Как ловить налима: снасть, наживка и техника

Береговая ловля налима осенью: снасти, оснастка, поиск рыбы и наживка

Осень. Ловля налима по открытой воде в разгаре. С похолоданием воды хищник повылазил с мест летних стоянок и стал активно кормиться. Сейчас на налимью рыбалку не выходит только ленивый.

Доночники оккупируют берега реки на уловистых участках. В ход идут нестареющие снасти для ловли налима — закидушки различных модификаций, донки на основе спиннинга. Кто-то не желает расставаться с фидером и приспосабливает снасть под ловлю, продлевая удовольствие. Лодочники же открывают свой зимний сезон, ловя сопливого на стукалку. А есть экстремалы, целенаправленно пытающиеся поймать налима на джиг или блесну. Этих немного не понимаю, но уважаю их рвение.

Способы ловли налима осенью разные (как и наживки), но объединяет их одно условие. Что бы поймать пресноводную треску — нужно готовиться к рыбалке в ночь. Налим днем ходит и ловится, но на хороший клев обычно не рассчитывают. Наибольшую активность рыба проявляет в сумеречное время. Особенно, когда малая луна, дует промозглый ветерок и моросит дождик. Знает же, как порадовать рыболова. И чем ближе к первому льду, тем жор налима усиливается.

Когда и при какой температуре начинается ловля налима осенью

Сколько сам ловлю налима, сколько читал отчеты других рыболовов — точные сроки по месяцам назвать нельзя. Все сугубо индивидуально, от региона к региону. Даже несмотря на всюду фигурирующие цифры о температуре воды.

Бегущих с градусником на реку рыболовов я еще не встречал. Поэтому привычнее судить о наступающем времени выхода на налимью рыбалку по изменениям в природе. Это, опять же, все варьирует по регионам. Сам, к примеру, привык ориентироваться по смене цвета листвы на рябине. Начали краснеть листья — можно смело выходить на рыбалку. Результат будет. Но выбирать погоду придется.

Лучшими будут неуютные ночи. Теплое безветрие, да еще и при полной луне будет просто прекрасным временем отдыха. Костерок, ушица из наловленных засветло живцов (ельца, ерша) — чудненько. Но когда погода меняется на промозглость, что сразу хочется оказаться у печки дома. Когда волна начинает накатываться на берег. Мелкий противный дождик барабанит по палатке или плащу — это самое время ждать поклевки. Осенняя ловля налима хорошей погодой не радует не всегда.

Однако, есть нюанс. Время клева точно предположить не возможно. Бывало, что всю ночь только и делаешь, что меняешь наживку. Но с первыми лучами солнышка вдруг начинают друг за другом звонить бубенчики на донках.

Где брать такую информацию? В интернете легко найти сайт, где показаны данные о погоде на ближайшие дни. С давлением, температурой, скоростью ветра и так далее. Либо, купить наручные часы, способные указывать температуру и давление. Или домашнюю метеостанцию. На Алике, например, достаточно много предложений.

Снасти для ловли налима с берега и их оснащение

Практика показывает, что мудрить здесь не стоит. Проверенные годами донки и закидушки — самые лучшие снасти для ловли налима осенью. Все остальное исключительно для удовольствия. Имею в виду приспособленный фидер, простукивание дна водоема джигом. Про ловлю налима на блесны колебалки и вертушки вообще умолчу. Однако, кому что нравится.

Что касаемо изящности, то снасти и оснащение порой выглядят «по-топорному». Ни с леской, ни крючками мельчить особо не стоит. Налим прожорливый хищник. Давит и заглатывает наживку сразу. Не нюхает. Главное, найти миграционные и кормовые тропы, и правильно расставить снасти по берегу.

Донка

Ловля налима осенью на донку предусматривает использование удилища с катушкой. «Крокодил» стал уже классикой в этом деле. Мощный спиннинг для силового заброса.

Катушка инерционная или безынерционная. Кому как удобно. Недорогие «Кобры» или другие китайские катушки отлично подходят для ловли.

Леску наматывают тоньше, чем на закидушку. Монка не очень «дружит» с безынерционными катушками. Часто петлит. 0,35 мм оптимальный вариант. Мягкая, крепкая, легко сходит со шпули.

На конец лески крепится грузило, выше его поводок с крючком. Длину поводка можно подбирать с учетом рельефа и течения. Однако, как обычно случается, средняя длина — 35-40 см.

Удильники после заброса выставляются на держатели и вывешивается сигнализатор поклевки. Колокольчики, бубенчики или светящиеся палочки.

Закидушка

Закидушка — самая древняя и простая снасть для ловли налима. Осенью ли, весной. Без разницы. Забрасывается только при помощи рук. Леска наматывается на мотовило. Мотовило делается из деревянной дощечки. Можно приспособить муфту пластиковой канализационной трубы диаметром 50. Если нет ни того, ни другого, то пластиковая бутылка в помощь.

С диаметром лески не мельчат. Берут от 0,5 мм. Когда у нас ловились налимы крупные (от 5 и выше кг), то ставили «Клинскую» в 1мм. Советы применять леску тоньше беспочвенны. Налиму все равно, а вот рыболову нет. Перед забросом лесу раскладывают на очищенный берег. При этом, как бы мы ни старались всегда полностью очистить от мусора участок не получается. А ночью, в темноте, так там обязательно где-то зацепишься. Тонкая леска при зацепе за камень, стебель травы может порваться. Либо зацепившись испортить заброс. Груз привязывается тяжелый, самостоятельно вылитая в ложке плюха свинца.

Поводок вяжется обычно выше грузила в сантиметрах 20-30. Поводочный материал тоньше основной лесы, 0,3-0,4 мм. Никакие металлические или кевларовые поводки не используются. Не на щуку идем. Перегрызть налим леску не в состоянии. Единственное, что может случиться, поводок посечется о камни или ракушечник. Не страшно. Поменять старый поводок на новый минутное дело.

Обычно закидушки проверяются нечасто. Сигнализаторы поклевки отсутствуют. Наличие клюнувшей рыбы проверяется рукой.

Наживка на налима осенью

На что клюет налим осенью? Список его рациона может быть длинный. Однако, в руки рыболова попадает лишь часть его.

Налим — рыба, охотящаяся за всякой живностью, обитающей на дне водоема. Рыба (живая и снулая), беспозвоночные. При выборе наживки стоит отталкиваться от этого.

Традиционно считается, что раз налим охотится ночью, значит запах добычи важен для него. Однако, давленная рыбка, насаженная на крючок, обычно почему-то проигрывает живцу.

В качестве наживки для ловли налима осенью лучше не экспериментировать, а использовать обычную для хищника жертву.

