Как приготовить замороженную цветную капусту на зиму в домашних условиях: рецепты блюд

Суп-пюре из капусты и кабачка

Что приготовить из замороженной цветной капусты? Рецепты достаточно разнообразны. Однако суп до сих пор остается одним из самых популярных вариантов. Для него нужно взять:

  • 500 грамм кабачка;
  • 300 грамм капусты;
  • любимые специи;
  • столовую ложку топленого масла.

В неглубокой кастрюле растапливают масло. Кабачки режут кубиками, если они молодые, то оставляют с кожицей. К маслу кладут специи. Отлично подходят карри, паприка и перцы разного сорта. После закладывают размороженную капусту, обжаривают. Когда на ней образуется корочка, кладут кабачок. Заливают примерно половиной стакана воды и тушат до мягкости ингредиентов. После превращают массу в пюре. Консистенцию смотрят на свой вкус, можно добавить еще воды.

Замороженная цветная капуста не менее полезна, чем свежая. Поэтому многие запасаются витаминным овощем в сезон. А зимой можно приготовить из капусты много интересных блюд. Самый простой вариант – обжарить или отварить ее. Однако можно легко экспериментировать и готовить свежие салаты, пюре, запеканки разных видов и, конечно же, супы. Так что цветная капуста — это основа для многих блюд.

Пошаговый рецепт с фото

Промываем вилок капусты под проточной водой. С помощью ножа удаляем все изъяны и повреждения плода и выкладываем его на салфетку.

Отрезаем плодоножку капусты, удаляем листочки.

С помощью тонкого лезвия ножа разделяем ее на небольшие соцветия.

Выкладываем заготовку на полотенце и оставляем на 20 минут. Это необходимо, чтобы максимально удалить с сырья влагу. Что позволит нам получить качественный замороженный продукт и поможет избежать «слипания» при заморозке.

Выкладываем соцветия в пищевой пакет с застежкой или контейнер. Герметично закрываем, отправляем на хранение в камеру холодильника. Используем заготовку из цветной капусты на протяжении всего холодного сезона.


С помощью тонкого лезвия ножа разделяем ее на небольшие соцветия.

Быстрая заморозка без бланшировки

Подготовленную, как указано было выше, капусту разложите для просушки на полотенце или специальный коврик для посуды. Из полотенец лучше выбрать вафельное, так как льняное плохо впитывает воду, а бумажные полотенца рвутся и могут прилипнуть к капустным соцветиям.

Подсохшую капусту положите на поднос и оставьте в морозилке на 30-40 минут. Когда начнет твердеть, ее следует быстро ссыпать в контейнер и окончательно заморозить. Минус этого способа в том, что когда настанет время использования, капустные соцветия будут готовиться на 5 минут дольше, чем замороженные по второму способу.


Замораживать этот овощ можно в сыром или вареном, а лучше в бланшированном виде. Чаще замораживают отдельными соцветиями, но иногда целыми головками. Оба способа имеют некоторые преимущества и недостатки. Поэтому решать вам, как лучше.

Как приготовить замороженную цветную капусту на сковороде

Чтобы с цветной капустой после заморозки было легко работать, важно правильно заложить ее на хранение. Для этого кочан разрезают на отдельные соцветия, готовые для последующих процессов термообработки.

Для того, чтобы сделать вкусную закуску из цветной капусты в кляре, замороженные соцветия опускают в подсоленную кипящую воду и отваривают в течении 5-6 минут. После этого, капусту откидают на дуршлаг.

В одной миске ставится мука, в другой – взбитое яйцо. Каждое соцветие обваливается в муке и погружается в сбитое яйцо, после чего с каждой стороны обжаривается на разогретом в сковороде растительном масле.

Для придания остроты блюду, готовые охлажденные кусочки цветной капусты смазывают майонезом с чесноком или сырным соусом. Можно посыпать мелко изрубленным укропом, зеленым луком – шнитт, или же другой зеленью.

  • · Варить супы;
  • · Жарить с овощами и мясом;
  • · Запекать под румяной корочкой.
Читайте также:  Выносливый сорт вишни Ашинская подробное описание

Маринование с перцем

  • капуста – 1 кочан;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • перец черный – 1 ч. л. горошка;
  • чили – 1 стручок;
  • каменная соль- 2 ч. л;
  • уксус – 7 ч. л.

Простерилизовать банки. Капусту перебрать, промыть. Перец разрезать, очистить от семян, чеснок нарезать тонкими дольками.

На дно каждой емкости разложить чеснок, острый перец, лист лаврушки, укроп. Уложить соцветия и сладкий перец. Когда банка полностью заполнена, залить кипятком. Накрыть и оставить пропариться на 10-15 мин. Слить раствор в кастрюлю, поставить на плитку. Пока жидкость закипает, налить в каждую банку уксус. В кипяток насыпать соль и сахар. Когда кристаллики растворятся, перелить смесь в банки, закатать крышками.

Горячие заготовки перевернуть, отправить под ватное одеяло. Перенести в холодное место можно тогда, когда закрутка остынет.

