Активность щуки по временам года

Когда клюет щука? Места обитания, календарь, условия и приманки

Охота на зубастого хищника отличается невероятным азартом, чувством адреналина и требует от рыболова не только сноровки, но и сообразительности. Это достойный и сильный соперник для настоящего ценителя рыбной ловли.

Чтобы данное мероприятие увенчалось успехом, и в садке оказался желанный трофей, понадобится более тщательно ознакомиться с местами обитания хищника, изучить его повадки и правильно подобрать необходимые снасти.

  • Щука: описание и особенности поведения ↓
  • Места обитания ↓
  • Календарь клева по сезонам ловли ↓
  • Весна ↓
  • Лето ↓
  • Осень ↓
  • Зима ↓
  • Факторы, влияющие на клев щуки ↓
  • Оптимальные условия для клева щуки ↓
  • Способы ловли щуки ↓
  • Лучшие приманки и наживки ↓
  • Причины отсутствия клева ↓
  • Техника и тактика ловли ↓
  • Советы бывалых ↓

Щука: описание и особенности поведения

Щука относится к категории хищных рыб. Благодаря удлиненному телу цилиндрической формы, хищник молниеносно способен атаковать свою жертву. Мощный мускулистый хвост позволяет рыбе совершать сильные рывки с места для нападения на более мелкую рыбку. А спинной и анальный плавник, расположенный в задней части тела рыбы, дают ей возможность и ускорятся, и маневрировать в воде.

Цвет чешуи хищника определяет его среда обитания, чаще всего встречаются особи с коричнево-зеленым оттенком чешуи и животом серебристого окраса.

Отличительной чертой хищника является ее сильная и огромная пасть, в которой расположены многочисленные тонкие и острые зубы, загнутые вовнутрь. На небе и жабрах щуки также имеются мелкие и опасные зубы. У ее жертвы практически нет шансов вырваться на волю.

Устраивать засады рыба предпочитает в зарослях водной растительности, в коряжнике, в камышах.

Особенности поведения щуки:

  1. Повышенное чувство осторожности, что усложняет процесс охоты. Рыболов должен быть предельно аккуратным и терпеливым, не создавать лишнего шума, то есть четко соблюдать правила маскировки.
  2. Перемещается по водоему рывками, против течения. В зависимости от размера рыбы, за один такой раз она способна преодолеть от 2 до 4 м.
  3. Обладает сверхчувствительностью, от легких прикосновений к ее телу, происходит выпрыгивание рыбы из воды (на инстинктивном уровне), меняется траектория ее движения.
  4. С детства зубастый хищник любит обитать в одиночестве, в небольшом водоеме царствует одна особь.
  5. При вываживании такого желанного трофея рекомендуется избегать ее острых как лезвие зубов.

Места обитания

Для зубастого хищника принципиального значения, где обитать нет, она одинаково хорошо себя чувствует и в соленой воде, и в заросших трясиной болотах, и в акваториях с сернистой водой.

Основной период жизни щука ведет малоподвижный образ жизни, за исключением нерестового периода (она направляется вверх по реке) и зимы (уходит в ямы).

Мелкие по размерам водоемы для данного хищника с приходом зимы могут стать причиной ее гибели. Даже глубокие реки и озера без наличия ключей и прорубей не могут обеспечить рыбе комфортные условия обитания, поскольку растительность гниет, и количество кислорода резко сокращается. А без воздуха водные обитатели задыхаются.

Средние экземпляры придерживаются береговой линии, где есть небольшие и травянистые участки, а вот для крупных особей предпочтительнее находится на глубине. Молодое поколение щук собирается в местах поросших камышами, травой. Там рыбки находят себе укрытие, прячась в мох, коряги, кусты.

Календарь клева по сезонам ловли

Весна

В весенний сезон наблюдается повышенная активность рыбы, но для каждого месяца эффективность поклевок разная:

  1. Март считается идеальным месяцем для охоты на щуку, рыба настолько испытывает чувство голода, что кидается на приманку без разбору (блесну, на живца, твистеры, воблеры, цикады и пр.), игнорируя правила осторожности.
  2. Апрель ассоциируется с мутной водой в водоеме, поскольку начинается период половодья рек. В это время целесообразно пользоваться приманками с шумовым эффектом: лепестковые джиги, шумовые воблеры с интересной игрой и пр.
  3. Май отличается повышением температуры воздуха и прогревом воды, мелкая рыба начинает подрастать, что особенно привлекает хищника. Хорошие результаты дает применение воблеров с активной игрой, вращающиеся блесна.

