Фидерные оснастки, видео 1

Изготовление 8 фидерных оснасток своими руками

1. Самая популярная фидерная оснастка – петля патерностер (или патерностер Гарднера)

Монтажей фидерной снасти для ловли карпа, карася, леща и многих других рыб довольно большое количество и весь вопрос состоит в том, в каких условиях ловли, на какую рыбу охотясь и какой корм использовать. Как только вы сможете дать ответы на эти вопросы – вы сможете выбрать оснастку для ловли на фидер по этому руководству.

  • Краткое описание всех видов фидерных оснасток ↓
  • Условия ловли ↓
  • Изготовление 5 лучших фидерных оснасток своими руками (фидерных монтажей): ↓
  • Монтаж фидерной снасти ↓

Фидерные оснастки различаются по четырем критериям:

  • является / не является оснастка самоподсекающей;
  • оснастка для придонной ловли или нет;
  • для ловли на течении или в стоячей воде;
  • для ловли на твердом грунте или зыбком (ил);

Наша статья даст вам правильные направление в выборе, а также поможет сделать правильный монтаж фидерной оснастки своими руками.

Краткое описание всех видов фидерных оснасток

2. Фидерная оснастка Инлайн хороша для личиночных кормушек и «Метод» кормушек, удобство оснастки в том, что кормушку очень легко заменить на грузило

Всего мы покажем 8 монтажей для фидера, список расположен именно в этом порядке по рейтингу популярности оснасток, рассчитанным нашей редакцией.

  1. Патерностер Гарднера (не самоподсекающая). Эта оснастка идеальна для ловли на илистом грунте. Кормушка может немного зарыться в ил и это не помешает оснастке продолжать чувствительно передавать поклевку. Кормушка крепится к скрутке, которая отходит от основной лески, длина скрутки 15 см. Благодаря этому поводок не перехлестывается с кормушкой. Во время ловли, чувствительно вашего кончика будет очень чутко реагировать на поклевку. Эта оснастка не является самоподсекающей.
  2. Inline (Инлайн). Самая простая и в то же время одна из самых эффективных и популярных оснасток для ловли карпа и другой белой рыбы. Имеет скользящее грузило, которое легко снимается и заменяется легкой кормушкой, например, кормушкой “Метод”. Такая оснастка хорошо себя показывает в стоячей воде.

3. Оснастка «Метод» – это тот же Инлайн, но в качестве кормушки – односторонку (корм вминается внутрь). В качестве корма используют пеллеты (гранулированный корм), а приманка помещается прямо внутрь кормушки.

Метод (Method). Оснастка с использованием одноименной кормушки “Метод” (“Method”), которая напоминает соску. Корм (замоченые в воде пеллеты) вдавливается в одностороннюю кормушку. Корм достигая дна потихоньку размывается, если же сделать консистенцию размоченных пеллетов более вязкой – в кормушку можно спрятать крючки с приманкой и оснастка станет чистой “соской” на карпа. Либо используйте такие наполнители как мастырка, гороховая каша (как приготовить горох для рыбалки читайте по ссылке), тесто, мамалыга.

  • Симметричная петля (является самоподсекающей оснасткой). Самый простой вариант петлевой системы, хорошо передает поклевку рыбы, которая начинает уходить от кормушки в любую из сторон. Обычно используется не на сильном течении, а в стоячей воде.
  • Асимметричная петля (является самоподсекающей оснасткой). Оснастка не дает леске перекручиваться и за счет этого преимущества ее используют на сильном течении. Является усовершенствованной версией симметричной петли и используется гораздо чаще.
  • Вертолет и два узла (является самоподсекающей оснасткой). Оснастка применяется для ловли на дальних рубежах. Карп, который не любит береговые линии, а держится на середине пруда наверняка оценит вашу оснастку в действии. Ещё один плюс вертолета в том, что он также хорошо работает на илистом дне. Отчасти вертолет по своему строению напоминает Патерностер Гарднера.

    7. Фидерная оснастка «Комбайн» для ловли на илистом дне

    Комбайн. Рыболовы, использующие трубочку с противозакручивателем, пошли ещё дальше и стали крепить кормушку не к трубочке, а к петле в 10 см, которая крепилась к трубочке. Таким образом и эту оснастку стало проще использовать на илистом дне.

  • Оснастка с трубочкой-противозакручивателем. Используется специальная изогнутая не в 2/5 части трубочка, к которой в месте изгиба крепится кормушка. Снасть действительно меньше закручивается, но оснастку всё реже и реже используют по причине своей массивности и возможности сделать оснастку без сторонних предметов.
  • 8. Фидерная оснастка с трубочкой противозакручивателем (из года в год используется всё реже и реже)

    Условия ловли

    К каждому из вариантов местности и другим характерным признакам мы составим список оснасток, которые можно использовать. Списки будут начинаться с наиболее привлекательных и простых оснасток.

    На илистом грунте необходимо использовать:

    1. Патерностер Гарднера – самая простая и удобная оснастка, которая вяжется прямо на рыбалке. Позволяет сохранить чувствительность поклевок, даже при утонувшей в илу кормушке.
    2. Вертолет – при дальних забросах.
    3. Комбайн.

    Если требуются дальние забросы:

    1. Вертолет и два узла – №1 по аэродинамическим показателям.
    2. Инлайн.

    На сильном течении:

    • асимметричная (несимметричная петля);
    • вертолет (для ловли на падении приманки);

    В стоячей воде:

    • «Метод» используется в стоячей воде или не на сильном течении, так как кормушка в оснастке имеет полуоткрытый вид.
    • Симметричная петля и любые другие оснастки.

    Изготовление 5 лучших фидерных оснасток своими руками (фидерных монтажей):

    Фидерная карповая оснастка Инлайн Метод потребует от вас:

    • Специальной кормушки типа «Метод»
    • Монолески 0.3 (либо лидкора) в качестве основного шнура оснастки
    • Вертлужок
    • Резиновый стопор
    • Крючок с волосяной оснасткой
    • Поводок из монолески (либо специального карпового поводка)

    Фидерная оснастка Гарднера Патерностер изготавливается из:

    • основной лески
    • вертлюжка
    • груз-кормушки
    • поводка длиной в 1 метр из флюрокарбоновой лески
    • крючка

    Фидерная оснастка «ассиметричная петля» изготавливается из:

    • основной лески (флюрокарбона или мононити)
    • двух вертлюжков
    • груз-кормушки
    • поводка длиной в 1 метр из флюрокарбоновой лески
    • крючка

    Симметричная петля изготавливается из:

    • флюрокарбоновой лески или мононити
    • 2 вертлюжков
    • груз-кормушки
    • 1 метра поводка из флюрокарбоновой лески

    Оснастка «вертолет и два узла» потребует:

    • флюрокарбоновую леску
    • груз-кормушку на вертлюжке с застежкой
    • поводок из флюрокарбона 1-1.2 м
    • крючок с длинным цевьем на леща, плотву; с коротким на карпа, сазана

    Монтаж фидерной снасти

    Оснастка фидерной удочки осуществляется следующими 4 шагами:

    1. Фидерное удилище собирается путем соединения всех разборных коленьев (это удилище составное), если телескопическое – просто раскладывается.
    2. К удилищу крепится катушка
    3. Дужка лесоукладывателя открывается и леска продевается через все кольца, начиная от ближнего к катушке и заканчивая вершинкой удилища. Дужка лесоукладывателя закрывается.
    4. На конце лески делается петелька узлом «восьмерка», к которой потом крепится ваш фидерный монтаж (оснастка) методом “петля в петлю”.

    Видео, как оснащать фидер: способы фидерной оснастки

    Для фидерной ловли, как и любой другой, требуется оснастка. Ведь прежде, чем забросить фидерную удочку, необходимо как-то на леске закрепить кормушку, куда-то привязать поводок и так далее. Статья осветит основные рабочие оснастки для фидера, а также их особенности и характеристики.

    Фидерная оснастка

    Данная оснастка заключает в себе кормушку и крючок на поводке. В задачи фидерной оснастки входит особое положение поводка, при котором передается малейшая поклевка на удилище.

    Оснащать фидер можно многими способами. Из самых простых и эффективных оснасток фидера выделяют:

    • симметричную,
    • несимметричную или асимметрическую петлю,
    • патерностер.

    Упрощенная оснастка фидера, видео

    В фидерном оснащении часто применяется упрощенный способ. Данная оснастка изготавливается следующим образом. Продеваем основную леску через вертлюг кормушки, после чего надеваем амортизирующую бусину из резины или силикона. Также можно применить обычные стопоры, которые продаются в рыбацком магазине или мягкую свинцовую дробинку. Затем привязываем вертлюг, к нему прикрепляем поводок с крючком. Также можно ознакомиться с видеоматериалом по простейшей оснастке фидера.

    Оснастка с противозакручивателем, видео

    Данная оснастка при фидерной рыбалке применяется главным образом новичками. Рыбаки с опытом не только не рекомендуют данный монтаж, но и всячески отговаривают от него. Но эта нелюбовь к оснастке с противозакручивателем не имеет под собой существенной основы. Многие уверены, что эта фидер-оснастка пугает рыбу. Хотя некоторые этого не замечают. Но минусы все же очевидны:

    • Трубка противозакручивателя ненадежна и часто ломается в изгибе,
    • Отдаленное расположение поводка от кормушки.

