Рыба карп: где обитает, водится, среда обитания, размеры и вес

Виды карпов: зеркальный, кои и другие

К арп – крупная рыба из класса лучеперых (Actinopterygii), которая за счет габаритов, множества пород и биологической значимости формирует одноименный отряд (Cypriniformes) и семейство (Cyprinidae), содержащие 2000 близких и уникальных таксонов ихтиофауны. Только в России и бывших советских республиках обитает более 130 форм карпообразных с хищным, вегетарианским или всеядным образом жизни.

Происхождение

Существует прочно укоренившаяся теория-миф, что такая рыба, как карп, не является исходным, созданным природой обитателем слаботочных и стоячих пресноводных водоемов. Якобы своим появлением она обязана кропотливой селекционной работе, связанной с одомашниванием речного дикого сазана, прародиной которого являются юг Китая и Каспий. Это в корне неверно. Дикий карп всегда имел речную и озерную разновидности, которые отличались формой тела. Рыба, постоянно обитающая на богатой кислородом быстрине, обладала низким торпедообразным туловищем и вытягивалась в длину. Те же карпы, ареал которых пришелся на спокойные и богатые кормом водоемы с минимумом крупных хищников, быстро набирали вес, тучнели и росли вверх.

Именно озерная разновидность, которая исторически привыкла жить в условиях дефицита кислорода, без каких-либо селекционных изменений, была интродуцирована человеком во многие водоемы Европы, Азии, Северной Америки. Вопрос биологических видовых улучшений в отраслевых масштабах возник только в последние 150-200 лет и привел к появлению десятков оригинальных пород и гибридов.

Важно знать, что термин «сазан» не имеет под собой научной основы и сформировался в XIX веке с легкой руки известного автора книг о рыбалке и охоте Сергея Аксакова. Уфимский писатель часто навещал малую родину, где участвовал в многодневных вылазках на природу. Во время одного из походов на самый крупный приток Камы – реку Агидель (р. Белая), ему довелось ловить диких карпов. Местный проводник, башкир, называл их сазанами, что в переводе с тюркского означает «иловая рыба». После публикаций автора легко запоминающееся слово прижилось в народе, но с точки зрения ихтиологии, дикий и домашний карпы – один вид (Cyprinus carpio).

Озерная форма является широко распространенной, ценной и промысловой, это базовый представитель рода под названием обыкновенный карп. Для таксона официально применяются и другие обозначения – типичный, золотистый, чешуйчатый. Нередко в обиходе встречается заимствованное из старославянского языка название – короп.

Внешний вид и размеры

Обыкновенный карп имеет характерный, легко узнаваемый экстерьер, отличный от других:

  • толстое, высокое, умеренно удлиненное тело;
  • крупная, плотно сидящая циклоидная чешуя с темной окантовкой (32-41 в боковой линии);
  • золотистые или желто-бурые бока;
  • светлое широкое брюхо;
  • достаточно крупный полунижний рот, который может вытягиваться в трубку;
  • две пары маленьких, хорошо развитых чувствительных усиков на верхней губе;
  • высоко посаженные глаза с небольшими зрачками и золотисто-зеленой радужкой;
  • более темная спина с длинным выемчатым плавником серо-оливкового оттенка (3-4 жестких и 17-22 мягких луча);
  • сдвоенные ноздревые отверстия.

Тело рыбы обильно покрыто слизью, которая снижает трение воды, улучшает терморегуляцию и защищает организм от проникновения инфекции и паразитов. Карп обладает внушительными размерами и весом. Официально зафиксированы случаи поимки особей свыше 55 кг при длине туловища в полтора метра. Но в обычных уловах чаще преобладают молодые (2-7 лет) массой 1-5 кг. Для вида характерно долгожительство в 40-50 лет, а некоторые декоративные разновидности способны преодолеть возрастной рубеж в сто и более.

70-летний японец содержит в домашнем пруду карпа, который достался ему в наследство и на 35 лет старше владельца. Житель Страны восходящего солнца относится к рыбе, как к члену семьи, и наотрез отказывается продать его за несколько миллионов иен (около 20000$).

Распространение и места обитания

Ареал карпа охватывает Европу, Среднюю и Переднюю Азию, Дальний восток и большинство других территорий в пределах умеренных и южных широт. В России короп повсеместно встречается в пресных водоемах бассейна Черного, Азовского, Балтийского, Каспийского, Японского и Охотского морей. Излюбленная среда обитания – стоячие или слабопроточные озера, затопленные карьеры, пруды, каналы и водохранилища с обилием растительности и мягким, глинистым, песчаным или умеренно твердым грунтом. Оптимальная глубина проживания составляет 2-10 метров. Для рыбы важны укрытия, поэтому она игнорирует открытые плесы с ровным дном, предпочитая участки с ямами, зарослями высших или плавающих растений, коряжником, притопленными кустами.

Чем питается карп

Рыба является неприхотливым и всеядным бентофагом. Особое устройство выдвижного рта позволяет быстро и качественно фильтровать мягкие донные отложения. Заостренные глоточные зубы, широкие плотные губы хорошо приспособлены для захвата и перетирания твердой пищи. Основу рациона карпа составляют:

  • личинки, черви, рачки;
  • моллюски, насекомые, головастики;
  • икра земноводных и других рыб;
  • злаки, овощи, водоросли;
  • побеги растений, детрит, пиявки.

Любимым лакомством являются линяющие раки и перловицы. Нередко в тех местах, где водится карп, можно услышать характерный хруст измельчаемых ракушек, который вызывает недоумение неопытных рыболовов. Крупные особи хватают подвернувшегося малька, но специально на них не охотятся. Благодаря хорошо развитому слуху и чувствительным усикам короп слышит копошение мотыля в грунте или плеск насекомого на поверхности воды с расстояния 10-20 метров.

Особенности образа жизни

В молодом возрасте рыба придерживается стайного поведения. По мере взросления и увеличения пищевых запросов переходит к мелкогрупповому или одиночному образу жизни. Биологическая активность вида приходится на теплый сезон с апреля по октябрь. Первый кормовой пик припадает на июнь, когда оголодавшая после нереста рыба переключается на круглосуточное питание. С наступлением летней жары и избыточного прогрева воды время столования смещается на ночь, но в дождливую, пасмурную погоду она может искать корм весь день.

В августе-сентябре начинается вторая волна жора, которая продолжается до конца октября и связана с накоплением энергических запасов на зиму. В этот период карп беспечен и максимально сконцентрирован на поиске еды. Неосмотрительное поведение часто заканчивается его поимкой – именно начало и середина осени приносят карпятникам крупные уловы. Холодный сезон короп проводит на зимовальных ямах с небольшим течением. Сбившись в большие стаи с другими карповыми рыбами, он находится в анабиозе и практически не питается.

Размножение

Для развития икринок необходима достаточно высокая температура среды +18-20°С, поэтому нерест карпа происходит поздно, обычно в конце мая, начале июня. Половозрелая самка возраста 3-5 лет обзаводится несколькими «кавалерами», ровесниками, и отправляется на мелководье (40-60 см), поросшее мягкой растительностью. Икра мечется порционно в течение 2-4 дней. Общая численность кладок от одной женской особи составляет 0,2-1,0 млн. яиц. Инкубационный период развития зародыша занимает 3-6 дней. Вышедшие личинки еще несколько суток развиваются в статическом положении, получая необходимые питательные вещества из желточного мешка. Поплывший малек приступает к активному кормлению зоопланктоном и мелкими рачками.

Рыба карп

Многим рыба карп знакома не только внешне, но и на вкус. Это достаточно крупногабаритный и нередко встречающийся обитатель пресных вод. Карп красив, он, словно рыцарь в доспехах, покрыт крупной, золотистой, переливающейся на солнце чешуей.

Рыболовы-любители всегда несказанно рады его поимке, а гурманы-ценители никогда не откажутся отведать вкусного и полезного рыбьего мяса. Проведем анализ жизнедеятельности этой интересной рыбы, изучив ее внешние черты, повадки, нрав и другие немаловажные особенности.

Происхождение вида и описание

Карп – представитель класса лучеперых рыб, принадлежащий к семейству карповых. Споры относительно происхождения карпа не утихают и по сей день. Существует две версии по поводу этого, противоречащие одна другой.

Первая из них гласит, что карпа вывели искусственно в Китае, использовав для его выведения генетику дикого сазана. Это рыба считалась очень почетной даже при дворе Китайского императора и другой знати. Постепенно, через речные каналы и при помощи мореплавателей карп распространился по всей Европе. На греческом языке само название «карп» означает «урожай» либо «плодородность». Карп, и в правду, весьма плодовит, поэтому широко расселился по многим рекам и озерам Европы, потом попал в Великобританию, а в девятнадцатом столетии прописался и на североамериканском континенте.

Видео: Рыба карп

Вторая версия полностью опровергает первую, считая ее лишь мифом. Согласно ей, такая рыба, как дикий карп, издавна водилась в реках и озерах, отличаясь своими формами. Карп, живущей в проточной воде, имел удлиненное, торпедообразное туловище, а в стоячей – более круглое широкое и тучное. Считается, что именно озерный карп был расселен человеком по всей Европе, Северной Америке и Азии. Селекционными улучшениями этой разновидности начали заниматься меньше двух веков назад, выводя новейшие породы и всевозможные гибриды.

Исходя из этой теории, название «сазан» научной подоплеки не имеет, и появилось только в 19 столетии в книге Сергея Аксакова о рыбалке. Так башкиры называли дикого карпа, что по-тюркски значит «иловая рыба», это название широко распространилось в народе, но ихтиологи полагают, что дикий и домашний карпы являются одним и тем же видом.

Карпы подразделяются не только на речных и озерных (прудовых), но и на отдельные разновидности, включающие:

  • голого;
  • чешуйчатого;
  • рамочного;
  • зеркального.

Основными их отличительными чертами выступают окрас и расположение чешуек. Чешуйчатый карп весь покрыт чешуйками крупных размеров. Рамочный имеет чешую лишь на хребте и брюхе. Чешуйки зеркального карпа очень крупны и располагаются местами (чаще вдоль боковой линии рыбы). Голый карп вовсе не имеет чешуи, но по габаритам он самый крупный, следом за ним по размеру идет зеркальный, а затем – чешуйчатый.

