Как и где ловить стерлядь на какие снасти и в какое время года фото видео обзор

Как и на что ловить стерлядь?

Практически каждый рыболов мечтает когда-либо поймать стерлядь – это предмет вожделения многих любителей и даже опытных рыбаков. Стерлядь относится к стайным, осетровым рыбам, обладает превосходными вкусовыми качествами и нетребовательна к приготовлению. Рыбакам потребуется лицензия на вылов, так как рыба обладает ценной чёрной икрой и часто становится объектом браконьерства. Без соблюдения правил ловли стерляди и в погоне за икрой, практически полностью уничтожается потомство рыбы.

Что за рыба стерлядь

Стерлядь является особенно ценным видов рыбы в промысле, становится объектом ловли рыболовов-любителей. Продолжительность жизни составляет порядка 30 лет, достигая длины до 1,3 м и веса 16 кг. Преимущественно ловятся особи с весом, не превышающим 3 кг.

Стерлядь обладает превосходными вкусовыми качествами

Особенности поведения стерляди:

  • это стайная рыба, поодиночке встречается крайне редко;
  • отличается от большинства осетровых своей склонностью обитать в пресноводных реках;
  • любит глубокие водоёмы с быстрой водой, наполненной кислородом. Предпочитает песчаное дно. Встречается на Иртыше, Волге, Оби;
  • самцы становятся половозрелыми лишь после 5 лет жизни, а самка получается способность откладывать икру только на 7-8 году;
  • нерест наступает приблизительно в мае. За нерест способна отложить 140 000 икринок, их прикрепляют каменистому дну. Икра имеет липкое покрытие, предназначенное для приклеивания к поверхностям;
  • до начала нерестового периода рыба поднимается по течению в поисках глубоких участков;
  • стерлядь склонна всё время скрываться от глаз рыболова, обитая в глубинных участках водоёма;
  • питается кормом со дна реки, выискивая частички питательных веществ в грунте;
  • в осеннее время рыба идёт к самым глубинным местам реки. После снижения температуры теряет активность и старается избегать лишних телодвижений. В подобном сонном состоянии продолжает находиться до наступления тепла, зимой ловля рыбы неэффективна. Обычно стерлядь зимует огромными стаями, нередко залегает на дно слоями;
  • весной добыча активизируется лишь после наступления паводка. Во время повышения уровня воды стерлядь приближается к дну и находится рядом с береговыми бровками. Сложно определить точное место расположения осетровой рыбы, но сделав удачный заброс, поклёвка последует моментально.

Без знания повадок рыбы крайне сложно её найти, она практически никогда не является случайным уловом. Для поимки подобной добычи придётся изучить рельеф дна, вкусовые предпочтения и инстинкты, присущие стерляди.

Узнать рыбу несложно:

  • у взрослых рыб весьма длинный и острый нос. Есть разновидности с тупым носом, они предпочитают обитать в озёрах;
  • бахромчатые усики заканчиваются практически у рта;
  • не имеет чешуи, тело укрыто наростами. Несколькими рядами они покрывают всё тело. Всего их существует 5 рядов: 2 – на брюшине, 2 – на боках, 1 – на спине;
  • спина имеет тёмную окраску с серым оттенком, порой обладает небольшими примесями коричневого цвета;
  • брюшко светлое с желтоватым отливом вплоть до золотистого цвета;
  • все плавники имеют серый цвет с уклоном в тёмные тона.

Где и когда ловить стерлядь

Сезонные особенности ловли:

  • ловля стерляди весной начинается относительно рано, чаще в марте. Ловля стерляди в марте ещё нестабильна, может попадаться в улове или вовсе отсутствовать, так как ещё не слишком предсказуема. Наилучшее время для весенней рыбалки наступает после нереста, когда рыба отъедается для компенсации затраченных усилий. После падения уровня воды стерлядь плывёт в низовья водоёмов, а на своих участках остаётся исключительно «местная» рыба, нерестящаяся и живущая в одном месте;
  • летом неплохо ловится с помощью донок. Во время наполнения водоёма водой её нередко обнаруживают на расстоянии около 30 м от береговой линии. Сейчас ловится на протяжении всего дня, но наибольшая активность отмечается ночью. В утреннее, дневное и вечернее время активность приблизительно такая же, падает незначительно;

Относительно рано, чаще в марте начинается ловля стерляди

  • осенью ловится практически до конца сезона. Способ поимки не отличается от летнего времени, но стерлядь предпочитает опускаться на большую глубину, готовясь к зиме. Часто встречается на выходах из ям, причем при обнаружении одной особи высока вероятность крупного улова. Лучше ловится на удалении от берега в 60-70 м;
  • ловля стерляди зимой обычно не приносит результатов, хотя порой попадаются относительно активные особи. Скорее всего это связано с тёплой зимой. Рассчитывать на хороший улов сейчас бессмысленно.

Рыбнадзор часто запрещает ловить рыбу в ночное время из-за её высокой активности, в некоторых регионах разрешена ловля исключительно в светлое время суток.

Чтобы ловля стерляди на реке прошла максимально успешно, от рыболова требуется знать предпочтения рыбы в отношении места обитания.

Места ловли стерляди:

  • плавает исключительно на реках с чистой, обогащённой кислородом водой. В местах с застойной водой встречается крайне редко;
  • чаще всего обитает в глубоководных ямах или канавах;
  • обычно плавает в местах с твёрдым дном. На илистом дне практически не обнаруживается;
  • часто встречается на входе и выходе с глубины;
  • предпочитает дно с затопленными коряжниками;
  • ночью оставляет места обитания, выплывает на мелководье, сейчас часто применяется поплавочная снасть.

Какой снастью ловят стерлядь

Снасти для ловли стерляди отличаются между собой, всё зависит от способа и стиля рыбалки.

От способа и стиля рыбалки зависят снасти для ловли стерляди

На что ловить стерлядь

Стерлядь относится к категории рыб, которые отличаются прекрасными вкусовыми качествами, поэтому для каждого рыболова важно поймать вкусную рыбку. К сожалению, в наше время необходимо владеть не только знаниями и умениями в организации ловли, но и узнать законы, которые регулируют процесс рыбалки.

В различных регионах России ловля этой рыбы строго регламентируется законом. При этом необходимо знать, как и чем ловить стерлядь, а также знать, как это сделать законно.

Где ловится стерлядь?

Еще не так давно, в реках Урала и Сибири было достаточное количество стерляди, но в наше время эта рыба занесена в Красную книгу. Поэтому существуют определенные правила рыбалки: в случае поимки стерляди, ее необходимо аккуратно снять с крючка и отпустить в воду. Если инспекторам посчастливится найти среди улова стерлядь, то за каждую особь придется отдать по 12 тыс. рублей штрафа. Если рыбалка осуществлялась с помощью браконьерских сетей, то проблемы могут оказаться куда серьезнее. Поэтому не следует так рисковать.

Правда, существует законный способ добыть эту рыбку, достаточно купить лицензию на право вылова этой рыбы. Стоит подобное разрешение порядка 500-1000 рублей за сутки, в зависимости от региона. Причем следует учесть, что наличие лицензии не позволяет осуществлять не контролированный вылов. За трое суток разрешено поймать всего 10 особей, причем определенной величины.

Стоит также напомнить, что не во всех регионах это возможно. В связи с этим, отправляясь на рыбалку, следует поинтересоваться в соответствующих органах на предмет правил по улову стерляди. Например, ловля этой рыбы на реке Обь запрещена вообще, поэтому не может быть и речи о лицензии, поскольку на этой реке количество стерляди достаточно малочисленное. Не смотря на такой факт, стерлядь можно ловить на платных водоемах Новосибирской области и на Горном Алтае.

В России не так уж и много регионов, где стерлядь находится под особым контролем Рыбнадзора. Существуют места, где популяция стерляди в наши дни достаточно многочисленная. Например, в реке Ока ее предостаточно, чтобы ловить с наличием лицензии, которая стоит не так уж и дорого. Здесь ее разводят искусственно, на полученные средства от реализации лицензий.

Рацион питания стерляди

Основу рациона питания этой рыбы составляют мелкие живые организмы, в виде поденки, ручейника, всевозможных мелких ракообразных, комаров, червей и т.д. Поэтому считается:

  • Что стерлядь – рыба всеядная. Хотя активнее она ловится на наживки животного происхождения.
  • Что рацион питания во многом зависит от возраста особей: более молодые особи предпочитают питаться мелкими пищевыми объектами, а более взрослые отдают предпочтение червям. На различных водоемах, где много поденки, основа рациона питания стерляди состоит именно из этого насекомого.
  • Что вкусовые предпочтения рыбы зависят еще и от времени года, поэтому в начале лета в рацион питания рыбы входят более мелкие пищевые объекты, а более крупные наживки рыба берет ближе к осени. Это связано с тем, что рыба старается запастись полезными веществами на зимний период.
  • Что лучшей наживкой, по мнению рыболовов, считается червь дендробена, причем, чем крупнее червь, тем большую по величине рыбу можно поймать.