    Но все же ловить можно, а монтаж производится легко. Берем полуметровый отрезок лески, к нему привязываем вертлюг, затем надеваем на него бусину для закрепления трубы. Данный отрезок направляем в противозакручиватель, а на другой конец привязываем дуэт вертлюга с карабином. Далее, на вертлюг накидывается поводок. Это можно увидеть на видео.

    Патерностер, видео

    Часто фидер оснащается патерностером. На такую оснастку уходит также мало времени, она является простой. Применение находит во всех водоемах без исключения, но лучше всего зарекомендовала себя работой с агрессивной и неосторожной рыбой. Патерностер при ловле характеризуется ярко выраженной самоподсечкой рыбы.

    В оригинале патерностер не предусматривает применения вертлюгов, все детали вяжутся прямо на основную леску. Может это и правильно, но с точки зрения экономия времени можно поспорить. Но есть рабочие варианты, которые имеют право на жизнь, два из них мы приведем:

    1. На конце основной лески делаем петлю длиной в 2-3 см. Чуть выше, на расстоянии 10-20 см, делаем вторую размером больше. Вторая петелька должна пропускать через себя кормушку. Диаметр в 10 см подойдет лучшим образом. Затем продеваем основную лесу в кольца удилища и крепим на петлю меньшего размера поводок с крючком, получается, что петля в петлю. На вторую петлю большего размера крепится кормак. Готово, можно ловить. Ознакомьтесь с видео.
    2. На кончике лески делаем петлю, длина которой около 15-20 см. После этого режем данную петлю на две части, одна из которых меньше. Пропорция такова: одна треть и две трети. Лучшей пропорцией считается 7-8 см на 15-20 см. К этим двум частям привязываем вертлюг. Затем карабином к короткой части пристегиваем кормушку, поводок с крючком размещаем на длинной части. Посмотрите видео.

    Несимметричная петля

    В фидерной рыбалке асимметрическая петля в основном применяется для ловли осторожной рыбы. На кончик удилища передается информация, когда рыба только примеряется к наживке.

    Вяжется так. На конец лески надевается вертлюг и завязывается большая полуметровая петля. Затем к вертлюгу пристегивается кормушка, после поднимается. Получили петлю в 50 см, на ней болтается кормак. После вяжем на этой же петле на расстоянии 15-20 см от кормушки вторую поменьше ( получается “восьмерка”). Крепим на нее методом петля в петлю поводок с крючком и привязываем к свободному кончику дуэт ветрлюг-карабин для закрепления с основной леской. Посмотрите видео.

    У данной фидерной оснастки имеется один минус – если произойдет перехлест поводка, то информация по клеву на удилище не передается, поэтому снасти требуются повторный заброс. Эту проблему решают по-разному. Часто в оснастке применяют жесткую леску. Обратите внимание на видео, где показана технология оснащения фидера несимметричной петлей.

    Симметричная петля

    Оснащение фидера симметричной петлей очень популярно. Как и патерностер, симметричная петля считается чувствительной и простой оснасткой. Она пользуется в среде рыбаков повышенным вниманием. Вяжется также прямо на основной леске и ей не нужны дополнительные приспособления. Находит применение в любом водоеме.

    Монтаж фидера начинается с того, что берется полметра лески и складывается пополам. Далее, на ней делается узлом “восьмерка” небольшого размера петелька для поводка длиной в 2-3 см.

    На свободный кончик надевается вертлюг с карабинчиком, к которому после пристегивается кормушка. Если применяются тяжелые кормаки, то под вертлюг устанавливается резиновая бусинка для амортизации.

    Далее, складываем конец с висящим на нем вертлюгом и основной леской и крепим узел “восьмерка” – это можно посмотреть на видео. После этого застегивается кормак на карабине и привязывается поводок к маленькой петле методом петля в петлю.

    В этом случае большая петля будет иметь диаметр около 20 см. Как правило, этого размера хватает, но бывают случаи когда требуется и больший размер. Как и вышеописанная несимметричная петля, данная оснастка при забросе может перекрутиться. Это можно предотвратить, завязав ее на отдельной более жесткой и упругой леске.

    Рыбалка на фидер может показаться новичкам нелегким и даже непрактичным занятием, ведь она требует определенных знаний в области прикорма, водоема, нужны также специальные удилища. Ко всему прочему оснащать фидер придется только одним крючком, при этом используется небольшой размер. Но фидерная рыбалка является спортивным, динамичным и полным неожиданности отдыхом на природе.

    Фидерные оснастки для ловли леща

    Известно, что вариантов монтажа фидерной оснастки существует несколько. Здесь тоже присутствует масса нюансов: особенности монтажа, виды узлов, которые можно использовать, типы кормушек, необходимые дополнительные компоненты. В этой статье будут рассматриваться варианты монтажа и комплектующих специально для ловли леща на фидер в разных условиях и временах года.

    1. Типы монтажей и их назначение
    2. Петля Гарднера
    3. Симметричная петля
    4. Петля несимметричная
    5. Вертолёт
    6. Статистика преимуществ и недостатков
    7. Особенности выбора комплектующих
    8. Лески
    9. Средства соединения
    10. Кормушки
    11. Противозакручиватели
    12. Крючки
    13. Стопорные бусины

    Типы монтажей и их назначение

    Фидер – это снасть, направленная на донную ловлю мирных видов рыб, в том числе лещей различных размеров. Фидерная снасть на леща практически ничем не выделяется. Она состоит из удочки с катушкой, основной лески, поводков с крючками и кормовой ёмкости. Всё, что забрасывается в воду, и называется оснасткой: главные особенности ловли кроются в ней. Их варианты делятся на две категории:

    • Общепринятые. Сюда входят типы, которые существуют и используются рыбаками уже достаточно давно.
    • Апгрейды. Прославившиеся варианты монтажа комплектующих, которые разработали рыбаки на основе существующих типов.

    ВАЖНО! Не все рыболовы осведомлены, с какой, на самом деле, целью подбирается оснастка фидера. Кто-то говорит, что для маскировки, кому-то в голову приходят мысли о возможности увеличения крючков или кормушек. Да, но главной задачей оснасток является достижение оптимальной чувствительности всей снасти при поклёвке! Альтернативой допустимо назвать повышение привлекательности, как у «вертолётов». Лещ осторожен, он может схватить приманку и мусолить её так, что рыбак даже не заметит.

    Для лещового фидера подойдут следующие оснастки:

    • Симметричная петля. Она подходит для ловли этих обитателей в прудах, озёрах и водохранилищах – там, где течения нет совсем.
    • Несимметричная петля. Такая оснастка нужна для течения. Когда лещ клюнет, фидерная кормушка не двинется с места. Рыболов максимально точно отследит миграцию потенциальной добычи.
    • Вертолёт. Его основное преимущество заключается, как раз в привлекательности. Рыба получает больше времени на то, чтобы привлечь своё внимание к приманкам. Дело в том, что длинный поводок тонет медленнее груза (кормушки).
    • Хорошая новость для новичка-фидериста: сюда вошёл самый простой патерностер! Связать его можно буквально на коленке. Патерностер чувствителен, прост и универсален. Подойдёт как для течения, так и для ловли на тихой воде.

    На этой сравнительной картинке хорошо видно, что на первой схеме – асимметричная, а на второй – симметричная петля. В первом случае ходу кормовой ёмкости даётся больше расстояния. Это нужно, чтобы лещ поначалу не заметил подвоха.

    ВАЖНО! Тип Инлайн снижает чувствительность при поклёвке обитателя, поэтому рыбаку придётся полностью полагаться на внимательность: следить за сторожком и вершинкой удочки! В число фидерных оснасток на леща он не вошёл по той причине, что даже его атаку вычислить практически нереально, не говоря уже о поимке.

    Петля Гарднера

    Петля Гарднера – это и есть патерностер, его иное название. Нам понадобятся следующие материалы, чтобы сделать такую оснастку своими руками:

    • кормовая ёмкость,
    • термоусадочная трубка,
    • поводочная леска,
    • вертлюг,
    • кембрик,
    • крючок,
    • и карабин.

    ВАЖНО! Термоусадку можно заменить силиконовой или резиновой трубкой. Её задача – фиксация карабина с вертлюгом (чтобы не болталось, не гремело), лещ и такого боится. К тому же это отличная защита от перехлёстов!

    Патерностер вяжем так:

    1. Соединяем карабин с вертлюгом.
    2. К ушку вертлюжка привязываем основную леску, можно воспользоваться узлом «Паломар».
    3. Делаем поводок с петлёй water knot. Это и есть сам патерностер. Процесс создания водяного узла написан ниже.
    4. Отсчитываем сантиметров 60-70 и вяжем к главному шнуру патерностер.
    5. Цепляем кормушку.
    6. К нашему патерностеру присоединяем поводок с крючком старым добрым методом «петля в петлю». Всё – оснастка готова! Кембрики можно надевать на карабины для их защиты.


    У «гарднера» нет стопоров в районе соединения патерностера с оснасткой, то есть при поклёвке он будет передвигаться. Лещ не заметит нагрузки кормушки.