Внешний вид и особенности

Фото: Рыба карп в воде

Карп обыкновенный без труда узнаваем по многим параметрам:

  • крупное, толстоватое слегка вытянутое туловище;
  • густая чешуя больших размеров, обладающая темным окаймлением, вдоль боковой линии рыбы насчитывается от 32 до 41 чешуек;
  • бока рыбы – золотые, слегка буроватые, толстое брюхо имеет более светлый тон;
  • карп – обладатель большого рта, вытягивающегося в трубочку;
  • верхнюю губу украшают четыре коротеньких усика, которые очень чувствительны;
  • глаза у рыбы посажены высоко, имеют некрупные зрачки, окаймленные зеленовато-золотистой радужкой;
  • мощный рыбий хребет имеет темный оттенок и выемчатый плавник серовато-оливкового цвета с колючим лучом, анальный плавник – недлинный и тоже с шипом;
  • ноздри у карпа сдвоены.

Слизь обволакивает все туловище карпа, предотвращая трение, регулируя температуру тела, оберегая от всевозможных паразитов. Карп очень крупногабаритен и весьма увесист. Достоверно известно, что вылавливались экземпляры массой более половины центнера и длиной свыше полутора метров. Такие размеры – большая редкость, обычно попадаются карпы от одного до пяти килограмм, их возраст варьируется от двух до семи лет. Вообще, карпа можно причислить к долгожителям, природа отмерила ему немалый жизненный срок, доходящий до 50 лет, а отдельные декоративные виды способны прожить более века.

Интересный факт: У одного семидесятилетнего японца живет карп, доставшийся ему по наследству, который старше своего хозяина на 35 лет. Владелец тщательно ухаживает за своим любимым питомцем, не соглашаясь продать его даже за баснословные суммы.

Где обитает карп?

Фото: Рыба карп в России

Ареал расселения карпа очень обширен, его можно встретить в Европе, на Дальнем Востоке, в Передней и Средней Азии, на североамериканском материке. Карп теплолюбив, поэтому избегает северных областей.

В нашей стране он облюбовал пресные воды следующих морских бассейнов:

  • Балтийского;
  • Японского;
  • Черного;
  • Каспийского;
  • Азовского;
  • Охотского.

Обожает карп воды, где совсем нет течения, либо оно слишком слабое, любит селиться в озерах, прудах, подтопленных карьерах, водохранилищах и каналах. Райское местечко для карпа – водоем, где много всевозможной растительности и мягкое (песчаное, илистое, глинистое) дно. Обычно, рыба проживает на глубине от двух до десяти метров. Укрытия, служащие защитой карпу, для него являются очень важными, поэтому он будет избегать открытых мест, где дно совершенно ровное. Карп отдает свое предпочтение укромным ямам, густым зарослям, притопленным корягам.

Вообще, особой притязательностью карп не отличается, для него главное – наличие пропитания, сам по себе он достаточно вынослив. Видимо, поэтому этот усатый водный обитатель так широко везде распространился и прекрасно себя чувствует.

Интересный факт: Благодаря неприхотливости карпа и его наплевательскому отношению к уровню загрязненности водоема, заботе рыбы только о наличии корма, его именуют водяной свиньей.

Чем питается карп?

Фото: Рыба семейства карпов

Карпа можно назвать очень прожорливым и всеядным. Он с удовольствием поедает, как животную, так и растительную пищу. Причем, первой отдается предпочтение весной и осенью, а второй – в летний период. Карп достаточно быстро увеличивается в габаритах, поэтому и пропитания ему нужно немало, желудок рыбы устроен так, что она может есть практически без остановки.

Карповое меню состоит из:

  • моллюсков;
  • рачков;
  • рыбьей и лягушачьей икры;
  • головастиков;
  • всевозможных насекомых и их личинок;
  • червей;
  • мух;
  • мотыльков;
  • побегов водной растительности;
  • молодого камыша.

Зрелые и крупные экземпляры поедают и других рыб, не брезгуют лягушками и раками. Известны случаи, когда большие карпы хотели схватить птиц, ловящих водных насекомых. Бродя в подводном царстве в поисках закуски, усатые создают на поверхности воды крупные пузыри, тем самым, обнаруживая себя.

Часто в камышах можно услышать что-то наподобие чавканья, это карп лакомиться камышовыми побегами, ловко перекусывая их при помощи глоточных зубов. По зубам карпам даже крепкие панцири улиток и раков. Если нет ничего повкуснее, карп может есть слизь с растений, а так же не побрезгует навозом, который находит в местах водопоя крупнорогатого скота.

Разведенного в неволе карпа кормят кукурузой, хлебом, специализированным комбикормом, содержащим клетчатку, жиры и белки. Качество мяса, зачастую, страдает от такого меню, обогащенного антибиотиками, разнообразными красителями, ароматизаторами и ускорителями роста. Вот так разнообразен рацион карпов, которые в поисках вкусненького проводят большую часть своей жизни.

Интересный факт: Каннибализм не обошел семейство карповых, поэтому более крупный представитель вполне может закусить своим мелкогабаритным ближайшим родственником.

Особенности характера и образа жизни

Карп предпочитает коллективную жизнь, поэтому объединяется в стаи, только слишком крупные экземпляры могут быть одиночками, но и они держатся неподалеку от соплеменников. С наступлением холодов большевесы присоединяются к коллективу, чтобы вместе было легче перезимовать. На зимовку карпы погружаются в укромные ямы, находящиеся на дне, где впадают в некое полусонное оцепенение. Если ямы в водоеме отсутствуют, то усатые ищут для зимовки непролазные коряги, где и обосновываются, а слизь, обволакивающая их, помогает карпам не замерзнуть.

Пробуждаются карпы с наступлением весны, когда вода начинает постепенно теплеть, свою активность рыба начинает проявлять ближе к концу марта, в апреле. Зимовки оставляются и карпы устремляются на более меньшую глубину (от 4 до 6 метров), чтобы найти что-нибудь съестное. Карп – рыбы оседлая, далеко от своих постоянных мест дислокации он не уплывает. Молодые карпята перемещаются стайками, обычно находясь в зарослях камыша, а увесистые сородичи предпочитают глубину, выплывая на поверхность только для того, чтобы подкрепиться.

Карп облюбовывает тенистые непролазные места, а открытых солнечных пространств сторонится. Плывут стайки не целым скопом, а образуя вереницу, где присутствуют разновозрастные рыбы. Агрессивностью карпы не отличаются, поэтому их можно считать спокойными и мирными водными обитателями. Очень интересно наблюдать за тем, как карп достаточно высоко выпрыгивает из воды, а потом громко плюхается обратно.

Такое явление чаще происходит на рассвете или в вечерние часы и выглядит очень захватывающе. Ихтиологи полагают, что так стая подает знак о том, что выходит кормиться, а если прыжки слишком часты, то это признак того, что погода скоро ухудшится. Карп для любого рыбака – очень желанный трофей, любители рыбной ловли уверяют, что эта рыба весьма осторожна, сильна и умна. У карпа острый нюх, позволяющий чуять приманку или добычу издалека.

Интересный факт: Карп, используя жабры, отфильтровывают еду, которая ему не по вкусу, так что, он – настоящий гурман.

Зрение у карпа тоже отличное, он прекрасно распознает различные цвета, а обзор у него – круговой, т.е. рыба умеет видеть на 360 градусов, даже собственный хвост не скроется от его глаз. В темноте карп замечательно ориентируется и с легкостью может перемещаться, мониторя окружающую обстановку. Вот так смекалист и непрост карп, поэтому и поймать крупного усатого бывает нелегко.

Социальная структура и размножение

Фото: Карп речная рыба

Половозрелыми карпы становятся ближе к трем или пяти годам отроду, причем, как самцы, так и самочки. Размножение карпа имеет зависимость не только от его возраста, но и температурного режима воды, и размеров самой рыбы. Карп теплолюбив, поэтому и на нерест идет ближе к концу мая, когда вода уже значительно прогрета. Для удачного размножения длина самца должна быть не меньше 30 см, а самочки – не менее 37.

Место для нерестилища карп выбирает неглубокое (около двух метров), обычно это происходи в камышовой поросли. Такие места найти затруднительно, поэтому к ним рыбы возвращаются по несколько раз.

Интересный факт: Карпы лебединой верностью не отличаются, поэтому у самки всегда несколько кавалеров (до пяти), которые и приступают к оплодотворению. Пик нереста карпа начинается в сумерках (после того, как зайдет солнце) и продолжается около 12 часов.

Карпы, действительно, очень плодовиты. Только одна зрелая самочка может произвести на свет целый миллион икринок, которые мечет порциями на протяжении нескольких дней. Период инкубации составляет всего от трех до шести дней, потом появляются личинки, которые на протяжении двух-трех суток питаются содержимым желточного мешка. Затем, начинающие плавать мальки, поедают зоопланктон и мельчайших рачков, активно развиваясь. Ближе к полугодовалому возрасту карпята могут весить уже около 500 граммов. Вот такими колоссально быстрыми темпами растет и развивается карп.

Естественные враги карпов

Фото: Пресноводная рыба карп

Хоть карп и вырастает достаточно крупных размеров, враги и конкуренты у него имеются, поэтому он всегда чрезвычайно осторожен. Конечно же, наиболее уязвимы не большие особи, залегающие на дне, а мальки и икринки. Большую угрозу для них представляют зеленые лягушки, которые обожают лакомиться и икринками, и мальками. Только одна лягушачья особь в течение суток может поглотить до ста тысяч мальков и икринок. Кроме лягушек, от икры никогда не откажутся раки, черви, другая рыба и еще многие обитатели подводного царства. Часто бывает так, что икра прибивается к берегу, где она засыхает, или ее склевывают птицы, съедают другие животные.

Не стоит забывать и о том, что карпам не чужд каннибализм, поэтому более взрослый сородич без угрызений совести может съесть своего меньшего собрата. В водоемах, где проживает хищная рыба, карп может стать неплохой закуской для крупной щуки или сома. Мальки любят кормиться на мели, поэтому там их могут поймать некоторые животные, которые не прочь отведать рыбы. Для экземпляров небольшого размера опасными могут быть пернатые (чайки, крачки), охотящиеся за рыбой, молодняк часто страдает от их налетов.

Конечно же, нельзя не отметить человека, которого тоже можно причислить к врагам карпа. Этот вид рыбы очень популярен среди рыболовов-любителей, которые давно тщательно изучили ее повадки и вкусовые предпочтения. Поймать увесистый экземпляр – дело непростое, но необузданный аппетит усатого часто играет против него самого. С уверенностью можно отметить, что если бы не различная живность, поглощающая икру и мальков карпа, то эта рыба могла бы заполонить огромное число рек и других водоемов.