Иногда советуют использовать печень говяжью и куриную, потроха, еще какие-нибудь «вкусности» с нашего стола. К чему? Слишком жирно для него будет.

Рыбка живец

Лучшим живцом для налима считаются 3 вида рыб:

  • Ерш.
  • Пескарь.
  • Гольян.

На них приходится самое большое количество поклевок. Сорожка, ельчик, мелкий хариусок, бычки дают меньший результат.

Читал как-то о насаживании мелкого карасика в виде живца. Пробовал. Не помню, одна или две поклевки за годы. При чем, только в стоячих водоемах. В реке данная наживка игнорировалась полностью.

Живца насаживаю исключительно через жабры. Наживленный другими вариантами при забросе часто сбивается.

Земляной червь

Червяк — достойная альтернатива живцу. На зиму всегда идет заготовка крупных выползков. Насаживается единично, не чулком. Протыкают тело в двух — трех местах. Жало не скрывают. Если червь некрупный, то на крючок нанизывается пучок. Так обычно насаживают навозных червяков.

При использовании червей в качестве наживки к поводку привязывают крючки с длинным цевьем. На долго такой наживки не хватает. Поэтому для закидушек мало пригоден. Окунь или крупная сорога обязательно собьют или зацепятся. Для донки в самый раз. За ней и присмотра больше.

Лягушка

Скажу так. Целенаправленно поиском лягушек для наживки не занимаюсь. Хватает рыбы, червей, вьюнов. Да и жалко земноводное. Конечно, пробовал подсаживать лягушонка. Значимых результатов не было. Если где-то и ловля налима осенью на лягушку добычлива, то однозначно следует насаживать.

Вьюны (миноги)

Лучшая наживка на налима осенью — вьюн. Да и не только в осенний период. Весна, зима, лето.

Не стоит поправлять меня. Прекрасно знаю, что вьюн — это рыба, а то, что на фото минога. Просто так повелось, что в народе зовут вьюном или семидыркой.

Ловля налима осенью никогда не проходит без миноги. По этой причине, в конце лета, под осень всегда выделяются дни для заготовки животины. Выходим на заиленные заводи реки, земснаряды и начинаем лопатить грунт черпаками на длинных жердях. Загреб ведро ила — высыпаешь на берег. Затем начинаешь руками разбирать ил и собирать добычу. Пойманных миног в бутыль с водой. Зимой храним в подвалах во фляге.

А теперь о самой ловле сопливого с берега.

Как и где ловить налима осенью на реке

Если описывать все пошагово, то эта статья станет настоящим трактатом. Длинным и скучным. Рассмотрим основные моменты ловли.

До миграции на нерест налим обследует всю прибрежную акваторию. И глубокие ямы, и мелководья, где можно проходить в сапогах. Встречаются участки, которые просто притягивают его. Есть такие, где сопливый появляется время от времени. Прибрежное мелководье, каменистые, песчано-гравийные отмели, омуты с обратным течением, береговые бровки предпочтительны. До настоящих холодов рыбья мелочь все еще держится прибрежной зоны.

Не стоит проходить мимо заиленных участков. Ночью налим сюда приплывает кормиться миногами.

Любовь налима к мелководью часто используют при лучении.

Рельефу берега однозначно стоит уделить внимание. Дамбы, плотины, заливчики, закоряженные омутки, обратные струи.

При ловле налима всегда используется несколько снастей. Выставляются они под углом к берегу. Это позволяет обловить все возможные глубины и найти оптимальный вариант.

НХНЧ. С уважением, Беляков А.Н, пос. Ангарский

Как и на что ловить налима?

Практически все представители семейства тресковых проживают в солёной воде и лишь налим обитает в пресноводных водоёмах. Налим является всеядной рыбой, предпочитающей придонный образ жизни. Рыба отличается непредсказуемостью, поэтому применяются разные способы ловли налима. Несмотря на желанность добычи, рыба является редким обитателем водоёмов, с целью повышения популяции вводят штраф за ловлю налима. Предварительно стоит уточнять о запрете на ловлю налима в вашем регионе в конкретное время.

Особенности ловли рыбы налим

Эта рыба отличается от привычных обитателей водоёмов своими повадками и пристрастием к невысоким температурам.

К донным представителям относится рыба

Рассмотрим основные нюансы, которые обязательно знать до начала охоты:

  • важно уточнить, можно ли ловить налима в конкретном регионе сейчас. Вылов тресковой рыбы наверняка запрещён во время нереста, а также на территории России введён запрет по размерам рыбы. Рыбак обязан отпустить добычу, если величина особи не превышает 40 см, иначе сулит штраф;
  • предварительно узнать, где можно ловить налима, если вылов разрешён. Порой власти оговаривают места, где разрешена рыбалка. Сама рыба относится к донным представителям, поэтому для её поимки лучше выбирать участки дна с растительностью, корягами или остальными препятствиями;
  • в осенне-зимний период года наступает нерест рыбы. Хищник хорошо себя чувствует в холодной воде, а на стадии подготовки к нересту у рыбаков наблюдается самая уловистая пора. Лучшая рыбалка наблюдается с середины осени и до середины весны;
  • в летнее время года единственный шанс поймать рыбу – ночная рыбалка. Налим не любит солнечные лучи и предпочитает прятаться от них, выходя на охоту лишь ночью. В целом малоэффективно искать хищника в реках, прогревающихся до температуры 25°С;
  • налим водится на больших глубинах и является относительно пассивной рыбой, особенно летом. В тёплое время он залегает на дне, плавая в небольшом радиусе. Подобная особенность делает налима лёгкой добычей для «речного гиганта» – сома. Если в реке или на озере наблюдается большая популяция сомов или они достаточно крупные, налима, скорее всего, здесь не найти.

Места для ловли налима

Налим – донная рыба, ведущая оседлый образ жизни и отличающаяся малой активностью. Охотится практически всегда ночью. Особенностью рыбалки является сложность определения, где лучше ловить налима, так как всё зависит от условий в конкретном водоёме: наличия удачных мест для охоты, участков для укрытия от солнца, подходящих нерестилищ. Налим преимущественно водится в северных реках, здесь встречается в больших количествах.

В северных реках преимущественно водится налим

Важное условие! Реки, где ловят налима, не должны сильно прогреваться, а наибольшие представители вида встречаются в холодных регионах. В Северных широтах реально поймать трофейную особь.

Как выбрать водоём и место:

  • в реках с чистой водой и холодными подводными источниками. Часто перспективными местами оказываются горные реки;
  • желательно наличие течения в водоёме, но рыба водится и в глубоководных, чистых озёрах;
  • важна твёрдая поверхность дна: песок или галька;
  • удалённость места реки от человека. Особенно перспективные места находятся в лесу, подальше от города и запресованных участков;
  • перспективны водохранилища центрального региона России, в них рыба вырастает до средней величины.

