Как плести сеть для рыбалки для начинающих

Вяжем сети.

Челнок и планка. Инструменты необходимые для плетения сети. Их можно сделать самим из пластмассы, дерева, жёсткого картона. Ширина планки – это размер ячейки сети.

  • Поделиться

Подготавливаем челнок к работе. Привязываем нить к язычку. и начинаем её наматывать.

  • Поделиться

Нить наматывается так: цепляем за язычок, опускаем нить вниз, заводим между ножек челнока. Поворачиваем челнок и поднимаем нить вверх. Накидываем на язычок и повторяем процесс. Получается такая своеобразная восьмёрка.

  • Поделиться

Заполняем челнок нитью.

  • Поделиться

  • Поделиться

Концы обрезанной нити обжечь.

  • Поделиться

Приступаем непосредственно к плетению сети. Сделать отдельно петлю, диаметром где то 1 метр.

  • Поделиться

Зацепить эту петлю за что нибудь (стул, дверная ручка, гвоздик)

  • Поделиться

К большой петле привязать конец нити с челнока. Не туго. чтобы узелок свободно скользил.

  • Поделиться

Подставляем планку под рабочую нить. Расстояние от узелка приблизительно равно ширине планки. Начинаем набирать первый ряд ячеек.

  • Поделиться

Обхватываем рабочей нитью планку и заводим челнок в большую петлю.

  • Поделиться

Натягиваем нить на себя.

  • Поделиться

Большим пальцем левой руки прижмём рабочую нитку к планке.

  • Поделиться

Делаем нитью круг поверх левой руки (нить под планку не заводить. ). Заводим челнок под ДВЕ крайние нити перед планкой и подтягиваем образовавшийся узел на себя (завязываем узел).

  • Поделиться

Красными стрелками отмечено направление рабочей нити (пояснение к предыдущему фото).

  • Поделиться

Подтягиваем узел к планке.

  • Поделиться

Повторяем предыдущее движение: придерживаем рабочую нить, делаем нитью круг поверх левой руки.

  • Поделиться

И заводим челнок уже под ОДНУ крайнюю нить перед планкой, затягиваем. Таким образом на каждой ячейке двойной узел. Это нужно для того, чтобы узлы не скользили и ячейки сети не деформировались.

  • Поделиться

Повтор работы: плетём следующую ячейку. Рабочая нить сверху над планкой. Далее заводим её под планку. Цепляем большую петлю и вяжем двойной узел. Таким образом набираем на планку необходимое количество ячеек. Для моих сетей – 50 штук.

  • Поделиться

Для плетения следующего ряда, нужно снять все петли с планки (сдвинуть с планки). Снятые ячейки первого ряда. Они висят на большой (метровой) петле.

  • Поделиться

Плетение последующих рядов заключается в том, что челноком захватываем свободно висящие петли от предыдущего ряда.

  • Поделиться

Подтягиваем ячейку к планке

  • Поделиться

Делаем первый узел. За две нити перед планкой.

  • Поделиться

Подтягиваем узел к планке.

  • Поделиться

Делаем второй узел (за крайнюю нить). Подтягиваем узел к планке.

  • Поделиться

Делаем следующую петлю (челнок вводим в петлю предыдущего ряда).

  • Поделиться

  • Поделиться

  • Поделиться

  • Поделиться

Завершение работы – все петли просто снимаются с планки.

  • Поделиться

А так мы используем сети в огороде.

  • Поделиться

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?

Сеть связана из капроновой (полиамидной) нити. Сеть вяжет муж, а комментарии мои.
Челнок и планка. Инструменты необходимые для плетения сети. Их можно сделать самим из пластмассы, дерева, жёсткого картона. Ширина планки – это размер ячейки сети.
Подготавливаем челнок к работе. Привязываем нить к язычку. и начинаем её наматывать. Читать полностью
+184 Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)”> Зарегистрируйтесь и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!’)”> Татьяна Векленко22.03.20131529201105 комментариев

Комментарии

а я думала сетки для рыбы

Как мне это знакомо. Прям ностальгия какая-то. Мой папа всю свою жизнь сети вязал, но парники не накрывал Потом насаживал грузики, поплавки. Помню, растянет по всей комнате грузики привязывает.
Простите за вопрос , я не поняла какаю роль сеть играет на парнике?

Как вязать рыболовную сеть? Пошаговая инструкция, схема

Форма и размер

Сети бывают различной формы:

  • Одностенные. Самая простая форма и имеет верхний и нижний подборы. Эти подборы крепятся к пожилинам, которые располагаются с обеих сторон сети. По высоте пожилины меньше сети на 20 процентов.
  • Двух- или трехстенные. Сложные по форме сети, которые называются путанками. Это связано с тем, что рыба в ней запутывается.

Длина сетей также может быть разной и может составлять в длину от 20-ти метров и более. Высота сетей (для промышленной рыбалки) колеблется в пределах 1,5-1,8 метра. Соответственно, что сети имеют и различные размеры ячеек в зависимости от величины и размера рыбы:

  • 20мм – для живца и мелкой рыбалки;
  • 27-32мм – для плотвы и окуня;
  • 40-50мм – для леща и карася;

к содержанию ↑

Посадка

Сначала плетется основная часть сети под названием дель. Из таких, отдельно взятых делей, собирается большая сеть, которая, в свою очередь, закрепляется на более прочное основание, в качестве которого применяется плетеный шнур или прочная веревка.

Такая технологическая операция называется «посадкой». Посадка может быть 1:2, 1:3 или, возможно, 1:15.

Чтобы «сделать посадку» сети самостоятельно нужно произвести разметку шнура и рассчитать, какие ячейки необходимо будет крепить в местах разметки. Например, сеть с ячейками в 30мм должна крепиться через каждые 16 сантиметров.

  • Первая медицинская помощь при остановке сердца. Сердечно-легочная реанимация
  • Как вести себя при штормовом предупреждении и урагане
  • Укус змеи: как защититься, и что делать, если змея укусила
  • В чем разница между глухарем и тетеревом?
  • Способы обеззараживания воды для питья и бытовых нужд
  • Как происходит обеззараживание воды ультрафиолетом и что для этого нужно
  • Михаил Пономарев – Комментарий к Федеральному закону от 24 июля 2009 г. №209-ФЗ «Об охоте и о сохранении охотничьих ресурсов и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» (постатейный)

Это посадка 1:3, которая предполагает крепление каждой третьей ячейки через каждые 16 сантиметров. Технология следующая:

  • Берется челнок и на нем закрепляется леска;
  • Конец лески из челнока привязывается к крайней ячейке, и эта крайняя ячейка привязывается к подборному шнуру;
  • Затем челнок продевается через рассчитанное количество ячеек;
  • На месте отметки на шнуре, ячейка прикрепляется к шнуру;
  • Повторяют движения до тех пор, пока все ячейки не будут закреплены на шнуре.

На видео как делают посадку и вязание узлов:

В таком случае, конструкция несколько упрощается, а время, затрачиваемое на эту процедуру, уменьшается.

Скрученное сетеполотно

Очень большой вклад в поиск новых материалов для рыбалки любительской и профессиональной внесли японские ученые, которые придумали сетеполотно из скрученной лески. Такие полотна обладают уникальными качествами и признаны во всем мире.

Покупая такую продукцию, по надписи на упаковке, можно узнать какое количество волокон скручено в одну нить. Например, если встречается надпись 0,17х3мм, то это говорит о том, что в единую нить скручено 3 нити диаметром 0,17мм каждая.