Популяция и статус вида

Фото: Большой карп

Ареал распространения карпа очень обширен, а его популяция достаточно многочисленна, эта рыба полностью оправдывает свое название, отличаясь высочайшей плодовитостью. Карп очень вынослив, неприхотлив к окружающей среде, практически всеяден, поэтому он с легкостью приживается в различных водоемах. Сейчас появляется все больше рыбных хозяйств, которые разводят карпов искусственно, ведь это очень выгодно, т.к. плодиться рыба замечательно, а вес набирает очень стремительно.

С уверенность можно отметить, что никаких угроз относительно существования эта рыба не испытывает, популяция ее весьма обширна, размножается карп колоссальными темпами, поэтому никаких опасений у ученых не вызывает, под особой охраной нигде не находится. Хорошо, что есть немало сдерживающих факторов, которые контролируют его численность (икринки и мальки поедаются всевозможными животными, рыбами, птицам и насекомыми), иначе бы он сильно зарыбил многие водоемы, быстро в них расплодившись.

Читайте также:  Как выбрать катушки для ультралайта и рейтинг 10 лучших моделей

Итак, популяция карпа не испытывает никаких скачков в сторону понижения, эта рыба очень популярна среди гурманов, мясо карпа нравится многим, поэтому различных блюд из него можно приготовить огромное количество. Искусственно разводить эту рыбу для дальнейшей продажи очень выгодно, т.к. она быстро растет и активно размножается.

В конце хочется добавить, что рыба карп пленяет не только своим отменными вкусовыми качествами, но и довольно благородным, красивым, золотистым внешним видом, солидность которому придают небольшие усики. Теперь мы знаем, что у этой весьма крупной рыбы очень спокойный и мирный характер, довольно кроткий нрав. Наблюдать за виртуозными пируэтами, которые карп выполняет, высоко выпрыгивая из воды – незабываемое удовольствие. И если кому-то удалось это лицезреть, то он – настоящий счастливчик.

Рыба карп: где обитает, водится, среда обитания, размеры и вес

Содержание статьи:

Карп — один из любимейших трофеев опытных рыбаков. Ловля карпа — особое мероприятие, к которому тщательно готовятся. В статье расскажу об особенностях этой рыбы, способах ловли и рецептах приготовления.

Карп относится к семейству карповых, класса лучеперых рыб. Это большая рыба с массивным, округлым туловищем. Голова пропорциональная, крупная с выпуклыми глазами. Мощный рот располагается внизу головы, верхняя челюсть обладает парой выраженных усиков, обладающих высокой чувствительностью. Ноздри сдвоенные, и располагаются сверху.

Чешуя крупная, гладкая, плотно прилегает к коже. По краям чешуйки имеют темную окантовку. Некоторые разновидности карпа в результате селекции растеряли чешуйки или они превратились в кожу (голый или кожистый карп). Цвет чешуи во многом зависит от разновидности рыбы и ареала ее обитания.

Тело карпа покрыто обильной слизью.

Она выполняет сразу несколько функций:

  • улучшает скольжение в толще воды;
  • регулирует термообмен;
  • защищает рыбу от инфекций и паразитов.

Благодаря слизи, карпа не так-то просто схватить голыми руками. Даже после смерти, чешуя продолжает выделять слизь некоторое время.

Карпы — долгожители. Они спокойно доживают до 45-50 лет, и при этом достигают гигантских размеров.

Виды карпа

Существует ошибочное мнение, что рыба карп — это искусственно выведенный вид, предком которого является сазан.

Такое убеждение в корне неверно. На самом деле карпы всегда водились в пресноводных водоемах. Те виды карпа, которые обитали в проточной воде, имели более тонкое, вытянутое тело. Озерные разновидности, обитающие в стоячих водоемах с богатой кормовой базой, постепенно набирали вес и увеличивались в размерах. Именно этот вид стали разводить в императорских прудах Китая, откуда он распространился по всей Евразии. В настоящее время карпами считаются крупные пресноводные рыбы, обитающие преимущественно в стоячей воде.

Существует несколько разновидностей карпа:

  1. Карп обыкновенный. Вид распространен больше всего. Его еще называют чешуйчатым, золотой карп и пр. Тело массивное, округлое, полностью покрыто чешуей. Цвет ближе к золотистому или коричневому, встречаются более темные экземпляры. Именно эта разновидность является базовой для выращивания в искусственных условиях.
  2. Зеркальный карп. Исключительно селекционный вид, выведенный в Германии в позапрошлом столетии. Один самых крупных видов. Чешуя покрывает не все тело, а только верхнюю часть или располагается по центральной линии туловища. Чешуйки очень крупные, блестящие, похожи на маленькие зеркальца (отсюда происхождение названия).
  3. Голый (кожистый) карп. Название говорит само за себя. На туловище этой разновидности карпа практически отсутствует чешуя. Этот вид не так распространён, как другие, из-за его повышенной уязвимости к инфекциям и паразитам.
  4. Дикий карп. Этот вид водится исключительно в природных условиях. Он обитает в водоемах только с проточной водой, так как не может существовать в условиях кислородного голодания. Тело дикого карпа сильно вытянуто и покрыто слизью. Строение морды имеет некоторое сходство с обыкновенным карпом.
  5. Карп кои (японский карп). Японцы славятся своей любовью к разведению декоративных рыбок. В результате селекции им удалось получить устойчивый вид карпов экзотической окраски. Это пятнистые рыбки красно-белых цветов. Морфологические признаки схожи с диким или обыкновенным карпом.

Существуют еще более редкие разновидности карпового семейства: сиамский карп, карп-карась, китайский карась. Все это гибридные формы.

Размер карпа

Размер карпа во многом зависит от разновидности. Дикие карпы не вырастают до гигантских размеров. Средний вес особей 3-4 килограмма, но рыбалка на карпа не предсказуемая, встречались и единичные экземпляры весом до 10кг.

Озерные виды намного крупнее. Средний вес 3-7 кг. Но есть документально зафиксированные случаи поимки обыкновенного озерного карпа весом более 55 кг. Обыкновенный чешуйчатый карп немного крупнее зеркального. Японские разновидности не вырастают до больших размеров. Средний вес 1-2 кг.

Нерест карпа

Половой зрелости карпы достигают достаточно поздно. Самцы способны размножаться на третий год своей жизни, а самки только к пяти годам.

Нерест карпа происходит поздно, в конце мая – начале июня. Это связано с тем, что вода должна прогреться до температуры +18°C. Если весна выдалась прохладная, то карп может нереститься и в середине июня.

Для нереста самка выбирает мелководье, где глубина не более полуметра. Во время нереста карпа можно даже заметить спинные плавники крупных особей, которые снуют в мелкой воде.

Перед икрометом самка обзаводится нескольким «кавалерами», которые везде ее сопровождают. Место для нереста должно быть поросшим густыми водорослями или травой, в которую будет отложена икра карпа. Икромет происходит в течение нескольких дней. Самки откладывают икру с заходом солнца и до утра.

Места обитания карпа

Карп широко распространён по всей территории Евразии. Места обитания диких разновидностей карпов только в проточной воде, так как им необходим хороший кислородный баланс.

Озерные разновидности хорошо себя чувствуют в стоячей воде. Это могут быть пруды, озера, искусственные водоемы. Озерные разновидности теплолюбивы, поэтому не встречаются в северных регионах.

Зеркальный и обыкновенный виды могут обитать в достаточно загрязненной мутной воде. Это никак не отражается на их здоровье.

В летний период карпы предпочитают хорошо прогретые участки глубиной не более 5м. Дно выбирают илистое или глинистое.

Образ жизни карпа

Карп ведет стайный образ жизни. Молодняк сбивается в большие стайки, а взрослые особи живут уединенно, но все равно держат в поле зрения своих сородичей. Молодняк плавает на мелководье, в зарослях водорослей. Крупные карпы обитают на глубине, поднимаясь к поверхности только в поисках пищи.

Карпы оседлые обитатели водоемов, не подвержены миграции. Их среда обитания тень и сумерки. Солнечные чистые полянки без водорослей не для них.

Кормится карп утром и вечером. Иногда в поисках еды может выпрыгивать из воды. Делает он это неуклюже, оставляя после себя много брызг и большие круги на воде.

Карпы не агрессивны. Они никогда не делят территорию, пропитание или самок. Важная особенность этой рыбы — способность видеть все вокруг и распознавать цвета.

В зимний период карпы находятся в анабиозе. Они уходят на глубину, покрываются толстым слоем слизи и засыпают. Пробуждение происходит только весной, когда температура воды достигает 8-10 °C.

Цикл жизни карпа

После того, как самка отложила икру, а самец ее оплодотворил, начинается отсчет цикла жизни карпа. Примерно через неделю из икры вылупляются маленькие личинки (не более 5 мм). Первые 10 дней они питаются желтошным мешком, который содержит все необходимые полезные вещества. Когда желтошный мешок исчезает, мальки начинают кормиться самостоятельно.

Молодь обитает в основном в зарослях травы и водорослей. Карп растет очень быстро, за год он вырастает до 20см и весит около 500гр. К двум годам жизни карп уже весит более килограмма. К 3 годам самцы становятся половозрелыми, а самки к пяти. Начинается период икромета.

Продолжительность жизни карпов в среднем 3-8 лет. В глухих местах, где нет рыбаков, карпы могут спокойно доживать до 30 лет и более.

Питание карпа

Карп всеяден. Молодняк питается мелким планктоном и растительной пищей. Особи покрупнее не брезгуют головастиками, лягушками и даже, мальками собственного вида.

Если нет хорошей калорийной пищи, карп может обгрызать молодые побеги камыша и других растений.

Способы ловли карпа

Способы ловли карпа — занятие непростое, особенно если рыба крупных размеров. Главное правило, снасти должны быть прочные и надежные, чтобы выдерживали рывки крупной рыбы.

В последнее время пользуется огромной популярностью ловля карпа на фидер. Устройство простое:

  • жесткое удилище (250-300см);
  • безынерционная катушка;
  • тяжелая кормушка. Она же исполняет роль грузила;
  • поводки с крючками. Они могут быть прицеплены к «коромыслу»;
  • маячок поклевки.

В кормушку необходимо набить приманку (обычно это каша или какие-то растительные компоненты). С помощью удилища кормушка вместе с крючками забрасывается в водоем. На удочку устанавливается сигнализатор поклевки. Все, можно отдыхать и ждать сигнала. Кормушки на фидер бывают разного размера. Чем тяжелее, тем дальше можно ее забросить.

Донка-закидушка, наверное, самый старый и проверенный способ ловли карпа. Простейшее устройство таково:

  • мотовило;
  • прочная основная леска (длина зависит от конкретного водоема, но лучше брать с запасом);
  • несколько поводков с крючками;
  • тяжелое грузило (позволяет крючкам находиться на одном месте);
  • маячок поклевки.