Полезно помнить! Налим никогда не обитает в загрязнённых водоёмах со спокойной водой. Изобилие подводной растительности и ил на дне отталкивают хищника. Уже практически невозможно встретить рыбу на водоёмах, протекающих поблизости с предприятиями, хотя ранее участки были заселены налимом.

В каких местах ловить налима:

  • возле крутых обрывистых берегов, идеальным участком станет наличие резкого перепада глубины рядом с берегом. Часто прячется во всевозможных естественных карманах, норах и под корнями деревьев;
  • омуты, глубоководные ямы с различными подводными препятствиями;
  • гряды из камней и крупные каменные валуны на глубине водоёма;
  • всевозможные гидросооружения: плотины, несущие колонны переправ, пристани.
Читайте также:  Подробное описание рыбы сиг и способов его ловли

Как ловить налима зимой: 2 уловистых способа и 1 дедовский

Содержание

  1. Ловля налима зимой – способы и снасти
  2. Места обитания налима
  3. О тактике поиска и ловли
  4. Способы ловли налима
    1. Жерлица (поставушка)
    2. Ловля на «стукалку»
    3. Ловля на перемет
  5. Насадка на налима
  6. Видео о ловле Налима
  7. А как ловите налима вы?

Налим испокон веков был кормильцем, спасителем в голодные зимние месяцы у сибирских народов. Сами с удовольствием ели: готовили вкуснейшую уху, пироги и собак кормили! «Беда и подмога» – так называли в глубинке этого скользкого представителя тресковых. «Беда» – потому, что приходилось в любой, самый лютый мороз и метель выходить на водоем и проверять «тычки» и переметы, а «подмога» – оттого, что в самые тяжелые зимние годы выручал и прокармливал целые селенья.

Ловля налима зимой – способы и снасти

Еще в школе, читая рыболовных классиков, таких как: Л.П. Сабанеев, В.Б. Сабунаев, С.А. Аксаков, всегда отмечал себе то, как они описывали Налима, какие внушительные размеры называли:

В.Б. Сабунаев, “Спортивная ловля рыбы”:

Цитата: «Налим достигает больших размеров. В бассейне Оби попадаются экземпляры до 30 кг, а в Онежском озере — до 20 кг. В водоемах средней полосы вес налима редко превышает 1,5–2 кг, икрянки всегда крупнее молошников.»

Л.П. Сабанеев, “Жизнь и ловля пресноводных рыб”:

Цитата: «Самые крупные налимы водятся в Печоре, Оби и особенно Иртыше, в котором, по свидетельству Палласа, они достигают 2 м длины.»

Это мне никогда не давало покоя. Как же так, живу на берегу Великой реки, где водятся 20-30 килограммовые налимища и никогда не ловил их, и дед мой – спиннингист, не ловил, и знакомые балуются лишь ловлей окушков, да чебаков на льду, в лучшем случае, довольствуются щуками и судачками! Как же так, где тут упущение? Почему ловля налима не имеет такое широкое распространение у нас в области?!

Красиво, конечно, описывали классики в былые времена, разводя руками, гигантские размеры рыб. Сегодняшняя реальность несколько другая; но ведь правда в том, что есть у нас налим и его довольно много, а целенаправленно ловят его лишь единицы! Давайте будем исправлять это недоразумение.

Места обитания налима

Самое важное в ловле налима – это найти его места обитания, и ту волшебную налимью тропу, по которой он каждый день, в сумерках, выходит на свою охоту. На поиски может уйти много времени и сил, но если вам удалось отыскать такие места – без улова вы точно не останетесь. Можете из года в год ловить его в этом «сикретном» месте, пока рельеф водоема не изменится кардинальным образом, и оно перестанет притягивать эту рыбу.

Конечно, самый действенный и менее затратный способ, – найти и познакомиться с опытным налимятником, который проделал уже этот путь. Но захочет ли он поделиться местами стоянки и тропами кормления налима в вашей местности?

Возможно, истинному охотнику за налимьими головами будет даже интересней самому разгадать эту загадку, найти рыбу самостоятельно и радоваться стабильным результатам. Чтобы начать самостоятельный поиск, нужно знать места, которые теоретически подходят для обитания и кормления налима.

Итак, налим любит чистую, проточную воду. Не стоит искать его в реке на илистом дне и в стоячей воде. Лучшие места обитания – песчаные, галечные грунты с валунами на дне, каменистые завалы! Глубоководный коряжник с проточной водой, а рядом выходы на косы и отмели. Часто налим встречается на фарватере, за каким-либо укрытием, защищающим его от течки. Но в целом, рекомендуется ставить жерлицы на глубинах от 0,5 до 4 метров, на косах, в местах, где основной поток ослабевает и переходит в затишки, на границе обратных течений.

Самый активный клев налима происходит перед нерестом и после него. Нерест проходит при температуре воды около 1 градуса в самый холодный зимний период. Во время икромета рыба практически не питается, учтите это. Ярко выражен преднерестовый и посленерестовый жор. В эти периоды и рекомендуется ловить его целенаправленно.

О тактике поиска и ловли

Для эффективного поиска нам нужно иметь не менее 5 жерлиц. Тактика довольно простая – находим перспективный участок, который подходит под критерии озвученные выше, и начинаем устанавливать жерлицы перпендикулярно берегу через каждые 2-4м (зависит от протяженности участка) с мели на глубину. Отмечаем сработки, глубину, с которой были поклевки, смещаемся на эту параллель и в шахматном порядке более точно облавливая зону.

Не отчаивайтесь, если с первого раза вам не удастся найти волшебные налимьи тропы, на каждом участке водоема они могут по разным причинам, известным только рыбе, быть неординарны и непонятны на первый взгляд. Пробуйте, перемещайтесь, буритесь, но помните, что выход налима случается чаще всего ближе к ночи, поэтому наберитесь терпения, возможно вам понадобится не один день, чтобы обследовать довольно небольшой перспективный участок. Рано или поздно вы наткнетесь на налимью тропу, места его обитания и будете щедро вознаграждены.

Способы ловли налима

Сегодня мы поговорим о двух самых распространённых способах ловли налима со льда:

  • на жерлицы, поставушки, «тычки». Названий много – суть одна!
  • в отвес на «стукалку». Специальную блесну-мормышку с подсадкой рыбы, которой стучат по дну, тем самым привлекая рыбу.