Сезон ловли

Ловля этой рыбы разрешена практически во всех регионах, за небольшим исключением. В наше время придумано достаточно много способов ловли рыбы, но несмотря на это ее можно ловить только на поплавочную удочку или на донную снасть. Это достаточно простые снасти, поэтому каждый рыболов способен поймать эту царскую рыбку, о чем и пойдет дальше в статье.

Как только рыба отнерестится, сразу же начинают выдавать лицензии. После икромета рыба старается держаться на мелководье, где намного проще добыть пропитание, чтобы восстановить силы и энергию.

В наше время намного проще определиться с перспективными местами, вооружившись эхолотом. Если его нет, то можно воспользоваться маркерным удилищем. Как правило, перспективные места находятся на участках, где яма начинает переходить в отмель. В начале летнего сезона, после нереста, рыба достаточно голодная, поэтому клюет и днем, и ночью.

После того, как рыба насытится, она старается уйти на глубину, которая является привычным местом обитания. Такие участки акватории могут находиться далеко от берега. Кроме этого, рыба становится пугливой и очень осторожной. Начиная с середины лета, стерлядь лучше ловится ночью, при этом нужно проявлять максимум осторожности и не создавать лишнего шума независимо от того, где находится рыболов, на берегу или в лодке.

Способы ловли стерляди

Как правило, рыболовы, в качестве наживки, при ловле стерляди, используют червя, поэтому, для ловли рыбы можно использовать простые снасти, позволяющие доставлять приманку непосредственно в точку лова.

Ловля на поплавочную удочку

Сразу же после нереста, когда рыба уходит на мелководье, наиболее удобной снастью оказывается обычная поплавочная удочка. Когда рыба хочет есть, она жадно заглатывает крючок с насадкой. В таких условиях нежелательно не оставлять удочку без присмотра. Очень важно иметь при себе специальный инструмент, который бы позволил без травм для рыбы извлекать крючок. Это связано с тем, что рыба может оказаться по размерам такой, что ее придется выпускать обратно в водную стихию.

Хорошо и приятно ловить стерлядь на удочку, если этому процессу не мешает другая рыба.

Важный момент! Чтобы мелкая рыба не клевала, на крючок следует насаживать крупную наживку. Если воспользоваться прикормкой, то на кормовом столе соберется разнообразная рыба, которая может помешать нормальному процессу рыбалки. В таком случае именно в этот период лучше обходиться без прикормки.

Ловля на небольших реках

На небольших реках имеются свои тонкости рыбалки, поскольку здесь можно остаться с большим уловом, применяя всевозможные снасти, не входящие в категорию браконьерских. Например, возможно применение перетяга. Смысл рыбалки заключается в следующем: два рыболова располагаются на противоположных берегах реки. В руках они держат по удилищу, которые соединяются между собой с помощью лески, на которой крепятся поводки с грузилами и крючками. Чтобы рыба среагировала на крючки с наживками, рыболовам нужно синхронно перемещаться в одном направлении. Как результат, крючки будут скользить по поверхности воды. Подобный вид рыбалки наиболее эффективный в начале лета, когда на поверхности воды много насекомых и рыба кормится с поверхности.

Ловля на перетягу

Естественно, что одному рыболову сложно воспользоваться подобной снастью, хотя ничего невозможного не бывает. Второго рыболова может заменить обычный кол, вбитый в грунт на противоположном берегу. Для большей надежности леску можно соединить с противоположной стороной с включением надежной резинки. Она позволит амортизировать в тех случаях, когда поймается весьма крупный экземпляр.

Подобным типом оснастки считается перемет, хотя эта снасть входит в категорию браконьерских и ловить рыбу с помощью перемета запрещено. Дело в том, что на перемете достаточно много поводков с крючками и рыба зачастую ловится не потому, что она интересуется приманкой, а потому, что цепляется за крючки своими частями тела. Несмотря на это, многие все же используют перемет, с надеждой поймать рыбу за счет большого количества поводков с крючками.

Ловля стерляди на донные снасти

Донная снасть, в зависимости от регионов, имеет существенные отличия, хотя принцип рыбалки остается один и тот же. В наше время этот вид снасти получил статус наиболее популярной.

Закидушка – это одна из разновидностей донки. Подобными способами рыбалки пользовались и наши предки, поэтому за длительный промежуток времени закидушка не претерпела существенных изменений. На одном конце удочки закреплено тяжелое грузило, вес которого зависит от таких факторов, как:

  1. Глубины.
  2. Наличия и скорости течения.
  3. Веса наживки вместе с крючком.
  4. Толщины лески.

Закидушка – компактная снасть, не требует наличия удилища

Перед грузилом крепится один или несколько крючков. На них насаживают подходящую наживку для ловли стерляди. Удочка забрасывается в воду и после того, как грузило окажется на дне, второй конец снасти фиксируется на берегу. Для фиксации поклевок, на натянутой леске крепится небольшая палочка. В момент поклевки палочка начинает вибрировать, указывая на то, что нужно делать подсечку.

Естественно, что закидушка считается достаточно простой снастью и с ее помощью далеко забросить наживку достаточно проблематично, тем более что в закидушке нет бланка удилища. Это простая, компактная снасть, которая находится на мотовиле. В наше время рыболовы пользуются другими донными снастями, оборудованными мощными удилищами. Подобные снасти более результативные, да и забросить приманку допустимо на значительное расстояние. Сигнализатором поклевок может служить кончик самого удилища или сигнализатор поклевки, в том числе и электронный. Еще одно достоинство такой оснастки – это возможность крепить небольшую кормушку и забрасывать ее вместе с насадкой. Это позволяет приманить рыбу в точку лова, независимо от того, в какой точке водоема она находится.

Задача рыболова состоит еще и в том, чтобы найти перспективное место. Если воспользоваться эхолотом, то задача существенно упрощается. Находится глубокое место (яма), из которого всегда есть выход на более мелкое место с песчаным или каменистым дном. Такой тип дна является жизненно важным для стерляди, а вот наличие коряг или подводной растительности свидетельствует о том, что здесь такой рыбы нет. На такие участки акватории стерлядь заходит только весной, после нереста.

После того, как место для рыбалки найдено, следует приготовить прикормку, причем достаточно простую. Для этого берется червь (много червей) и специальным инструментом разрезается на мелкие составляющие. Затем рубленый червь смешивается с речным песком, которого в месте ловли рыбы предостаточно.

В кормушке должны быть крупные ячейки, чтобы прикормка могла вымываться. Следует учитывать тот факт, что чем быстрее течение, тем быстрее вымывается прикормка из кормушки.

Приспособления для разрубания червя

Ловля стерляди на фидерную снасть – это достаточно увлекательный вид рыбалки, поэтому не зря он пользуется в наши дни огромной популярностью. Дело в том, что фидерная, современная снасть – это высокотехнологичное оборудование, причем достаточно прочное и надежное. Чего только стоит фидерное удилище: оно прочное и гибкое, позволяющее справиться с большой рыбой. К тому же, стерлядь считается весьма сильной рыбой, поэтому в случае поимки большая доза адреналина и масса усилий для рыбака просто обеспечены. Если говорить о крупных особях, то придется сильно постараться, чтобы такую рыбу вытащить из воды, тем более что она будет долго сопротивляться прежде, чем появится у берега.

В наше время не проблематично подыскать для себя любую снасть, в зависимости от условий рыбалки. Выпускаются фидерные удилища также для ловли рыбы с лодки, а не только с берега. Пользуясь прекрасными характеристиками снастей, можно сделать дальний заброс и ловить рыбу на значительном удалении от берега. Рыбалка с лодки позволяет облавливать самые труднодоступные акватории. Можно сделать процесс более результативным, если заранее закормить перспективное место. Это можно сделать в дневное время, тогда ночью можно без особых проблем поймать весьма крупный экземпляр. Причем можно рассчитывать на поимку и другой рыбы, такой как лещ, например, который любит червей так же, как и стерлядь. Как правило, эти рыбы не мешают друг другу, находясь рядом на прикормленном месте.

Ловля стерляди позволяет обеспечить свою семью весьма вкусной рыбой, причем в любом виде. Это важно вдвойне еще и потому, что такая рыбка в магазине не продается. Охотников за стерлядью в наше время достаточно много, поэтому о своих перспективных местах не следует рассказывать никому, а особенно тем, кто предпочитает ловить эту рыбу запрещенными орудиями лова.

На что ловить стерлядь и какие наживки использовать

Ловля стерляди в наши дни уже не отличается той массовостью и добычливостью, которой славилась ещё век назад, когда этим промыслом рыболовы занимались практически на всех крупных реках нашей огромной страны. Серьёзное ухудшение экологической обстановки вызванное увеличившейся деятельностью человека в промышленной и химической сфере, привело к сильному сокращению численности этой рыбы, как в принципе и всех остальных осетровых пород, чувствительных к чистоте воды. На сегодняшнее время стерлядь стала редким трофеем в уловах рыболовов, да и не во всех уголках страны можно надеяться на успех.