Метод ловли прост. Леска с грузилом и крючками закидывается на прикормленное место. На основную леску нужно прицепить сигнализатор поклевки. Такую снасть можно прицепить и к удилищу с рулеткой.

Поплавочная удочка тоже пользуется популярностью при ловле карпа.

Для нее понадобятся такие снасти:

  • прочное удилище (5-6 м). На нем лучше не экономить, так как при выхаживании крупного экземпляра хлипкая снасть может просто сломаться;
  • катушка с фрикционом;
  • поплавок;
  • резаные дробинки для правильной отгрузки поплавка;
  • крючки;
  • леска. Основная должна быть потолще, на поводках – тоньше.

Насаживаем приманку, забрасываем снасть в прикормленное место и ждем поклевки.

Это были три самых популярных способа ловли карпа. В зависимости от региона, снасти могут иметь конструктивные особенности.

Приманки на карпа

Приманки на карпа делятся на три большие группы:

  1. Растительного происхождения. К ним относят кукурузу и горох, иногда можно использовать крупную перловку. Хорошо себя зарекомендовали ароматизированное тесто и хлеб.
  2. Животного происхождения. Это всевозможные черви, мотыль, гусеницы, кусочки мяса. Как правило, такая приманка эффективная в середине лета.
  3. Искусственного происхождения. Это всевозможные мухи, мормышки и пр. Сейчас часто можно встретить подобные приманки в магазинах.

Многие карпятники изготавливают приманки самостоятельно.

Прикормки на карпа

Правильная прикормка для карпа — половина успеха. Место должно быть хорошо прикормлено, не нужно на этом экономить.

У каждого рыбака есть свои рецепты прикормочной смеси. Я расскажу о самых простых и эффективных.

Кукуруза + перловка + жмых + ароматизатор. Карпу очень нравится запах подкисших злаков или бобовых. Поэтому готовим так: кукурузу и перловку замачиваем в воде на 12 часов. Затем воду сливаем, добавляем ароматизированное масло и жмых, перемешиваем. Все прикормка готова. Рецепт простой, но от этого не менее эффективный.

Горох + кукурузная мука + ароматизатор. Горох нужно замочить на сутки, при этом воду нужно менять. Когда горох будет готов, его необходимо перемешать с кукурузной мукой и добавить ароматизатор.

Ароматизатор для карпа тоже нужно выбирать правильно. Особенно привлекательный является: чеснок, мед, карамель, ваниль.

Блюда из карпа

Можно приготовить большое количество разнообразных блюд из карпа:

  • запечённый карп – запекать можно в фольге, на гриле, с овощами, под различными соусами. Всегда карп будет великолепен. Такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол;
  • уха – из карпа можно приготовить наваристую уху на кухне или в полевых условиях;
  • котлеты – рыбные котлетки из речной рыбы — полезное и диетическое блюдо;
  • жареный карп – пожаренный карп на сковороде никого не оставит равнодушным. Нежное мясо со специями просто тает во рту.

Готовить из карпа просто, справится даже начинающая хозяйка.

Калорийность карпа

Карп — речная рыба, поэтому калорийность его не высока. Калорийность карпа всего 112 ккал/100г. Это касается отварной рыбы или приготовленной на пару. Жареный карп намного калорийней.

В любом случае, карп хорошо подходит для здорового или диетического питания. Особи, пойманные в диких условиях намного полезнее, чем в искусственных водоемах.

Карп рыба. Образ жизни, среда обитания и как приготовить карпа

Карп рыба — лакомство китайских императоров

Карпа хорошо знают любители рыбалки — это завидный трофей охоты на воде. Ценят озерного обитателя и гурманы за питательные свойства и вкусовые особенности. О нём и пойдёт речь далее.

Еще 2500 лет назад в Китае, а затем в Японии научились заниматься разведением этой урожайной рыбы, не даром перевод названия означает «плод». Сотни лет люди занимаются добыванием карпа, чтобы полакомиться этой замечательной рыбой.

Особенности и среда обитания

Карп речная рыба и, одновременно, обитатель озер и прудов. Его предком является речной сазан. Но потомок превзошел прародителя по многим показателям: живучести, выносливости, плодовитости. Пресноводного карпа можно считать красивой рыбой за крупную чешую и красные хвостовые плавники.

Окрас спины обыкновенного чешуйчатого карпа темный болотистый, брюхо значительно светлее. Плавники серые. Современное разведение рыбы позволяет разнообразить цветовую гамму классического представителя и достичь поистине ярких результатов.

Строение тела отличается по видам: горбистые формы присущи прудовым карпам, похожим на карасей, плотных и коротких. Удлиненные и цилиндрические тела свойственны речным обитателям. Отличают всех карпов четыре усика на краях желтоватых губ, коротких и толстых.

Впечатляют размеры всех сородичей: молодые годовалые особи в длину примерно 20 см, а взрослые могут вырасти до 1 м и даже немного больше. Максимальный вес карпа-великана составлял более 37 кг. Это был мировой рекорд, поставленный в Румынии в 1997 году. Обычные экземпляры, которые поступают в торговые отделы, весят в среднем от 1 до 8 кг.

Древние китайцы научились разводить карпа и сделали его популярным в азиатском регионе. Постепенно он завоевал Европу, а в 19 веке добрался до Америки. Плодовитость и живучесть рыбы способствовали ее широкому распространению.

Основные виды карпов отличаются цветом чешуек и наличием самого чешуйчатого покрова. Современные селекционные отборы позволили создать более 80 декоративных подвидов. Таким образом, в большом семействе можно выделить:

золотого карпа, с плотной и крупной желто-зеленой чешуей. Тело большое, удлиненное, с высокой спиной, вооруженное зазубренными «пилками» на плавничках;

На фото золотой карп

зеркального карпа, или королевского. Его легко опознать по редкой чешуе, расположенной по центральной линии тела и иногда разбросанной островками на остальной части. На боковой линии размещены отверстия с нервными клетками, благодаря которым рыба узнает информацию о среде обитания. На плавниках лучей меньше, чем у сородичей, а вес этот вид может набрать наибольший в сравнении с другими;

На фото зеркальный карп

голого карпа (кожистого), он выведен искусственным способом. Отличается характерным зеленоватым оттенком;

На фото голый (кожистый) карп

кои, декоративных карпов. Разводились с 14 века в Японии и отличались сначала красным, черным и желтым окрасом, позже получены разновидности необычных и причудливых расцветок: белый карп, полосатый, с узорами на спинке и другие виды. Селекционные кои оцениваются не только по расположению и форме ярких пятен, но и качеству кожного покрова, строению тела, головы, их пропорциям.

На фото декоративный карп кои

Рыбу семейства карпов относят к неприхотливым обитателям, способным ужиться даже в загрязненных водоемах. Любит стоячие, тихие или умеренно текущие воды, поэтому обитает в небольших речках, озерах и прудах. Живучесть проявляется при изменении среды.

Предпочитает тепло, но чешуйчатого карпа добывают даже в холодных водоемах Сибири. Зафиксировано его вынужденное нахождение в подсоленной воде после прорыва плотины, закрывающей доступ в море.

В основном карп обитает в средней полосе и на юге России, Германии, Франции, Чехии, Австралии, Америке. Любимые места рыбы в водоемах с твердым глинистым дном, покрытым небольшим илистым слоем. Подводные коряги, заросли и камыши – это карповые жилища и кормовые базы одновременно в районе 300 м.

После вырубки лесов при затоплении участков образуются горы загнивающих веток и бревен. Такие места карпы обязательно обследуют для обживания. Держатся в основном на глубине до 5 м. Есть предпочтения у зеркальных карпов, которые не опускаются на глубину, держатся на мелководье и нуждаются в аэрированных водах.

Характер и образ жизни

Рыба карп – это стайный вид. Мелкие особи в большом количестве держатся вместе, а крупные могут жить обособленно, в уединении и тиши, но поблизости от сородичей. Только наступившие холода побуждают их к объединению для поисков подходящего места зимовки. Устраиваются пережидать зиму в состоянии полусна на глубине до 10 м, в донных ямах.

Если нет подходящих углублений, то рыба забирается в самые закоряженные места. Густой слой слизи служит им защитой. Пробуждение начинается с приходом весны и постепенным прогреванием воды. Обычное время начала активности наступает в конце марта — начале апреля.

Голодная рыба начинает поиски пропитания и покидает зимние стоянки, поднимаясь на привычную глубину 4-6 метров. Карповые рыбы отличаются оседлостью, не делают длительных перемещений или миграций. Молодняк на озерах держится стайками в камышовых зарослях и прочей густой растительности, а крупные особи оседают глубже, выбираются из укрытий только на кормежку.

Открытые солнечные места не для них, карповая среда сумеречная и теневая. Перемещаются они не густой стайной толпой, а скорее, вереницей, смешиваясь особями разного возраста, как в настоящем семействе. Ведут себя мирно, без агрессии. Ярким проявлением присутствия карпа является его характерное выпрыгивание над водной гладью.

Рыбаки часто наблюдают такое явление ранним утром или к вечеру. Прыжок бывает очень высоким, резким, звонким при падении плашмя на воду. Эффект от такого полета и созданной волны при падении настолько яркий, что впечатление от увиденного долго сохраняется.

Специалисты считают, что это знак движения стаи на кормежку, а частые прыжки – признак ухудшения погоды. Рыбаки отмечают наличие силы, осторожности и определенного интеллекта у рыбы карпа. Рыбалка на такого водного обитателя увлекательна и азартна, требует выдержки и изобретательности.

Природа наделила пресноводного карпа памятью рыбы на запах и вкусовые особенности кормов. Если поймать рыбку на приманку, а потом выпустить, то она уже не вернется на тот же поклев, зная, чем он опасен.

Прекрасное обоняние и развитые рецепторы работают так, что карпы чувствуют запах за несколько метров, а определение вкуса позволяет фильтровать еду, выталкивая через жабры ненужные частицы пищи. Его считают всеядным, но умение отбирать делает его почти гурманом.

Еще одна важная особенность карпа – умение видеть на 360° и различать цвета. Он может перемещаться в темноте, отслеживая опасность вокруг, ведь видит все до собственного хвоста. Какая осторожная и сильная рыба карп, хорошо знают рыболовы, так как выудить крупный экземпляр совсем не просто.

Питание

За то, что ест карп все и много, его считают прожорливым и всеядным. В рацион питания входит животная пища в виде мелких рыбешек, икры, лягушек, червей, улиток, насекомых, всевозможных личинок, моллюсков.