Сетеполотна из скрученной лески обладают такими характеристиками:

  • Сетеполотна обладают повышенной мягкостью и эластичностью;
  • Малозаметны в воде;
  • Устойчивы к ультрафиолету и соленой воде;
  • Для их вязания используется двойной узел;
  • Для их обвязки используется капроновая нить.

к содержанию ↑

Подсачек

Рыболовная сеть является достаточно серьезной конструкцией, которую не каждый может сплести и затем «сделать посадку». Но можно легко сплести подсачек или садок из лески. Для подсачка вяжется бесшовный «чулок», который затем крепится на кольцо с ручкой. Такой подсачек, практически не виден в воде, и не настораживает рыбу при вываживании.

Плести бесшовную сеть из которой можно сделать подсачек, смотрите на видео:

В жизни отшельника рыбалка играет большую роль,так как рыбная ловля это практически самый доступный способ добывания еды в природных условиях.Ловля рыбы сетями,это очень эффективный способ лова рыбы,и не требующий личного присутствия рыбака при ловле,а значит больше времени для занятий другими делами.

Рыбная ловля сетями известна с самых древних времён как очень эффективный,массовый отлов рыбы.Сетей бывает множество разновидностей,но основные это простые одностенные сети в «косую» ячейку.Плетение рыболовных сетей,это древнее ремесло,которое живо и по сей день,так как рыбной ловлей занимаются и сейчас,но сейчас в основном используются заводские сети,а вязанием сетей занимаются единицы.

Для отшельника вязание сетей,косынок,может быть отличной заменой заводских сетей,так как вязание значительно дешевле чем покупка новых сетей,а так-же вязание это полезное времяпрепровождение длинными зимними вечерами.Вязание сетей достаточно простое ремесло,не требующее ни специальных знаний,ни специальных средств для вязания,расходы только на нить или лесу,а значит минимальны.Ниже подробно описан самый простой споособ вязания рыболовной сети.

САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ ВЯЗАНИЕ И ОСНАСТКА РЫБОЛОВНОЙ СЕТИ

Для вязания сети нужны тонкие нити или леска,а так-же «челнок»,челнок,это иголка,с помощью которой изготавливается полотно сети,и планка,планка это линейка,которая подбирается в соответствии с шагом ячейки,то есть если нужна сеть «сороковка»,то ширина планки 40мм.

Для плетения сети кроме лески и специальных нитей за неимением их,можно использовать и обыкновенную швейную нитку,которая есть в каждом доме(если использовать,то лучше чёрную-она крепче).Челнок для вязания можно приобрести в рыболовных магазинах,но в отшельничестве таков возможности может не быть,и я привёл пару способов самостоятельного изготовления челнока для вязания рыболовной сети.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЧЕЛНОКА

Челнок можно изготовить из различных материалов,например из дерева,пластмассы,металла и т.д.Самый простой челнок можно вырезать из плоского листа пластмассы.Толщина пластмассового листа должна быть 2-3мм.,чтобы быть как можно жоще.Далее на листе рисуется заготовка и аккуратно,чтобы пластмасса не потрескалась,выпиливается или вырезается,а внутренняя часть вырубается стамеской,плоской отвёрткой,ножом,и т.д.

После того как заготовка выпелена,её нужно тщательно отшлифовать от неровностей и зацепов,чтобы леска не цеплялась за кромки челнока,это можно сделать наждачной бумагой,напильником,ножом и т.д.После того как челнок готов на него надо намотать запас лески,наматывая поочерёдно по несколько витков с каждой стороны челнока,сажая нить на средние выступы челнока.

ТАК-ЖЕ ЧЕЛНОК МОЖНО ИЗГОТОВИТЬ

Например из оцинкованного листа,для этого на листе также рисуется шаблон и выпиливается ножовной по металлу,или вырезается большими ножницами,или ножницами по металлу,а внутреннее отверстие можно пробить по диаметру бородком,гвоздём,или отверткой.После того как заготовка вырезана, её нужно тщательно отшлифовать напильником,чтобы рёбра были абсолютно гладкими,для того чтобы леска не цеплялась за края челнока.А после на него наматывается запас нити или лески как в первом варианте.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ВЯЗАНИЯ ПОЛОТНА СЕТИ

Сначала где нибудь в удобном месте привязывается верёвка или провод в виде кольца,вы садитесь рядом на стул,так как работа долгая и кропотливая, подтягиваете кольцо к себе и делаете через провод петельку длинной около 5см.и к получившемуся узлу снизу прикладываете планку(фото.1),после делаете оборот нити челноком вниз под планку выводя челнок вверх через кольцо,натягиваете нить,и зажимаете нить пальцем(фото2),получившуюся петельку завязываете узлом(см рис.) .

После этого у вас на проводе получается ряд свободных петелек(фото5).После натягиваете нить и прикладываете планку под нить,делаете оборот челнока вниз вокруг планки захватывая ячейку,натягиваете нить и зажимаете пальцем(фото6) потом челноком вяжете узел(см.рис.) и затягиваете.

Далее снова через планку из под низа челноком захватываете следующую петлю и натягиваете,зажимая пальцем нить,вяжете узел и затягиваете.Таким образом петля за петлёй у вас получаются ячейки,вяжете ряд до последней ячейки и вынимаете планку,после должно получится вот так(фото9).

Далее так-же натягиваете нить и прикладываете из под низа планку и ныряя челноком вниз,выводите его через ячейку на верх натягивая и зажимая пальцем нить на планке.После провязывания ряда вынимаете планку и снова натягивая нить и затягивая узлы вяжете ряд за рядом до нужной вам длинны. После того как полотно связано его нужно оснастить,то есть пропустить по краям нити и навязать на них поплавки и грузила.

Изготовление челнока фриволите в домашних условиях

К сожалению не у всех есть возможность купить челнок в магазине. Эта статья научит вас изготовлению челнока для фриволите в домашних условиях.

Правда последний способ относится к вязанию. Челночное кружево наиболее известно в России, а вот игольное не получило такого распространения, зато оно любимо в других странах мира.

Для начинающих вполне подойдёт самый простой челнок, его мы и попробуем изготовить самостоятельно. Для этого возьмите какую-нибудь крепкую пластмассовую банку, диаметром около 12 см.

Например, подойдёт пустая пластмассовая банка от томатного соуса или майонеза. Пластмасса желательно должна быть толстой и упругой.

Всё, что осталось сделать, чтобы челнок фриволите стал пригодным для рукоделия, – это аккуратно приклеить шпульку между лепестками-лодочками. Крепко стяните конструкцию изолентой, после этого дайте клею хорошо высохнуть.

После этого можно приступать к обучению самой технике фриволите.
Вот здесь в картинках:
Дуга

Для работы нам потребуются: 1 челнок и 1 клубок никток.
Возьмите в руки две нити – одну с клубка, другую с челнока, свяжите их между собой, оставив концы 5-7 см свободными.

Натяжение нити должно быть таким, чтобы при сгибании среднего и безымяного пальцев левой руки нить не соскальзывала с мизинца (иначе сделайте еще один оборот нити вокруг мизинца или держите мизинец слегка согнутым), при выпрямлении пальцев нить должна перемещаться вверх, не перетягивая мизинец.
Во время плетения клубок должен лежать перед вами либо висеть – это зависит от тяжести клубка и тренированности пальцев.