Читайте также:  Кемеровская рыбалка: водоёмы Кузбасса, платная и бесплатная рыбалка в области

Ввиду малочисленности популяции эта разновидность осетровых пород занесена в Красную книгу страны. Стерлядь находится под тщательной охраной государства, которое регулирует изъятие рыбы из природных водоёмов, посредством выдачи специальных разрешений на промысловый лов. Но всё-таки у рыболова, кроме варианта получения лицензии есть более простой путь получить удовольствие от лова стерляди, ведя рыбалки на платных прудах, количество которых с каждым годом даёт прирост. Стратегии добычи всех осетровых пород имеют свои особенности и лов стерляди не исключение.

Именно об этом направлении мы поведём наш разговор, останавливаясь не только на орудиях лова и тактике ведения охоты, но и на вопросах легитимного ведения рыбалки без нарушения законодательства страны.

Что за рыба стерлядь

Стерлядь, как и более известный её родственник осётр, относятся к ценным промысловым видам рыбы. Кроме превосходных вкусовых качеств мяса этой породы большую ценность представляет деликатесная чёрная икра, которую уже не так часто встретишь в продажах. Яркий представитель осетровых пород ведёт стайный образ жизни. Половозрелости рыба достигает поздно. К примеру, самцы выходят впервые на нерест в 4–5 лет, а самки и того дольше, становясь готовыми к икромёту не ранее 6–8 лет.

Огромными габаритами рыба в своём осетровом роде не отличается. Доживая в природе до 30 лет стерлядка может вырасти до полутора метров и иметь вес в 15–20 кг, что, конечно же, не сравнимо с некоторыми гигантскими родственниками типа белуги. В уловы же такие особи практически не попадают, и чаще всего рыболов довольствуется поимкой экземпляров в 50–70 см и массой в 2–3 кг.

Рыба имеет типичное, знакомое даже обывателю, осетровое строение тела с вытянутой острой головой, оканчивающейся усами и ртом, приспособленным для сбора пищи со дна. Чешуи на теле стерляди нет, зато присутствуют костяные наросты расположенные рядами вдоль всего прогонистого тела рыбы. В классике окрас рыбы коричневого цвета со спины, с белёсым, преходящим в желтизну брюхом и серыми плавниками, но в природе рыба имеет множество оттенков этих основных цветов, что зависит от места обитания и окраса дна. В холодный зимний период года стерлядка теряет активность, впадая в полуанабиоз, и ловля стерляди по большей мере возможна по открытой воде и особенно эффективна в тёплый период года.

Где водится стерлядь

На данный момент популяцию этого вида осетровых можно встретить в бассейнах Чёрного, Каспийского, Азовского, Баренцева, Белого и Карского морей. Наиболее крупными по численности они являются в таких реках, как Волга, Иртыш, Енисей и Обь. Успешно можно ловить стерлядь на реке Кубань, а также в некоторых реках Горного Алтая. Стерлядка, в отличие от других осетровых пород, обитает сугубо в пресной воде и не держится возле впадений рек в море. Рыба чувствительна к чистоте воды, не переносит загрязнений и нуждается в постоянном и высоком кислородном насыщении.

Заселяет участки рек с сильными течениями на твёрдых грунтах, сложенных из глины и спрессованных песчаных отложений, обживает галечники и ракушечные банки. Илистых и заросших водорослями участков акваторий с малыми течениями рыба избегает, и искать её там совершенно бесполезно.

Важно! Рыба ведёт придонный образ жизни, держась в глубоких ямах и русловых рвах.

Питается кормом с грунта, выискивая его на бровках донных аномалий, в редких случаях выходя на отмели. В сезон нереста поднимается по течению, где нерестится в глубоких местах малых рек, откладывая с одной самки по 100–150 тысяч икринок. В позднюю осень перед ледоставом, скатывается в русловые зимовальные ямы, теряет пищевую активность, делая непродуктивным период для рыбалки в эту пору.

Календарь клёва стерляди

Успешный лов стерляди зависит от сезона года. Хоть рыба и не относится к теплолюбивым породам, но достаточно зависима от температуры воды, влияющей на её основные жизненные функции. Открытием сезона добычи стерляди считают март, а точнее, время схода льда с водоёма. С прогревами вод рыба начинает активизироваться, готовясь к предстоящему нересту, добирая свои потерянные за зиму кондиции. По весне стаи часто подходят к берегам, где можно вести ловлю на обычную поплавочную удочку. Поимки не так часты, но всё-таки случаются на протяжении всего светового дня. В мае наступает период нереста, когда популяция дружно перестаёт питаться, мигрируя к местам икромёта.

ЯнварьФевральМартАпрельМайИюнь
++++
ИюльАвгустСентябрьОктябрьНоябрьДекабрь
+++++++++

Бесклёвный период длится до начала, а то и середины июня, после чего наступает самый продуктивный по добыче сезон. В летнюю пору со стабилизацией температуры воды, рыба начинает усиленно и обильно питаться на протяжении всех суток, включая и их ночную часть. Клюёт стерлядь по лету круглосуточно. Суточный пик клёва приходится на ранние утренние часы и момент заката.

Важно! Наблюдается периодичность интенсивности клёва, так называемые выходы, время которых на определённых точках не меняется весь сезон.

С наступлением осенних похолоданий рыба срывается с границ на перепадах глубин и уходит на зимовальные ямы. Теперь уже поклёвки стоит ожидать в светлое время суток, отыскивая стаи непосредственно на ямах. Стратегии такого рода рыбалок оправданы до установления на водоёме льда, после чего перспективность охоты сводится к нулю до очередного весеннего паводка.

Ловля стерляди на различные снасти

Ловля стерляди непростой процесс, ввиду специфичности мест обитания и непосредственно самого поведения рыбы. Скрытная и чувствительная к подозрительным шумам стерлядка держится на дальних дистанциях водоёма, на значительных глубинах у самого дна. Кроме этих факторов сложности ловле придаёт организация рыбалки на сильных течениях. Первоочередным делом для рыболова считают поиск перспективного места лова, ориентируясь на перепады уровней дна в самых глубоких ямах и рвах. В определённых случаях для обеспечения успешной рыбалки потребуется плавательное средство.

Добыча рыбы с берега ведётся в удобных для забросов местах, так как без дальнобойной снасти достать трофей зачастую не представляется возможным. На практике применимы многие способы ловли, включая поплавочные оснастки, добычу рыбы спиннингом, а также нетрадиционными и так сказать эндемическими способами присущими определённому территориальному региону. Но всё-таки более значимые и уверенные результаты приносит донное ужение, вплотную отвечающее специфике мест обитания и способу питания трофея. Ловля стерляди на донку популярна во всех регионах, где промышляют эту рыбу, и может вестись несколькими направлениями, конкретно о которых, как и о других методиках охоты, читатель узнает с продолжения статьи.

Как ловить стерлядь на донку

Наиболее простая и доступная донная снасть закидушка, собранная на деревянном мотовиле или на основе спиннинга. Для закидушки подходят тяжёлые спиннинги длиной свыше трёх метров, гарантирующие дальние забросы массивных грузов, способствующих удержанию приманки на сильных течениях. Строй бланка должен соответствовать среднему или быстрому типу, придающему достаточной информативности установленной снасти. Спиннинг оснащают инерционной или силовой безынерционной катушкой с фрикционным тормозом и желательно байтраннером, который спасёт снасть от плавуна в виде водорослей или проплывающей ветки или мелкого бревна.

Катушка комплектуется плетёным шнуром в 0,2 мм, на завершении которого ставится плоский свинцовый груз и крепится флуорокарбоновый поводок с крючком. Поводка в 0,25-0,3 мм толщиной и длиной 30–50 см вполне достаточно для обеспечения условий ловли. Закидушку ставят на берегу, на рогульки, снабжая звуковым сигнализатором. Эффективно применение сразу нескольких закидух, увеличивающих вероятность поклёвки, особенно при подошедшей в зону подачи монтажей рыбьей стаи.

Ловить стерлядь на донку более современным способом позволяет фидерное удилище. Для такого рода рыбалок подходят тяжёлые фидера, схожие с удилищами для ловли карпа. Их применение не особо связано с мощностью добываемой рыбы и её сопротивлением при вываживании. Скорее повышенная грузоподъёмность делает снасть пригодной для облова сильных течений на большой глубине и дальних расстояниях. Как и само удилище безынерционка устанавливается в усиленном варианте с байтраннером и тонко настраиваемым фрикционом, величиной шпулей в 4500–5000 единиц.

Фидерный монтаж асимметричная петля, более подходящий для оснащения вариант. В качестве грузов выступают тяжёлые сетчатые прямоугольные кормушки, забиваемые рубленым червём, масса которых надёжно якорит заброшенную в воду снасть. Плетёный шнур в 0,18-0,20 мм применяют за основу. Поводками принимают флюорокарбон в 0,2 мм, который справляется с проблемами лова на ракушечниках и гальке, имея наилучшую устойчивость к истиранию. Монтаж оканчивает крючок с длинным цевьём 8–10 номера.