Каннибализм им тоже присущ, они не брезгуют собственными мальками. Хорошее обоняние помогает найти добычу. За прожорливость и быстрый рост карпов называют водяными свиньями.

Животная пища преобладает ранней весной и осенью, а летом, когда появляется бурная растительность, преобладает вегетарианская пища: молодые камыши, стебли и листья растений под водой. В камышовых зарослях можно услышать характерное чмоканье рыбы. Побеги легко надкусываются глоточными зубами карпа, ему удается дробить твердые панцири раков, улиток.

Когда наступает для рыбы голодное время, карп питается слизью на стеблях растений, у водопоев скота подкармливается навозом. В хозяйствах по разведению карпов готовят специальные корма для быстрого наращивания веса рыбы.

Размножение и продолжительность жизни

С весенним паводком рыба покидает зимние укрытия и движется в речные поймы. Активность обитателей наступает, когда вода прогревается до 10° С. Примерно через месяц рыба собирается на нерестилищах среди густых подводных зарослей.

Читайте также:  Разведение осетровых пород рыб

На фото молодой карп

Температура воды должна быть примерно 18 — 28° С, а глубина не более 2 м. Иногда рыба нерестится у прибрежных полос, на мелководье. Откладывание икры происходит на листья растений или на нитевидные водоросли. Нерест происходит ночью.

У водоемов шумно до утра. Каждое нерестилище используется повторно. Созревание икры длится 3-4 дня. Половая зрелость карпов наступает к 3-5 годам, определяется размером рыбы, достигшей 29-35 см. Самки крупнее самцов. Не все мальки выживают, не все достигают половозрелости.

Но преодолевший рубежи роста карп живет долго, если опытный рыбак не выудит его. Ловля карпа – многовековое занятие человека. Считается, что средняя продолжительность жизни — до 30 лет. Но возраст пойманных гигантов определяется в более чем 100 лет. Ученые считают, что это возможно и что это не возрастной предел.

Как приготовить карпа

Карп вкусная рыба, богатая микроэлементами. Диетологи советуют употреблять мясо регулярно по причине низкокалорийности и насыщенности витаминами. Среди прочей рыбы цена карпа доступна потребителю.

Опытные повара рекомендуют готовить блюда из купленной живой рыбы. Карп имеет особый привкус, который при хранении может усиливаться и стать неприятным. Чаще всего, приготовленного к обработке карпа:

— запекают в духовке. Для этого тушку солят и натирают специями. Затем помещают на холод для маринования. Через час выкладывают на фольгу, надрезают мясо у спинки и вставляют дольки лимона. Внутри тушки место набивают нарезанным луком. Заливают сметаной и на противне помещают в духовку. Через полчаса рыбка готова.

— жарят на сковороде. Нарезанные кусочки замачивают в подсоленном молоке на 10 минут. Затем вынимают, натирают специями и обваливают в муке. Рыбу жарят в подсолнечном масле с добавлением сливочного для получения особенно аппетитной корочки. Тот, кто знает, как приготовить рыбу карп, всегда будет радовать гостей полезным и питательным блюдом.

Рыба карп: как выглядит и где обитает

Карп в переводе с латинского языка — сазан, принявший одомашненную форму. Был выведен путем селекции ещё в 14 веке. Многим людям карп известен как вкусная и достаточно большая рыба, которая украсит собой любой стол. Существует огромное количество разновидностей этого животного.

Карп по английски: carp.

Общее описание рыбы

Карп прекрасно приспособлен к жизни в пресных водоёмах. Его можно встретить на небольшой глубине, где отсутствуют сильные потоки воды.

Часто можно встретить карпа, которого искусственно разводят в прудах, бассейнах и каналах. Это обеспечивает ему стабильное питание и условия для роста. Рыб привлекают различные организмы, обитающие на дне. Чаще всего это моллюски или черви.

Карп прекрасно соседствует с другими рыбами, поэтому не стоит бояться помещать его в один водоем вместе с сазанами, окунями. Он не устраивает борьбу или конкуренцию, а является верным соседом.

Далеким предком карпа является сазан. Однако карп более мясистый, имеет более впечатляющие формы. Именно поэтому когда-то он и стал таким популярным. Рыба прекрасно окупает затраты, которые были вложены в её корм.

Нуждается в большом количестве пищи, а также в витаминах.

Рост и вес карпа напрямую зависят от созданных человеком условий для обитания. Если рыба получает корм, находится в чистом и просторном водоеме и не подвергается стрессу, масса может достигать 700 г в двухлетнем возрасте.

Рыба изначально обитала в южной части Китая и на юго-восточном побережье Азии. Далекий предок карпа — обыкновенный сазан был замечен у Каспийского побережья.

Спустя годы он был распространен в водоёмах Евразии, Америки и Австралии.

Серебристый карп был завезен в США, Канаду и Казахстан в 1970 годах. Условия содержания ему подошли и он быстро стал размножаться.

В дневное время рыба находится в состоянии покоя на илистом дне. К вечеру и ночью начинает свою активность.

Икру начинает метать в начале апреля или мая. В зимнее время впадает в спячку. Он покрывается толстым слоем слизи, которая помогает ему замедлить процессы старения.

К какому семейству, классу, отряду и группе рыб относится

Карп относится к семейству карповых.

Класс: лучеперые рыбы.

Строение

У карпа различают ярко выраженную голову, хвост, туловище и плавники. Участок тела, который находится между жабрами и анальным отверстием, в обиходе называют туловищем. Часть от анального отверстия и до конца является хвостом.

Карп — обладатель достаточно крупной головы относительно всего тела. У него прекрасно развит рот и зубы. На верхней губе есть 2 коротких уса. Чем старше карп, тем они более толстые и длинные. Некоторые виды различаются между собой по цвету усов.

Те, что обитают в тропической климатической зоне, имеют светло-коричневые и коричневые оттенки. Чем севернее область обитания рыбы, тем темнее усы.

На теле карпа есть несколько плавников: спинные и анальные, брюшные и грудные. Именно они помогают карпу быстро передвигаться по воде вертикально и горизонтально. Спинной плавник помогает регулировать равновесие рыбы. Хвостовой задает скорость.

Продолжительность жизни карпа — 45−50 лет. Вес может доходить до 9 кг. Идеальные условия для проживания — 8 градусов Цельсия.

Чешуя

Карп — обладатель золотистой чешуи с бурым подтоном. Она крупная, очень жесткая, хорошо переливается на солнце. На каждом боку насчитывается от 35 до 50 чешуек. При этом спина окрашена в темный цвет.

Чешуя настолько толстая, что помогает сохранить карпу целостность даже тогда, когда он налетает на острые коряги.

Чем отличается от карася, тип их взаимоотношений

Карп в отличии от карася — рыба малоподвижная. Если караси хаотично передвигаются по водоёму, легко подпадают под течение, карпы предпочитают находиться на дне в состоянии покоя. Он не любит скопление рыб, резких потоков воды. Да и активное солнце его не радует.

Карп ведет замкнутый образ жизни, рыба отнюдь не стайная. Предпочитает располагаться в тихих и отдаленных участках водоема, куда практически не проникает свет.

Когда вокруг него начинаются хаотичные движения, предпочитает покинуть место. Не подчиняется общей панике от резкого звука или движения, поэтому его достаточно просто поймать.

Разновидности

Учёные насчитывают до 80 видов рыб отряда карпообразных. Но далеко не все они имеют широкое распространение.

Зеркальный

Зеркальный карп обладает очень крупной и твёрдой чешуей. Однако она имеет неоднородную структуру: располагается рядами по несколько отдельных участков от спины до самого хвоста.

Зеркальный карп чаще всего встречается в тёплых водах. Он практически не водится в центральной и северной полосе России. Его можно встретить в южных водоемах или в Азии. Карп может доживать до 35 лет и вырастать до 8 кг.

Золотой

Золотого карпа можно увидеть в импровизированных прудах в качестве украшения. Эта рыба крупная, имеет очень гладкую чешую, окрашенную в желтовато-зеленый оттенок. На солнце он превращается в золотой.

Однако в зависимости от того, в каком конкретно водоеме обитает рыба, цвет чешуи меняется. Несмотря на то, что рыба имеет золотистый оттенок, её спина тёмная.

Голова у золотистого карпа очень большая, рот выдвигается, у него хорошо развиты губы. На верхней располагается пора коротких усов. Сам анальный плавник короче, чем у других представителей отряда. Спинной — очень длинный. На нём есть специализированное отверстие.

Венгерский

Венгерский карп был выведен в результате скрещивания украинского и румынского. Имеет впечатляющие размеры. Чешуя тёмно-коричневая со светлым отливом. Средний вес пятилетнего карпа — от 5 до 8 кг. Он очень большой. Обитает в небольших водоемах.

Чаще всего прячется под илом. Поймать такую рыбу не просто, ведь она запросто может оборвать леску. В отличие от своих собратьев, этот карп очень подвижный и быстро покидает место дислокации, если чувствует, что рядом таится опасность.

Серебряный

Первоначально место проживания — озеро Балхаш, после чего рыба была завезена в Канаду и США. Климат подошёл, и карп прекрасно распространился по всей территории страны. На сегодняшний день он активно вытесняет местных рыб в борьбе за еду.

В результате этого инцидента власти отдельных штатов принимают меры по предотвращению попадания карпа в Великие озёра. А численность рыбы регулируют искусственным способом. Серебристый карп — очень красивая, большая и мясистая рыба.

Её чешуя при солнечном свете отливает серебром. Это выглядит очень красиво и привлекательно. Благодаря этой особенности, увидеть карпа можно даже сквозь толщу воды.

Королевский

Королевский карп мало чем по внешнему виду отличается от зеркального, но имеет внушительные размеры. Его вес даже в молодом возрасте варьируется от 3 до 5 кг. Тело рыбы практически голое, чешуя встречается лишь небольшими островками.

Она очень крупная и толстая, отливает золотистым и серебряным цветом.

По боковой линии у карпа есть много различных отверстий. Здесь находятся различные нервные окончания. Благодаря им рыба при движении в воде может получать необходимую информацию об окружающей среде. Королевский карп встречается достаточно редко.

Чешуйчатый

Тело рыбы покрыто одинаковой, но не очень крупной чешуей. Она расположена рядами от головы до самого хвоста, отливает бордовым цветом. Чешуйки очень маленькие, и насчитывается их до 100 штук на каждой стороне.

Но несмотря на свои небольшие размеры, чешуя очень твёрдая и, словно броня, прекрасно защищает тело рыбы.

Парский

Парский карп водится в районе центральной России и Черноземья. Был выведен в ходе экспериментов с селекцией гидрида карпа и сазана в Приморье.