Для освоения элемента отмотайте несколько метров нити на отдельный клубок так, чтобы клубок получился не тяжелее челнока с нитью.
При плетении дуги узел фриволите выполняется тем же образом, что и при плетении кольца.

Сплетите кольцо по схеме:
1 – К(4п”4п2п2п4п”4)
Переверните работу кольцом вниз и сплетите дугу по схеме:
2 – Д(4п2п2п4)
Снова переверните работу, на этот раз дугой вниз, кольцом вверх и сплетите кольцо и так далее.
Для плетения некоторых тесемочек и замкнутых элементов, состоящих из дуг и колец, достаточно иметь один челнок и 1-2 клубка ниток.

Когда потребуется второй челнок, об этом мы поговорим несколько позже.
http://rukodelienn.forum2x2.ru/t28-topic


И для вдохновения:

Сеть – самая уловистая снасть, которая пользуется огромной популярностью у рыбаков. С ее помощью можно вылавливать самые разные виды рыб с минимальными затратами труда и времени. Большинство рыбаков покупают уже готовые снасти, но на самом деле их легко можно сделать и самостоятельно.

Читайте также:  Особенности выбора надувной лодки и лодочного мотора

В сегодняшней статье мы расскажем, как правильно вязать сеть, чтобы она была легкой, прочной и выдерживала вес всего улова. Мы рассмотрим несколько видов самодельных снастей из лески, веревки или капроновой нитки, чтобы вы могли выбрать максимально подходящий вариант.

Из лески

Многие рыбаки предпочитают плести сеть именно из лески. Этот материал легкий, недорогой и достаточно прочный. Кроме того, даже большая снасть из лески не будет заметна в воде, поэтому можно рассчитывать на богатый улов (рисунок 2).

Рисунок 2. Изделие из лески легкое, но недостаточно прочное

В процессе ловли такая сетка не запутывается, и вынимать из нее рыбу гораздо проще, чем из изделий из капроновой нити. Но есть и один существенный недостаток: такая снасть не подходит для ловли крупной и сильной рыбы, так как она с легкостью может ее разорвать.

Из капроновой нити

Сетка из капроновой нити считается самой прочной и долговечной. Более того, она нормально переносит жару и холод, не теряя своих эксплуатационных характеристик. Если же по каким-то причинам в плетении образовалась дырка, ее можно легко устранить дополнительным плетением (рисунок 3).

При желании, капроновую нить можно покрасить в подходящий цвет, чтобы она была не такой заметной в воде. Плетут такие снасти обычно на специальных станках, так как нитка быстро запутывается и осложняет ручное изготовление.

Как правильно почистить карася

Добавить в избранное

Блюда из рыбы очень полезные и вкусные. Особенно если эта рыба — карась, и выловлен он собственноручно. Но не многие его ценители любят чистить рыбу в домашних условиях перед приготовлением. Существуют методы быстрой и лёгкой чистки карася от чешуи и внутренностей, о которых будет сказано далее в статье.

  • Правила обработки и подготовки рыбы
  • Необходимые инструменты
  • Способы чистки карася
    • От чешуи
    • Удаление жабр и потрошение
  • Как разделать рыбу для жарки

Правила обработки и подготовки рыбы

Перед тем как начать чистить карася, его необходимо правильно подготовить к этой процедуре. Специалисты рекомендуют воспользоваться некоторыми советами, облегчающими и ускоряющими процесс чистки.

К ним относятся:

  • желательно очищать от чешуи только что выловленную рыбу;
  • если нет возможности сразу почистить карася, его лучше завернуть в полиэтиленовую плёнку и положить в морозилку;
  • живую рыбину нужно оглушить ударом рукоятки ножа или кухонным молотком по голове;
  • для удобства можно воспользоваться тканевыми перчатками (чтобы рыба не выскальзывала) или специальной разделочной доской с зажимом для рыбьего хвоста;
  • рекомендуется приобретать карасей средних размеров — они легче чистятся, и в них содержится меньшее количество костей;
  • размораживать продукт необходимо естественным путём;
  • очищать легче и удобнее не полностью размороженную рыбу.

Необходимые инструменты

Чтобы быстро и легко избавить карася от чешуи и потрохов, желательно обзавестись необходимыми инструментами.

А именно такими, как:

  • разделочная доска;
  • столовый нож для проведения всех основных манипуляций;
  • кухонные ножницы для удаления плавников;
  • щипцы для костей;
  • чистая вода;
  • большая ёмкость для тушки.

Также в конце работы можно воспользоваться раствором уксуса или выжатым соком лимона, протерев ими использованный инвентарь и руки для устранения неприятного запаха.

Способы чистки карася

Принцип проведения очистки карася происходит в определённой последовательности. Для большего удобства специалисты советуют сначала с рыбы снять чешую, потом вынуть внутренности, хорошенько вымыть в чистой воде несколько раз, если необходимо, разрезать на куски, поместить в дуршлаг и дать воде стечь. В случаях когда тушки будут приготавливаться без головы — их нужно отрезать и вынуть жабры. Также в самом начале можно ножницами вырезать плавник на позвоночнике.

От чешуи

Правильно удалить чешую на теле карася можно следующим образом:

  1. Ножницами обрезать все плавники, чтобы не уколоться.
  2. На разделочной доске зафиксировать хвост рыбы зажимом или пригвоздить его ножом.
  3. Снимать чешую необходимо по направленности от хвоста к голове ножом (тупой его частью), вилкой, тёркой, рыбочисткой или другим предметом.
  4. Эту работу желательно делать под проточной водой или в большой ёмкости, чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны.

Для лучшего комфорта свежую рыбу можно облить кипятком или на несколько часов поместить в слабый раствор уксуса. Благодаря такой процедуре чешуя будет легче сниматься с тушки.

Удаление жабр и потрошение

Следующим этапом в чистке карася является удаление жабр и потрохов. Оно очень важно, поскольку, если неправильно вынуть из тушки внутренности, повредив при этом жёлчный пузырь, мясо будет горьким и не пригодным к употреблению .

Поэтому следует придерживаться таких рекомендаций:

  1. По направлению от головы до хвоста на животе сделать неглубокий надрез.
  2. Аккуратно вынуть все внутренности и чёрную плёнку.
  3. Тщательно вымыть тушку в чистой воде, удалив остатки чешуи и слизи.
  4. Потом ножом перерезать перемычку между головой и телом рыбы, вынуть жабры.

Как разделать рыбу для жарки

После всех проведённых манипуляций, последним этапом остаётся разделка тушки для жарки. Для этого нужно с обеих сторон туловища сделать поперечные или диагональные надрезы через каждые 0,5 см. Благодаря таким действиям мелкие косточки, находящиеся в мясе, измельчатся, во время термической обработки смягчатся и не будут колоться при употреблении.

Правильная чистка представителя семейства карповых от чешуи и потрохов играет очень важную роль в дальнейшем. Ведь насколько качественно сделана эта работа, будут зависеть вкусовые качества приготовленного рыбного блюда.

Как почистить карася от чешуи быстро и просто

Правду говорят, охота пуще неволи. С рыбалкой – та же история. Причем трофеи приносишь домой не всегда. А ведь добычу еще и чистить надо. Расскажем, как чистить карася.

Спросите любого рыбака, зачем ему это надо – всякого нарасскажет: про природу, общение. Но обязательно прибавит: не добычи ради.