На поплавочную удочку

Ловить стерлядь на удочку можно начиная с весны, когда рыба подходит к береговым линиям, а имея лодку применять поплавочные оснастки в течение всего продуктивного сезона открытой воды. Для оснащения подбирают маховые, матчевые и болонские удилища. Стерлядь спокойна на вываживаниях и для ловли рыболову не потребуется мощное удилище, имеющее большой запас прочности. Подбирают бланки в зависимости от дистанции ловли, позволяющие комфортно доставлять наживку в точку охоты. Для удобства хранения лески удочки комплектуют инерционной катушкой с запасом монофильной лески в толщине 0,2-0,3 мм.

Поплавочный монтаж состоит из скользящего веретенообразного поплавка с высокой приметной на воде антенной и разнесённых по леске грузил-дробинок балансирующих сигнализатор. Наживку кладут на дно, прижимая нужным по массе подпаском. Лесочный поводок снабжают тонким крючком 10–12 номера. В методике лова допускается волочение оснастки по дну, что привлекает стерлядку вынуждая подбирать сносимую приманку. Прикормка на быстрых течениях не эффективна в использовании, поэтому в большинстве случаев для лова стерляди она вообще не применяется.

Спиннинг

Спиннинговая снасть на стерлядь применяется в осеннюю пору, когда происходит миграция стай на зимовальные ямы и серьёзно падает уровень воды. Тяжёлые спиннинги используют для облова кромок ям, применяя равномерное и медленное протягивание приманки животного происхождения по дну водоёма с нагруженным шнуром. Спиннинг оснащают безынерционной катушкой в 3500–4000 единиц, с фрикционным тормозом. В шпулю мотают 100 метров плетёного шнура в диаметре 0,15-0,18 мм. В окончании монтажа монтируют грузило, позволяющее своей массой устойчиво держать монолесочный поводок с крючком и насадкой у самого дна. При любой помехе проводке, стоит незамедлительно делать резкую подсечку, засекая рыбу пробующую насадку.

Другой способ ловли

Универсальная и, казалось бы, незаменимая донка на стерлядь, во многих регионах нашей страны заменяется на свою местную, применяемую в добыче трофея не одно столетие снасть. К примеру, в период массового вылета подёнки используют такую снасть как перетяга. На шнур ставят поводки, оснащённые крючками с наживкой и, протягивают по поверхности воды. Приманка скользит по глади, привлекая с глубины рыбу. Способ применим на не широких реках, а для его реализации потребуется напарник. Этот вид лова не считается браконьерским.

Критерии выбора снасти

Критерии выбора эффективного вида снасти для ловли стерляди напрямую зависят от сезона ведения охоты. Несмотря на то что, что донки удовлетворяют большинству условий ловли, стоит учитывать тот фактор, что с началом весны в периоды половодий и разливов рек, стаи рыбы могут смещаться с глубоких участков рек, подходя на прогретые отмели, где наличие питательных объектов гораздо выше, чем ещё в холодных водах. В этот период, разведав траектории хода стаи стерляди, вполне реально иметь хорошие уловы, применяя классические удилища с поплавочными оснастками.

С началом лёта насекомых, приходящегося на окончание нереста стерлядки, особенно на малых реках, добычливы рыбалки на поверхностные приманки с применением методики с перетягой. В течение же всего лета фидера и закидушка на стерлядь будут вне конкуренции по сравнению с другими орудиями лова. Этот вид донных оснасток позволяет точно доставлять приманки в намеченные зоны, на границах перехода с отмелей в глубины на дальних дистанциях с береговых линий, не особо беспокоя чуткую стерлядь лодками и их мотором.

С отходом осенью рыбы на ямы, как мы уже отмечали, можно пробовать лов на спиннинг движущейся насадкой. Несмотря на ледостав, владея информацией по наличию рыбы в той или иной яме, бывают успешными попытки лова стерляди в зимний период, особенно когда наступают времена сильной оттепели с током в лунки воды. Со льда, прямо над ямой, ставят поставушку в расчёте на подбор насадки активной особью намеченного трофея.

На что ловить стерлядь

В естественных условиях все виды осетровых предпочитают питаться животными кормами. Не исключением в их списке является и стерлядь, собирающая со дна различный зоопланктон, личинку насекомых, водных червей и жуков, мелких ракообразных и моллюска, не гнушаясь разорением чужих нерестовых гнёзд, с удовольствием поедая рыбью икру. Вылет подёнки не остаётся незамеченным рыбой. Несмотря на природную склонность к питанию со дна, стерлядка умудряется подниматься к поверхности и перевернувшись вверх брюхом, виртуозно и достаточно ловко собирать упавших на воду насекомых.

Наживка для стерляди не станет чем-то экзотическим для рыболова. Наилучшим вариантом приманки является привычный всем навозный червь, монтируемый на крючок как по одной особи, так и пучком, таким образом, чтобы он был как можно подвижней. Подмечено, что чем крупнее насадка, тем выше вероятность поимки крупной рыбы. Кроме червей для охоты применяют опарыша и ручейников, нанизываемых на крючки плотными гирляндами, придавая массивности насадке. Для добычи трофея с поверхности воды используют кузнечиков и крупных мотылей, а также стрекозу.

Весной в монтажи ставят насадки мельче, чем формируя приманку в осенний период, когда рыба склонна поедать большие объёмы пищи набирая на зиму жир. В местах обитания колоний моллюска или речного рака поймать стерлядь на донку можно используя их свежее мясо.

Разрешение для ловли стерляди

Свободная рыбалка на стерлядь возможна лишь на платном водоёме, работающем по своим внутренним правилам. В остальном же по стране лов запрещён или ограничен и доступен только по наличию у рыболова лицензии. Выдача лицензий осуществляется местными властями после уплаты определённого взноса. Размер взноса разнится от региона к региону, как и количество разрешённого даже если есть лицензии объёма вылавливаемой рыбы.

Важно! Ловля без разрешений карается законом и предусматривает наложение на рыболова ощутимого штрафа.

Добыча рыбы незаконными орудиями, сетями, перемётами и острогой, и вовсе влечёт привлечение к уголовной ответственности с солидным возмещением нанесённого ущерба природе. Повсеместен запрет на ловлю во время нерестового периода и у зимовальных ям. Попавшаяся в прилове стерлядь должна быть аккуратно снята с крючка и отпущена обратно в водоём, ведь только соблюдением правил и бережным отношением к этой ставшей редкостью рыбе мы сможем возродить былую популяцию осетровых, дав надежду будущим поколениям рыболовов испытать неимоверное удовольствие от поимки легендарного трофея.

Как и на что ловить стерлядь?

  1. Можно ли ловить по закону?
  2. Время и место
  3. Снасти
  4. Выбор наживок
  5. Тактика и техника ловли
  6. Самая большая пойманная рыба

Одной из наиболее интересных и желанных типов добычи для рыбаков в нашей стране будет такая рыба, как стерлядь. Она славится своими вкусовыми качествами, и найти рыбака, который не хотел бы ее поймать, наверное, попросту невозможно. Но существует целый ряд особенностей, в том числе юридических, о которых следует знать начинающему рыболову, если его интересует ловля стерляди.

Можно ли ловить по закону?

Если рыбак просто пришел на рыбалку половить стерляди куда-либо, то, с большой долей вероятности, он будет привлечен к ответственности с наказанием в виде серьезного штрафа в размере 12000 рублей за одну особь. А если ловля осуществлялась снастями, что считаются браконьерскими, то наказание будет строже. Дело в том, что реки Сибири и Урала еще не так давно славились ее обилием, но популяция данной рыбы давно сильно сократилась до угрожающе малых значений.

По этой причине стерлядь занесена в Красную книгу России. То есть просто так ловить ее нельзя, причем запрет на любительский вылов действует уже давно.

Если вдруг рыбак случайно поймал такую рыбу, ему требуется максимально осторожно, не нанося особи повреждений, снять ее с крючка и отпустить обратно в водоем.

Еще одной причиной столь жестких запретов является то, что мальки этого вида рыбы очень трудно развиваются в неволе, и вырастить сразу много рыбы попросту не получается. Тем не менее по закону разрешено добывать такую рыбу собственноручно. Но для этого потребуется приобрести специальное разрешение на вылов. В зависимости от региона его стоимость варьируется от 500 до 1000 рублей.

Но следует понимать, что разрешено будет добывать определенную норму, а именно: не больше десятка взрослых особей в течение 72-х часов. А также следует разъяснить, что именно имеется в виду под словосочетанием «взрослая особь». По закону, это рыба, что достигла размеров, которые будут больше, чем минимальный размер особи, разрешенной для вылова.

Тут важно знать, что существуют реки, где ловля стерляди запрещена. Например, на Оби ее ловить нельзя, вообще, из-за очень низкой популяции стерляди. Конкретную ситуацию можно узнать о реках области и края, что интересуют рыбака, если изучить закон о рыболовстве, или обратиться в специальные органы местного уровня. Жители Сибири могут ловить такую рыбку только на платнике, расположенном в Новосибирской области либо в Горном Алтае.

Читайте также:  Ловля хариуса нахлыстом

В то же время есть места в РФ, где рассматриваемый тип рыбы все же поймать можно. Например, на Оке это можно осуществить при наличии разрешения, которое стоит сравнительно недорого.