Порода имеет густую чешую с желтоватым отливом и повышенную плодовитость, которая была определена по количеству икры. Носитель рецессивного гена. Вес — около 4 кг в среднем возрасте. Может набрать до 6 кг.

Голый

Голого карпа можно встретить в Азии и южной полосе России. Рыба имеет светлый оттенок, на ней практически нет чешуи. Водится в водоемах, где нет быстрого течения. На теле при пристальном взгляде можно обнаружить небольшие чешуйки, которые находятся под спинным плавником.

В процессе эволюции рыба проживала в водоемах, где не нуждалась в защите, поэтому чешуя просто не сформировалась. Может весить до 5 кг.

Карп-карась

Этот вид довольно широко распространен. Чаще всего он встречается в прудах и водоёмах центральной России. Эта рыба соединяет в себе признаки двух видов. С карасём можно найти большое сходство в молодом возрасте, поэтому при весе 400 г ее легко спутать.

Когда рыба набирает около 2 кг, она уже похожа на карпа. Да и на вкус ее мясо достаточно приятное и мясистое.

Карп кои

Это домашние декоративные рыбы. Они были выведены из амурского сазана. Разновидность рыбы прошла около шести селекционных отборов. Чаще всего встречается на территории Японии. Основная особенность заключается в нетрадиционной окраске.

Рыбы имеют нестандартный рисунок, поэтому разводятся в декоративных целях. Благодаря тому, что крестьяне в 19 веке часто скрещивали рыб, получились различные цветовые вариации.

Этот карп имеет достаточно небольшие объемы тела и вытянутую форму.

Сиамский

Сиамского карпа ещё называют гигантским усачом. Это самый крупный представитель семейства. Его длина может достигать до 2 м, а вес — 120 кг. Многие мечтают поймать такую рыбу. Часто ее можно встретить в районе Юго-восточной Азии, например, в Таиланде или Камбодже.

Такие карпы прячутся в глубинах рек. Но когда начинается сезон дождей, рыбу можно встретить на поверхности или даже в небольших каналах.

Тело гиганта покрыто очень крупной и твердой чешуей. Рыба может иметь различные окрасы, которые подстраиваются под обстановку вокруг. Эти рыбы всеядные, поэтому могут питаться как растениями, так и креветками.

Самая крупная рыба, пойманная у берегов Таиланда, весила 120 кг.

Особенности образа жизни

Несмотря на внушительные размеры, карп нуждается в особых условиях содержания. И только тогда рыба будет быстро расти и размножаться.

Места обитания

Карп любит тёплую воду, поэтому выбирает преимущественно практически стоячие водоемы: озера, пруды, реки с небольшим течением и глубиной. Это идеальное место для обитания.

Также карп не выносит прямых солнечных лучей, поэтому водоем должен быть достаточно тенистым, идеально подойдет река, вдоль берегов которой стоит лес.

Тёплый и влажный климат идеально подходит рыбам для жизни и активного размножения. Но водятся это гиганты только в пресной воде. А таких водоемов в солнечной стране совсем немного.

Питание

Если карп выращивается в специальном частном пруду, он питается кормом, который ему предоставляет человек. Однако если он растёт в естественных условиях, то сам выбирает себе разнообразное меню.

Он прекрасно переваривает растения, может полакомиться насекомыми, которые оказались на поверхности воды.

Карп очень любит червей, моллюсков, живущих на дне. В азиатских странах не откажется от креветок, мидий, личинок.

Хищник или нет

Карпа нельзя назвать хищником, так как другими рыбами и тем более человеком он не питается. Однако существовать вместе с ним на одной площади достаточно тяжело.

Некоторые подвиды ведут себя достаточно тихо и замкнуто. Другие, более активные, могут устраивать настоящие бои за территорию, поэтому отдельные обитатели водоема могут серьезно пострадать.

Сколько живет

Продолжительность жизни карпа зависит от условий содержания. Если в частном пруду создать все необходимые условия, она прекрасно проживет до 20 лет.

В естественной среде в тёплых прудах отдельные виды могут дожить и до 50 лет.

Ест ли щука карпа

Щука — это хищная рыба, опасная для многих обитателей пресных водоемов. Однако даже этому хищнику не под силу справиться со взрослым карпом, который имеет внушительные размеры, поэтому щука предпочитает не тягаться с таким гигантом и обходит его стороной.

Однако эта хищница может быть опасной для маленьких карпов в возрасте до двух лет. По размеру они как раз напоминают окуня, которыми запросто может поживиться щука, поэтому малькам лучше держаться в стае, защищаемой более большими особями.

Как набирает вес

Карп начинает усиленно набирать вес в возрасте от 2 лет. Как правило, в естественной среде всё происходит просто. С возрастом тело карпа увеличивается, появляется потребность в большем количестве белка. Ее легко восполнить при помощи моллюсков, червей, личинок.

Если речь идет о карпах, которые выращиваются в частных прудах, их вес можно искусственно регулировать человеку. Для этого карпу предлагают корм, который насыщен белком. Давать его начинают уже с 6 месяцев.

Карп быстро набирает вес и уже в год может достигать 5 кг.

Размножение и нерест

Как и многие другие рыбы, карп является разнополым. Половые органы созревают к первому году жизни, а зрелость наступает к полутора годам. С 2 лет рыба уходит на нерест.

Оплодотворение у карпов производится внешним способом. Оплодотворенная икра развивается до 5 дней, в зависимости от условий окружающей среды.

Чем отличается самка от самца

Самка и самец различаются между собой размерами тела. Женские особи имеют намного более внушительные размеры. При тщательном рассмотрении самца и самку можно отличить друг от друга.

Некоторые виды карпов позволяют отличать особей благодаря специальному окрасу, который присущ самкам или самцам.

Разница между полами может проявляться и в поведении. Например, в момент нереста самки более воинственные. А вот когда икра отложена и ее требуется охранять, мужские особи начинают агрессивно относится ко всему, что приближается к будущему потомству.

В каком возрасте начинает метать икру

Карп начинает метать икру в возрасте от 3 лет. С одного года ничто не мешает ему ходить на нерест. Однако в таком возрасте оплодотворение происходит крайне редко.

Пищевая ценность

Мясо речной рыбы отличается наличием большого содержания питательных веществ, витаминов и минералов. Карп не исключение.

Чем полезно мясо

Мясо карпа богато белком, магнием, также рядом других полезных веществ и минералов. Благодаря тому, что карп не падальщик, а рыба питающаяся водорослями и моллюсками, оно даёт человеку необходимый набор витаминов и веществ, которые не нанесут вред организму.

Костлявая рыба или нет

Карпов нельзя назвать костлявой рыбой, хотя кости у него всё же присутствуют. Однако они достаточно большие, встречаются нечасто. Благодаря этому можно сделать вывод, что карп не костлявый.

Особенности приготовления

Чтобы попробовать идеально приготовленного карта, лучше запекать его в духовке. Рыбу нужно почистить от чешуи и хорошо натереть солью и перцем. Внутрь можно положить нашинкованную зелень и приготовленный соус из чеснока и сметаны.

Сверху на карпа нужно положить несколько тонких пластинок лимона. Запекается рыба в течение часа.

Карп получается очень вкусным и сочным.

Интересные рекорды, связанные с карпом

Обладая выдающимися размерами, карп не раз попадал в поле зрения ученых в качестве рекордсмена по весу и длине.

Самый крупный

Вес самого большого пойманного карпа составляет 127 кг.

Карп — это рыба-долгожитель, которая может дожить и до 50 лет.

Эта пресноводная рыба дает рекордное количество мяса.

Самый большой, пойманный на удочку

Самый большой карп, которого выдержал обычный спиннинг, весил 30 кг. Его нашли в глубокой реке вдоль людских поселений. Добыча оказалась настолько большой, что поначалу рыбаки приняли ее за неизвестный науке доисторический вид.

Этот тихий обитатель глубин не оставит никого равнодушным. Любителям понравится как сам процесс поимки, так и процесс приготовления и поглощения рыбы. Карп — это настоящий пресноводный король, который любит и ценит покой.

Рыба карп: где обитает, водится, среда обитания, размеры и вес

Карп, по своей величине и значению для рыболовов и рыболовов-охотников, бесспорно, занимает первое место между всеми рыбами своего семейства, которое получило от него название. Но в промысловом отношении, несмотря на то, что в Южной России и особенно в низовьях больших рек бассейна Черного, Каспийского и Аральского морей карп ловится в огромном количестве, он не имеет такого значения, как, например, лещ, сырть, тарань и вобла, и впрок до сих пор почти нигде не заготовляется.

Содержание

  • 1 Описание
  • 2 Распространение
  • 3 Возраст и размеры
  • 4 Образ жизни
  • 5 Ловля карпа
  • 6 См. также
  • 7 Источники

Описание

Настоящий речной карп, или сазан, очень красив. Он покрыт необыкновенно крупною темно-желто-золотистою чешуёю, которая на спине темнее, с синеватым оттенком, а на брюхе светлее; кажется, будто по золотому полю он весь усыпан гвоздиками с темными шляпками. С первого взгляда карп, особенно молодой, имеет довольно большое сходство с карасем, но он не так высок в спине (вышина тела только вдвое более толщины), толще и длиннее и сразу отличается от последнего своими 4-мя толстыми и короткими усиками на желтых, необыкновенно мясистых губах, почти таких же подвижных, как у леща; усики эти сидят попарно с каждой стороны и оканчиваются кругловатыми, плоскими головками. Спинной плавник очень широк, шире, чем у других карповых, и занимает почти всю заднюю половину спины, цветом темно-серый. Кроме ширины, он отличается очень крепким пилообразным, зазубренным передним лучом. Такой луч имеет спинной плавник мирона-усача, но у карпа такое же строение имеет и передний луч заднепроходного плавника. Все нижние плавники серовато-фиолетового цвета, хвостовой – краснобурый; глаза золотистые. Глоточные зубы, лежащие в глотке, имеющиеся у всех карповых рыб и служащие для перетирания твердой пищи, отличаются своей массивностью; их находится с каждой стороны по пяти, расположенных в два ряда. Молодые карпы, 2-3-летнего возраста, значительно площе, шире, горбатее и светлее взрослых, почему называются местами лапышами и горбыльками. Крупные карпы имеют почти цилиндрическое туловище.