Что же – рыба не главное. Но вот что с ней потом прикажешь делать, куда девать? Особенно мелочь всякую вроде окунишек или карасиков с ладошку. По знакомым распихивать?

Да, есть рецепты – знай, не ленись. А рыбу чистить кому? Иная хозяйка наотрез откажется: сам ловил – сам и чисти своих «монстров». И ладно бы – раз в году такая ситуация. А то ведь каждую неделю.

Принес карасей – чисти. А как правильно, то есть одним махом чтобы? Покажем, как почистить карася от чешуи быстро и без нервов.

Простые правила

Во-первых, лучше чистить свежую рыбу. Это аксиома. То есть, пришел с рыбалки, не поленись, затрать еще полчаса и будешь навсегда свободен от упреков жены и собственных мучений в будущем, когда кому-нибудь из домашних приспичит рыбки поесть.

Во-вторых, нужна вода. Много воды. Не только для того, чтобы тщательно промыть ее после чистки. В-третьих, нужен инструмент. Правда, хороший нож (или иное приспособление) могут навсегда изменить ваше отношение к чистке рыбы.

В-четвертых, от чешуи избавляемся прежде, чем от внутренностей. То есть, такой порядок чистки рыбы: сначала чешуя, затем – все остальное. В порядке исключения можно сначала удалить плавники – чтобы не кололись. Хвост – ни в коем случае, он нам будет помогать!

Наконец, пятое правило: чистим от хвоста к голове. При этом сначала придерживаем рыбу за голову, затем – за хвост. Чтобы вы понимали, как чистить карася, рассмотрим варианты этой процедуры.

Варианты чистки

Есть, конечно же, и механические, и электрические инструменты для чистки рыбы. Но это не наш случай. Считаем варианты. Первый вариант – руками.

Если рыбка свежая, а чешуя – крупная (как в нашем случае), то нет ничего проще, чем почистить карасей руками. В этом случае рыба охватывается рукой (или руками), а сама чистка производится ногтями больших пальцев – поперек роста чешуек.

Мелкие же чешуйки на брюшке и возле хвоста счищаются ножом.

Согласен, этот способ не для всех. Тогда есть второй вариант – нож обычный. Обычный кухонный нож – неширокий, длиной не более 15 см – вполне подойдет для удаления чешуи.

Овощные ножи тоже справляются с этой задачей.

Кстати, лучше всего чистить надо под струей воды. Или в мойке, наполненной водой. Или в тазике с водой. Так чешуя не будет разлетаться по всей кухне. Хотя есть принципиальные сторонники сухой чистки.

Специальные ножи для чистки рыбы от чешуи имеют самые разнообразные вариации. Чаще всего это такие мини-терка, как для шинковки овощей. Тут главное, чтобы края дырок такой терки были острыми. Можно использовать старую овощную шинковку.

Одним из лучших вариантов среди рыболовов признана следующая конструкция. Она похоже на щетку для волос и представляет из себя плоскую пластину с короткими тупыми шипами. Именно подобные шипы и являются основной рабочей частью большинства инструмента для чистки рыбы.

Кстати, такой вот нож без труда справится и с мелкой чешуей.

В качестве подсобного приспособления нужна будет короткая двурогая вилка, Придерживать рыбу удобнее именно ей. И лучше, если это будет специальная вилка.

Ну вот, вы и узнали, как почистить карася от чешуи скоро и без особых душевных затрат.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Как вкусно пожарить карася на сковороде
    Наверное, многим хозяйкам, чьи мужья часто бывают на рыбалке, не раз приходилось готовить разнообразную рыбу. В этом материале мы поговорим о том, как жарить карася.

Карась запеченный в фольге — как можно приготовить карася в духовке
Хорошо, что есть праздники – можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным. А к празднику полагается приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в.

Уха из карася — простой рецепт, как готовить дома
Уха из карася – простое и незатейливое блюдо. Однако если приготовить такой рыбий суп правильно, то может получиться весьма вкусно и очень питательно, особенно если.

Как готовить карася без костей — рецепты, как вкусно приготовить рыбу
Карась – рыба, широко распространенная в России. И рыбаками не зря любимая, но несправедливо обойденная кулинарами. Из-за множества костей, в основном. Вот как приготовить карася.

Как быстро почистить карася – различные способы очистки рыбы в бытовых условиях и на природе

Как быстро почистить карася

6 минут Автор: Александр Мессер 250

На первый взгляд, вам захочется сказать: «Для кого эта статья? Уже рыбу не знают, как почистить?». Да, мы расскажем, как чистить карася, но на этом не ограничимся. В статье мы представим расширенную информацию, где не будет даже ножа – некоторые методы из серии «лайфхак» пригодятся тем рыбакам, которым возможно потребуется буквально выживать, имея на руках нечищеного карася. Начнём, конечно, с бытовых методов, ведь люди, которые не знают, как чистить рыбу, существуют – каждый из нас когда-то делал это в первый раз. В конце статьи – ноу-хау от автора.

Психология и безопасность

Действительно, кажется, что тема не заслуживает такого внимания – просто чистка рыбы, но если глянуть глубже, то появится масса нюансов, которых хватит на целую брошюру. Начнём с психологии. Согласитесь, существуют разные люди с разными психологическими особенностями:

  • «я брезгую». Такие индивиды есть, которые не могут терпеть кого-то вскрывать (с точки зрения «мне противно»), боятся испачкать руки и вообще не выносят этого запаха. Лёгкий способ: попросить это сделать другого человека. Альтернатива: надеваем перчатки (герметичные с пупырышками), защищаем органы дыхания, стараемся меньше смотреть на потроха;
  • «я боюсь». Все эти особенности могут присутствовать и у мужчин, и у женщин. Ну, боится человек рыбного «вскрытия», ничего с этим поделать не может. Тут без привлечения другого человека с противоположной особенностью не обойтись, единственный абсурдный способ – учиться чистить карасей с завязанными глазами и то, способность представить ситуацию, никуда не денешь;
  • «мне рыбок жалко». Особенность похожа на «я боюсь», но отличается наличием жалости к животному, а не страхом вскрывать тело. Условно можем сию особенность поделить на лёгкую форму и тяжёлый тип. Лёгкая форма – человек смиряется, убеждается, что этот карась мёртв, жалеть некого, никакого садизма и т. д. Тяжёлая – когда даже мёртвого карася человек жалеет и не может приступить к чистке рыбы. Оба типа не способны работать с живой рыбой.

Все эти люди с подобными особенностями существуют, но вы, возможно, зададите вопрос: «Как тогда люди с такими особенностями психики могут быть рыбаками?». Всё правильно, но статья о том, как почистить не только собственноручно пойманного карася – не стоит забывать, что многим людям удобнее купить рыбу. Тех же карасей продают в основном рыбаки в нечищеном виде – придётся чистить.

Теперь о безопасности, этот момент актуален, например, когда вы учите чистить рыбу своего ребёнка. Главная деталь заключается в своевременном обучении правильно обращаться с острыми предметами – оно должно проходить до, а не после обучения чистке рыбы. Статью делим на два раздела.