В ассорти можно добавить кабачки, баклажаны и патиссоны.

Простерилизовать банки. Капусту перебрать, промыть. Перец разрезать, очистить от семян, чеснок нарезать тонкими дольками.

Овощное ассорти на зиму с цветной капустой

В пропаренные банки уложить огурцы, сладкий перец, помидоры, цветную капусту (предварительно ее нужно бланшировать в кипятке 1 мин.).

Залить на 15 мин кипятком, воду слить. Положить на овощи дольки чеснока, семена укропа и тмина, щепотку семян горчицы, раскрошенный лавровый лист, перец горошком.

2 ст.ложки сахара.

Перед закруткой влить 40 мл. 9% уксуса на литровую банку.

Залить капусту кипящим маринадом. На следующий день можно есть.

Заморозка цветной капусты в домашних условиях

Цветная капуста отличается от белокочанных сортов не только видом. Это уникальный продукт, практически не имеющий противопоказаний. Он разрешен даже детям и людям с заболеваниями ЖКТ. Не меньше радует нежный вкус, приятный аромат, возможность использования в самых разных блюдах.

Летом кочан можно срезать в огороде, дешево купить на рынке или в магазине. Зимой выручает заморозка цветной капусты. Рекомендуем позаботиться о заготовке заранее. Ловите проверенные рецепты и секреты!

Для заморозки выбирают исключительно молодые, свежие вилки цветной капусты. Нельзя использовать вялые, пожелтевшие экземпляры. Обращаем внимание на бутоны. Цветные почки не должны раскрываться.

Оконные рамы

Основной расход при строительстве беседки уходит на обшивку. Благодаря старым оконным рамам можно конструкцию со всех сторон максимально закрыть, а затем уже для красоты обшить деревом, если оно есть в наличии.

Так или иначе, вариант очень рабочий и активно используется дачниками.

Так или иначе, вариант очень рабочий и активно используется дачниками.

Из кирпича

Это более сложный и трудоемкий процесс . Однако такие сооружения будут отличаться прочностью и долговечностью. По виду они напоминают полноценные садовые домики, в которых тепло, уютно и можно комфортно себя чувствовать даже в дождливую погоду.

  • Квадратные или круглые трубы можно использовать для каркаса;
  • Стены можно обить кусочками профнастила, посадив их на специальные саморезы.
  • При наличии сварочного оборудования, беседку можно сделать и из проволоки-катанки. Этот материал отлично подойдет для имитации кованной ограды.
  • Самой простой в использовании является сетка-рабица. Она легко крепиться при помощи пластиковых хомутов или обычной проволоки.

Из каких подручных материалов можно изготовить дачную беседку

У владельцев частных домов всегда есть под рукой много различных вещей, которые вроде и не нужны, но выкинуть их жалко.

Читайте также:  Ирисы: фото, условия выращивания, уход и размножение

Весь этот хлам может послужить прекрасным материалом для возведения необычных беседок:

    Стеклянные бутылки — прочный и в то же время относительно лёгкий материал, обладающий хорошими теплоизоляционными свойствами. С его помощью на этапе возведения стен можно создавать различные узоры. Но из-за своей формы такой материал сложно крепить. Ошибка при создании бетонной смеси (жидкая или вязкая) влечёт за собой брак в кладке. Получаемая стена по своим характеристикам близка к кирпичной, поэтому под постройку из бутылок необходимо заливать ленточный фундамент.

Пластиковые бутылки — более лёгкий, но с такими же теплоизоляционными характеристиками, как и предыдущий материал. Для возведения простых бюджетных сооружений из него достаточно иметь деревянные доски, капроновую нить, крепёжные элементы и пластиковые бутылки. Учитывая, что пластик разлагается более сотни лет, вы получите долговечную беседку. К тому же такая конструкция практически невесомая, но при этом прочная и устойчивая. Фундамент под неё нужен самый простой. Недостатком является лишь то, что крышу нужно создавать из невесомого материала (плёнка, поликарбонат).

  • Видеокассеты — необычный подручный материал для создания беседки. Такие кассеты изготавливались из пластика, поэтому сооружение получится прочным и надёжным. Главное правильно подобрать соединительный материал. Если в вашем распоряжении есть достаточное количество кассет, то конструкция обойдётся вам в копейки. Затраты будут только на кровлю и клей.
  • Пивные банки — материал, который практически всегда под рукой в достаточном количестве. Проявив свою фантазию можно создать довольно необычные сооружения из него. Они получатся лёгкими и прочными, но к сожалению, недолговечными, так как металл имеет свойство корродировать.

    Деревянные поддоны — удобный и простой в работе материал. К тому же это дерево, а значит конструкция получится экологически чистой. Возводить её быстро, легко декорировать.

    Спиленные стволы деревьев — после прореживания сада всегда остаётся много ненужной древесины. Не спешите её выбрасывать, а включите фантазию и возведите необычную беседку. Возьмите за основу дерево, бетон или плитку, четыре, шесть или девять стволов, оставшиеся ветки и соедините всё с помощью саморезов или гвоздей. Получится простая, надёжная конструкция, которая прослужит долгие годы.