Жерлица (поставушка)

Саму конструкцию жерлицы мы не будем упоминать в этой статье. Их очень много и каждый рыболов может сам выбрать ту, которая ему больше нравится. Начинающие рыболовы могут купить готовую жерлицу в магазине, оснастить ее правильно, – и это будет не самый плохой вариант. Налим настолько неприхотлив к качеству снасти, что его можно ловить просто на веревку с капроновым поводком и крюком, как и делали в деревнях. У этого охотника плохое зрение, но зато обоняние на хорошем уровне. При поиске добычи он, прежде всего, ориентируется на запах и боковую линию, а уж потом на органы зрения.

Повторюсь, толщина лески и деликатность снасти для налима имеет второстепенное значение, поэтому предлагаю использовать основную леску диаметра 0,4мм, поводок – 0,3. Между собой они обязательно соединяются вертлюжком и застежкой, в который упирается скользящий груз, типа «оливка», свободно скользя по леске. Вес грузила выбираем в зависимости от условий: глубины и течения от 50 до 200 грамм. Крючок – двойник среднего размера, лучше подбирать, отталкиваясь от размера пойманного вами живца. В наших обских реалиях я бы рекомендовал ставить мягкий вольфрамовый поводок, чтобы щука не питалась вашими живцами слишком безнаказанно. К тому же поводок упрощает монтаж живца с крючком. В оснастке жерлицы следует учесть важный момент – насадка должна находиться около самого дна!

Я рекомендую насаживать живца следующим образом. Просовываем поводок через рот, выводим за жаберную крышку и продеваем двойник в петлю поводка, поддевая крючком за спинку малька. Никаких узлов, просто и отлично работает. Особенно на течении, малек стоит головой по течению, так ему проще оставаться дольше активным, испытывая меньшее сопротивление воды. Существуют разные способы насаживания живца, можете ознакомиться с ними в нашей статье, и выбрать тот, который вам лучше подойдет.

Груз должен лежать на дне, а не парить в толще воды – налим донный хищник. После поклевки он обычно очень глубоко заглатывает приманку. Вы можете использовать и одинарный крючок большого размера, так будет проще извлекать его из прожорливой пасти. Мне нравится монтаж с двойником, а если налим заглотил слишком глубоко, я просто отстегиваю поводок с застежки и ставлю новый. Начинающим рыболовам рекомендую использовать только один поводок – это исключит запутывания и зацепы за лунку при вываживании.

Другой, интересный способ оснастки, определенно заслуживающий внимания, вы можете посмотреть в этом видео:

Ловля на «стукалку»

Самая эффективная тактика добычи будет заключаться в совмещении этих двух способов ловли. Зарядил несколько поставушек с мальком и сел рядом в палаточке, чтобы было не скучно, играя приманкой в отвес.

Стукалка пошла родом с берегов Енисея, хотя это не точно. Суть снасти проста – мощная удочка, чаще просто палка-дубинка (которая выполняет и усмирительные функции), толстая леска, на конце большая мормышка-блесна (на фото) на крючок которой вешают кусок живца. Техника ловли не сложная. Подбрасываем приманку несколько раз около дна, резко опускаем, создавая стук и поднимая муть со дна, делаем паузы.

Если самому сделать такую блесну вы не в силах, а купить негде (что скорее всего), можно заменить ее тяжелой джиг-головкой. Для извлечения большего шума, через заводное кольцо рекомендуется повесить небольшие лепестки от вращающихся блесен. Шумовая игра – один из главных факторов привлекающих «слепого» налима.

Ловля на перемет

Пропагандировать и учить ловить налима этим, не совсем спортивным способом мы не станем. Разрешено использовать не более 10 крючков на 1 человека, иначе перемет будет считаться браконьерской снастью. Оставим этот добычливый, но более муторный способ ловли местным деревенским рыболовам, для которых он приемлем.

Насадка на налима

Всем известен тот факт, что ёрш – любимое лакомство налима. Здорово, если получается его поймать перед постановкой жерлиц вовремя и много. Но чаще всего приходится использовать, что придется: ельчики, плотвицы, окунишки – все идет на жерлицы. Можно предаться экспериментам, и пробовать ловить на пучок выползков или навозных червей, но где вы зимой их нароете? Да и лещи с язями тогда вам навряд ли дадут покоя! Варианты с потрошками и прочими мясными/куриными субпродуктами, возможно, тоже работают, но тут инициатива в ваших руках! Обычно живец – самая стабильная насадка.

Видео о ловле Налима

В этом видео предлагаем ознакомится с тем, как наш местный сибиряк ловит налима на жерлицы. Он дает ценные практические советы, которые пригодятся начинающим охотникам за налимами.

Как ловить налима в разные времена года и на какие наживки

Рыбалка на налима — не самый популярный вид добычи пресноводных хищников в среде рыболовов. Тем не менее, привлекательность, таинственность, и некая экзотичность ловли будоражит пытливые умы любителей рыбалки, и нет такого рыбака, который бы упустил возможность получить удовольствие от представившегося случая поймать этого единственного представителя тресковых, обитающих в наших пресных водах.

Ареал этого ночного хищника не так широк и планирование рыбалки требует конкретных знаний о местах нахождения этой рыбы. Наличие хищника в водоёме ещё не даёт гарантии стопроцентной удачи, позволяющей словить налима. Рыба довольно привередлива к погодным условиям и её активность кардинально меняется в зависимости от периода года. С другой стороны, сам процесс лова не представляет больших сложностей и не требует специализированного оснащения.

Снасть для ловли налима можно приготовить прямо на берегу водоёма, не прибегая к особым ухищрениям и не переживая за её излишнюю грубость. В статье мы постараемся осветить основные моменты подготовки к лову, непосредственно определим стратегию и тактику, обсудим орудия охоты, наживки и наилучшее время, когда ловится налим.

Нерест налима

Этот донный хищник — одна из немногих видов рыб, нерестовый период которого приходится сугубо на зимние месяцы года. Поймать налима можно и в брачную пору, ведь сам процесс размножения носит периодический характер, а в промежутки между циклами икрометания рыба достаточно активно питается. Начиная с третьей декады декабря, когда устанавливается стабильный ледостав, рыба сбивается в небольшие стайки на галечном дне и откладывает икру. Длится сезон размножения по март. В некоторых регионах страны существуют запреты на лов хищника в строго определённые календарные сроки, что стоит учитывать, разрабатывая стратегии ловли. Стоит отметить, что именно после нереста наступают моменты пика успешной ловли, что даёт возможность рыболову смело планировать рыбалку на налима весной.

Важно! Помним, что вылавливая размножающуюся рыбу, мы существенно снижаем её популяцию, тем самым уменьшая свои же шансы на успех лова в будущие периоды.