Кстати, все средства, что государство получает от разрешений, оно перечисляет хозяйствам, что занимаются зарыблением реки. Но о местах обитания данной рыбы следует сказать подробнее.

Время и место

Теперь поговорим о времени, когда лучше всего ловить своими руками стерлядь, а также о местах, где это можно сделать.

  • Весной ловля на удочку либо другим способом стартует в марте. В указанный период вылов будет нестабилен из-за непредсказуемости поведения самой рыбы. Лучше это делать после нереста, когда стерлядь уже отъелась и восполнила силы после затраченных ранее усилий. Когда уровень воды в водоемах, где она проживает, снижается, то она плывет в низовья, а на своих участках остается лишь «местная» рыба, что не покидает никогда места своего обитания.
  • Летом ее лучше ловить с помощью донок или на фидер. Часто при наполнении водоема водой рыба может плавать на расстоянии 30 метров от берега. Ловить ее можно в любое время суток, но предпочтительнее делать это ночью, ведь рыба более активна.
  • Осенью ее можно вылавливать до конца сезона. Методики поимки мало отличаются от применяемых в летнее время. Правда, в данное время года стерлядь любит уходить на глубину в рамках подготовки к зиме. Часто ее можно найти на выходах из ям. Причем если была найдена одна особь, то, с высочайшей долей вероятности, можно надеяться, что улов будет крупным. Обычно в октябре она обитает на расстоянии 60-70 метров от линии берега.
  • В зимнее время года ловля данной породы рыбы будет безрезультатной, хотя иногда попадаются и особи, ведущие бурную активность.

Следует также сказать, что недостаточно думать, что просто на реке можно поймать рассматриваемую породу рыбы. Необходимо знать места, где она любит бывать.

  • Стерлядь есть в реках, где вода максимально чистая и богата кислородом. Там, где вода застаивается, ее бывает очень мало.
  • Любит находиться в глубоководных ямах и канавах на глубине.
  • Можно найти ее там, где дно твердое. А вот илистое дно эта рыба не любит.
  • Может встречаться на глубинных локациях.
  • Любит обитать на локациях с большим количеством затопленных коряжников.
  • Ночью частенько заплывает на мелководье.

Требуется сказать и о реках, где поймать стерлядь возможно, если знать точные области ее проживания.

  • На реке Оби много рыбы в Сузунском районе Новосибирской области в месте впадения в Обь реки Сузуна. А также хорошее место у села Первомайское, неподалеку от места соединения с рекой Чулымом. Но на самой Оби вылов запрещен.
  • На Иртыше хороший участок для вылова – от устья до места слияния с рекой под названием Ишим.
  • На Дону также немало классных локаций для рыбалки. Особенно в Саратовской области.
  • На Волге лучше всего стерлядь ловить в мае. А если говорить о месте, то на участке от Рыбинска до Самары во время периода нереста. Во время цветения сирени хорошим местом можно назвать область верхней Волги у Ярославля. А на средней Волге она есть в период цветения яблонь, а в первой половине июня лучше делать это в речном низовье.
  • На Оке стерляди немного, но в Рязанской области есть неплохие особи.
  • На Вятке также присутствуют локации, где существует возможность поимки.
  • В некоторых водоемах на Кубани данная рыба водится.

Стерлядь – где искать и на что ловить в 2021 году

Стерлядь предпочитает исключительно чистые водоемы, поэтому близ городов, где с предприятий идет слив в реку, вы точно не найдете стерляди, поэтому для ее ловли нужно уехать далеко вниз по реке. Стерлядь предпочитает места, где быстрое течение и глубоко не менее 10 м., В местах со стоячей водой вы только потратите время, так как стерлядь избегает подобные места. В основном она обитает в устьях рек, местах с порогами, поэтому и ловить ее нужно там же – ищите стерлядь, где шум, движение и холодная вода.

Ниже вы найдете конкретные места, в которых обитает стерлядь (На Волге, Вятке, Иртыше, Оби, Оке), узнаете о разных способах ловли (донка, резинка), подробности о снастях и наживке и особенностях ловли зимой.

  • В каких реках водится стерлядь ↓
  • Способы ловли стерляди ↓
  • Базовая донка ↓
  • Снасть резинка ↓
  • Как выбрать крючки ↓
  • Что использовать как наживку ↓
  • Особенности зимней ловли ↓

В каких реках водится стерлядь

Перечислим реки, в которых наверняка можно выудить желанную стерлядь, зная точные места обитания.

  1. Обь – больше всего стерляди в Новосибирской области в Сузунском районе в месте впадения реки Сузун.
  • Возле села Первомайское, в месте впадения реки Чулым.
  • Недалеко от Томска.
  • В районе Новосибирской плотины немного, но есть.
  1. Иртыш. Тут ловится стерлядь от устья до места слияния с рекой Ишим. Но река в последнее время сильно загрязнилась, поэтому стерляди стало значительно меньше.
  2. Дон. В Саратовской области много хороших мест для ловли стерляди.
  3. Волга. В мае стерлядь идет на нерест на участке от Рыбинска до Самары.

На участок верхней Волги в районе Ярославля стерлядь приходит с началом цветения сирени. На среднюю Волгу перемещается, когда зацветают яблони и в низовье реки спускается лишь к началу июня.

  1. Ока. Популяция стерляди здесь не высока, но все же встречаются неплохие особи, особенно в Рязанской области. Во время нереста стерлядь предпочитает находиться в русле. Летом движется по течению и только вниз. Зимой залегает на дно в ямы.
  2. Вятка. Не самая глубоководная река, и тут периодически ловля стерляди ставится под запрет. Летом разрешено ловить стерлядь и даже в некоторых районах проводится спортивная рыбалка. Но зная глубоководные места, в начале июня на Вятке начинается жаркая пора по ловле стерлядки. Рыбаки Кировской области частенько возвращаются с крупным уловом стерляди.

Весной, когда разливаются перечисленные реки, на заливных лугах полно нерестящейся стерляди. Лучшее всего для лова стерляди подходит раннее утро и поздний вечер до глубокой ночи, это то время, когда стерлядь выходит кормиться к травянистым берегам, где есть углубления, ямы и норы на дне.

Способы ловли стерляди

Актуальные способы ловли стерляди по открытой воде. Снасть перемёт не рассматриваем, т.к она относится к браконьерским.

Росрыболовство рассматривает вопрос о снятии запрета за вылов стерляди в Волго-Каспийском бассейне и, соответственно о прекращении наложении штрафов.

  1. В определенных зонах (заповедниках, рыбных хозяйствах, в рыбопитомниках).
  2. Во время нереста.
  3. Ловля на сеть.
  4. Ловля на самолов.
  5. На перемет.

Штраф за 1 шт пойманную стерлядь – 4572 рубля. Изображения приложены ниже.

Базовая донка

При ловле стерляди на донные снасти, обязательно учитывайте следующие детали; если вы новичок и не знаете особенностей конкретной местности, то при оснастке не следует использовать два поводка. Цепляйте только один, иначе, если дно в корягах, у вас произойдет зацеп при выуживании рыбы, поводок оборвется, и стерлядь сойдет, что очень плохо. Обычно стерлядь проявляет себя очень быстро, если в месте заброса стоит косяк, то вполне достаточно 15 минут, чтобы рыба начала клевать. Если прошло гораздо больше времени, то поспешите сменить место.

Рыболовы, которые рыбачат в хорошо знакомой местности, смело могут цеплять два поводка, а вот больше точно не стоит – стерлядь рыба донная, нет смысла. Размер поводков нужен от 15 до 25 см длиной и 0,20-0,25 мм толщиной. Леску для поводков выбирайте самую качественную во избежание обрыва, а также, дешевая леска склонна к закручиванию, что будет мешать нормально рыбачить. Оптимальная длина лески 150-200 метров. Хорошо себя проявили фидерная и для ловли карпа.

Ryobi Ecusima с размером 3000 подойдёт для ловли небольшой стерляди весом до 1.5 кг

При выборе катушки обращайте внимание на ее свободный ход – это облегчит выуживание стерляди. Рыба не особо сопротивляется, особенно самки после нереста, что делает ловлю в летнее время легкой и приятной, ведь клев в это время наблюдается круглосуточно. Размер катушки должен быть 3000-4000 для стерляди средних размеров.

Удилище используйте любое удобное для вас, главное, чтобы оно было прочным. Длины хватит до 2,5 м., если ловите с лодки. При ловле с берега удобнее будет ловить 4-6 метровым удилищем. Положение после заброса будет правильным при сильном течении, если располагаете фидер вертикально; в стоячей воде держите параллельно берегу.

Грузило должно быть тяжелым, не менее 100 гр., и мгновенно тонуть и удерживать снасть на течении.

Во время разлива стерлядь обычно стоит в тихих заводях, любит кормиться у границы быстрого течения и тихой воды. Это касается летнего периода. С приходом осени стерлядь начинает прятаться в глубоководные ямы, уходя от берегов, так она готовится к зимовке.

Как правило, в течение дня стерлядь любит плавать по фарватеру, поэтому, делая заброс, учитывайте, чтобы груз улетел примерно на 20 метров.