Хотя погода и слишком жаркая, охота все-таки возможна:

  1. Июнь. В начале и до середины месяца наблюдается стабильность щучьих поклевок, затем интенсивность клева постепенно снижается. Объект ужения старается укрыться от знойной жары в водорослях либо уйти на глубину. Оптимальная приманка для ловли в этот месяц – колеблющаяся блесна с размером 5 – 7 см.
  2. Июль. Наступает пик жары, количество водорослей резко увеличивается. При нормальной температуре хищник продолжает активно кормиться, а при ее повышении поклевки стихают, их практически нет. Можно экспериментировать с приманками крупных размеров.
  3. Август. Вода в водоеме постепенно начинает охлаждаться, что благоприятно сказывается на поимке заветного трофея. Результативность рыбалки высокая, охотятся на любые снасти и по размеру, и по виду.

Осень

Период максимальной активности трофея, характеризуется стабильностью и интенсивностью поклевок:

  1. Сентябрь. Высока вероятность поимки трофейных экземпляров этой хищной категории рыб. Для охоты с берега вблизи водной растительности прекрасно работают небольшие блесна и воблеры. Если для ужения используется плавательное средство, лучше воспользоваться джиг-приманками.
  2. Октябрь – это благоприятный месяц для ужения спиннингом, объект ловли прекрасно отзывается на все, что сверкает. Оптимальный размер приманки составляет 10 – 12 см, к примеру, применяют воблеры, всевозможные разновидности колебалок, блесна.
  3. Ноябрь – это удачный месяц для вылова крупных особей, особенно ранним утром. Охотиться эффективно на виброхвосты, балансиры, за исключением серебристого цвета, колеблющиеся блесна.

С приходом сильных морозов хищник не впадает в зимнее оцепенение. Клев возможен:

  1. Декабрь. Для охоты по первому льду рекомендуется пользоваться различными балансирами, блеснами и жерлицами. Для тех регионов, в которых еще вода не подмерзла можно пользоваться джиговыми приманками.
  2. Январь. Рыбная ловля в этот месяц малоэффективна, клев практически отсутствует. Рыба несколько пассивна, но поклевки вероятны. В качестве уловистой снасти можно применять жерлицы.
  3. Февраль. В этом месяце особь начинает активизироваться, ее привлекают болванки, блесна в сочетании с червем или кусочками рыбы.

Факторы, влияющие на клев щуки

  1. Фазы луны. Исходя из многочисленных наблюдений опытных рыболовов, активный клев щуки можно наблюдать в 1-7, 17-21 день нового месяца.
  2. Погодные условия. Рыба по своей природе достаточно чувствительна к магнитным бурям, она их ощущает еще за 2-3 дня, в отличие от человека. Именно до наступления такого явления водные обитатели стараются хорошо покормиться, чтобы не испытывать чувство голода на протяжении таких дней. Интенсивность клева возрастает при резком скачке температурного режима с последующим затяжным похолоданием и быстрым потеплением.
  3. Суточная подвижность. Благоприятное время для охоты на зубастую хищницу:
    • рано утром за 1,5-2 часа до восхода солнца;
    • с 15.00 до заката солнца;
    • ночью данный объект ловли достаточно активен.

Оптимальные условия для клева щуки

Учитывая сильную зависимость щуки от различных факторов, рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций, чтобы заветный трофей оказался в садке:

  1. Временной фактор. Наиболее результативным для охоты считается время до восхода солнца (за 1,5 часа) и после 15.00 часов до заката.
  2. Погодные условия. Хищник предпочитает кормиться при пасмурной погоде, при не сильном дождике, слабом ветре.
  3. Атмосферное давление. Лучший период клева наблюдается при пониженном атмосферном давлении.
  4. Температурный режим. Очень высокая либо чересчур низкая температура препятствует рыбной ловли. В весенне – осенний сезон лучше охотиться при температуре воды в водоеме от 8 до 25 градусов тепла, а зимой температура воздуха не должна превышать 15 градусов мороза.
  5. Место ловли. Если охота предполагается на представителей хищной категории рыб средних и мелких размеров, целесообразно облавливать закоряженные и заросшие камышом либо водорослями места вблизи прибрежной зоны. Особое внимание необходимо уделить районам вблизи перекатов и плотин. Для поимки крупных особей рекомендуется выбирать глубоководные участки водоема. Следует знать, что такой хищник обходит стороной заилистые, мелководные речки и озера, поскольку в них малое количество кислорода.