Где ловить налима

Этот своеобразный донный хищник предпочитает реки с сильным и умеренным течением, с относительно холодными водами. Глубинный диапазон обитания разнится от мелководий с полутораметровым уровнем воды, до ям свыше десяти метров глубины. Донные основания предпочтительны с каменистыми, разноуровневыми выстилами, в которых рыба предпочитает охотиться ночью и отдыхать в дневное время. Стоянки налима могут быть и на ровных твёрдых донных грунтах песчаного и глинистого состава, но рядом обязательно должны присутствовать обрывы или глубокие рвы, с возможностью укрытия хищника в норах или естественных гротах.

Читайте также:  Как ловить окуня на донку?

Излюбленные рыбой, перспективные точки ловли для рыболова, это обратки течения на бровках и перекатах рек, где поток делится на две струи, закручивая водовороты над омутами с ямами и донными аномалиями в виде коряг и разнородных камней. Расстояние до береговой линии мало влияет на образ жизни хищника, и найти место стоянки можно в 2 — 3 метрах от берега. Илистое дно и водные заросли абсолютно непригодны для поиска донного хищника. Чистая вода, сильные течения и свободные пространства — его натуральная стихия.

Когда рыба лучше ловится

Ловля налима – сезонное мероприятие, планировать которое разумно лишь в холодный период года. Сразу же стоит отметить, что летний лов полностью бесперспективен, если только не брать в расчёт метод щуренья, когда ловят налима руками по норам. Основным же периодом эффективных рыболовных сессий является вторая половина октября и по май.

Исходя из данного временного отрезка наглядно понятно, что добывать хищника можно как по открытой воде, так и из-подо льда. Суточный лов происходит сугубо в тёмный и ночной период. Днём рыба никак не проявляет активности. Интересным моментом является активизация клёва исходя из погодных условий. Хорошо начинает клевать налим тогда, когда существенно портится погода и любая другая рыба прекращает свою активность.

Важно! Резкие похолодания, значительное усиление ветра и увеличение количества осадков, в совокупности с падающим атмосферным давлением, дают повод к успешности рыбалки.

Вот где есть возможность использовать перипетии погоды на пользу своему хобби.

Календарь клева налима по месяцам

ЯнварьФевральМартАпрельМайИюнь
+++++++++++
ИюльАвгустСентябрьОктябрьНоябрьДекабрь
+++++++++

На что ловить налима

Рассмотрим применение насадок, ориентируясь на сезоны года. Наживка на налима применима лишь животного происхождения. Хищник равнодушен к растительным насадам. Из искусственных приманок лишь блеснение позволяет более эффективно охотиться за этим ленивцем.

Осенняя наживка

Начало сезона охоты отличается и широкими возможностями применения насадок. Ещё по относительно тёплой воде используют для насадок червей, начиная от навозных червяков и заканчивая выползками. Стараются цеплять экземпляры покрупнее, нанизывая на крючок насадку пучками из 5-7 особей. Присадка жирного белого опарыша повышает шансы на быстрое обнаружение рыбой насады. Неплохо налимчики отзываются на куриные потроха с подсадкой бычьей или свиной печени. Шейка рака, карповая филейка, размороженная креветка, обрезь свежей красной рыбы также будут по вкусу хищнику. Из живца в осенний период стоит применять лягушат и мелкую уклейку или плотву. Даже снулая рыбка, установленная на налимьей тропе, станет его добычей.

Зимняя наживка

Зимой по большей мере приходится рыбачить со льда. Успешно поймать налима позволяют живцовые ставки. В качестве наилучшего варианта по зимней охоте является установка ерша. Среднего размера живцы слегка придавливаются для снижения их активности и кладутся на дно. Применение плотвы, карася и уклейки менее эффективно. Среди альтернативы ершу можно выделить лишь пескаря, также искусственным образом ограниченного в движениях.

На мёртвые насадки налим реагирует слабее и в местах установки жерлиц требует привады в виде кровоточащей печени или подпорченных куриных потрохов. Зима — время использования искусственных приманок, одной из которых является блесна на налима в виде двойной колебалки, так называемая стукалка. Также для блеснения подходят узкие судаковые блёсна в серебристом и жёлто-золотистом окрасе.

Весенняя наживка

Весной продолжают ловить на живца, используя ершей и пескаря. После завершения нереста в меню хищника входят и мёртвые насады с кровоточащей составляющей, а следовательно, печень и вымоченная в собственном соке рыбья филейка становятся эффективными орудиями привады. Со сходом льда, уже по открытой и начинающей прогреваться воде, количество наживки и её размер на крючке уменьшают, добавляя в оснащение кормушки для привады хищника. Рыба теряет свою активность и питается мелкими порциями, игнорируя крупные куски, инстинктивно собираясь только на запах привады.

Летняя наживка

Как уже рассматривалось выше, лето — не лучший момент для рыбалки на налима. Но коль есть желание испытать удачу и проверить своё умение, да и факторы водоёма дают шансы на успех, то стоит пробовать ловить на пучки червей. Приманки стоит располагать в местах, где быстрые, перемешивающиеся струи делают поток более прохладным по отношению к местам, в которых спокойное равномерное течение воды прогрето гораздо сильнее. Живцы в меньшем предпочтении, из-за мизерной активности пресноводной трески в тёплую пору года.

Ловля налима в разные времена года разными способами

Разнообразие способов ловли этого вида рыбы отличается своими особенностями применения от сезона года. Снасти на налима схожи со снастями для лова других хищных представителей пресных водоёмов, только мелкие нюансы самого монтажа имеют решающие значения в том или ином сезоне лова. Далее, по ходу статьи, будет дано обоснование использования способов ловли исходя из этих временных изменений.

Весенняя налимья рыбалка

Пора весны делится на два сезона: конец ледостава и открытая вода. По последнему льду эффективно применение двух способов лова: пассивного, при помощи зимних жерлиц или же ставок и активного, с использованием зимнего спиннинга для блеснения. Со сходом льда применяют классическое донное ужение, которое в современной интерпретации подразумевает использование спиннингового удилища, что более предпочтительно и добычливо в плане уловов. Снижение активности рыбы требует точной установки наживки на налимьей тропе, а точность заброса оснастки при помощи удилища выполнить значительно проще, чем производить настройку донки-резинки или ловить оснастками с поплавками.

Осенняя ловля налима

Сезон наибольших возможностей, когда рыболов вправе применить любое оснащение, заточенное на лов этого хищника. Преднерестовый период заставляет донного ленивца совершать активные ночные прогулки на значительные расстояния и актуальность троп притупляется, что даёт возможность ловить рыбину на всей акватории её обитания. Подходит классическая донная оснастка, монтажи донки-резинки, использование поплавочных снастей, жерлиц-поставух и плавающих кружков. Способы ловли пассивные, требующие от рыболова лишь самой установки и периодической проверки монтажей на наличие поклёвок.