Бытовые условия

Это касается чистки карася в квартире или собственном доме. Классическим инструментом остаётся нож. Порядок таков:

  1. Моем, вытираем рыбу ненужным полотенцем или ветошью, чтобы не скользила.
  2. Очищаем от чешуи. Берём нож и по чешуе снимаем чешуйки от головы до хвоста. Карась – представитель семейства карповых, у большинства видов чешуя снимается легко. Осматриваем нашего карася, не пропустили ли зону. Снова протираем карася.
  3. Теперь вскрываем брюхо, карася держим за спину так, чтобы не было угрозы порезаться во время вспарывания. Вставляем конец ножа в анальное отверстие остриём лезвия от карася, режем до головы.
  4. Извлекаем потроха, голову как хотите: можете готовить с ней или отрезать на данном этапе. Карась почищен, моем его и в тарелку, берём другого.
Читайте также:  Ловля хариуса на бомбарду: устройство снасти, тактика и техника ужения

Среди рыбаков давно ходит информация о чистке карасей при помощи ложки, мол, ей легко соскоблить чешую. Да, это правда, но вспарывать придётся не таким тупым предметом, как ложка. Вот перечень альтернатив ножу:

  • лезвие от Т-образного станка. Тупыми сторонами счищаем чешую, а острыми – режем. На всех этапах стоит быть внимательными, чтобы не порезаться;
  • скальпель. Если его лезвие очень тонкое (одноразовые), то счищаем чешую обухом;
  • ножницы. Тупые стороны сложенных ножниц прекрасно счистят чешуйки. Ножницы открываем, остриё вставляем, куда надо, и режем брюхо, как картон. Кстати, очень удобно чистить именно ножницами – единственный вариант при минимуме риска ранения!

Это возможные предметы, которыми можно быстро почистить рыбу карась в домашних условиях. Теперь переходим к серии «я выживальщик».

Природа

Итак, простой рыболов ушёл далеко от дома, пришёл на дикое озеро с удочкой, приманками, взяв с собой только садок, спички или зажигалку, но еду с собой не принёс. Поймал карасей, захотел кушать. Ни ножей, ни даже намёка на острые предметы нет.

Нет ножа, но есть топор. Описание:

  1. Топором следует почистить карася от чешуи, как ножом.
  2. Если лезвие не может пропороть брюхо, то просто кладём карася на твёрдую поверхность и отрубаем нижнюю часть брюшка.
  3. Потрошим, моем, готовим.

Способ «консервная банка»:

  1. Ходим по округе, ищем жестяную, именно стальную консервную банку. Лучше найти поновее.
  2. Нашли, приступаем к изготовлению предмета, способного полностью просто и быстро почистить улов голодного рыбака. Отламываем крышку.
  3. Сгибаем её пополам и пытаемся разломить на две части. У нас получится нож, которым можно и чешую соскоблить, и брюхо вспороть! Даже два ножа.

О жесть можно пораниться, есть перчатки – надеваем, нет – защищаем руку тканью (кусок тряпки, кепка, собственная одежда). Добываем огонь, готовим. Соль отсутствует – делать нечего, придётся без неё, всё равно насытитесь.

«Стеклянная бутылка». Ничего страшного и удивительного, мелочи можно предусмотреть. Приступаем:

  • Ищем стеклянную бутылку. Разбиваем её, отбираем более-менее пригодный осколок стекла. Идеально, если на нём будет заострённый край.
  • Внимательно его осматриваем, все маленькие части, которые могут легко отколоться от осколка, пытаемся отломить. Моем наш инструмент.
  • Берём его, чешую соскабливаем, вспарываем брюхо, потрошим рыбу.
  • Самое главное – тщательно промываем нашего потрошёного карася, страховка – нелишняя.

Может случиться так, что ни банок, ни бутылок, ни железяк вокруг просто нет. Даже разорвать брюхо нечем. Способ, который мы сейчас представим, можно смело отнести к серии «спецназ». Приступаем:

  1. Берём палку с шероховатой поверхностью и счищаем чешую.
  2. Психологически готовимся. Зубами выкусываем нижнюю часть брюха и потрошим уже руками.
  3. Карася моем, рот полощем.

Если нет палки или камня, то придётся счищать чешую ногтями – выполнимо. Надеемся, что никому не придётся так чистить карася, лучше с собой не забывать взять нож и соль. Последний способ может показаться не только противным – есть опасность. Рыба может быть заражённой паразитами. И также рекомендуется осмотреть самого себя, вдруг на вас есть предметы, которыми у вас удастся почистить улов. Осколок раковины крупной беззубки тоже вполне сойдёт за инструмент.

Вместо заключения – ноу-хау

  1. Берём ложку и вилку из нержавеющей стали. Что-то одно откладываем в сторону, а второе – начинаем усовершенствовать.
  2. Одну сторону любым способом натачиваем, из конца делаем остриё и тоже натачиваем. Из ручки ложки или вилки должен сформироваться ножик.
  3. Для получившегося инструмента делаем чехол: шьём, берём кусочек шланга, всё, что угодно, лишь бы острые зоны были надёжно скрыты.
  4. Вставляем нож-ложку в чехол, в него же – ручку вилки.

Получился компактный универсальный инструмент, при помощи которого можно чистить рыбу, вскрывать консервы – что хотите. Нарезали – одеваем чехол и кушаем. Универсальный, практически бесплатный мультинабор рыбака и туриста.

Как почистить живую рыбу карась. Как почистить карася от чешуи быстро и просто. Правила удаления чешуи и внутренностей

Эта заметка представляет из себя небольшую инструкцию о том, как почистить чешую у карася легко, быстро и без лишней грязи. Я познакомлю вас с отработанным навыком, и вы научитесь чистить рыбу от чешуи, собирая ее на нож.

При очистке карася самое хлопотное дело – это убрать чешую. Она летит во все стороны, пачкая доступные и недоступные поверхности стен, а сама рыба норовит упасть на пол.

Именно поэтому многие хозяйки отправляют своих рыбаков подальше, вместе со своим уловом. Но сегодня вы научитесь чистить рыбу так, что ваша кухня будет оставаться чистой, а настроение – хорошим.

Инструменты и приспособления

Справка! Чтобы карась не выскальзывал из рук, его можно зафиксировать на разделочной доске с помощью ножа, воткнув его в область хвоста. Также существуют специальные доски, оснащенные зажимом для рыбы. Можно воспользоваться хлопчатобумажными перчатками для удобства при чистке чешуи.

Инструмент, который поможет очистить рыбу:

  • любой кухонный нож;
  • ножницы;
  • большой объем воды;
  • емкость (глубокая миска или тазик) для очищенной рыбы.

Основная часть работы проводится с помощью ножа. Ножницами состригаются плавники. В подготовленную емкость складываются разделанные тушки.

Несколько важных нюансов

Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно не только уметь правильно почистить рыбу, но и учесть в процессе подготовки и последующей обработки такие моменты:

  1. Жарить рыбу можно и с головой, а вот отваривать продукт лучше без нее. В этом случае данная часть отрезается вместе с жабрами.
  2. Если от карася исходит неприятный запах тины, то самым начальным этапом обработки станет его вымачивание в концентрированном растворе соли в течение 1-2 часов.
  3. Перед тем, как чистить карасей или разделывать их на доске, все инструменты и посуду можно протереть водой с добавлением лимонного сока. Это снизит выраженность рыбного запаха, от которого страдают приспособления после манипуляции.
  4. Караси, которые не будут сразу после чистки подвергнуты варке или обжариванию, должны быть обернуты пищевой пленкой и помещены в морозилку. В холодильнике данные изделия вообще не должны находиться. Уже через 1-2 часа они покрываются плотной неприятной слизью и с самой первой минуты источают запах, въедающийся в продукты питания и посуду.
  5. Рыбу, предназначенную для жарки, следует после чистки и вымачивания откинуть на дуршлаг. Ели не дать стечь лишней воде, то продукт не поджарится, а потушится в соусе из растительного масла, воды и панировочных сухарей (или муки).