Способы ловли щуки

Щука – это такой уникальный объект ловли, что для ее вылова подходят практически все виды снастей.

Среди которых:

  1. Спиннинг. Его оснащают блеснами, силиконовыми приманками, различными воблерами, снасточками с мелкой рыбой, попперами, волкерами, джерками, троллинговыми приманками. Спиннинг смело можно назвать универсальным рыболовным инструментом для охоты на хитрого хищника. С его помощью можно легко обследовать все слои водоема, начиная с поверхности до самого дна, попадаются особи с весом от 0,5 кг до 30 кг.
  2. Нахлыст. Этот способ ужения особенно актуален для настоящих ценителей нахлыствой ловли. Поймать желанный экземпляр можно на стримеры в водоемах с густой растительностью либо в затопленных поливах.
  3. Поплавочная снасть. Ловить на поплавочную удочку с применением живца весьма результативно. Для ужения на водоемах без течения рекомендуется в качестве поплавка использовать воздушный шарик.
  4. Донная снасть. Охота производится на всевозможные животные приманки, в частности на живца, лягушку. Классический способ ловли на донку: заброс приманки происходит ночью, а на утренней зорьке проверяется. Выловить достойный экземпляр на донную снасть – большая заслуга рыболова.
  5. Фидерная снасть с применением живца либо маленькой рыбки дает хорошие результаты при поимке хищника в водоемах с сильным течением.
  6. Кружки. Весь процесс осуществляется с плавательного средства, в качестве подходящей приманки используется живец.
  7. Жерлицы. Этот способ ужения применяют не только летом (снасть крепится к кустам на берегу водоема либо к корягам), но и зимой (снасть расставляется по лункам).
  8. Отвесное блеснение. Здесь можно пользоваться всевозможными вертикальными приманками, начиная с балансиров и заканчивая пилькерами. Таким способом можно пользоваться и в зимний период со льда и в летний период с лодки. Отвесное блеснение – это яркое, насыщенное эмоциями занятие, где улов не только качественный, но и количественный.

Лучшие приманки и наживки

К самым уловистым приманкам и наживкам на щуку можно отнести:

  1. Живец. Живая рыбка для хищника всегда остается самой желаемой добычей, а эффект от такой рыбалки просто невероятный. Такая наживка в отличие от искусственной рыбки отличается непредсказуемой игрой, движения живца провоцируют хищника на моментальную атаку.
  2. Колеблющиеся блесны. Колебалки полностью отвечают всем физиологическим запросам щуки. Для поимки крупных экземпляров опытные рыболовы отдают предпочтение Eppinger Daredevle Spoon, отлично работает в чистых и глубоких акваториях независимо от сезона ловли.
  3. Вращающиеся блесна. Вертушки прекрасно подходят для вылова активной рыбы. Среди огромного разнообразия блесен хорошо себя зарекомендовали изделия Blue Fox Super Bou, Mepps H210 и Mepps Double Blade Aglia. Особо хороший улов на такие приманки возможен в период максимальной активности рыбы. Одинаково хорошо работают вращалки как на мелководье, так и на большой глубине.
  4. Спиннербейты. Данное изделие дает высокие результаты и в период пассивности рыбы, и при ее высокой активности. За счет конструктивных особенностей приманки, хищник реагирует молниеносно.
  5. Воблеры. Здесь возможно применение и всплывающего, и тонущего типа приманки, и суспендера. Уловистостью отличаются воблеры в форме Minnow. Если предполагаемый размер добычи не слишком большой, то подойдут приманки с длиной до 8 см, для ловли более крупный особей рекомендуется использовать изделия с длиной до 13 см. Воблеры способны заинтересовать пассивного хищника.
  6. Виброхвосты, твистеры. Приманки данной разновидности благодаря своим маленьким размерам прекрасно подходят для вылова экземпляров с большой глубины. Виброхвосты и твистеры наиболее актуальны в весенний и осенний сезон охоты.