    Как сделать «водяной узел»:

    1. Конец лески сложите пополам. Из сдвоенного участка сделайте петлю.
    2. Возьмитесь за изгиб, когда вы складывали в первый раз, и им сделайте 2–3 витка вокруг стенки петельки.
    3. Смочите и затяните. Вот к этой петле мы поводок с крючком и прикрепим.


    В основе создания «водяного узла» лежит «восьмёрка», просто леску нужно сложить вдвое и добавить один виток.

    ВАЖНО! Смачивать обязательно, чтобы во время затягивания снилась сила трения, которая вызывает деформацию структуры нити.

    Симметричная петля

    Симметричная петля сложнее, потребуется связывание скрутки и её фиксация. Приступаем к работе:

    1. Леску сложить вдвое.
    2. Сделав на двойном конце петлю, держим её.
    3. Берёмся за свободный участок и начинаем прокатывать нити между пальцами, пока не получится что-то, похожее на плетёный шнур.
    4. Она должна быть на 50 миллиметров длиннее кормовой ёмкости. Фиксируем скрутку узлом (нужно использовать тот же «водяной»).
    5. Карабин с вертлюгом (для кормушки) пропускаем к скрутке по одинарной нити. Двойной шнур завязываем в 5–8 см. от скрутки.
    6. Один конец надо срезать и прижечь. Второй – пойдёт на соединение с основной леской. К той петле, о которой говорилось в начале инструкции, мы привяжем поводок.


    Это вариант с двумя скрутками. Рыболовы говорят, что первая (слева) никакой роли не играет, можно ограничиться одной. РЕКОМЕНДАЦИЯ! Несимметричная оснастка позволит к этой же петельке прикрепить два поводка разных длин.

    Петля несимметричная

    На этот фидерный монтаж уйдёт довольно большое количество времени. Будем тренироваться:

    1. Процедуру с петлёй и скруткой повторяем, но теперь «косичка» будет в 2 раза длиннее кормовой ёмкости.
    2. Получились два хвоста. Кладём заготовку, один шнур отводим в сторону, другой – тоже, но с запасом в 2 сантиметра: надо сделать изгиб.
    3. Сюда идёт вертлюг с карабином. Его в другую сторону, как на картинке.
    4. Восемь сантиметров от вертлюга отмерить и сделать «водяной узел».
    5. Один конец отрезаем, прижигаем, а на другом – делаем петлю для основной лески.


    Лучше выбрать узел «петля в петлю», чем карабин – всё незаметнее. Обжимная трубочка (кембрик) не должна быть яркой.

    Получившаяся оснастка фидера должна без учёта карабинов и вертлюгов быть не длиннее 50 сантиметров. Сцепку кормушки можете защитить термоусадкой так же, как и в инструкции про патерностер. К основному шнуру крепим тоже через вертлюг!

    Вертолёт

    «Вертолёт» на леща своими руками сделать просто, только теперь к инвентарю прибавится стопорная бусина. Собираем правильно:

    1. Два пути: на конце лески можете петлю для кормовой ёмкости или просто вертлюг с карабином прикрепить тем же узлом.
    2. Берём бусину и прогоняем её к крепежу кормушки.
    3. Теперь сюда же гоним вертлюг.
    4. И ещё одну бусину.
    5. От кормушечного крепления отмеряем 50 сантиметров и делаем петлю под основную леску.


    А здесь один из рыболовов вообще отказался от бусин-стопоров. Он просто сделал два узла типа «восьмёрка» на леске и привязал поводок. Он будет свободно крутиться и никуда не денется.

    «Вертолёт» для фидерной снасти на леща готов! А теперь несколько важных правил по эксплуатации:

    • оснастка должна находиться в толще воды,
    • два поводка ставить нежелательно,
    • чем хуже клюёт лещ, тем длиннее привязываем поводок,
    • вертлюг между бусин должен крутиться свободно, и проверять это необходимо перед каждым забросом,
    • эта фидерная оснастка может не выдержать крупного леща, несмотря на эффективность, поэтому старайтесь вываживать аккуратно.

    Статистика преимуществ и недостатков

    Профессиональные фидеристы не только умеют буквально за считаные минуты собирать оснастки для поимки лещей, которые мы перечислили, но и провели анализ. Данные занесены в таблицу (%):

    Тип/показательПатерностерС. петляАс. петляВертолёт
    Эффективность ловли на течении/стоячей воде80807090100606010
    Перехлёст (риск)5302070
    Автоподсечка (когда лещ сам подсекается)30808050
    Простота сбора конструкции1005050
    Доля пойманных лещей из 10 рыб601008020, но только в жаркое время

    То есть «вертолёт» отлично ловит лещей, когда наступают похолодания: середина осени и до самого ледостава.

    Особенности выбора комплектующих

    Со сборкой лещовых оснасток фидера мы разобрались, но каждый компонент подойдёт для тех или иных условий. А некоторые из оснасточных элементов для лещей не подходят вообще.

    Лески

    Основной и оснасточный шнуры могут быть одинаковыми. Например, плетёнка, подобранная специально под вес предполагаемого трофея. Не забывайте, что когда лещ всё поймёт во время подсечки и вытягивания, он начнёт сопротивляться, а это даст дополнительную нагрузку. Поводки и патерностеры делаем только из монофила, берём смело 0,2 мм.

    Средства соединения

    Многие рыбаки не пользуются карабинами, думая, что соответствующие элементы добавляют оснастке заметность. Осторожная рыба лещ относится к демаскирующим компонентам подозрительно. Ничего страшного, вместо карабинов можно использовать только узлы (без вертлюгов уже не обойтись). Для плетёнки подходят «Клинч», «Паломар», «водяной», «кровавый» и «восьмёрки» (при круглом сечении). Главное – не нагромождать конструкцию, ведь чем больше сложностей, тем она быстрее подвергнется разрушению во время активной рыбалки. Монофильные нити можно привязывать практически всеми узлами. Хотя мало кто замечал, что лещ отрицательно реагирует на карабины.


    Но для плетёнок всех текстур самым надёжным узлом остаётся «Паломар». Всего два витка, ничего сложного в соединении нет – и долговечность гарантирована.

    Кормушки

    Как ловить леща в сентябре на фидер

    Здесь все интереснее, потому что кормушки отличаются устройством и каждый тип нужен для своих условий. Профессионалы используют две: одна – для наживок, а вторая – для прикормки (смесь растительных ингредиентов). Конечно, две кормушки сразу привязывать не надо: наживочную кормушку ничто не мешает бросить отдельно, примерно в 3–5 метрах от оснастки фидера. Основные виды кормовых ёмкостей:

    • «Пружины». Их применяют в стоячей воде. На течении корм из них вымывается слишком быстро.
    • «Сетки», как бигуди (кстати, из них такие кормушки рыбаки сами часто делают). Круглые – в тихих водоёмах, а для лова на течении лучшими остаются гранёные или плоские ёмкости.
    • «Кармашки». Мешочки из ткани с грузилом. Такие изобретения помогают, если ловить надо на реке, а соответствующей прикормки с низкой вымываемостью (специально для течения) под рукой нет.
    • «Капсулы». Они нужны для заросших водоёмов и их участков, куда приплывают питаться лещи. Кормушка представляет собой капсулу с дырочками.


    Кормушка «капсула» на фото. Она имеет ярко-зелёный цвет. Если вы найдёте примерно такую же, но менее «бросающуюся в глаза», то это будет просто отлично для ловли леща! Плохо проходит корм? Сверлим дополнительные дырочки.

    ВАЖНО! Зачем это нужно: сетка или пружина нацепляет на себя много травы, в итоге получится сильно заметный кокон. Такое случается и при забрасывании (когда тонет), и тогда, когда достаём. «Капсула» обтекаемая, траве не за что цепляться практически.

    Противозакручиватели

    В статьях о фидерных оснастках часто попадаются схемы, где ярко выделяются такие чуть согнутые трубки (на фото выше они слева). Это – противозакручиватели, направленные на абсолютное исключение перехлёстов.

    Личный опыт многих рыбаков показал, что подобные элементы в фидере лещи не терпят, причём какого бы цвета ни был сей компонент.

    Крючки

    • Размер, он подбирается в соответствии с величиной рта леща.
    • Качество. Советуем брать от знаменитых производителей (они дорожат своей репутацией). Крючок не должен гнуться или ломаться при положенных нагрузках.

    Стопорные бусины

    В магазинах часто встречаются такие компоненты именно ярких цветов: это больше для оснащения средств ловли хищников. Постарайтесь найти бусины, имеющие противоположные качества: мы знаем, что на лещей любую оснастку требуется хорошо маскировать.

    Фидерные оснастки для лещей часто подвергаются апгрейду. Прежде чем что-то дорабатывать, надо чётко убедиться в следующем: новая конструкция не должна противоречить назначению. Например, если «вертолёту» прицепить два поводка, то на течении у вас всё запутается, а в стоячей воде это же может произойти из-за колебаний воды, источником которых являются водоплавающие, водоросли или родники. И также мы рекомендуем посмотреть интересное видео.

    Видео подборка по монтажу различных оснасток для фидера

    Фи?дер или feeder, представляет собой не только английский вариант рыболовной донной снасти. Так обозначается метод ловли некоторой рыбы при помощи этой снасти. Характерной особенностью метода является использование удилищ, оснащённых гибкой вершинкой, которая служит индикатором поклёвки. При таком способе допускается использование вспомогательных сигнализаторов поклёвки, в качестве которых могут выступать колокольчики, бубенчики и прочие.