    Камень и камыш — этот вариант выгодно выбирать в тех регионах, где данные материалы легко отыскать в свободном доступе в большом количестве (побережье морей, рек). Используя бетонную смесь, возведите изящные стены, а крышу соберите из камыша. Получится прекрасная летняя беседка.

    Пластиковые бутылки — более лёгкий, но с такими же теплоизоляционными характеристиками, как и предыдущий материал. Для возведения простых бюджетных сооружений из него достаточно иметь деревянные доски, капроновую нить, крепёжные элементы и пластиковые бутылки. Учитывая, что пластик разлагается более сотни лет, вы получите долговечную беседку. К тому же такая конструкция практически невесомая, но при этом прочная и устойчивая. Фундамент под неё нужен самый простой. Недостатком является лишь то, что крышу нужно создавать из невесомого материала (плёнка, поликарбонат).

    Беседки из поддонов

    Подняв тему беседок из подручных материалов, невозможно обойти стороной и поддоны. Производитель включает их в стоимость реализуемых товаров, а потому за эти деревянные платформы мы на самом деле платим из собственного кошелька.

    Но, с другой стороны, для производства паллет используют крепкую, не имеющею сучков доску, да и сами они представляют собой уже готовые секции. Немного фантазии, труда и результат превзойдет даже самые смелые ожидания.

    Читайте также:  Как сажать морковь семенами в открытом грунте: сроки и расстояние



    Вот так, постепенно двигаясь от простого к сложному, мы прошли путь от кирпича, до деревянных паллетов и на этом, пожалуй, можно было бы его и закончить если бы в запасе не оставался еще один более чем оригинальный материал. А именно пивные бутылки. Так уж повелось, что чем дольше тянется строительство, тем больше этой тары выбрасывается на помойку.

    Строительство каркаса и крыши

    Остов беседки из подручного материала сделать несложно. Состоит он из нескольких основных частей:

    • опорных столбов;
    • горизонтальных балок;
    • поперечин для жесткости;
    • верхней обвязки.

    В соответствии с проектом из труб или досок делают опоры, которые присоединяют к брусу нижней обвязки; рекомендуемый шаг установки — 50–60 см. Затем устанавливают горизонтальные и поперечные ребра жесткости; из них также формируют места для окон.

  • Верхняя обвязка из дерева, пластика или металла соединяет опорные столбы сверху; к этой рамке крепится стропильная система крыши. Если беседка пластиковая, в верхнюю обвязку встраивают фитинги с углом, под которым монтируются стропила. С деревянными или стальными элементами проще — их крепят под любым углом. Строгих требований к форме крыши нет.

    • опорных столбов;
    • горизонтальных балок;
    • поперечин для жесткости;
    • верхней обвязки.

    Как построить простые беседки своими руками из подручных материалов

    Строительство беседки у себя на участке − не такое уж затратное дело, как может показаться, на первый взгляд. Можно, конечно, купить недорогую разборную конструкцию или же сделать её из недорогих материалов. Для возведения своими руками беседки в саду можно воспользоваться готовыми проектами из интернета, а кто-то предпочтёт разработать свой дизайн. Рассмотрим несколько вариантов создания из разных материалов места для комфортного летнего отдыха на даче.

    Большое количество стеклянных поверхностей делает конструкцию более лёгкой и светлой

    Полуоткрытые беседки напоминают предыдущий вид, с той лишь разницей, что имеют по периметру конструкции ограждение. Проёмы занавешивают лёгким текстилем, иногда устанавливают стеклопакеты или прозрачный поликарбонат. Такой тип конструкции более капитален, чем открытый, и подойдёт для садового участка средних размеров.

    Обустройство беседки и обработка элементов сооружения

    • Для того чтобы продлить срок службы поддонов в конструкции беседки необходимо их хорошо отшлифовать и обработать водоотталкивающими, антисептическими и противогрибковыми средствами. Зашпаклевать все имеющиеся дефекты, а с помощью грунтовки создать дополнительную защиту дереву и подготовить основу под покраску.

    Шлифовка поддонов для беседки

    • После высыхания грунтовки можно покрасить беседку любой масляной краской или покрыть водоотталкивающим палубным лаком.
    • В качестве декора можно использовать вьющиеся растения (виноград, лианы), которые будут обвивать стены конструкции, создавая дополнительную тень и прохладу летом. При желании можно создать на беседке красивый вертикальный сад.
    • Мебель для беседки также можно соорудить из поддонов (стол, стулья, лавки) и украсить её мягкими подушками, матрасами, покрывалами.

    Мебель из поддонов для дачи

    Мебель из поддонов для дачи


    Вы сможете построить красивую конструкцию, аналогов которой не будет нигде, индивидуальность и неповторимость которой станет радостью и гордостью для Вашего дома или дачи. Беседка, сделанная самостоятельно, будет гармонировать со стилем общего интерьера, отличаться оригинальностью внешнего вида, своеобразием дизайнерского решения.

  • Добавить комментарий