Ловля налима летом

Лето — период налимьего затишья. Ловля налима летом может осуществляться на жерлицы-поставухи и классические типы донных оснасток, оставляя их на одном месте по несколько суток, проверяя лишь состояние наживок и возможные единичные реализованные поклёвки.

Как ловить налима зимой

Зима – период активного лова, когда можно не только ставить ставки-флажки, но и трудится зимним спиннингом, блесня крупные экземпляры на подмеченных по открытой воде траекториях налимьих троп и местах их стоянки. Ловят, как и на протяжении всего года, в тёмное время суток, начиная расставлять снасти засветло и снимая их уже после рассвета. Техника блеснения основана на постукивании блесной о дно и осуществлении долгих, до полуминуты, пауз, на которых и происходит атака. Подбросы блёсенок вялые, без резких подрывов.

Читайте подробнее как ловить налима зимой выбрав самый эффективный способ и время.

Как поймать налима на донку

Монтаж удилища под донку производят на плетёных шнурах не толще 0,25 мм. Для грузила используют скользящий вариант плоского вида, что позволяет грузу надёжней держаться на течении. Массу подбирают исходя из сил течения. Поводки применяют также из плетёного шнура, на половину диаметра от основы.

Важно! Металлические поводки не функциональны, так как рыба не может перекусить даже толстую монолеску.

Крючки применяют одинарные, с длинным цевьем, не более 12-14 номера. После насаживания наживки производят заброс оснастки в перспективную точку лова и ставят удилище на рогульку, оснащая звуковым сигнализатором. Налимьи поклёвки инертны и в большинстве случаев малозаметны. Взяв насадку, рыба остаётся заглатывать её на месте, а заглотив, ложится на дно и замирает. Время такого спокойствия может тянуться часами и рыболов, лишь проверяя наживку, обнаруживает уже имеющийся в активе трофей с глубоко проглоченным крючком.

Важно! Длинный надёжный экстрактор на налимьей рыбалке — немаловажный инструмент, способствующий повышению комфорта ловли.

Ловля на резинку

Донки-резинки применяют после того, как жухлую водную растительность снесло течением и потоки воды очистились от грязи и плавунов. Монтажи донной снасти снабжают короткими, не более 20 см, поводками с крючками, в количестве от трёх до десяти штук, размещая по длине шнура через 5-7 метров. Поводки подгружают подпаском, для прижима наживы как можно ближе ко дну водоёма. На крючки, для определения предпочтений хищной рыбы, вешают разнонаправленные приманки. Впоследствии переходят на оптимальный вариант, обеспечивающий стабильный клёв налима. Поводки с живцом дополняют поплавками, которые не позволяют живой рыбке укрыться в камнях.

Баланс поплавка должен удерживать наживку не выше пяти сантиметров от дна. В противном случае такие насады будут полностью проигнорированы. Поклёвки на донке-резинке также не уверены по своей силе и визуально определяются с трудом. Самозасекание в большинстве случаев является логическим завершением любой поклёвки. Рекомендуется делать проверку донки с определённым интервалом, к примеру, каждые полтора-два часа, контролируя все крючья на наличие целостности приманки на налима и пойманной рыбы. Вываживание же пойманного трофея определённо аморфное по своей сути. Пойманная рыба абсолютно не сопротивляется и вытаскивается на берег без особых затруднений.

Ловля поплавочной снастью

Ловля придонного ленивца возможна при помощи поплавочной удочки. Если рыболов знает достоверную точку стоянки, нетрудно смонтировать простенькую поплавочную снасть для налима при помощи лески, скользящего грузила оливки, одинарного крюка с длинным цевьем и поплавка в виде бобышки, желательно с подсвечиваемой высокой антенной, массой до десяти грамм. Монтаж можно ставить на удилище различного типа — маховое, болонское и матчевое, делая выбор исходя из расстояния до места ловли. Наживку устанавливают в 5-7 сантиметрах от дна, контролируя проводку по требуемой траектории. Поклёвку определяют по притапливанию поплавка.

Выждав паузу в десяток секунд, делают плавную подсечку самим удилищем. В большинстве случаев рыба остаётся на крючке, так как её атака на наживку предполагает полное одномоментное заглатывание насадки. Дальнейшее вываживание проводят в штатном режиме, сматывая шнур при помощи катушки или же, как в случае с маховым удилищем, элементарной подтяжкой трофея на расстояние, с которого рыбину можно взять в подсачок.

Ловля налима на реке [Подробное руководство]

Перед началом ловли налима обратите внимание на то, что этот вид рыбы является донным и ночным, потому в дневное время суток он любит забираться под камни и в разнообразные коряги. В общем, налим предпочитает днем такие места, куда меньше попадает солнечный свет, и, соответственно, гораздо меньшая температура. По этой причине при наступлении дня не стоит даже надеяться выловить какого-либо налима, а вот с наступлением темноты можно надеяться на успех. Особенно это касается ночей, когда погода не является сильно благоприятной. Тогда активность налима достигает своего максимума.

Особенности речной ловли налима

При ловле налима необходимо сразу учитывать особенности той или иной реки, ее глубину и скорость течения воды. Зависимо от этого необходимо подбирать и соответствующую снасть. В том случае, если речка неглубокая, то нет смысла использовать длинные мотки лески. Наоборот, при большой глубине необходимо иметь достаточно большой запас прочной лески. Также большую роль имеет вес грузила. Если течение в месте вылова слабое, то можно использовать скользящий грузок, вес которого не превышает 50 грамм. В том случае, если речка отличается достаточно большим течением, то лучше использовать неподвижные грузки, вес которых порой может достигать и 150 грамм.

Ловля налима на реке заключается в установлении донных снастей. При этом существует несколько способов такой вот рыбалки. Первый способ подразумевает установку большого количества снастей в различных местах водоема. После этого все снасти остаются на ночь, а утром проверяются на наличие рыбы. Такой метод рыбной ловли считается пассивным, и некоторыми рыбаками не воспринимается как интересный. Другой способ предусматривает использование двух донок, при помощи которых необходимо определить местонахождение налима. И потом попытаться его выловить. Порой процесс поиска места ловли занимает больше времени, чем сама ловля, однако без этого никак не получится обойтись при попытках поймать налима.

Налим является рыбой достаточно прожорливой, потому полностью заглатывает наживку. Порой, чтобы достать крючок необходимо даже вспарывать желудок рыбы. Благодаря этому она точно уже не сорвется, и можно спокойно ее выудить на берег. Прожорливость налима проявляется еще и в период, когда пищи достаточно мало. В это время налимы могут пожирать друг друга.