    Отличительной особенностью фидерного удилища является большое число колец. Кроме того, характерна тонкая и мягкая вершинка. Она представляет собой определитель поклёвки. Комплектность может включать разнообразные сменные вершинки с разным тестом. Их количество бывает в пределах трёх вариантов и рассчитано на рекомендуемые пределы веса забрасываемой снасти. Само удилище имеет длину 2,6 — 3,8 м. Оснасток фидерной снасти для ловли карася, карпа, леща и другой рыбы очень много.Основными критериями выбора являются условия ловли, вид рыбы и используемый для охоты:

    • само подсекающая или нет;
    • ловля придонная или нет;
    • ловля на течении или нет;
    • ловля на твёрдом грунте или илистом.

    Не самоподсекающая оснастка «Патерностер Гарднера»

    Идеальный вариант для ловли в условиях илистого грунта. Погружение небольшой части кормушки в ил и это не мешает оснастке чувствительно реагировать на поклёвку. Крепление кормушки производится на 15-ти см. скрутку, отходящую от основной лески. Такой способ позволяет поводку не перехлёстываться с кормушкой. Такая оснастка эффективна при ловле некрупной рыбы.

    Расходные материалы:

    • основная леска;
    • вертлюжок;
    • груз-кормушка;
    • поводок из флюрокарбона — 1 м.;
    • крючок.

    Оснастка «In-Line»

    Представляет собой самую простую в выполнении, но очень эффективную и популярную оснастку. Используется при ловле карпа или другой белой рыбы. Отличается скользящим грузилом, которое легко можно демонтировать и заменить на лёгкую кормушку типа «Метод».

    • кормушка, схожая с «Метод»;
    • монолеска 0.3 или leadcore для основного шнура;
    • вертлюжок;
    • стопор резиновый;
    • монолеска для поводка или готовый карповый;
    • крючок с волосяной оснасткой.

    Видео инструкция по правильному вязанию оснастки:

    Оснастка «Method»

    Подразумевает применение кормушки «Метод», внешне напоминающей стандартную соску. Отличается вдавливанием вымоченных пеллет в одностороннюю кормушку. При достиженье дна, происходит постепенная размотка корма, что позволяет использовать более вязкую консистенцию пеллет в качестве тайника для крючков с приманкой. Оснастка становится «соской» для рыбы. Допускается использование мастырки, гороховой каши, стандартного теста и каши мамалыги.

    • спец кормушка типа «Метод»;
    • монолеска 0.3 или leadcore для основного шнура;
    • вертлюжок;
    • стопор резиновый;
    • поводок из монолески или карповый поводок;
    • крючок с волосяной оснасткой.

    Видео инструкция по правильному вязанию оснастки:

    Самоподсекающие типы оснастки «Симметричная петля» и «Несимметричная петля»

    Первый вариант — элементарная петлевая система. Идеально показывает поклёвку. Подлежит использованию при несильном течении и в условиях стоячей воды. Несимметричная петля представляет собой усовершенствованную версию первого варианта и пользуется большей популярностью. Такая оснастка предохраняет леску от перекручивания и преимущественно работает на сильном течении.

    • флюрокарбоновая леска или мононить;
    • вертлюжок — 2шт.;
    • груз-кормушка;
    • поводок из флюрокарбона — 1 м.

    Видео по монтажу оснастки «Несимметричная петля»:

    Видео по монтажу оснастки «Симметричная петля»:

    Самоподсекающая оснастка «Вертолёт и 2 узла»

    По строению имеет схожесть с оснасткой «Патерностер Гарднера». Используется в условиях лова на дальних рубежах и идеально подходит в качестве оснастки на карпа. Очень действенная оснастка для работы на илистом дне.

    • флюрокарбоновая леска;
    • груз-кормушка на вертлюжке и при застёжке;
    • поводок из флюрокарбона — 1 м.;
    • крючок на плотву и леща — длинное цевьё;
    • крючок на карпа и сазана — короткое цевьё.

    Видео пример по монтажу оснастки

    Как выбрать какую оснастку использовать

    Дальние забросы: оснастка «Вертолёт и 2 узла», оснастка «In-Line»;

    Сильное течение: оснастка «Несимметричная петля», оснастка «Вертолёт и 2 узла»;

    Стоячая вода: лучшие оснастки — «Метод» и «Симметричная петля». Можно использовать и другие.

    Рыбакам и не только: как приготовить вкусную уху из пескарей, ершей и прочей мелочи

    Июль – сезон ловли ерша, пескаря, уклейки, густеры, подлещика и плотвы. Эти рыбки довольно мелкие, с большим количеством костей, поэтому готовить их лучше целиком – на открытом гриле или в духовке. А самый лучший вариант – сварить уху. Идеально – на костре, но и дома она может получиться классной.

    Уха, старинное русское блюдо, имеет свою иерархию с давних времен. Дело в том, что прозрачный и ароматный навар никогда не готовят из одного сорта рыбы – минимум, из двух-трех. Поэтому и вкус, и название блюда зависят от того, какая компания рыб окажется в вашем котелке. Так называемая, «белая» уха получается из судака, окуня и ерша. «Чёрную» уху варят из карася, карпа, красноперки и пр. Благородная «красная» готовится из лосося, нельмы, осетра и стерляди.

    А уж сколько существует локальных рецептов ухи! «Пластовую» делают из солёной, вяленой и сушёной распластованной рыбы. В «вялую» уху, кроме вяленой рыбы, добавляют сушёные или свежие грибы. Из снетков варится уха «чудская» или «псковская», из мелкой сушёной рыбёшки«онежская», из трески и палтуса«поморская». Славится и уха из налима«мневая» (от «мень» – «налим»).

    Блюдо явно заслуживает особого внимания и даже изучения, а пока несколько полезных советов и рецептов для заядлых рыбаков или просто для тех, кто любит готовить рыбу.

    • Чем меньше воды и больше видов рыбы – тем уха вкуснее. Мелкая сезонная рыбка, которой рыбаки часто брезгуют, для ухи, как раз, идеальна. Из нее получается очень вкусный бульон.
    • Не стоит перебарщивать со специями – они могут убить тонкий вкус ухи. Обычно лаврового листа и перца чёрного горошком вполне достаточно. Ещё в ухе неплохо «звучит» тмин.
    • Если решитесь на «янтарную» уху, отдельно в чашке заварите горячим бульоном несколько ниточек шафрана (лавровый лист в этом случае уже не кладут) и влейте в снятую с огня кастрюлю – уха станет золотистой и ароматной.

    Венгерская уха

    Халастле, так называется эта уха в Венгрии. В отличие от нашей ухи, в венгерской обязательно должно быть много паприки, помидоров и перца. Готовят халастле из озёрной и речной рыбы, коей в Венгрии много. Венгры так любят эту уху, что в её честь проводят несколько фестивалей.

    Халастле, венгерская уха

    Для приготовления 4-6 порций нужно:

    • 1 кг мелкой речной рыбы (окунь, ерш, плотва, карась)
    • 2 средних карпа или сазан (около 2 кг)
    • 3 л питьевой воды
    • 3 ст. л. молотой сладкой паприки
    • 2 луковицы
    • 4 больших разноцветных сладких перца
    • 1–2 острых перца чили
    • 4-5 больших помидоров или 400 г измельченных помидоров в с/с
    • 3–4 зубчика чеснока
    • оливковое масло
    • широкая лапша, желательно домашняя
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Почистите мелкую рыбу и карпа (сазана) от чешуи и внутренностей. У карпа отрежьте голову, вырежьте жабры, отрежьте хвост. В большую кастрюлю положите мелкую рыбу, голову и хвост карпа, влейте воду и доведите до кипения.
    2. Тушки карпов (сазана) нарежьте поперёк на куски толщиной 2 см, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Переложите на тарелку, прикройте плёнкой и уберите в холодильник, пока варится бульон.
    3. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук с оливковым маслом до светло-золотистого цвета. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семена. Один перец нарежьте полосками.
    4. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и снимите пену. Добавьте обжаренный лук и нарезанный сладкий перец, половинку или целый острый перчик (с семенами или без). Варите бульон, прикрыв крышкой, 1,5 ч.
    5. Удалите из бульона голову карпа. Процедите бульон через мелкое сито, застеленное марлей, в чистую кастрюлю. Рыбу и овощи очень тщательно отожмите, они больше не понадобятся.
    6. Если используете свежие помидоры, очистите их от кожицы, обдав кипятком и поместив в холодную воду. Нарежьте средними кубиками. Если помидоры консервированные специально их подготавливать не нужно. Оставшийся сладкий перец нарежьте не очень длинной соломкой. Чеснок очистите и порубите.
    7. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения. Положите куски карпа и снова доведите до кипения, снимите пену. Добавьте паприку и соль и варите 10 мин. при лёгком кипении.
    8. Положите в бульон оставшийся сладкий перец, через 5 мин. добавьте помидоры. Готовьте 3 мин., положите чеснок, поперчите и варите 2–3 мин., затем снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 10-15 мин.
    9. Отварите домашнюю лапшу в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке и разложите по тарелкам. Залейте бульоном и положите в тарелки по куску рыбы. Украсьте острым перцем и сразу же подавайте.