Видео по изготовлению донной снасти (закидушки):

Снасть резинка

Ловить стерлядь на резинку очень удобно, если вы планируете ловить на одном месте не один день, а так же если дно будет ровным и чистым. Этот способ проще, чем ловля на донку, ведь доставать снасть постоянно не приходится. Разрешено цеплять на резинку не более 5 крючков, но этого вполне достаточно, можно вытянуть сразу несколько стерлядей.

Первый вариант донки с резинкой Второй вариант с 4мя поводками

На пятиметровую леску понадобиться 1 метр резинки – так рассчитываем коэффициент натяжения. Поводки для резинки берите с флюорокарбона размером 0,2-0,23 и 15-25 см. Груз лучше покажет себя широкой формы, например, в виде ложки или любой геометрической фигуры, он должен лечь плашмя на дно и не снестись течением. Весом не более 200 гр. и 15 см. в диаметре.

Полная статья по изготовлению резинки своими руками.

Как выбрать крючки

При ловле на донку используйте крючок с длинным цевьем № 6, такой крючок удобнее извлекать из длинной пасти и можно поместить на кончик большую приманку. Если предпочитаете ловить на резинку – запаситесь крючками в достаточном количестве, они очень быстро тупятся о каменистое дно; а еще лучше возьмите специальную точилку для заточки крючка – это убережет вас от нежелательного схода рыбы с крючка.

Крючки обязательно должны быть качественные (берите проверенные фирмы, не экономьте), хорошо, если они будут при зацепах разгибаться. Возьмете дешевые – будете то и делать, что заниматься не ловлей стерляди, а бесконечной заменой снастей. Остановите свой выбор на крючках без бороды, тогда получится безболезненно отпустить осетра обратно в реку, если он оказался маленького размера.

Что использовать как наживку

Хоть стерлядь и не привередлива в еде, но больше предпочитает живую насадку:

    Варианты насаживания червя

Крупные черви;

  • Личинки насекомых;
  • Поденки;
  • Креветки, ракообразные;
  • Крупный малек (насаживать его следует «чулком» или «кольцом»).
  • Хорошо клюют стерлядки на куски подпорченной рыбы и ее внутренности. Показатель улова возрастет, если к основной насадке добавить чеснок, ведь стерлядь очень привлекают сильные запахи.

    Можно использовать искусственные приманки, но здесь есть обязательное условие – приманка не должна быть жесткой, иначе не рассчитывайте хоть на какой-то улов. Отлично себя зарекомендовали мягкие силиконовые насадки с имитацией рыбной икры. А для усиления эффекта обработайте их специальным ароматизатором; и выбирайте данные приманки в красных тонах.

    Особенности зимней ловли

    Зимняя рыбалка на стерлядь обычно не радует хорошими уловами. Но если вы любитель зимней ловли, вам стоит учесть следующие моменты для поимки стерляди на глубине. В этот период рыба практически не ест и стоит плотными косяками в ямах. Лучшее время для ловли зимой – это спустя три недели от момента как станет лед.

    В качестве наживки лучше использовать червя или малька и насаживать на крючок большими порциями. Используйте тройник или двойник, для добычи крупных экземпляров. Важно нацепить оснастку белого цвета, это может быть шерсть овцы, перья или шелковая ткань.

    Поклевки у стерляди резкие и четкие, вы сразу их узнаете: сначала леска немного подрагивает – это значит, что стерлядь пробует наживку, после чего будет рывок книзу, а затем в сторону; в это время вы должны отпустить леску. Следом появится мощный рывок, и вы тут же подсекайте, плавно скручивая леску. Подведя к лунке, понадобится определенная сноровка, чтобы не упустить рыбу и достать осетра на лед.

    С любительскими снастями на стерлядь не ходят. Отправляясь на ловлю стерляди, возьмите с собой эхолот, это поможет получить большой улов без особых проблем. Не лишним будет изучить повадки и все пристрастия стерляди и только потом переходить к практике.

    Подводя итог, стало понятно, что лучшее время для лова – это летние месяцы, когда у стерляди активный жор, весной во время нереста стоит запрет на ловлю, осенью еще ловится, но не так активно, а зимой клев совсем вялый и только заядлым рыбакам удается выловить желанный трофей. Ноябрь и февраль вообще считаются глухими месяцами.

    Ловля стерляди зимой на блесну, видео:

    Как ловить стерлядь осенью

    Ловля стерляди осенью – это лучшее время для того, чтобы отправиться на рыбалку за этой осетровой рыбой. Она в этот период скатывается на глубокие участки, и обнаружить ее не составляет труда. Остается только забросить оснастку в нужную точку и … поклевку можно ждать очень долго.

    Чтобы успешно охотиться за стерлядью, необходимо изучить ее повадки и поведение в осенний период. Кроме того, без грамотно собранной снасти на водоеме делать нечего. Нужно понимать в какую именно точку послать оснастку, какую наживку надеть на крючок, какую применять стратегию ловли рыбы.

    Разрешение на лов стерляди

    Стерлядь на сегодня является редкой рыбой. К истощению ее популяции привел бесконтрольный промысловый лов и браконьерство. Поэтому охота на нее разрешена не во всех регионах страны. Там, где рыбалка на этого представителя осетровых дозволена, необходимо приобретать специальную лицензию.

    Разрешение на лов стерляди выдается на двое суток либо на месяц. В первом случае можно поймать не более 10 рыб длиной более 31 см и весом от 250 граммов. Во втором – 100 особей аналогичного размера. Рыбачить в ночное время запрещено.

    Из разрешенных снастей для ужения стерляди к любительским относится только донка. Допускается применять не более пяти удочек по пять крючков на каждой. Также можно охотиться за этой рыбой с помощью ставных или донных сетей длиной до 25 метров с ячейкой не менее 40 мм.

    Особенности поведения

    Стерлядь – это самый распространенный представитель осетровых. Она населяет крупные реки и водохранилища. Ведет рыба донный образ жизни, практически никогда не поднимается к поверхности, а копошится в грунте, выискивая себе еду. В зависимости от сезона, ее поведение меняется, что непременно нужно учитывать, отправляясь за ней на водоем.

    Ловиться стерлядь начинает с самой ранней весны. Затем к маю она отправляется на икромет в верховья рек, где занимает глубокие русловые участки с твердым дном. Самец этого представителя осетровых взрослеет к пятому году жизни, самка нерестится на седьмом-восьмом.

    После нереста стерлядь разбредается по водоему. Эта рыба не ведет одиночный образ жизни и всегда держится совместно. Мелкие особи сбиваются в многочисленные стаи, а крупные экземпляры держаться ограниченными группами.

    С наступлением осени стерлядь концентрируется в самых глубоких местах водоема. Если на участке ловли имеется яма либо протяженная русловая канава, то почти со стопроцентной вероятностью можно рассчитывать на поимку рыбы именно на этом месте.

    Осенью стерлядь проявляет незначительную активность. Она старается не перемещаться много, а держится строго в ограниченной зоне. С одной стороны это вызывает сложности при ужении, с другой – основной задачей становится правильно определить ее местонахождение и дождаться поклевки.

    Поздней осенью с похолоданием стерлядь практически перестает питаться, поэтому целенаправленная ее ловля не всегда приносит результаты. Можно провести на водоеме целый день и не увидеть ни одной поклевки. Если же наступило кратковременное потепление с солнечной погодой, то рыба может активизироваться. Учитывая, что в это время она массово концентрируется на ямах, то в такой период можно рассчитывать на очень хорошие уловы.

    Где искать?

    Как упоминалось выше, осенью стерлядь стягивается к самым глубоким местам на водоеме. Поэтому необходимо знать зону ловлю, чтобы представлять, где именно вероятность встречи с этой рыбой максимальна. Например, если на участке реки протяженностью около двух километров имеется две ямы: одна большая протяженная глубиной 10–12 метров, вторая локальная не более 8 метров, то в первой концентрация этого представителя осетровых будет больше. Это не значит, что на ограниченном углублении поклевок не будет, но их количество будет значительно меньше.

    Читайте также:  Густера зимой. На что ее ловить

    В течение года стерлядь избегает илистого мягкого дна. Осень не является исключением. Искать ее целесообразно на песчаной, галечной, каменистой, реже глинистой структуре. Также рыбу можно встретить на участках, усеянных ракушечником.

    Фото 1. Перспективная для ловли коряга.

    В пределах конкретной ямы стерлядь любит держаться в следующих зонах:

    • На входе и выходе. Рыба любит копошиться на свалах, куда течение приносит много корма.
    • Боковые скосы и бровки. Стерлядь любит резкие изменения глубин. Здесь задерживается много пищи, которую прибивает к грунту прижимное течение.
    • Локальные бугорки, где образуются завихрения руслового потока.
    • Отдельные затопленные стволы деревьев или коряги. Здесь также всегда много корма и есть укрытие, где можно отдохнуть.

    В теплые осенние деньки стерлядь может выходить на ближайшие к ямам отмели. Чаще это случается на вечерних зорьках либо уже в ночное время, когда лов рыбы запрещен.