Но как в цвете, так и складе тела карп, эта далеко распространенная и даже, можно сказать, одомашненная рыба, подвержена многочисленным и сильным видоизменениям. С одной стороны, встречаются разности с очень удлиненным, почти цилиндрическим телом, с другой-бывают карпы, по форме тела подходящие к серебряному карасю. Последние, по-видимому, все чаще встречаются в прудах и вообще в небольших замкнутых бассейнах, между тем как продолговатые карпы чаще встречаются в устьях рек, в море или в больших озерах.

Читайте также:  Зимняя ловля плотвы на мормышки и донки по первому льду

Распространение

Благодаря разведению карп широко распространен во многих водоемах России и зарубежья.

Распространение карпа в Малой Азии и Персии еще не исследовано, но он водится в огромном количестве в Аральском море, в Сырдарье и Амударье; в сибирских же реках карпа нет.

Карп обитает в прудах, озерах, старицах, карьерах, ставках, водохранилищах. Карп предпочитает заросшие водной растительностью водоемы со слабо заиленным или твердым, но не каменистым дном. Держится в основном на глубине.

Возраст и размеры

Карп очень быстро растет. К концу первого года жизни его длина уже около 10 см при весе 25-30 г. В благоприятных условиях к концу второго года он весит 450-500 г, а на третьем году (наступает половая зрелость) его вес достигает 2 кг. Размеры взрослого карпа могут быть в длину 100-120 см при весе 20-25 и более кг. Обычная длина 50-70 см при весе 4-6 кг. Живет до 30 лет. известны исторические факты о пойманных карпах весом до 70 кг и размером до 1,5 метров. Такого веса и размера достигали речные и морские карпы Юго-Восточной Европы, в том числе каспийские карпы. Имеются также достоверные сведения о прудовых карпах, достигших не только столетнего, но даже двухсотлетнего возраста.

Обыкновенно длина взрослого карпа от 30—50 см до 1 м и вес до 15—25 кг, редко длина до 1,5 м и вес до 35 кг. Тело карпа толстое, умеренно удлинённое, сжато с боков, покрытое крупной чешуёй. Голова большая, рот нижний, губы хорошо развиты. На верхней губе имеются две пары хорошо развитых коротких уса. Спинной плавник длинный с небольшой выемкой, анальный — короткий, хвостовой плавник с глубокою вырезкой. В спинном и анальном плавниках имеется по зазубренному колючему лучу (пиле). Бока золотистого света, спина темноватая, плавники, кроме спинного, красноватые. Цвет может меняться в зависимости от места обитания.

Образ жизни

На зорях карп с шумом, торчком выбрасывается из воды и с плеском, плашмя падает обратно. В озерах и водохранилищах он придерживается самых глубоких мест, невдалеке от заросших водорослями берегов, особенно привлекают острова с широкой полосой водорослей, куда рыба выходит на кормежку. В реках карпы придерживаются тихих, глубоких ям на замедленном течении, особенно если берега ям обрывисты и подмыты. Часто занимают глубокие заливы и старицы.

Половая зрелость карпа наступает в возрасте 3 лет. Самка карпа откладывает в среднем от 200 тысяч икринок и более. Нерест происходит при температуре воды не ниже 18 градусов, обычно во второй половине мая, начале июня. Для нереста выбирается мелководье с большим количеством водной растительности и глубиной 40-50 см. Икру карп мечет несколько дней, сначала мелкие особи, потом средние, а уж в самом конце крупные. Икра желтоватого цвета. Икра клейкая и прилипает на растительность. Нерест стайный, шумный.

Ловля карпа

Ловят карпов поплавочной удочкой. Удилище должно быть мощным, даже если оно оснащено катушкой. Леска обычно 0,5 мм с поводком 0,4 мм. Понятно, что толщина лески зависит от величины попадающихся в водоеме карпов. Для ловли карпов весом 1,5–2 кг достаточно толщины поводка 0,3 мм, а для гигантов весом 10 кг может оказаться слабой, особенно для глухой снасти, леска толщиной 0,7 мм. При ловле крупных карпов необходим толстый поводок (жилковый непригоден из за жесткости) из шелка или капрона, лучше плетеного. Маскировка снасти для ловли карпа совершенно необходима, так же как маскировка и рыболова. Иногда помогает дальний заброс приманки со скользящим поплавком или с помощью безынерционной катушки. Хорошо маскируют рыболова прибрежные заросли или плетеные маскировочные щиты, которые могут устанавливаться и на лодку.

Катушечная снасть очень помогает как в дальнем забросе, так и при вываживании, позволяет применять значительно более тонкую незаметную лесу. Размеры крючков подбирают по приманке, но при этом необходимы крючки двойной прочности. Кстати сказать, у карпа немаленький рот. Можно применять крючки начиная от № 6 и до 12, в зависимости от величины рыбы. Ловля карпа почти всегда происходит в зарослях водорослей и со дна, поэтому лесу и поводок окрашивают в серо зеленый цвет – под водоросли. Для успешной ловли очень важно правильно выбрать место ужения.

На зорях карп с шумом, торчком выбрасывается из воды и с плеском, плашмя падает обратно. В озерах и водохранилищах он придерживается самых глубоких мест, невдалеке от заросших водорослями берегов, особенно привлекают острова с широкой полосой водорослей, куда рыба выходит на кормежку. В реках карпы придерживаются тихих, глубоких ям на замедленном течении, особенно если берега ям обрывисты и подмыты. Часто занимают глубокие заливы и старицы. Ловят не на самой яме, где они обитают, а на путях, которыми карпы движутся на кормежку. Если по вскидам удалось установить место их стоянки, то нужно постараться определить, каким путем они пойдут к зарослям водорослей кормиться. Вам нужен ровный, чистый от коряг и хлама участок длиной не менее 5–6 м и шириной хотя бы 4–5 м, с глубиной не более 3 м, на расстоянии до 20 м от места стоянки.

На берегу, у места ловли, приготовляется сижа, которая по возможности маскируется. Для постоянной ловли таких мест надо подобрать три или четыре. Карп на кормежку идет вдоль и вблизи берега, не пропуская на пути отмелей у русла. Приманка должна обязательно лежать на дне, а грузило едва его касаться или быть в 1–2 см от дна. Это очень важно. Будет легче заметить касание рыбы к приманке и своевременно подготовиться к подсечке. Поклевка карпа иногда бывает настолько стремительна, что удилище рывком оказывается в воде. Но чаще в жаркую пору лета он осторожно берет приманки, особенно растительные насадки, чуть пошевеливая поплавок, слегка его приподнимая. Затем, если приманка рыбе понравилась, поплавок, медленно погружаясь, уйдет под воду. Этот момент подсечки нельзя упускать. При ловле на зерновые насадки подсекать надо и при подъеме поплавка, но при слишком ранних подсечках карп может легко сорваться и уведет от вас всю стаю. Определить и описать момент своевременной подсечки для каждой приманки сложно, иногда невозможно. Это дается практикой.

Маскировка должна быть максимальной. Костюм рыболова, особенно выше пояса, должен сливаться с фоном берега. Ходьба по берегу совершенно недопустима. Концы удилищ за линию берега более 1 м высовываться не должны. Даже на постоянных и уже испытанных путях на кормежку карпа необходимо прикармливать. Это задерживает стайку в нужном месте, иногда на всю зорю, так как стайка, слегка напуганная вываживанием одного, вновь возвращается к прикорму. Прикорм, так же как и приманка, должен содержать распаренный жмых. Зерновые и картофель надо обязательно варить со жмыхом.

В последние годы на водоемах типа озер и водохранилищ стали успешно применяться для ловли карпа донные удочки. Эта ловля имеет ряд особенностей: дальние забросы не нужны, достаточно 8–12 м, лучше, если рыболов располагается в 5–7 м за береговой чертой, что его маскирует. Удилище карповое должно быть не менее 1,2 м длиной, хороши спиннинговые одноручники. Удилище подпирается мощной вилкой для противопоставления гиби внезапному рывку рыбы; сигнализаторы должны быть небольшого веса, максимально чувствительными. Особенно хороши сигнализаторы типа «семафор». Карп остро ощущает изменения погоды, прекращает питание иногда за 2 дня до наступления такого изменения, Ослабевает клев и при переменной, неустойчивой погоде. Однако вскиды карпа всегда показывают, что он готовится идти на кормежку, но иногда бывает клев и без игры. На месте кормежки карпов могут выдать пузырьки, поднимающиеся со дна к поверхности, когда они роются в иле, разыскивая корм.

Ловля карпа требует большого терпения и хладнокровия. Тем, кто ими в достаточной мере не наделен, лучше ловить другую рыбу. Зато ловля крупной рыбы часто доставляет незабываемые минуты умелому и терпеливому рыболову. Для поимки особо крупных карпов удочку оснащают специально: поводок из капронового или шелкового шнура диаметром 0,8 и длиной 8 см; стальной поводок диаметром 0,3 мм, длиной 30 см из трех колен; жилка леса диаметром 0,7 мм и, наконец, катушка, способная вместить не менее 60 м этой лесы. Стальной поводок после мягкого необходим, чтобы карп не перервал лесу зубцами плавника. На донной удочке ставится только концевое грузило, скользящие непригодны – они плохо передают поклевку при погружении в ил.

Осенью, с раскраской листьев и началом массовой копки картофеля, карп кормится во второй половине дня и вечером. В пасмурную, но теплую погоду – весь день, но лучше утром и вечером. С началом холодных утренников карп уходит на самые глухие и глубокие ямы и перестает питаться. Исключение составляют бродячие карпы, только что упущенные из рыбохозяйств при спуске и облове прудов. Попав в новый водоем, бродячие карпы ищут место для зимовки и продолжают питаться почти до ледостава, что зависит от наличия вблизи мест, подходящих для зимовки. Зимой из подо льда, на глубоких ямах и у плотин водохранилищ изредка ловятся крупные карпы на латунную блесну при блеснении окуней. Вообще же они залегают на зимовку и цепенеют с появлением ледка.

Пикантная щука в духовке по рецептам из бабушкиной книги

Ароматная и нежная щука, запеченная в фольге, под силу не каждой хозяйке. Некоторые не могут избавиться от своеобразного речного запаха рыбы, у других плохо пропекается гарнир, а третьи вовсе стараются не связываться с готовкой таких кулинарных изысков. А зря! Побаловать себя вкусным и сытным блюдом на самом деле не так-то уж и сложно. Нужно всего лишь подобрать проверенный рецепт щуки и изучить маленькие хитрости приготовления этого лакомства.

С лимоном и пряными травами

Кто-то скажет, что у каждой хозяйки есть уже свой, может даже авторский рецепт: щука, запеченная в духовке с лимоном и пряными травами, но, не спешите.

Если вы хотите приготовить рыбку ароматную, нежную и притом без своеобразного речного запаха, то, смело готовьте за данным рецептом.