Способы ловли налима на реке

Одной из интересных особенностей налима является его достаточно бурная реакция на горящий огонь, разведенный с берега. Вокруг костра накидывается предельно большой круг донок, количество которых иногда может достигать и нескольких десятков. Естественно, что такой рыбалкой могут заниматься только группы из нескольких рыбаков.

Читайте также:  Лучшие мормышки для новичков и профессионалов, как правильно выбрать

Выудить налима на берег достаточно сложно, и иногда даже не посильно неопытному рыбаку. Ведь налим обладает достаточно большими размерами и силой. К тому же тело его подобно змеиному, и может не хуже извиваться, благодаря чему налим может достаточно резво сопротивляться вылавливанию. Потому при выуживании налима необходимо быть внимательным и осторожным, не совершать резких необдуманных поступков. Налим в любом случае с крючка не сорвется, и упустить его можно только сломав снасть. Лучше подольше повозить рыбу, дать ей возможность несколько раз сплавать ко дну, и уже уставшего и вымотанного налима можно будет без затруднений вытащить на берег. В зимнее время вытащить налима в лунку еще сложнее, ведь налим боится света и всеми силами плывет на дно.

Оснастка для речной ловли налима

При ловле налима необходимо использовать донную удочку. В некоторых случаях особо опытные рыбаки умудряются подцепить эту рыбу и на поплавочную удочку, однако при отсутствии определенного опыта такое совершить вряд ли удастся. Собрать донную снасть предельно просто. В качестве удилища можно использовать обычную палку длиной в полтора метра. С одной стороны палки должен располагаться крючок, другая же должна хорошо располагаться в земле. Диаметр среза используемой лески должен быть не менее 0.3 миллиметров, ведь налим является рыбой достаточно сильной, и менее толстую леску попросту разорвет.

Для поводков лучше использовать металл. Налим – это хищник, и при помощи своих зубов способен перегрызть любую леску. Металлу же такая опасность не страшна. Крючки рекомендуется использовать от 9 до 14, при этом они должны быть достаточно острыми. Также лучше отдавать предпочтение крючкам с длинным цевьем. В таком случае можно будет гораздо проще вытащить крючок из рыбы, нанеся ей минимальные повреждения.

Налим является достаточно большим хищником. Его размер может составлять до полутора метров в длину. При этом отдельные экземпляры могут иметь вес в тридцать килограмм и более. Стоит также отметить, что расцветка налима светлеет с взрослением, а слизистый покров на коже является предельно плотным и толстым. Взрослые налимы имеют желтоватый, иногда оливковый оттенок.

Секреты ловли налима на реке

Для эффективной ловли рыбы необходимо использовать качественную наживку. Рекомендуется ловить налима исключительно на живца, однако в качестве живца подойдет не любая рыба, а только глубинная. Наибольшей популярностью пользуется ерш либо пескарь. Также можно использовать куски порезанного филе рыбы, улиток либо креветок. Хотя налим и питается падалью, клевать он будет хорошо только на свежую рыбку. Потому тухлые куски использовать нет смысла абсолютно никакого.

Заключение

Поймать налима на реке не так уже и сложно, как может показаться на первый взгляд. Все сложность заключается только с определением его местонахождения. После того, как налим проглотит наживку, он уже точно не сойдет с крючка, однако будет достаточно усердно сопротивляться. Потому при наличии достаточно хороших навыков выуживания вы сможете без проблем словить трофейного налима.

Выбор снастей на налима и советы по их изготовлению в домашних условиях

Ловля налима специфична, так как хищник отличается от других представителей пресноводных тем, что пик его активной жизнедеятельности приходится на холодные месяцы года. Летом налима выловить сложно, в теплой воде он становится вялым и малоподвижным. Снасть на налима и необходимая наживка выбираются в зависимости от времени года и предпочтений рыболова.

Какие снасти используют для ловли налима

Какую снасть для ловли налима использовать — покупную или сделанную своими руками — зависит от рыболова. Налима можно ловить:

  • донками;
  • поставушками;
  • спиннингом;
  • жерлицами;
  • стукалками.

Донки

В силу своей простоты и доступности этот способ популярен у рыболовов. Донки универсальны, их можно использовать в любое время года. Техника их изготовления не отличается сложностью.

Классический вариант донки — это закидушка: на мотовило наматывается леска с крючками и грузилом. В зависимости от количества крючков к леске прикрепляются поводки.

Другой вариант монтажа донки — для рыбалки на открытой воде. Элементами оснастки для ловли налима послужат:

  • удилище — длинная удочка или спиннинг;
  • катушка;
  • прочная длинная леска диаметром 0,3−0,4 мм;
  • грузило — оптимальный размер и форма зависят от течения в водоеме (около 50 г);
  • большие острые крючки с длинным цевьем, соответствующие размерам наживки;
  • один или несколько поводков длиной 25 см и диаметром 0,25 мм;
  • сигнализатор клева (по желанию).

Поставушки

Для ночного пассивного подледного лова используются поставушки. Они часто применяются при очень низких температурах. Чтобы рыбалка была удачной, нужно знать места стоянки налима и запастись снастями в достаточном количестве.

Чтобы сконструировать поставушки самостоятельно потребуется палка, которая будет играть роль распорки, устанавливаемой над лункой, и рогатина с намотанной на нее леской. Палка и рогатина между собой соединяются медной проволокой, чтобы утром была возможность продолбить лед в замерзшей лунке и не упустить добычу, так как простая леска при долблении может порваться. Рогатину можно заменить закидушкой.

Спиннинговые оснастки

Для любителей спортивной рыбалки налим является редкой добычей. Он начинает вести себя активно в то время, когда другие представители пресноводных готовятся к холодам.

Так как налим обитает на дне, потребуется спиннинг для джигового способа ловли. Такой спиннинг должен обладать:

  • длинным и чувствительным удилищем, позволяющим осуществлять дальние забросы и быстро реагировать на клев;
  • качественной катушкой, способной справиться с нагрузкой;
  • прочной и эластичной леской, предпочтительнее плетеной;
  • соответствующие приманки — силиконовые вьющиеся рыбки, вращающиеся блесны, пропитанный свежим соком живца поролон;
  • грузило, необходимый вес которого определяется силой течения реки.

Используется оснастка спиннинга и в зимнее время: на короткую удочку к нейлоновой леске прицепляются искусственные приманки — горизонтальные и сдвоенные блесны и колебалки.

Жерлицы

Жерлицы предназначены для зимней рыбалки. В отличие от поставушек, которые также являются видом жерлицы, эта снасть предполагает более активное участие рыболова и устанавливается поверх льда.

Для этого потребуется подставка, на которой крепится катушка. Сигнализатором, по которому рыболов определяет клев налима, служит флажок.