    Донская уха

    Почитатели блюда расскажут, что настоящая донская уха готовится на костре, только из свежевыловленной рыбы и обязательно на воде из Дона. Не будем им возражать. Но если вы пока не на Дону, стоит ли отказываться от этого прекрасного летнего блюда? Конечно, нет. Вместо судака можно использовать сазана, тоже получится вкусно.

    Донская уха

    Для приготовления 4-6 порций нужно:

    • 2 средних судака
    • 6 речных окуней, крупных карасей или бычков
    • 6– 8 картофелин
    • 5– 6 помидоров
    • 1 морковка
    • 2 луковицы
    • пучок зелени (укроп, петрушка, зелёный лук)
    • 2 лавровых листа
    • по 5 горошин чёрного и душистого перца
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Выпотрошите рыбу и удалите жабры. У судаков отрежьте головы и хвосты. Сделайте надрез вдоль спинки и разделите судака на филе. Срежьте филе с кожи. Положите кости, головы и хвосты, а также окуней в большую кастрюлю, залейте питьевой водой, чтобы она покрывала рыбу и добавьте ещё 2-2,5 стакана. Поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену шумовкой, уменьшите огонь.
    2. Снимите с луковиц верхний слой шелухи и разрежьте пополам. Положите на разогретую сухую сковороду срезом вниз и немного поджарьте, чтобы поверхность стала коричневой. Переложите лук в бульон, это придаст ему красивый золотистый цвет. Варите бульон 1 ч при лёгком кипении.
    3. Процедите готовый бульон через сито или марлю в чистую кастрюлю.
    4. Нарежьте филе судака крупными порционными кусками. Очистите картофель и морковь, морковь нарежьте кружочками, картофель оставьте целым. Помидоры очистите их от кожицы, обдав кипятком и поместив в холодную воду. Нарежьте небольшими.
    5. Доведите бульон до кипения, посолите и положите картофель. Через 5 мин. добавьте морковь, лавровый лист и специи. Ещё через 10 мин. добавьте рыбу и помидоры и варите примерно 10 мин., до готовности картофеля.
    6. Снимите уху с огня, удалите лавровый лист и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15–20 мин.

    Уха рыбацкая из ершей на сливках

    В вопросах приготовления ухи мы особенно доверяем опытным рыбакам: они, как правило, умеют не только ловить рыбу, но и готовить её. Этот рецепт мы получили от Владимира, заведующего рыболовной базой «Алимовский плёс», что на реке Ахтуба, в низовьях Волги. Эта уха – его любимая. Вкуснее всего она получается на берегу речки из только что выловленной рыбы, поэтому лучше варить ее там же, в котелке. Но и дома попробуйте – будет вкусно.

    Секрет особенного вкуса ухи, сваренной на костре, в том, что в самом конце, когда она уже готова, в котелок быстро опускают и тут же вынимают раскаленную головешку. В этом рецепте можно обойтись и без сливок, но тогда объем воды увеличивается до 3–3,5 л

    Уха рыбацкая из ершей на сливках

    Для приготовления 4-5 порций нужно:

    • 40 маленьких ершей
    • 2 л питьевой воды
    • 3 луковицы
    • 1 большая морковка
    • 4 небольшие картофелины
    • растительное масло
    • 2 средние горсти пшена
    • филе 1 крупного судака (500–700 г)
    • 1–1,5 л сливок жирностью 10%
    • соль, чёрный перец горошком
    1. Живых ершей запустите в котелок, залейте 2 л холодной воды и оставьте, чтобы ерши поплавали и уснули, 15–20 мин. Аккуратно, чтобы не уколоться, выньте ершей (воду, которая должна загустеть от «рыбьего клея», сохраните), рыбу выпотрошите и промойте.
    2. Потрошеных ершей положите в металлический дуршлаг или сито. Установите дуршлаг в котелок с водой от ершей так, чтобы рыба оказалась частично покрыта этой водой. Посолите и поперчите. На сильном огне доведите до кипения, варите 15–20 мин., снимите котелок с огня (ерши больше не понадобятся). Бульон процедите.
    3. Очень мелко нарежьте лук и морковь. Картофель нарежьте небольшими кубиками. В котелке разогрейте 4–6 ст. л. масла, положите лук, обжаривайте, всё время помешивая, чтобы не пригорел, 5 мин. Выньте лук шумовкой, в оставшееся в котелке масло положите морковь, обжаривайте 5 мин. Верните в котелок лук, влейте подготовленный бульон, доведите до кипения, варите 10 мин.
    4. Положите в котелок картофель и пшено, доведите до кипения, варите почти до готовности пшена, 20–30 мин. Филе судака нарежьте небольшими кусками, обжарьте отдельно в масле со всех сторон до румяной корочки.
    5. Когда картофель и пшено сварятся, влейте в котелок сливки (в зависимости от той густоты ухи, которую вы хотите получить), положите судака, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте ещё 7–10 мин. Подавайте очень горячей.

    Уха рыбацкая с щукой, судаком и лососем по желанию

    Если вы варите настоящую рыбацкую уху, можете последовать русской традиции: за пару минут до готовности влейте в кастрюлю 50 мл водки. По мнению поваров, она «поднимает», делает ярче и выразительнее вкус ухи. Если готовите блюдо дома, вместо 1 кг судака возьмите 500 г лосося и 500 г судака, чтобы уха получилась более насыщенной.

    Уха рыбачкая с щукой , судаком и лососем

    Для приготовления 4-6 порций нужно:

    • 800 г рыбной мелочи (ёрш, окунь)
    • 1 луковица
    • 1 корень петрушки
    • 2-3 горошины чёрного перца
    • 2 л питьевой воды
    • 300 г очищенной щуки
    • 1 кг очищенного судака
    • 2-3 картофелины
    • 1 небольшой лавровый лист
    • небольшой пучок зелёного лука
    • небольшой пучок укропа
    • 100 г водки
    • соль
    1. В кастрюлю положите рыбную мелочь, лук, петрушку и чёрный перец горошком. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите 30 мин. Рыба должна полностью развариться. Бульон процедите, рыбу выбросите.
    2. Щуку и судака нарежьте крупными кусками. Отварите в бульоне, 15–20 мин., снимая пену. Картофель нарежьте брусочками и добавьте в бульон вместе с лавровым листом. Варите ещё 10 мин.
    3. Добавьте мелко нарезанную зелень. Приправьте солью, перцем, перемешайте и снимите с огня. Оставьте под крышкой 10 мин. Влейте водку, оставьте на 2-3 мин. и разлейте уху по порционным тарелкам. Добавьте еще, по желанию, мелко нарезанную зелень.

    Уха из ершей и налимов

    Налим, холодолюбивый и прожорливый хищник, не любит жару, поэтому летом прячется под корягами, в глубоких ямах и не идёт ни на удочки, ни на донки.

    Сохраните этот рецепт и используйте, когда будет сезон налима – весной, осенью и зимой. Вы не пожалеете – уха из этой рыбы ценится знатоками, так же, как и стерляжья. Её хотя бы раз нужно попробовать!

    Налимья уха

    Для приготовления 4-5 порций нужно:

    • 2-3 шт небольших налимов (общим весом примерно 1,5 кг)
    • 20 ершей (или мелких окуней, или пескарей)
    • 2.5 л питьевой воды
    • 1 луковица
    • несколько горошин чёрного перца
    • свежий укроп
    • соль
    1. Налимов очистите и выпотрошите, выньте молоки и печёнку. Удалите плавники, хвост и голову. Нарежьте порционными кусками.
    2. Ершей заверните в марлю, залейте холодной воды и доведите до кипения. Оставьте кастрюлю на край плиты или, в случае с котелком, сдвиньте его подальше от центра костра, снимите пену. Через 10 мин. снова доведите до кипения, снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 мин. Лук нарежьте толстыми кольцами.
    3. Бульон процедите. Добавьте куски налима, перец и луковицу и варите до готовности, 15 мин. Посолите.
    4. Печёнку и молоки положить в бульон за 5 мин. до конца варки. Снимите с огня, оставьте на 7-10 мин. Перед подачей посыпьте рубленым укропом. И никакой водки и поленьев налимья уха не терпит!

    Белая уха из судака и щуки, походный быстрый вариант

    Если вы не рыбак или не добыли рыбной мелочи – не отчаивайтесь. Сварите этот вариант ухи.

    Воду в кастрюлю или в котелок наливайте изначально из расчёта 500 мл на человека плюс ещё литр на всех – существенная часть воды выкипит, останется сколько нужно. Если готовите на улице, закопайте в угли картофель – эту уху очень вкусно есть с ним вприкуску.

    Белая уха

    Для приготовления 3-4 порций нужно:

    • 1 большая луковица
    • 2 картошки
    • 1 морковка
    • 200 г филе судака на коже без костей
    • 200 г филе щуки на коже без костей
    • 1 л рыбного бульона
    • 1 лавровый лист
    • 1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка)
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Тонко нарежьте лук. Средними кубиками нарежьте картофель и морковь.
    2. Судак и щуку очистите от чешуи, нарежьте рыбу порционными кусками.
    3. В кипящий рыбный бульон положите лук, морковь, картофель, лавровый лист, филе щуки и судака. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену. Добавьте специи и рубленую зелень, подавайте уху горячей.