  • Щука 1 кг
  • Лимон 1 шт.
  • Майонез 100 гр
  • Кориандр, тимьян и паприка — по ½ чайной ложке
  • Соль, черный перец и приправы сухие по вкусу

Целиком с овощами

Сначала, кулинарный совет. Запомните, чтобы во время запекания щука не потеряла свою изначальную форму. Да еще и после приготовления блюдо имело красивый внешний вид. Надо, аккуратно удалить крупные кости, не повредив кожу рыбы.

Идеальный вариант для сытного, однако, не калорийного ужина: рыбка, в фольге запеченная в духовке целиком, но, наполнена овощами.

При приготовлении такого блюда, придется потратить на подготовку пять минут, а готовности примерно 30 или 40.

Ингредиенты рассчитаны на шесть порций:

  • 800-900 грамм целой щуки;
  • 6 штук картофеля (клубни среднего размера);
  • 3 штуки репчатого лука;
  • 3 штуки моркови (среднего размера);
  • один лимон;
  • 6 столовых ложек майонеза (процент жирности любой);
  • по вкусу: соль, приправы и черный молотый перец.


Перед приготовлением блюда нужно:

  1. Очистить всю рыбу от чешуи, выпотрошить внутренности, промыть проточной водой, удалить жабры, чтобы в готовом блюде не было горечи, и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Приготовить смесь: черный молотый перец, приправы и соль. Полученным составом, с обеих сторон, хорошо натереть тушку щуки.
  3. Дальше, нужно сделать овощную начинку: мелко нарезать и смешать лук и морковь. Готовой начинкой наполнить брюхо щуки и зубочисткой скрепить кожицу, чтобы смесь не выпала. И на противень, для запекания, уже покрытый фольгой, выложить подготовленную рыбу.
  4. Картофель: почистить, помыть и разрезать клубни на четыре части. Посолит, поперчить, обвалять в майонезе и разложить, равномерно, вокруг рыбы.
  5. Приготовленные продукты хорошо завернуть фольгой, и отправить запекаться на сорок минут, при 200 градусов, в духовку.
  6. Определить готовность блюда нужно по картофелю, так как мясо рыбы запекается одновременно с ней.

С оливками

Если оглавление, заинтересовало, то не бойтесь, для запекания большого опыта не надо, можно просто изучить внимательно рецепт, и, готовя получить вкусный результат.

В перечне кулинарных рецептов, всегда, найдётся множество способов, как приготовить: щуку, в фольге, запеченной в духовке и с оливками.

Дополнение оливок в фаршированной щуке, делает блюдо не только вкусным, а еще и при нарезке очень красивым.

Время готовки: 15 минут на приготовление и где-то час на готовку, зависит от размера рыбы.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 165 ккал

Ингредиенты просчитаны порций на шесть:

  • 900 грамм щуки;
  • 150 грамм оливок (без косточек);
  • 200 мл молока;
  • 3 ломтика (белых сухарей);
  • один крупный репчатый лук;
  • одну крупную морковь;
  • одно сырое яйцо;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • три листа лаврового;
  • по 5 горошин: черного и душистого перца;
  • по вкусу: соль и черный молотый перец.


Процесс приготовления:

Как приготовить фарш?

  1. Сначала, подготовить рыбу: почистить, снять шкурку, удалить внутренности и жабры. Предварительно также, мясо отделить от костей, раза два пропустить филе через мясорубку.
  2. В молоке замочить сухари, размягчить вилкой до кашеобразной массы.
  3. Мелко натереть лук, морковь и обжарить до золотистой корочки.
  4. В мякоть щуки добавить: кашеобразную массу из хлеба, обжаренные лук и морковь. Все ингредиенты по вкусу: посолить, поперчить, добавить яйцо, хорошо перемешать и отбить об доску.
  5. В шкуру, начиная от хвоста щуки, натолкать приготовленного фарша, а в средину его равномерно разложить оливки.
  6. На противень для запекания на дно положить: 3 листа лаврового, по 5 горошин: черного и душистого перца, сверху положить фаршированную щуку, залить где-то на один сантиметр водой, запекать при температуре 180-200 градусов около часа.
  7. По истечении данного времени достать, порезать ломтиками и можно кушать.

С грибами

Совет диетолога таков. Для тех, а может и для всех, кто следите за формами и весом своего тела главное, что? Правильно, просто, правильно питаться.

И вот то, что можно смело приготовить: рыба, в фольге запеченная в духовке да еще с грибочками.

Для приготовления изумительного блюда понадобятся всего-то ничего, по времени, приготовления займут мину десять, а готовое блюдо 40-50.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 159 ккал

Ингредиенты просчитаны порций на шесть:

  • один килограмм щуки;
  • 500 грамм шампиньонов;
  • 100 грамм сметаны ( процент жирности любой);
  • 100 грамм сливочного масла (процент жирности и производитель любой);
  • 3 штуки репчатого лука;
  • 3 штуки моркови;
  • один лимон;
  • по вкусу; соль и специи.

  1. Как правильно почистить и приготовить рыбу, повторять не будем, можно просмотреть выше по тексту. Но, всегда нужно помнить, о том, что внутри, щуку, всегда надо обрабатывать соком лимона, для удаления речного запаха.
  2. Почистить от кожицы: морковь, лук, грибы, все ингредиенты мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом. В конце добавить сметану, специи и по вкусу посолить.
  3. На противень, покрытый фольгой, выложить рыбу брюхо начинить вышеуказанной
  4. начинкой, края скрепить зубочисткой. Завернуть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку, на 50 минут запекаться.

Сделав такие процедуры, остается только ждать!

Со сметаной

Приготовить рыбу, в фольге запеченную в духовке, да еще и со сметаной, по этому рецепту, легко, даже если вы не профессионал кулинарного дела. Не желаете долго возиться с приготовлением обеда, тогда это блюдо в самый раз.

Подготовительный процесс минут пять, а запекание 35-40 минут.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 195 ккал

На приготовления по этому рецепту нужны такие ингредиенты, расчет идет на шесть порций:

  • 900-1000 кг щуки;
  • 150 грамм сметаны (процент жирности по вкусу);
  • 50 грамм сливочного масла;
  • один лимон;
  • четыре зубчика чеснока;
  • по вкусу: соль и приправы для рыб.


Готовится это блюдо так:

  1. Первое, щуку почистить, извлечь внутренности, промыть холодной водой. Тушку присолить, натереть специями и заранее приготовленным мелко натертым чесноком. Дать минут 20 промариноваться. После чего снова всю рыбину смазать сливочным маслом.
  2. Накрыть противень фольгой, выложить на него маринованную щуку, смазать сметаной с обеих сторон, посыпать рыбной приправой без экономии и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут, все зависит от размера рыбы. Получить готовую рыбу и полить лимонным соком.

По-еврейски

Может кого-то и удивится, но, щука, в фольге запеченная в духовке по-еврейски, это просто идеальное блюдо, соответствует всем правилам выше указанных требований. Мясо получается нежное, сочное, а с каким ароматом. Вообще, просто попробуйте приготовить, чтобы убедиться в правильности сказанных слов.

Вес состава: 100 грамм; Калорийность состава: 123 ккал

Ингредиенты примерно рассчитаны на 6 порций. Время подготовки продуктов минут 15, а приготовления где-то час.

  • 700- 800 грамм щуки;
  • 4 куриных яйца;
  • 100 грамм лука;
  • 100 грамм белого хлеба;
  • 30 грамм панировочных сухарей;
  • 30 грамм растительного масла;
  • один лимон;
  • по 40 грамм: укропа и петрушки;
  • по вкусу: соль и черный молотый перец.


Приготовление:

  1. Очистите, выпотрошите щуку и хорошо промойте. Отделите мясо от спины и костей, не отрежьте рыбью голову, не повредите кожу, чтобы все было целым и сохранило свою первоначальную форму.
  2. Яйца просто отварить, минут 7-10.
  3. Белый хлеб замочить просто в воде, дать размокнуть.
  4. На мясорубке перемолоть: мясо щуки, отварные яйца, лук и мякоть хлеба. Вымешивая фарш, добавить мелкорубленый укроп и петрушку. По вкусу присолить и поперчить.
  5. В заготовку щуки, в средину, натолкать приготовленный фарш, края зашить ниткой, с обеих сторон смазать растительным маслом. Выложить на противень покрытый фольгой, завернуть и запекать, при температуре 180 градусов, примерно час. После чего достать, дать остыть, вытянуть нитку, порезать порционными кусочками, и можно подавать к столу.

В соляной шубе

Думаете, что же такое «соляная шуба»? А еще и рыба, запеченная в ней, как это? Такая традиция, еще в древности к нам пришла из далекой Испании. Старинный рецепт, как правильно приготовить: щуку, в соляной шубе, запеченной в фольге и в духовке, раскроет все тонкости и секреты древнего мастерства. По окончании приготовления такого блюда, результат просто удивит. Золотистая корочка, чудесный аромат, а нежность и сочность мяса перенесут в далекие времена.

Ну, что традициям не изменяем, берем и готовим!

Вес: 100 грамм; Калорийность: 95 ккал;

Время приготовления продуктов пять минут, готовки сорок минут. Количество порций примерно будет шесть.

Ингредиенты довольно просты:

  • 700 грамм щуки;
  • два зубка чеснока;
  • с яйца один белок (идет на 750 грамм соли);
  • соль морская (крупная, брать две части, мелкую одну часть);
  • специи по вкусу.


Готовиться очень просто:

  1. Щуку хорошо выпотрошить, удалить жабры, промыть и подсушить. В средину рыбе положить специи и дольки чеснока.
  2. Перемешать крупную и мелкую морскую соль, пропорции такие: два к одному. Добавить яичный белок и немного воды, перемешать до пластичной однородной массы.
  3. На противень, покрытый фольгой, выложить одну часть соляной массы, размером больше чем сама щука, сверху положить тушку, и покрыть, не оставляя пробелов над рыбой, остатками соляной шубы, завернуть, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 40 запекаться. После достать, развернуть, очистить от соляной шубы и шкуры, порезать на кусочки, подавать к столу горячей!

Рецепты, с такой рыбки, как щука, дают каждой хозяйке прекрасную возможность, каждый день готовить какие-то новые блюда. В тоже время, получать удовольствие, как от процесса, так и радость от употребляемой пищи. Все блюда, приготовленные по данным ниже рецептами, поверти, постоянно будут радовать родных и знакомых, своим непревзойдённым вкусом и эстетическими шедеврами в исполнении.

Оцените статью
Добавить комментарий