Стукалки

Для того чтобы поймать хищника на стукалки, нужно определить точное расположение его убежища, иначе рыбалка окажется безрезультатной. Этот способ требует непосредственного участия рыболова и заключается в том, чтобы привлечь внимание и заставить рыбу проглотить приманку.

Подобную снасть не найти в магазинах. Для того чтобы сделать стукалку своими руками потребуется балансир — медная пластина весом примерно 30−35 г, которая будет играть роль раздражителя для налима и источником шума. В пластине нужно просверлить отверстия для лески и припаять к ней крючки для наживки. Можно применить комбинацию из двух соединенных пластин.

Иногда рыбаки вместо балансира используют джиг-головки или крючки с массивным грузилом.

Донка с резиновым амортизатором

При ловле налима с берега классической донкой при забросе возникает много шума и ее приходится периодически доставать из воды, проверять и закидывать обратно, не всегда попадая в нужное место.

Донка с резиновым амортизатором имеет преимущество перед классической донкой, так как оснащена авиамодельной резиной, которая крепится между основной леской и грузилом.

Достоинство этой снасти в том, что она бесшумна и ее не нужно забрасывать множество раз — с помощью резины грузило возвращается на прежнее место, стоит лишь только отпустить леску.

Выбор снасти для ловли налима

Перед тем как сделать правильный выбор снасти для налима, необходимо учесть сезонные условия. Одни снасти предназначены для ловли на открытой воде, другие — зимой со льда.

Нужно учитывать, что образ жизни хищник ведет ночной, ищет пищу на дне, где предпочитает закрытые места — камни, коряги. Также необходимо принять во внимание такие факторы, как скорость течения и глубина водоема.

Зимой со льда

Перед нерестом, который у налима начинается во второй половине зимы, аппетит рыбы особенно повышен и рыбалка приносит хороший улов, если заранее вычислить места подводных троп.

У любителей порыбачить зимой со льда есть возможность использования различных снастей, большую часть из которых можно сделать дома самостоятельно.

Традиционно в эту пору применяют донные снасти для зимней рыбалки, жерлицы, поставушки и стукалки.

По открытой воде

При отсутствии ледостава поздней осенью, весной после нереста или в холодных реках летом налима чаще всего ловят на закидушки, донки с резиновым амортизатором и спиннинг. Для рыбалки на открытой воде в специализированных магазинах можно приобрести английскую удочку — фидер. Это снасть со встроенной кормушкой, при забросе удочки корм из нее вымывается и служит приманкой для рыб.

Наживки и приманки

Налим — рыба хищная, он плохо видит, но обладает прекрасным обонянием и слухом, поэтому приманки и наживки нужно подбирать в соответствии с его особенностями.

Можно использовать следующие приманки:

  • живец;
  • кусочки мертвой рыбки;
  • раки;
  • молодые лягушки;
  • пучки навозных или земляных червей;
  • мясо.

Приманки неорганического происхождения считаются малоэффективными. При их использовании следует отдавать предпочтение тем, которые звенят, например блеснам с крупным заводным кольцом.

Как запечь сазана

7 минут Автор: Константин Павлов 0

  • Советы перед приготовлением рыбы
  • Сазан, запеченный со сливочным маслом
  • Рыба в рукаве
  • Запеченные стейки в фольге
  • Рыба в духовке со сметаной
  • Сазан, фаршированный луком и морковью
  • Сазан с овощами в фольге
  • В духовке целиком
  • Сазан, фаршированный гречкой
  • Подведение итогов
  • Видео по теме

Знатоки кулинарии уверяют, что сазан, запеченный в духовке, по вкусу превосходит многие виды рыб. Главный секрет состоит в его правильном выборе и соблюдении рецептуры. Сазановое мясо очень плотное и сочное, содержит маленькое количество костей. По полезности оно не уступает другим особям. В составе содержатся витамины А, В, РР, С, калий, магний, фосфор, железо, кальций, полинасыщенные омега-3 жирные кислоты. В сазане мало натрия, калорийность низкая, поэтому рыбные блюда отлично подходят для употребления при разных диетах.

Советы перед приготовлением рыбы

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно грамотно подготовить морепродукт. Рекомендации:

  1. Главное правило – для запекания рекомендуется брать свежий сазан с красными жабрами. Это означает, что продукт свежий. Несмотря на то, что рыба относится к семейству карпов, мелких косточек в ней мало.
  2. При разделке тушки не нужно отрезать голову. Особь, приготовленная целиком, выглядит более выигрышно и красиво.
  3. Самое неприятное при разделке – счистить чешую. Сделать это можно двумя способами. Удалить ее вместе со шкуркой или кончиком ножа сделать много надрезов и потом убирать ее.
  4. Избавлять крупную рыбку от чешуи рекомендуется в ванной комнате под струей воды или в тазе. Шкурка не будет лететь по всем сторонам.
  5. Поскольку сазан является речным обитателем, для него характерен своеобразный аромат тины. Чтобы его убрать, можно вымочить тушку в молоке 1 час, потом обвалять в соли и оставить на 50 минут. Другой способ – берут 3 лимона и немного воды. Замочить в растворе на 3 часа. Третий метод – поместить в смесь уксуса с водой. Пропорции – 2 ст. л. на литр жидкости. И последний – оставить в крепком соляном растворе на полчаса.
  6. Не нужно забывать про специи. Отлично подойдет кориандр, смесь перцев, хмели-сунели. Но главное – не переборщить. Выигрышной оказывается смесь лимона с солью. С ней любая рыба станет изысканной.
  7. Соль лучше взять крупную морскую. Она полезнее обычной.

Сазан, запеченный со сливочным маслом

  • рыба – 1 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • укроп – пару веточек;
  • соль;
  • специи.
  1. Рыбу разделывают, промывают, удаляют жабры.
  2. Солят и натирают приправами снаружи и внутри.
  3. Лук режут на крупные кольца.
  4. На противень застилают фольгу, помещают тушку.
  5. В брюхо кладут нарезанное на маленькие кусочки масло, половину порезанного лука и укроп.
  6. Наверх помешают оставшуюся часть луковицы, укропные веточки.
  7. Закрывают фольгой, относят в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Печь до готовности. Крупная рыбина будет готовиться 45 минут, средняя – около получаса.
  8. Если хочется, чтобы рыбка была с корочкой, то за 10 минут до конца ее достают и снимают фольгу. Отправляют снова в духовку.

Когда запеченная рыба будет приготовлена, из брюшка вынимают укроп, и можно подавать на стол. По этому рецепту блюдо получается невероятно нежным, имеющим изысканный аромат.

Брюшко можно скрепить с помощью зубочисток.

Рыба в рукаве

  • сазан – 1 шт.;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • соль;
  • специи;
  • укроп.
Оцените статью
Добавить комментарий