    Снасти на стерлядь

    Поскольку этот представитель осетровых – типичная донная рыба, то и ловить ее требуется соответствующими снастями. Самой распространенной для ужения стерляди является классическая донка, которая состоит из таких элементов:

    • удилище;
    • катушка;
    • леска или шнур;
    • грузило;
    • поводок;
    • крючок.

    Удилище можно применять любое. Главное, чтобы оно позволяло забрасывать тяжелые оснастки на нужную дистанцию. Многие матерые рыболовы применяют еще советские алюминиевые спиннинги. Более молодые любители рыбалки пользуются недорогими стеклопластиковыми удочками, которые мало чем уступают первым.

    Каких-то особых критериев к выбору удилища не предъявляется. Оно должно обладать необходимым запасом прочности, поскольку ловить придется тяжелыми грузами. Такая мощная удочка пригодится и при вываживании стерляди, чтобы не дать ей уйти в ближайшее укрытие либо упереться носом в бровку. Максимальной длины достаточно в пределах 2,40 метров.

    Фото 2. Донка на стерлядь.

    Катушка подойдет простая инерционная. Она дешевая, надежная, неприхотливая и не подведет на вываживании. Недостаток у нее один – это высокая вероятность образования бороды при забросе оснастки. У опытных рыбаков такой проблемы не возникает, поскольку они умеют пользоваться «старинными» снастями.

    На катушку можно намотать прочную леску диаметром в 0,3–0,4 мм либо аналогичный по разрывной нагрузке шнур. Предпочтения чему-то конкретному отдать сложно. Мононитка более дешевая и тянется, что положительно сказывается при вываживании рыбы. Плетенка, наоборот, дороже и из-за нерастяжимости лучше передает контакты стерляди с наживкой, но вероятность схода с крючка выше.

    Грузило применяется тяжелое. Оно должно долетать до намеченной точки, быстро тонуть и удерживать оснастку на течении. Для ловли стерляди используют веса не менее 100 граммов.

    Поводок применяют из монофильной или флюорокарбоновой лески. Его толщина выбирается чуть меньше основного шнура. Длина отрезка колеблется в пределах 25–50 см. Больше ставить не имеет смысла, поскольку стерлядь собирает корм со дна и редко берет его влёт.

    Крючок подбирается под применяемую приманку. Однако слишком крупный брать не рекомендуется. Желательно использовать модель с длинным цевьем, поскольку у стерляди относительно маленький рот, которым она засасывает наживку, лежащую на дне.

    Приманки на стерлядь

    Приманки, которые применяют при ужении стерляди, не очень разнообразны. Этот подводный житель отдает предпочтение донным беспозвоночным, а растительные насадки полностью игнорирует. Лучшими для этой рыбы на многих водоемах являются:

    Фото 3. Классический бутерброд.

    Червя и опарыша можно насаживать совместно. Такая приманка называется «бутерброд». Как оказалась, она продуктивна не только при ловле леща. Стерлядь на нее берет очень хорошо.

    Реже для рыбалки на стерлядь применяются пиявки, креветка, различные личинки околоводных насекомых. А в качестве мелкого живца используют бычка, пескаря или плотвичку.

    Как готовить щуку

    10 минут Автор: 0

    • Запеченная с картофелем
    • Целиком в фольге
    • Пошаговые рецепты блюд из щучьего мяса
    • С овощами
    • Щука, фаршированная салом
    • Котлетки
    • Кусочками в духовом шкафу
    • В чесночно-сливочном соусе
    • Слабосоленая
    • В майонезном соусе и кляре
    • Сибирский рыбный пирог
    • Филе с апельсином
    • Выводы
    • Видео по теме

    Мясо щуки богато белком, довольно плотное и волокнистое. Чтобы приготовить щуку вкусно, важно придать волокнам дополнительной сочности и мягкости, подчеркнуть нежный рыбный вкус пряностями, но не перебить его. Существует масса способов готовки рыбы: жарка, запекание кусочками или целиком, уха, заливное, котлеты и многие другие варианты. Далее представлены лучшие рецепты блюд из щуки.

    Запеченная с картофелем

    Прекрасное комплексное блюдо с мягкой и сочной рыбной мякотью и сытными зажаренными ломтиками картофеля способно быстро и вкусно утолить голод всей семьи. Продуктовый набор: щука весом до 800 г, 1 кг картофельных клубней, пара луковиц и столько же моркови, 100 г твердого сыра, 2-3 ст. л. постного масла, пара ст. л. майонезного соуса, по щепотке экстра соли, промолотого перца и хмели-сунели, пучок свежей зелени.

    Кулинарный процесс:
    Тушку очистить, промыть и нарезать порционными ломтиками. Каждый поперчить, подсолить и смазать майонезом. Дать настояться 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковку натереть теркой, а очищенный картофель поделить тонкими слайсами. В нарезанный картофель всыпать соль с перцем и любые другие приправы, сдобрить майонезом и перемешать.

    Щуку отправить на промасленный противень. Рядом выложить лук с морковкой, на овощах распределить кусочки картофеля и полить блюдо ½ стаканом воды. Поверху посыпать сыр и промазать его майонезом. Пропечь 50 минут при 180 градусах. Мясо получится упругим, очень мягким и аппетитным. Гарнир из картофеля прекрасно дополнит вкус щуки и быстро утолит даже сильный голод.

    Целиком в фольге

    Оригинальная рыба с умеренной пряностью, легкой кислинкой в фольге получится мягкой и полной соками. Набор продуктов: 1 тушка рыбы весом до 500 г, ½ плода лимона, 2 ст. л. майонезного соуса, 2 ст. л. очищенного масла, разнотравье для рыбы и крупная соль – по необходимости.

    Запекание щуки целиком:
    Очистить тушку, оставив на мясе только голову. Приправить тушку со всех сторон солью со специями и оставить мариноваться около 15 минут. Мясо полить соком ½ лимона. Противень застелить фольгой, промаслить и отправить на нее заготовку, промазав майонезом со всех сторон.

    Тушку полностью обернуть фольгой и запечь 30 минут при 180 градусах. Фольгу развернуть и оставить для подрумянивания еще на 15 минут. Аппетитное угощение подать горячим, украсив долькой лимона, хорошим сыром и свежей зеленью.

    Пошаговые рецепты блюд из щучьего мяса

    Предложенные рецепты с фото наглядно демонстрируют простоту и доступность приготовления восхитительных рыбных угощений. Угощение прекрасно подойдет для людей, считающих калории, так как энергетическая ценность щучьего мяса всего 127 кКал/100 г.

    В сметанном соусе

    Мягкое мясо с нежным сливочным привкусом получается упругим и очень сочным. Для готовки нужно: очищенная щука – 1.5 кг, пара луковиц, ½ стакана жирной сметаны, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ч. л. крупнопромолотой соли, пара лаврушек, ½ стакана очищенного масла, по пучку петрушки и укропа.

    Приготовить щуку вкусно можно по этапам:
    Тушку нарезать небольшими стейками, посолить, добавить лаврушку и оставить для маринования на 30 минут. Лук нарезать половинами колец и поджарить на масле. Рыбу запанировать в муке и пожарить на масле до хрустящей корочки. На ломтики поместить золотистый лук и вылить сметану. Приправить соус специями и тушить под закрытой крышкой 15 минут. Подавать, полив сметанным соусом и украсив перышками зеленого лука и оливками.

    Царская уха

    Готовить наваристую уху можно из любых сортов рыбы. Блюдо из щуки получается приятным, нежным и ароматным. По вкусу в уху можно положить пшено, картофель или любые овощи по вкусу.

    Продукты для готовки: мелкая рыбешка или кости от 2-3-рыбин, 1 кг щуки, пара картофелин, 2 морковки, корень петрушки, луковица, 4 листа лавра, горошковый черный перец – 1 ч. л., крупнопромолотая соль – по вкусу, пучок сочного укропа, несколько долек лимона.

    Пошаговый процесс:
    В кастрюле вскипятить 3 л воды. В нее отправить закрученную в марлю мелкую рыбешку и крупно нарезанные овощи и соль. По готовности вынуть мелкую рыбу и всыпать горошковый перец и лаврушку. Через 5 минут выложить очищенное филе или стейки щуки. Варить 8 минут и всыпать нарезанный укроп. Оставить суп на пару минут и подавать, положив в тарелку кусок рыбы и дольку лимона.

    По вкусу в суп можно добавить креветки, а для «дымка» затушить в ухе горящую лучину

    С овощами

    Вкусное блюдо с нежной мякотью рыбы и насыщенным овощным гарниром обязательно придется по вкусу всем членам семьи. Полноценный ужин, приготовленный в два счета, требует таких продуктов: щучья тушка – 1.5 кг, 6 картошек, по паре морковок и луковиц, сладкая перчина, ½ стакана соевого соуса, 4 ст. л. сока лимона, 3 ст. л. масла, промолотый перец с мелкой солью – по усмотрению.

    Способ готовки блюда:

    1. Выпотрошенную тушку нарезать кусочками, каждый слегка поперчить, засыпать специями и залить соевым соусом с лимонным соком.
    2. Мариновать блюдо 30 минут, периодически перемешивая заготовку.
    3. Лук поделить полукольцами, морковку натереть, перец нарезать соломкой.
    4. Овощи обжарить до золотистости в масле.
    5. Картофель поделить пластинками, полить маслом, приправить солью и специями.