Карась – рыба простая, поэтому обращаться с ней надо максимально просто. Даже рецепты следует выбирать такие, которые подразумевают минимум хлопот и дополнительных ингредиентов.

Некоторые рыболовы, удачно половив карася, радуются достойному улову, представляя на тарелке вкусные румяные кусочки приготовленной рыбы. Однако, прежде чем готовить карася на сковороде или в духовке, его нужно почистить и выпотрошить. Для малоопытных кулинаров — это самый неприятный процесс. Между тем, зная некоторые нюансы, почистить рыбу без проблем можно практически в любых условиях. В статье вы узнаете о секретах, которые всегда позволят почистить карася от чешуи быстро и легко.

Простые правила как почистить карася от чешуи быстро


В первую очередь очищается чешуя, только после этого вынимаются внутренности. Также сразу удаляются плавники, они могут колоть руки.

Хвост не удаляют вместе с плавниками, так как он понадобится для фиксации рыбы.

Карась чистится от хвоста к голове. Сначала придерживать рукой за голову, затем за хвост. От чешуи очищаются сначала один, затем другой бока. На брюшке находятся особенно жесткие и прочные чешуйки, которые сложнее удалить, поэтому на него уделяется больше времени. Чистить тушку нужно против роста чешуи.

Внимание! Если рыбу чистить под струей воды или в тазике, наполненного водой, чешуйки не будут разлетаться в разные стороны.

Полезные рекомендации

  1. Если рыбу не планируется готовить с головой, ее вместе с жабрами также необходимо отрезать.
  2. Если караси имеют неприятный запах тины, то перед разделкой, чисткой от костей и приготовлением их замачивают на час-два в некрепком солевом растворе.
  3. Чтобы столовые приборы не пахли рыбой, сразу после ее разделки и чистки их нужно сполоснуть прохладной водой с мылом. Если запах все же остался, необходимо повторить процедуру, но предварительно протереть посуду и приборы подогретой солью.
  4. Для избавления от рыбного запаха дома помимо банального проветривания можно вскипятить воду с добавлением уксуса либо нагреть на сковородке кофейную гущу.
  5. Если карась не отправится сразу после чистки в кастрюлю для ухи или на сковородку, то хранить его следует в морозилке, замотав в пищевую пленку, чтобы другие продукты не впитывали в себя рыбный запах. Для удобства последующей готовки его стоит сразу нарезать на порционные куски.
  6. Если рыба покупалась для жарки, то перед этим ее рекомендуется на некоторое время оставить на дуршлаге или сушилке, чтобы лишняя вода, которая так облегчала чистку, теперь стекла. Иначе карась получится скорее тушеным, чем действительно жареным.

Удаление внутренности

Для того, чтобы вынуть внутренности, необходимо распороть брюхо. Делается это так: нож держится параллельно рыбе и надо стараться чтобы кончик ножа не был направлен внутрь. Нужно таким образом разрезать от головы до плавников на брюшке, чтобы случайно не проткнуть желчный пузырь. А далее до хвоста – как удобно. Теперь можно удалить все кишки и плавательный пузырь, желчный пузырь особенно аккуратно вынимается. Если он проткнется и разорвется внутри, рыба будет горькой на вкус и ее лучше выкинуть в таком случае.

Как безболезненно «умертвить» рыбу? | Заметки рыбака

«Как безболезненно умертвить пойманную рыбу?» — такой вопрос рано или поздно задает себе каждый уважающий себя и природу рыболов. Принцип «поймал-отпусти», конечно, тоже должен у рыболова присутствовать. Но когда пойман действительно трофейный экземпляр (карп, щука, судак весом от 5кг, карась от 500-600г), которому расти уже просто некуда, отпускать такую рыбку как-то не очень-то и хочется. Да и правила любительского рыболовства такую рыбку не отпускать позволяют. Но так как человек – существо пока еще разумное, то даже если ему не жаль самой рыбы, о ее свежести после ее удушья ему поразмыслить все же стоит. Поэтому, все чаще среди рыбаков актуальной становится тема «безболезненного умерщвления рыбы».

Интернет завален советами о том, как же можно «быстро и безболезненно умертвить рыбу». Но, к сожалению, среди них можно выделить всего три совета, заслуживающих хоть какого-нибудь внимания: удар колотушкой по голове, разрыв позвонков и прокалывание мозга. Еще один очень неплохой совет – засунуть рыбу в морозильную камеру (по сути, именно так волей-неволей и поступают рыбаки на зимней рыбалке). Все эти способы мы сейчас же и рассмотрим. Но перед тем, как приступать к рассмотрению способов эвтаназии, вы должны себе уяснить: определиться с судьбой пойманной рыбы (отпустить ее или поджарить) желательно в течение первого часа. Если в течение первого часа рыба не умерщвлена, качество ее «мяса» уже существенно снижается. А если она пребывает в садке более половины дня, то лучше уже просто отпустить ее.

Вариантов эвтаназии существует несколько. Мы же не станем устраивать из них «хит-парад», а просто разделим их на хорошие и плохие.

Хорошие варианты:

Вариант 1. Передумать и все же отпустить выловленного красавца обратно в реку. Вариант, по сути, самый лучший. Подумайте, что плохого сделала вам только что выловленная рыбка? Виновата она лишь в том, что решила поискать себе корма в области вашего крючка, и попалась на него. Плюс ко всему, как утверждают рыболовы-спортсмены, отпускать всю пойманную рыбу – есть знак настоящего профессионала.Вариант 2. Засунуть рыбу в морозильную камеру. По сути, мы убиваем сразу двух зайцев: безболезненно умерщвляем рыбу холодом и не даем ей портиться на солнце. Рыба, как существо холоднокровное, при помещении в холодную среду начинает сразу же цепенеть и «засыпать». Большинство рыб такое «вмерзание в лед» не переносят и погибают (лучший пример: рыба, пойманная на зимней рыбалке). Спустя час-другой рыбу из морозилки можно доставать и потрошить. Правда, есть и исключения: караси очень легко переносят вмерзание в лед, потому умерщвлять их нужно быстро, еще «спящими» после морозилки. Главный минус в том, что портативные холодильники (идеально для этой цели подходят компрессорные автохолодильники) – не такое уж и дешевое удовольствие. Кроме того, для их работы требуется наличия автомобиля: от прикуривателя им обеспечивается питание.

Серединка на половинку: Вариант 3. Удар по голове колотушкой. На сегодняшний день в рыболовных магазинах в продаже существуют специальные колотушки для оглушения пойманной рыбы. Удар колотушки призван всего лишь оглушить рыбу, но на практике многие рыбы этого удара не переносят и сразу же погибают. Способ заслуживает право на существование: колотушка легка, компактна, легко умещается в рюкзаке, всегда под рукой и в боевой готовности.

Но есть и существенные минусы. Первый – у рыболова должна быть «твердая» рука, чтобы одним ударом прикончить рыбу (если рука «дрожит» — вы только добавите рыбе мучений). И второй – мертвую рыбу необходимо выпотрошить сразу же, еще на берегу водоема, и сразу же ее посолить (как перед жаркой). Иначе за целый день рыба может начать портиться.