    Уха из окуня: 3 вкусных рецепта

    Сколько времени варится уха

    Это зависит от сорта используемой рыбы и выбранной технологии варки. Пресноводная «мелочь» отваривается 7-20 минут. Максимальное время выдерживают, когда рыба для ухи целенаправленно используется с чешуей, плавниками. Такую рыбу только моют от слизи и потрошат, оставляя для навара все остальные части. Чешуйки могут развариться полностью, добавляя в отвар клейкость и особенный привкус, но не влияя на прозрачность и запах.

    Крупная отваривается 25-30 минут при самом маленьком кипении. Так она сохраняет плотную консистенцию. Переваренные куски теряют сочность и присущие вкусовые качества.

    Помимо рыбы в ухе присутствуют другие ингредиенты, которые могут закладываться в начале, в процессе варки или перед самым ее окончанием. Общее время варки ухи — 45-60 минут.

    Лучшие рецепты приготовления ухи

    Рыбную мелочь вымыть и выпотрошить, уложить в холодную воду и варить на медленном огне 1 час. Затем процедить бульон через марлю, осветлить с помощью куриного белка. Затем дать бульону отстояться и опустить в него крупные куски очищенной рыбы, нарезанный лук, крупно нарезанный картофель, соль и перец, в конце варки добавить лавровый лист, дольку лимона.

    Для простой сытной ухи нужно вскипятить воду, сварить в ней до полуготовности нарезанный картофель и немного крупы (пшено или рис). На литр воды нужны 50–100 г картофеля и чайная ложка крупы. Рыбу вымыть, выпотрошить, очистить от чешуи, удалить плавники и жабры. Уложить в суп и дождаться ее готовности.

    Из речной рыбы можно сварить такую уху: сложить в котелок ершей или окуней на треть объема посуды, залить водой, добавить нарезанный лук, перец, лавровый лист и дождаться закипания. Затем посолить бульон и уложить куски крупной рыбы, листики щавеля, лимон, варить 20 минут. Ерши развариваются, и мясо легко отделяется от костей.

    Уха, вне всякого сомнения, является чуть ли не самым древним блюдом русской кухни. В 11-12 веке так именовали любой суп. Лишь с 15 века стали появляться рецепты ухи из рыбы, а с 17-18 в. так называют только рыбные блюда.

    На протяжении всего времени сложились некоторые принципы её приготовления, которые касаются подбора рыбы, выбора посуды, каких и как много нужно овощей, продолжительность варки, очередность закладки.

    Готовят уху чаще всего из рыбы, дающей прозрачный навар. Ассортимент и количество приправ находится в прямой зависимости от вида рыбы, чем выше её жирность, тем больше необходимо пряностей.

    Инструкция по варке ухи из речной рыбы дома

    Главная задача — получение прозрачного концентрированного навара с клейкими свойствами, с кусками не разварившейся рыбы, сохраняющей сочность и присущий сорту вкус.

    Для получения отличного результата следует выполнить правила:

    • Варить уху в неокисляемой посуде (эмалированной кастрюле);
    • Не закрывать кастрюлю крышкой (чтобы бульон не помутнел);
    • Огонь использовать умеренный, не допускать бурного кипения;
    • Не заливать рыбу холодной водой, а опускать в кипящий отвар из овощей;
    • Использовать только свежую (не замороженную) рыбу;
    • Не класть зелень в кастрюлю с ухой, а добавлять в порционные тарелки.

    Классический рецепт предусматривает использование одного или нескольких сортов рыбы. Речная «мелочь» костлява, зато позволяет получить ароматный и вкусный бульон. Нежный и сладковатый вкус бульона получится при отваривании ершей и окуней. В этом случае можно обойтись без пряностей, ограничившись только репчатым луком и черным перцем. Наваристая уха получается также из красноперки, голавля, сига, судака, щуки, сазана, жереха. Сома, линя используют в виде крупных кусков, по одному накладываемых в центр тарелки с ухой.

    Технология варки классической ухи:

    1. Приготовить бульон из овощей. Лук и морковь порезать крупными кусками, положить в подсоленную воду и отварить 15-20 минут. Овощи вынуть и выкинуть.
    2. Потрошеную и очищенную речную «мелочь» опустить в кипящий отвар.
    3. Варить в зависимости от сорта 7-20 минут.
    4. Аккуратно достать «мелочь» из бульона.
    5. Положить порезанный кусочками картофель, мелко порезанный репчатый лук и крупные куски рыбы. Добавить специи (корень сельдерея и пастернака, горошины перца, лавровый лист). Варить 20-25 минут.
    6. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать ухе настояться минут 15.

    Если для ухи заготовлена только крупная рыба, то пункт с приготовление концентрированного бульона из мелочи опустить. Готовую уху разлить по тарелкам и обязательно посыпать зеленью укропа, петрушки. Если уха варится из жирных сортов, состав специй можно расширить: добавить фенхель, эстрагон, шафран, мускатный орех.

    Уха из речной рыбы – хитрости приготовления и полезные советы

    Вкусной получится уха только из свежей речной рыбы. Замороженную тоже можно использовать, но её нужно предварительно оттаять на воздухе. Если рыбу требуется опустить в готовый отвар или бульон, не размораживайте до конца. Кусочки будут лучше держать форму.

    Уха получится прозрачной, если готовить под крышкой, не давая интенсивно кипеть. В этих целях с её поверхности нужно постоянно снимать пену, особенно при закипании.

    Бульон приобретёт приятный янтарный оттенок, если в него положить неочищенную луковицу. Ещё можно дополнительно положить немного луковой шелухи, её заранее промывают тёплой водой.

    Используемую для варки первого бульона рыбную мелочь необязательно очищать, достаточно убрать только жабры. Такой бульон обязательно процеживают и только после этого продолжают готовить.

    Знаменитый рыбацкий суп – уха, лучше всего его готовить на природе, над костром, в черном обугленном котелке, тогда она получится наваристой, сытной, с аппетитным незабываемым ароматом. От других супов уха отличается минимальным набором овощей и специй, но секретов приготовления и рецептов ничуть не меньше, причем у каждой хозяйки и каждого рыбака они свои.

    Рыба для ухи

    Еще один секрет настоящей ухи – за минуту до готовности или в уже готовое блюдо окунают головешку из костра. Эта старинная рыбацкая традиция, которую можно объяснить научно: уголь очищает воду от органических загрязнений и хлора

    Важно не переварить рыбу во время приготовления, иначе она станет жесткой и невкусной. Речную рыбу следует варить около 20 минут, морскую – 10–15 минут. Определить готовность можно по виду мяса: оно разбухает, становится молочно-белым. Глаза белеют, твердеют и выпадают из глазниц.

    Полезные советы

    • Самую высокую клейкость будет иметь уха, приготовленная из живой или только что пойманной рыбы.
    • Если для ухи используется ценный сорт речной рыбы, то и в этом случае рекомендуют сначала готовить отвар из мелких пород, дающих клейкость. Уху можно называть по сорту той рыбы, которая «главенствует»: судачья, щучья, стерляжья.
    • Для ухи не годятся лещ, плотва, пескарь, уклейка. Они слишком «разваливаются» в процессе приготовления и портят эстетику блюда.
    • Судак и окунь обладают ярко выраженным собственным вкусом. Не рекомендуется перебивать их естественный вкус и аромат большим количеством специй.
    • Существует несколько методов осветления бульона. Но в случае с ухой, можно только навредить, изменив консистенцию навара. Нужно стараться варить так, чтобы бульон сам по себе оставался прозрачным (режим кипения, готовка без крышки), не используя лишний раз процеживание и добавление осветляющих ингредиентов.
    • Уху едят горячей и холодной. В сопровождение предлагают черный хлеб, расстегаи с рыбой, пироги с рисом и яйцом.

    Уха из речной рыбы в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

    Время приготовления:

    Примерные расходы:

    50 рублей (если рыба своя), 150 рублей (если рыба покупная)

    Посуда для приготовления:

    Для приготовления данного блюда нужны продукты:

    • Рыба речная (подлещики, окуньки, щучки и т.п) — 0,5 кг
    • Лавровый лист — 2 штуки
    • Перец горошком — 5 штук
    • Соль, перец по вкусу
    • Морковь — 1 штука
    • Лук репчатый — 1 головка
    • Картофель — 5 штук

    Пошаговый фото рецепт, как приготовить уху из речной рыбы в домашних условиях:

    Готовим овощной бульон. Для этого очищаем морковь, нарезаем ее кружочками. Репчатый лук также очищаем, нарезаем мелко. Все это складываем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, душистый перчик. Заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на плиту. Ждем когда закипит.

    В это время подготавливаем рыбу. Для это очищаем ее от чешуи. Вынимаем внутренности, оставляем голову и хвосты. Промываем под проточной водой.

    Картофель чистим, нарезаем средними квадратиками.

    Как закипит бульон, добавляем в него картофель. Как закипит, варим 7-10 минут до полуготовности картофеля. Затем добавляем рыбу, как закипит вода, варим еще 5 минут. Солим, перчим по вкусу. По желанию можно добавить зелень. Приятного аппетита.