    Форму промаслить и сложить в нее кусочки рыбы. На них разложить поджарку из овощей и пластинки картофеля. Поставить в духовой шкаф и запечь при 200 градусах 40-50 минут. Аппетитную запеканку подавать порционно, посыпав ароматным укропом и предложив к ней бокал легкого вина.

    Щука, фаршированная салом

    Эффектное блюдо выигрышно смотрится на праздничном столе. Под хрустящей корочкой скрывается ароматная сладковатая мякоть и пробуждает аппетит. Для готовки требуется: средняя по размерам щука, 50 г сырого свиного сала, ломтик хлеба, стакан маложирного кефира, яйцо, специи и экстра соль – по усмотрению.

    Необходимый технологический процесс:
    Хлеб размочить в кефире, щуку очистить, удалить голову с жабрами и выпотрошить брюшко, не разрежая кожу. Снять шкурку чулком, подрезая ее острым ножом. У хвоста перерезать хребтовую кость. Мякоть протереть на мелкую сетку мясорубки. Вымыть мясорубку от остатков костей и промолоть мелко сало. Выпустить в массу яйцо, размоченный хлеб, посолить и посыпать перцем. Все смешать.

    Подготовленным фаршем наполнить щучью шкурку, приложить голову и отправить заготовку в промасленную форму для выпечки. Запекать блюдо с начинкой при 180 градусах около 40 минут. По приготовлению дать рыбе слегка остыть, украсить дольками лайма, крупнодробленым перцем и приготовленными чипсами из пармезана.

    Котлетки

    Вкуснейшие, сочные и нежные котлеты из рыбы с салом и манкой прекрасно подойдет для угощения детям, гарнировать блюдо картофельным пюре и любым сметанным соусом. Необходимые компоненты: 1 кг филе щуки, ломтик 30 г свиного сала, большая луковица, яйцо, манка – 3 ст. л., свежепромолотого черного перца и мелкой экстра соли – по усмотрению, очищенное масло – ½ стакана.

    Поэтапный процесс готовки:
    Филе прокрутить мясорубкой с мелкой сеточкой. Машинку промыть и снова прокрутить филе в фарш. Перебить сало и нарезанный дольками лук. В фарш выпустить яйцо, всыпать манку соль и любимые специи. Массу перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы крупа разбухла.

    Смоченными в воде руками слепить аккуратные котлеты и поджарить в хорошо разогретом масле до приятного румяного оттенка корочки. Насыщенные, мягкие и сытные котлеты готовы. Подавать их лучше со сметанно-чесночным соусом и нарезанными овощами.

    Не следует класть в фарш много манки, так как крупа способна полностью забить рыбный вкус

    Кусочками в духовом шкафу

    Кусочки рыбы, запеченные под хрустящей корочкой, прекрасно подойдут для вкусного и полезного обеда. Алгоритм действий:

    Тушку весом 1.5 кг промыть и вычистить. Срезать голову, а мясо нарезать ломтиками толщиной 1.5 см. Посыпать щепоткой соли и перебитой в блендере луковицей. Смешать в миске ½ стакана майонеза со второй протертой луковицей и разнотравьем для рыбы и перцем.

    Куски отправить в соус и оставить на 20 минут для маринования. Уложить ломтики на промасленный противень и отправить на час в духовой шкаф. Подавать с картофельным гарниром и огуречным салатом.

    В чесночно-сливочном соусе

    Придать рыбе мягкости и насыщенного приятного вкуса в домашних условиях поможет тушение в соусе из сливочного масла и чеснока. Продуктовый набор: 1 кг щучьего мяса, 6 зубцов чеснока, ломтик 50 г сливочного масла, луковица и щепотка крупнопромолотой соли.

    Алгоритм приготовления аппетитного угощения:
    Тушку очистить и нарезать кольцами, удалив внутренности. Лук порезать половинками колец, чеснок продавить прессом. Компоненты выложить к рыбе, добавить соль и оставить заготовку для маринования на час. Промаслить соус, отправить щуку в форму и сверху разложить масло, нарезанное тонкими ломтиками, и полить образовавшимся от маринования соком.

    Запечь при 180 градусах 40 минут. При готовности щучье мясо легко отходит от косточек, остается мягким и очень ароматным. Презентацию оформить, полив рыбный кусочек полученным от запекания соком. По вкусу ломтик посыпать рубленым укропом и перышками зеленого лука.

    Слабосоленая

    Чтобы снизить калорийность рыбных блюд, можно использовать способ маринования мякоти. Мясо получается нежнейшим, мягким и пряно-слабосоленым.

    • 600 г щучьего филе;
    • ½ л очищенной воды;
    • 9% уксуса – неполный стакан;
    • несколько горошковых черных и душистых перцев;
    • щепотка чили;
    • 2 звездочки гвоздики;
    • травы для рыбы;
    • 3 лаврушки;
    • пара луковиц;
    • стакан масла;
    • 2 ст. л. крупнодробленой соли;
    • 1 ч. л. сахарного песка.

    Процесс маринования:
    Тушку промыть и нарезать мясо небольшими кусочками. Для маринада в литр воды выложить соль с сахаром и специями, прокипятить 5 минут. После легкого охлаждения влить уксус. В готовом растворе оставить мякоть на 10 часов. Первые 2 часа держать заготовку в комнате, а после убрать в холод.

    Лук поделить четвертями колец и добавить в промаринованную мякоть вместе с маслом. Перемешать блюдо и оставить в холоде на 3 часа. Ароматная пряная закуска готова. Подавать ее с рубленой зеленью и ломтем белого багета.

    Готовое блюдо хранится 2-3 дня, при этом просоленность закуски увеличивается

    В майонезном соусе и кляре

    Хрустящий поджаренный кляр, скрывающий нежнейшие волокна щуки, это очень вкусно. Необходимые компоненты: 2 кг щуки, 1.5-2 ч. л. крупнофракционной соли, 1 ч. л. перебитого перца, ½ стакана очищенного масла, 100 г муки, 4 яйца, 6 ст. л. майонезного соуса.

    Пошаговый процесс готовки:
    Тушки (очищенные) нарезать и отправить в контейнер, посолить и посыпать рыбу перцем. Яйца выпустить в миску и взбить вилкой, слегка посолив и добавив майонез. Перемешать кляр до однородности. Кусочки обвалять в кляре и муке, после чего поджарить до хрустящей шубки на постном масле. Подавать вкусное угощение можно с картофелем фри, нарезкой из овощей и листьев салата.

    Сибирский рыбный пирог

    Чтобы сделать мясистый рыбный пирог, лучше использовать свежевыловленную щуку, так как ее мякоть в этом случае остается сочной, диетической и мягкой. Продуктовый набор для готовки пирога: тесто на основе дрожжей – 1 кг, щучье филе – 1 кг, пара луковых головок, 1 стакан длиннозернистого риса, яйцо, дезодорированное масло – 150 мл.

    Поэтапный процесс готовки пирога:
    Отварить рис, лук измельчить. Рыбу разделать на филе, приправить солью с перцем и просолить 30 минут. Тесто разделить на 2 части. Первую раскатать и уложить на промасленную форму, формируя бортики. Ровным слоем поместить рыбное филе, посыпать слоем лука и риса. Побрызгать постным маслом и накрыть начинку вторым слоем теста. Края защипнуть, сделать несколько дырочек и промазать расколоченным яйцом.

    Пропечь 50 минут при 180 градусах, промазать готовую выпечку маслом и прикрыть чистым полотенцем. Оставить угощение для остывания и пропитки теста ароматными рыбными соками. Порезать пирог кусочками и подать к столу с рубленой зеленью и сметанно-укропным соусом.

    Пирог получится более хрустящим, если использовать в готовке слоеное тесто

    Филе с апельсином

    Рецепты приготовления щуки могут быть не только полезными, но и оригинальными. Вкусное запеченное филе отменно оттенит цитрусовый привкус апельсина. Для приготовления потребуется: филе – 250 г, 1 апельсин, соевый соус – 2 ст. л., пара болгарских перчин, разнотравье для рыбных угощений, мука – 2 ст. л., постное масло – 2 ст. л., ломтик масла – 20 г.

    Порционные кусочки филе обвалять в муке и сдобрить специями. Из ½ плода апельсина выжать сок. Ломтики обжарить по 5 минут с каждой стороны. Отдельно поджарить нарезанный перец со сливочным маслом, апельсиновым соком и соевым соусом. Соединить перец с рыбкой и прогреть 5-7 минут, чтобы перемешались все вкусы и ароматы. Декорировать поджаренными на сухой сковородке кружками апельсина.

    Выводы

    Аппетитные, вкусные и полезные блюда из щуки позволят разнообразить ежедневное меню. Простые и понятные рецепты с фотографиями позволят полакомиться нежнейшим рыбным мясом, тающим во рту, в отварном, запеченном и жареном виде.

    Оцените статью
    Добавить комментарий