Плохие варианты (но на безрыбье…):

Вариант 4. Перелом позвонков. По сути нужно ломать хребет рыбе. Если у рыболова рука «твердая», делаем следующее: засовываем руку рыбе «под жабры», ухватываемся за позвонок, и резко поворачиваем ей голову (второй рукой в это время необходимо держать рыбу). Способ очень непрост в исполнении, а потому при малейших сомнениях в успешном «исходе» советую воздержаться от него. Если же смелости не хватает, делаем так: заводим нож под жабры, берем камень и уверенно бьем камнем по ножу (перерубаем хребет). На практике нож должен быть очень острым, камень – увесистым, удар камнем по ножу – уверенным.Минусы: рыбу необходимо выпотрошить и посолить на берегу.

Читайте также:  Рыбацкие сани волокуши своими руками
Поделиться ссылкой:
Понравилось это:
Похожее

Природа

Итак, простой рыболов ушёл далеко от дома, пришёл на дикое озеро с удочкой, приманками, взяв с собой только садок, спички или зажигалку, но еду с собой не принёс. Поймал карасей, захотел кушать. Ни ножей, ни даже намёка на острые предметы нет.

Предлагаем ознакомиться: Уход за охотничьим ружьем

Нет ножа, но есть топор. Описание:

  1. Топором следует почистить карася от чешуи, как ножом.
  2. Если лезвие не может пропороть брюхо, то просто кладём карася на твёрдую поверхность и отрубаем нижнюю часть брюшка.
  3. Потрошим, моем, готовим.

Способ «консервная банка»:

  1. Ходим по округе, ищем жестяную, именно стальную консервную банку. Лучше найти поновее.
  2. Нашли, приступаем к изготовлению предмета, способного полностью просто и быстро почистить улов голодного рыбака. Отламываем крышку.
  3. Сгибаем её пополам и пытаемся разломить на две части. У нас получится нож, которым можно и чешую соскоблить, и брюхо вспороть! Даже два ножа.

Как чистить рыбу керхером

О жесть можно пораниться, есть перчатки – надеваем, нет – защищаем руку тканью (кусок тряпки, кепка, собственная одежда). Добываем огонь, готовим. Соль отсутствует – делать нечего, придётся без неё, всё равно насытитесь.

«Стеклянная бутылка». Ничего страшного и удивительного, мелочи можно предусмотреть. Приступаем:

  • Ищем стеклянную бутылку. Разбиваем её, отбираем более-менее пригодный осколок стекла. Идеально, если на нём будет заострённый край.
  • Внимательно его осматриваем, все маленькие части, которые могут легко отколоться от осколка, пытаемся отломить. Моем наш инструмент.
  • Берём его, чешую соскабливаем, вспарываем брюхо, потрошим рыбу.
  • Самое главное – тщательно промываем нашего потрошёного карася, страховка – нелишняя.


Что касается уважительного отношения к природе, то осколки лучше закопать, нет возможности – забрать с собой.

Может случиться так, что ни банок, ни бутылок, ни железяк вокруг просто нет. Даже разорвать брюхо нечем. Способ, который мы сейчас представим, можно смело отнести к серии «спецназ». Приступаем:

  1. Берём палку с шероховатой поверхностью и счищаем чешую.
  2. Психологически готовимся. Зубами выкусываем нижнюю часть брюха и потрошим уже руками.
  3. Карася моем, рот полощем.

Если нет палки или камня, то придётся счищать чешую ногтями – выполнимо. Надеемся, что никому не придётся так чистить карася, лучше с собой не забывать взять нож и соль. Последний способ может показаться не только противным – есть опасность. Рыба может быть заражённой паразитами. И также рекомендуется осмотреть самого себя, вдруг на вас есть предметы, которыми у вас удастся почистить улов. Осколок раковины крупной беззубки тоже вполне сойдёт за инструмент.

Как чистить карася — способы быстро почистить от чешуи, видео

Чистка чешуи карася очень сложный и трудоемкий процесс. Но если знать некоторые особенности, то можно намного облегчить эту работу. Главное, чтобы рыба была правильно подготовлена.

Подготовка

Любую рыбу следует чистить сразу после поимки или покупки, в том числе и карася. Если ситуация этого не позволяет, тушки не следует выкладывать в холодильник. Лучше завернуть их в полиэтилен и отправить на время в морозилку. В этом случае компонент не потеряет влагу, а от чешуи будет проще избавиться.

Любителям карасей следует обзавестись специальной разделочной доской, оснащенной зажимом для хвоста. Обработка тушки солью не поможет сделать ее менее скользкой, а от применения тканевых перчаток руки могут пропахнуть рыбой, у некоторых даже появляются следы раздражения. В крайнем случае, карася можно пригвоздить к деревянной доске, воткнув нож ему в хвост.

Совет: Если приходится иметь дело с живой рыбой, то ее следует оглушить молотком. После этого обязательно делаем глубокий надрез между головой и плавниками, чтобы стекли излишки крови.

Когда есть возможность выбора, например, в магазине, выбирать следует карасей среднего размера. Они вкуснее, их проще чистить, в них меньше мелких костей. Такие тушки идеально подходят как для ухи, так и для жарки.

Как правильно подготовиться

Перед тем как почистить карася свежевыловленного (еще живого), его надо оглушить, ударив ручкой ножа по голове.

Замороженную тушку оставляют при комнатной температуре для оттаивания, накрыв пластиковым пакетом или пергаментной бумагой, чтобы не подсохла, потом ополаскивают проточной водой комнатной температуры. Для ускорения оттаивания неразделанную рыбину помещают в холодную воду, предварительно добавив туда ¼ ч. л. соли. Это предотвратит чрезмерное размягчение и перенасыщение жидкостью.

До того как чистить карасей, их не размораживают полностью, тогда разделка и обработка будет удобнее. Весь оттаявший продукт используют сразу, не допуская повторной заморозки.

Перед тем как быстро почистить свежую рыбу, ее надо обдать кипящей водой или положить на несколько часов в слабый раствор уксуса. Предварительно с тушки убирают слизь: натирают солью и ополаскивают. Если чешуйки слишком плотно прилегают к шкурке и обильно покрыты слизистым налетом, можно опустить рыбину в кипяток на 25−30 секунд.

Чтобы избавиться от запаха тины, карася погружают на 30 минут в прохладную соленую воду, а потом промывают.

Инструменты и приспособления

Справка! Чтобы карась не выскальзывал из рук, его можно зафиксировать на разделочной доске с помощью ножа, воткнув его в область хвоста. Также существуют специальные доски, оснащенные зажимом для рыбы. Можно воспользоваться хлопчатобумажными перчатками для удобства при чистке чешуи.

Инструмент, который поможет очистить рыбу:

  • любой кухонный нож;
  • ножницы;
  • большой объем воды;
  • емкость (глубокая миска или тазик) для очищенной рыбы.

Основная часть работы проводится с помощью ножа. Ножницами состригаются плавники. В подготовленную емкость складываются разделанные тушки.

Правила удаления чешуи и внутренностей

Сначала принимаемся за удаление чешуи. Этот процесс займет всего несколько минут, если действовать по следующей схеме:

  • Сначала ножницами аккуратно срезаем все плавники, иначе они будут колоться и мешать процессу.
  • При удалении чешуи с крупной рыбы можно обойтись руками, не используя для этого специальные приспособления. Только в области брюшка, вокруг плавников и в основании хвоста немного помогаем себе ножом.
  • Мелких карасей проще почистить вилкой, овощечисткой, тупой стороной ножа или особым прибором. Действуем от хвоста по направлению к голове. Чешуя у карася прилегает к коже неплотно, поэтому много сил прикладывать не придется.