    Каждый рыболов имеет свои секреты приготовления ухи, один добавляет в почти готовую похлебку 50 грамм водки, другой — окунает тлеющий березовый огарок в суп, чтобы придать ему аромат дымка и избавиться от тинного запаха. Любимое рыбацкое яство можно приготовить в домашних условиях. И пусть здесь не будет ни костра, ни водки, зато уха из карасей уж точно нагонит вам аппетит своим непередаваемым ароматом!

    Уха из речной рыбы — рецепт, как готовить дома

    Помимо карасей, понадобится стандартный набор ингредиентов, как для обычного супа. Можно ограничиться только картошкой, морковкой и луком. А можно приготовить уху с пшеном, рисом и прочей крупой, увеличив количество жидкости, чтобы супчик не получился излишне густым. Сначала нужно сварить рыбный бульон, затем вынуть карася шумовкой, процедить бульон и сварить в нем картошку с зажаркой. В самом конце останется вернуть рыбу в кастрюлю — целиком или только мясо (без косточек). И сдобрить зеленью. Подавать горячим.

    Какую рыбу выбрать

    Для ухи караси должны быть свежими, выпотрошенными и почищенными. Если рыба крупная, то ее нарезают порционными кусками. Головы, как правило, оставляют, чтобы рыбный бульон получился более насыщенным. Слишком мелкий карась для ухи также годится — его удобнее варить целым. Кстати, «мелочь» можно завернуть в марлю (можно не чистить от шелухи, но выпотрошить нужно обязательно), тогда вы избавитесь от обилия мелких косточек в бульоне.

    Центральное место в ухе отдается рыбе. Рыбный бульон дополняют картошкой, луком и морковкой, а также крупами, которые помогут загустить суп и сделают его более сытным. Набор специй также ограничен. Они должны не перебивать рыбный вкус, а лишь оттенять его. Подойдут лавровый лист, корень петрушки, черный и душистый перец. Очень хорошо гармонирует с ухой мелкорубленный укроп и зеленый лук. Если пресноводная рыба отдает тиной, то можно добавить в список ингредиентов немного свежевыжатого лимонного сока, который поможет избавиться от неприятного запаха.

    Общее время приготовления: 40 минут Время приготовления: 25 минут Выход: 4 порции

    Разновидности ухи из речной рыбы

    Существует множество региональных разновидностей ухи. Блюдо готовится из той рыбы, которая преимущественно встречается в районе ее ловли. В качестве добавок иногда используются довольно неожиданные ингредиенты.

    Вялая уха

    Готовится из мелкой речной рыбки, вяленой на солнце или подсушенной в духовке (разновидность заготовки). В процессе приготовления в уху добавляют грибы: свежие или сушеные.

    Сборная

    Для приготовления берется несколько разновидностей рыбы разной ценности. Иногда сочетают белые и красные сорта рыбы.

    Карасевая

    Блюдо готовится исключительно из карасей. В качестве ингредиента используется перловая крупа или рис.

    Опеканная

    Ее особенность — использование яиц, омлета или смеси яиц с мукой. Готовые куски рыбы достаются из бульона, обмазываются жидкой смесью из муки и яйца, обжариваются на сковороде до корочки и возвращаются в общий котел. Другой способ — влить в глиняный горшок с готовым блюдом взбитое яйцо, запечь в духовке.

    Сладкая

    Для блюда берется в 2 раза больше моркови, чем обычно. Она режется мелким кубиком и закладывается одновременно с рыбой.

    Донская

    Уху готовят обычным способом, но вместе с другими овощами добавляют освобожденные от шкурки и порезанные кубиком помидоры.

    Онежская

    В этом варианте тоже используется сушеная мелочь, называемая «сущиком». В качестве сильного вкусового ингредиента в ухе присутствуют соленые рыжики.

    Помимо русской кулинарной культуры, рыбный суп присутствует и у других народов. Примером служат французский буйабесс, молочная финская уха калакейтто, казачий суп с рыбой и салом щерба, густая ирландская уха, подаваемая со сметаной.

    Автор: Елизавета Коляева

    Уха из осетра и форели. Рецепт Царской ухи из осетра на костре

    1. Чтобы приготовить царскую уху нужно взять немного пшена, штук пять головок репчатого лука, морковь, картофель, зелень, перец горошком, лаврушку, соль.

    2. Для ухи возьмем осетра чуть больше килограмма и форель примерно такого же веса. Рыбу мы предварительно чистим, промываем, удаляем жабры и плавники.

    3. Отрезаем у осетра хвост и голову, их мы будем использовать для навара.

    4. Мясо рыбы режем порционными кусками примерно по 3 см.

    5. Форель подготавливаем таким же образом.

    6. Уха получится наваристой с таким количеством рыбы.

    7. Две головки лука оставим, чтобы варить их цельными, а остальные порежем четвертинками.

    8. Тонкими кольцами шинкуем штуки три моркови.

    9. Картофель разделываем на небольшие кубики. Его количество зависит от объема вашей посуды и количества рыбы.

    10. Мелко режем укроп. Наши ингредиенты подготовлены, можно заняться разведением костра.

    11. Варить рыбу будем в два этапа, сначала — головы с хвостами. Их мы завернем в марлю, чтобы потом легко удалить.

    12. Ставим казан на огонь и заполняем водой. Накрываем крышкой и ждем когда закипит вода.

    13. В бурлящую воду закладываем головы и хвосты в марле и две целых головки репчатого лука.

    14. Наш бульон будет готовиться на слабом огне в течение получаса. После чего убираем из него головы и лук.

    15. Теперь закладываем картофель, морковь и нашинкованный лук.

    16. Подсаливаем в зависимости от объема.

    17. Готовим овощи на медленном огне минут 10.

    18. Добавляем небольшое количество пшена.

    19. И выкладываем кусочки рыбы. После чего казан накрываем крышкой. Так как рыба нежная, варить её будем минут 20-25.

    20. Когда время прошло, бросаем 3-4 лавровых листа и черный перец горошком. Вновь накрываем и ждем еще пять минут.

    21. В лучших рыбацких традициях выливаем грамм 100 водки и добавляем укроп.

    22. Для запаха костра и дыма тушим горящую головешку в ухе. Накрываем и даем настояться несколько минут.

    23. Наливать уху лучше в глиняную посуду.

    24. Подают уху к столу с ломтиками лимона. Ешьте на здоровье!

    Уха из речной рыбы получается очень вкусной, насыщенной. Готовить ее лучше из мелких рыбешек разных видов.

    Ингредиенты для приготовления ухи:

    • Вода

    2 л

  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Рыба

    1 кг

  • Картофель 3 шт.
  • Перец черный горошком 6-10 шт.
  • Перец черный молотый
  • Лист лавровый 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень петрушки или укропа
  • Рецепт приготовления ухи:

    1. Приготовить овощной бульон. Для этого морковь, лук и картофель очистить. Морковь нарезать кружочками, лук разрезать на 2-3 части. Положить в кипящую воду лук, морковь и 2 картофелины целиком, варить на медленном огне 15-20 минут.

    2. Подготовить для закладки хвосты и головы (также можно использовать хребты, плавники и другие части), из голов удалить предварительно жабры, промыть. Третью картофелину нарезать кубиком.

    3. Из бульона можно убрать часть моркови и лука. Вынуть целые картофелины, растолочь их в пюре вилкой и высыпать в бульон. После этого можно закладывать нарезанный кубиком картофель, через 5 минут после картофеля — рыбу.

    4. После закладки рыбы варить уху не более 15 минут. За 3 минуты положить лавровый лист, перец горошком, посолить по вкусу. В самом конце приготовления добавить черный молотый перец и закладываем нарезанную зелень.

    Как приготовить уху из карасей

    Основа вкусной ухи — наваристый бульон. В первую очередь разделываем рыбу: счищаем чешую, потрошим и промываем. Головы можно отсечь или оставить, а вот жабры удаляем обязательно. У крупной рыбы также не забудьте срезать плавники, а саму тушку нарежьте на порционные кусочки. Мелкого карасика можно оставить целым. При желании вы можете даже не чистить «мелочь», а просто завернуть в марлю, тогда суп получится чистым, без косточек, не нужно будет его процеживать.

    Карася я отправила в кастрюлю, добавила пару горошин душистого перца, лавровый лист и цельную луковицу с шелухой. Залила холодной водой и поставила на огонь. С момента закипания варила 7-10 минут (в зависимости от величины рыбы), снимая в поверхности пену, на тихом огне, чтобы бульон не был мутным и рыбка сохранила целостность. В процессе варки добавила соль по вкусу.

    Затем с помощью шумовки аккуратно извлекла из бульона карасей, выложила их на тарелку. Жидкость процедила, чтобы избавиться от косточек, лука и специй. Залила бульон обратно в кастрюлю.

    Следом добавила в суп овощную поджарку, чтобы уха получилась более насыщенной по вкусу. Для этого очистила овощи, нарезала луковицу кубиком, а морковь — тонкими пластинками, обжарила все вместе на разогретой сковороде с растительным маслом, до золотистого цвета. Варила суп до мягкости картошки, примерно 15 минут.

    В самом конце приготовления я вернула обратно в бульон карасей, добавила перец по вкусу. Если нет желания «воевать» с косточками в порционной тарелке, то не поленитесь и разберите карасей до того, как возвращать их в кастрюлю — скрупулезно выберите все косточки, даже малейшие, оставив только филейную часть, тогда кушать будет удобнее, получится уха без костей. На тихом огне похлебка должна повариться еще 1-2 минуты, после чего останется только добавить мелкорубленный укроп и сразу же снять кастрюлю с огня.