Процесс удаления чешуи лучше всего проводить под струей воды или в тазу. В противном случае грязь разлетится по всей кухне и дома будет стоять невыносимый запах рыбы.

После того, как карася удастся очистить от чешуи, можно приступать к удалению внутренностей. Правильная разделка тушек выглядит следующим образом:

  • Начиная от головы и в направлении хвоста делаем надрез на брюшке. Не стоит слишком сильно углубляться внутрь, можно повредить органы и даже срезать кости.
  • Вынимаем все внутренние органы и черную пленку. Чистить рыбу надо осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь. Если эта неприятность все же произошла, рыбину надо немедленно вымыть холодной водой и прочистить с помощью соли. Тогда продукт не будет горчить.
  • Еще раз промываем тушки, удаляя остатки чешуи и слизи.

Мясо рыбы не обязательно чистить от костей, можно поступить намного проще. На коже рыбы делаем довольно глубокие диагональные надрезы через каждый сантиметр. Это позволит надсечь кости, которые под действием бульона или растительного масла размякнут и не будут колоться.

Порядок чистки

  1. Ножницами вырезать спинной плавник, захватить его через тканевую салфетку, выдернуть (от хвоста к голове).
  2. Снять чешую.
  3. Удалить внутренности.
  4. Промыть в прохладной воде несколько раз.
  5. Убрать остатки крови с позвонков.
  6. Нарезать тушку на порционные куски или сделать филе карася.
  7. Положить в дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.

Удаление чешуи

Перед тем как почистить карася от чешуи, рыбину укладывают на разделочную доску, посыпанную солью, и захватывают хвост через салфетку левой рукой. Держа рыбочистку в правой руке, снимают чешуйки в направлении от хвостовой части к головной. Чтобы пальцы не соскальзывали, обмакивают их в емкость с солью.

Если рыбочистки нет под руками, используют тупую сторону лезвия ножа или терку. Чтобы чешуйки не разлетались в стороны, тушку можно погрузить в тазик с прохладной водой или держать под струей из-под крана.

Потрошение

Способ потрошения связан с тем, какое блюдо планируется приготовить.

Чаще всего используется удаление внутренностей через брюшко. Через продольный разрез аккуратно вытаскиваем печень с желчным пузырем, не сжимая их, чтобы не раздавить. В противном случае желчь может попасть на части тушки и придать им горький вкус. Если этого избежать не удалось, сразу натираем пострадавшие участки солью или срезаем.

Возникает вопрос: чешую легко снимаем, а как снять филе, чтобы избавиться от максимально возможного количества костей. Для этого делают надрез до позвонков вдоль спинки, затем осторожно разрезают рыбину вдоль, направляя нож от головы к хвостовой части. Потом отделяют хвост.

Чтобы мелкие косточки не ощущались в готовом блюде, сделайте неглубокие насечки вдоль позвоночника через каждые 4−5 мм.

Если тушку собираются запекать в цельном виде, ее потрошат через надрез, сделанный ниже головы. Жабры при этом убирают. В оставшееся неразрезанным брюшко помещают начинку (лук, рис, грибы и т. п.)

Можно отделить головную часть вместе с внутренностями, а потом прочистить и промыть брюшную полость.

Как быстро почистить карася в домашних условиях

Для защиты рук надевают перчатки, оснащенные ребристой поверхностью. Благодаря этому тушка не может выскользнуть.

В процессе чистки чешуя разлетается по всей кухне. Чтобы после подготовки рыбы не пришлось отмывать мебель и стены, следует предварительно набрать в емкость побольше воды, затем поместить туда карасей. Водное сопротивление чешуя преодолеть не сможет, поэтому наружу не вылетит. Но этот способ опасен тем, что существует большая вероятность порезать руки.

Чистка пройдет легче, если тушки предварительно отправить в морозилку и оставить на ночь. Затем достать и оставить в раковине на пару часов. В результате чешуйки слегка оттают, а сам карась еще будет подморожен.

Снятие чешуи

Если рыба крупная и свежая, то самый простой способ – руками. Для этого необходимо обхватить рукой тушку, а чистку произвести ногтями очищая поперек роста чешуи. На брюхе и возле хвоста всегда мелкая чешуя, которая ногтям легко не поддастся. На этих участках придется счищать ножом. Есть еще один способ – при помощи большого пакета. Рыбу чистят в нем не вынимая. После очистки чешуя остается на внутренней поверхности пакета.

Как удалить жабры и внутренности

Когда самый неприятный процесс чистки позади необходимо приступить к потрошению.

Брюшко нужно разрезать по всей длине. Достать все внутренности с кишками.

Важно. Процесс проводят очень осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, который испортит вкус всей рыбы. Если вдруг нечаянно его проткнули, то очень быстро посыпать место попадания желчи солью. Она поможет нейтрализовать ее действие. Обязательно удалить черную пленку. После этого промыть водой.

Если планируется готовить тушку с головой, то придется удалить жабры. Для этого отрезать перемычку, которая соединяет голову и тело. Затем подцепить жабры концом ножика и придерживая большим пальцем вытянуть. Освободившееся место промыть водой.

Если планируется запекать целую тушку, то потрошат ее через сделанный под головой надрез, через который также удаляют жабры. В целое брюшко помещают разнообразные начинки.

Как ускорить процесс чистки

Чтобы почистить карасей для последующего приготовления фарша, их еще до разделки потрошат, удаляя внутренности, но не убирая чешую. Потом отделяют филе от позвоночника и крупных костей, только после этого снимают кожу вместе с чешуйками. Из остатков: головы, хвоста, плавников и позвоночника — можно сварить бульон или приготовить уху. Для этого их тщательно промывают, а жаберные дуги вырезают ножницами, чтобы отвар не приобрел неприятный вкус и запах.

Чистить рыбу карась таким способом намного удобнее и быстрее.

Хорошо очищенный и подготовленный продукт может быть испорчен неправильной кулинарной обработкой. Поэтому рекомендуется соблюдать следующие правила:

  1. На подсолнечном нерафинированном масле карася (или котлеты из него) не жарьте, для жарки лучше использовать очищенное оливковое, иначе блюдо приобретет горьковатый привкус и резкий, прогорклый запах.
  2. Чтобы рыбные блюда приносили пользу для здоровья, их предпочтительнее готовить на пару или запекать в духовке.

Регулярное потребление рыбы улучшает функции миокарда, положительно влияет на состав крови и состояние сосудистых стенок, способствует коррекции биологического возраста и увеличению продолжительности жизни.

Удаление жабр у карася

Последний шаг в чистке карася – удаление жабр. Для этого делается разрез на перемычке, которая находится между головой и телом. Жабры легко подцепить ножом и просто вынуть.

Заключение

Некоторые хозяйки отказываются от готовки карася, потому что считают, что чистка очень сложный процесс. Но есть некоторые советы как разделать карася, которые значительно облегчают эту работу. Тогда рыба станет чаще появляться на обеденном столе.

Полезное видео

Как быстро почистить карася от чешуи на видео ниже.

Оцените статью
Добавить комментарий