    Пусть домашняя карасиная уха настоится под крышкой минут 10, после чего ее можно разливать по тарелкам. Как видите, рецепт настоящей рыбацкой ухи из карася очень простой, для приготовления понадобятся доступные продукты и минимум времени (если не брать во внимание процесс чистки рыбы). Блюдо получается вкусным, наваристым и ароматным. Приятного аппетита!

    Но, уха из хищных рыб (окунь, щука, окунь) считается вкуснее, чем уха из травоядных рыб (карп, толстолобик и т. д.). Для справки : Уха из судака, окуня, ерша, налима, сома или линя называется белой. Из жереха, сазана, голавля, карася, карпа и красноперки — это уха черная.

    Уха из речной рыбы в домашних условиях: 5 вкусных рецептов

    Добрый день, дорогие подписчики. Уха является традиционным русским блюдом. В древние времена этим словом называли любые первые блюда, вне зависимости от того, на основе чего они приготовлены. А уже начиная с 18 века так стало называться блюдо, которые готовится исключительно на основе рыбы. В моей семье уха из речной рыбы стала несомненным фаворитом, и мы частенько ее готовим.

    Делюсь с вами несколькими секретами идеального супа. Чтобы бульон получился ароматным и вкусным, необходимо использовать только свежую рыбку, в идеале — несколько видов. Одним словом, что поймаете, из того и готовьте. Может возникнуть вопрос: из какой речной рыбы получается самая вкусная уха? Приготовить её можно из язя, из окуня, карася. Я недавно писала рецепт как варила уху из сома.

    Сколько варить по времени зависит от того, какие по величине куски вы берете. Но варите бульон не более 10-15 минут. Потом процедите его, а мясо разберите и удалите кости.

    Для большей наваристости, помимо картофеля, добавьте в бульон различные крупы. При этом варить можно как на костре, так и в домашних условиях: в мультиварке или кастрюле.

    Классическая уха из речной рыбы с картошкой в домашних условиях

    Моя семья просто обожает суп по по этому рецепту. Готовится очень быстро, а главное — легко. Калорийность блюда составляет 26,7 ккал на 100 г. Это очень диетическое блюдо, поэтому вам не придётся подсчитывать калории и думать о фигуре. А польза его для организма просто неоценима!

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 кг рыбы;
    • 3 большие картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1-2 лавровых листа;
    • 5 горошин перца;
    • 1,5 л воды;
    • свежая зелень — по вкусу.

    Приступайте к приготовлению:

    1. Почистите и выпотрошите рыбу. Для бульона возьмите головы, хвосты и хребты. Кусочки с мясом пока отложите.

    2. Залейте рыбу водой и поставьте на огонь. Доведите бульон для кипения и снимите образовавшуюся пену. Посолите и варите на среднем огне в течение 10-15 минут. Процедите готовый бульон, уберите кусочки и верните его обратно на огонь.

    3. Картофель нарежьте крупными кубиками и отправьте его в кастрюлю. Мясо рыбы разберите.

    4. Лук нарежьте кубиком, а морковь — дольками. Выложите нарезанные овощи в бульон. Добавьте перец и лавровый лист. Варите на слабом огне в течение 15 минут.

    5. Отложенные рыбные стейки нарежьте порционными кусочками. Спустя 15 минут поместите их в кастрюлю с овощами и варите ещё 15 минут.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    • Уха из сома: 4 классических рецепта приготовления
    • Уха по-фински со сливками: 7 классических рецептов приготовления
    • Рассольник с перловкой и солеными огурцами: 6 рецептов приготовления супа

    Уху уберите с огня и дайте настояться. А в качестве специй прекрасно подойдет лек. Для этого 2 зубчика чеснока раздавите в отдельную ёмкость. Добавьте к нему 1-2 половника кипящего бульона и дайте настояться 10-15 минут. Суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте мелко порубленной зеленью и подавайте с леком и домашним бездрожжевым хлебом. Приятного аппетита!

    Рекомендую еще попробовать классический вариант ухи со сливками по-фински из форели. Блюдо из разряда «попробуешь один раз и захочется готовить еще и еще»

    Уха из речной рыбы на костре быстро и вкусно

    Суп по этому рецепту получается необыкновенное ароматный и наваристый. Запах костра так и манит скорее его попробовать А помидор, добавленный в конце готовки, добавит ухе лёгкую приятную кислинку и привлекательный цвет.

    Подготовьте для рецепта:

    • 3 карася;
    • 2 воблы;
    • 3 сапы;
    • 2 тараньки;
    • 2 окуня;
    • 5 л воды;
    • 5 средних картофелин;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1 лавровый лист;
    • 1 средний помидор;
    • 0,5 пучка петрушки;
    • 0,5 пучка укропа;
    • соль, перец по вкусу.

    Пошаговые этапы готовки с фото:

    1. Очистите, выпотрошите и тщательно промойте рыбу.

    2. Картошку почистите и нарежьте её на три части. Луковицу очистите от шелухи.

    3. На дно казана выложите нарезанный картофель. Сверху поместите рыбу и залейте водой. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и настаивайте в течение 10 минут.

    4. Поставьте казан на огонь и накройте крышкой. После закипания пену не снимайте, а аккуратно размешайте её. Ёмкость крышкой больше не накрывайте и следите, чтобы кипение не было сильным. Через 10-12 минут достаньте рыбу из бульона.

    5. Помидор разрежьте на 4 части и добавьте к супу. При необходимости досолите и поперчите. Добавьте зелень и варите до полной готовности картофеля.

    Ароматный и вкусный рыбный суп готов. Можно наслаждаться!

    Как приготовить вкусную уху с пшеном из речной рыбы?

    Довольно пикантный рецепт, поскольку в данном случае в бульон добавляется немного водки. Она придаёт интересный вкус и при этом нейтрализует желчь, которая может выделяться рыбой. Употреблять такой суп можно и детям, потому что алкоголь быстро выпаривается при варке.

    Вам понадобится:

    • 1 средний карп;
    • 2 моркови;
    • 5 л воды;
    • 4-5 картофелин;
    • 1 луковица;
    • 0,5 стакана пшена;
    • рюмка водки;
    • лавровый лист;
    • соль, чёрный перец;
    • зелень.

    Как приготовить:

    1. Морковь и картофель нарежьте крупными кубиками.

    2. На луковице сделайте неглубокие надрезы. Крупно порубите зелень.

    3. В кипящую воду отправьте подготовленные овощи: лук, картофель и морковь. Проварите их 10 минут.

    4. Добавьте пшено, посолите по вкусу, добавьте перец и лавровый лист. Закройте казан крышкой.

    5. Очищенные рыбьи тушки нарежьте на порционные куски и добавьте к овощам. Варите бульон практически до готовности.

    В конце варки добавьте в суп водку и зелень и уберите с огня. Вытащите из супа луковицу, дайте немного настояться и подавайте. Рекомендую подать с отварным яйцом. Разрежьте его пополам и выложите половинку в порционную тарелку.

    Рецепт приготовления домашней ухи из мелкой речной рыбы

    Настоящая русская уха раньше готовилась исключительно из мелкой рыбы. С ней практически не нужно возиться, так что вы существенно сэкономите время. Для того, чтобы правильно приготовить такое блюдо, предлагаю вам посмотреть видео-рецепт.

    Самая вкусная уха из голов речной рыбы с рисом

    Такой суп с лёгкостью можно приготовить в домашних условиях. Для придания аромата добавьте к нему жидкий дым. Тогда блюдо приобретёт запах костра, который просто сведёт с ума ваших гостей.

    Для рецепта возьмите:

    • 2 головы толстолобика;
    • 5 картофелин;
    • 1 морковь;
    • 1 репчатый лук;
    • 0,5 стакана риса;
    • зелень;
    • стебли укропа;
    • 1 ч.л. соли.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбьи головы залейте холодной водой и поставьте на огонь.

    2. Луковицу разрежьте пополам и отправьте в кастрюлю. Добавьте стебли укропа.

    3. В бульон добавьте пару крупных кусков моркови. Посолите, накройте крышкой и доведите до кипения.

    4. Снимите образовавшуюся пену и кипятите бульон ещё 7-10 минут. Потом достаньте из бульона рыбные кусочки и овощи.

    5. Добавьте предварительно замоченный рис. Накройте кастрюлю крышкой и кипятите 5 минут.

    6. Кубиками нарежьте картофель, морковь натрите на крупной тёрке и отправьте овощи в кастрюлю. Кипятите ещё 5 минут.

    «Мясо» отделите от костей и добавьте к овощам и рису. Мелко порубите зелень и посыпьте ей готовое блюдо перед подачей.

    Вот так можно разнообразить обеденный стол. А вы часто готовите такое первое блюдо? Обязательно попробуйте, если раньше никогда этого не делали. И делитесь этой статьёй со своими друзьями, чтобы они тоже могли порадовать себя таким вкусным обедом. Желаю всем приятного аппетита и до скорых новый встреч!

    Читайте также:  Подробное описание рыбы сиг и способов его ловли
    Оцените статью
    Добавить комментарий