Причины отсутствия клева

Щука может быть настолько разборчивой, что ее не заинтересует ни яркий воблер, ни самый жирный живец.

Среди причин такого поведения отмечают:

  1. Неподходящее время для рыбалки. Зимой, когда рыба находится в укромном месте либо весной после нерестового периода, когда объект ловли ослаблен, рассчитывать на хороший улов не стоит. Летняя жара, особенно при 40 градусах, хищник опускается на глубину либо укрывается в водорослях.
  2. Место ужения. Учитывая, что щука предпочитает строить засады в самых злачных местах, охотиться на нее на открытой воде малоэффективно. Даже если ловля осуществляется в подходящих местах, но при этом клев отсутствует, скорее всего, никого здесь нет.
  3. Выбор приманки. Если рыбу не привлекают ни виброхвост, ни твистер, ни блесна, то рекомендуется сменить разновидность приманки.

Техника и тактика ловли

Вызвать интерес у хищника можно одним из предложенных вариантов проводки:

  1. Равномерная проводка больше подходит для охоты с применением вертушек, колебалок, твистеров, виброхвостов, воблеров. При отсутствии поклевок рекомендуется перейти на медленную проводку.
  2. Ступенчатая проводка применяется при ловле на джиговые приманки, колеблющиеся блесна, переднеогруженные вертушки.
  3. Твичинговая методика актуальна при поимке хищника на попперы, спиннербейты и различные воблеры. Вся работа по привлечению рыбы ложится на кончик удилища, его держат у поверхности воды. Рыболов совершает короткие подергивания удилищем, что позволяет компенсировать образовавшуюся слабину рыболовной нити.

Щукарь

Все о рыбалке на щуку

  • Главная
  • »
  • О щуке и ее повадках
  • » Календарь клева щуки

Календарь клева щуки

Щука – умная и хитрая хищница, поймать которую под силу только рыболовам, знакомым с особенностями её поведения и использующим календарь клёва. В ходе многолетнего изучения повадок «пятнистой» удалось установить зависимость успеха ловли от внешних условий, которые нашли своё отражение в современных рыболовных календарях помесячными прогнозами активности клёва.

Также в них могут содержатся данные о лучших местах лова, рекомендованных снастях и приманках, которые лучше всего работают в зависимости от времени года (зимой, весной, летом и осенью), в тот или иной месяц. В региональных изданиях может учитываться привязка к местности.

Таблица: Прогноз клева щуки по месяцам

Для чего нужен календарь клёва, как им пользоваться

Имея календарь клёва, можно заранее наметить время рыбалки и определиться с выбором снастей. Дополнив знания об активности клёва информацией об уловистых приманках, которые предпочитает щука и местах её возможной стоянки, вы будете более подготовленными к предстоящей рыбалке. Всё это вкупе увеличивает ваш шанс на хороший улов и поимку увесистого трофея.

Календарь рыбной ловли

Предлагаем вам календарь рыбака на щуку и других наиболее часто встречающихся в улове рыб — окуня, судака, плотву, ерша, карпа (сазана), леща, сома и карася. В нём отражены такие показатели, как:

  1. Вероятность клева по месяцам.
  2. Нерест.
  3. Рекомендованные снасти, на которые можно ловить в зависимости от времени года: на спиннинг, на жерлицу, поплавок, блесну или мормышку.

Также указана информация о предпочтительных местах ловли, приманках и насадках, в какое время суток лучше ловить ту или иную рыбу, есть приметы наиболее интенсивного клева.

Рыболовный календарь на щуку и другую рыбу (нажмите для увеличения)

Некоторые сайты предлагают свои календари ловли щуки на неделю, или даже на день (на сегодня, завтра), однако, все они как правило основаны на предложенном варианте, или его аналогах.

Прогноз ловли щуки по месяцам

Следовательно из полученной информации мы можем сделать следующий прогноз:

МесяцИнфо
1ЯнварьЩука пассивна, клюёт вяло.
2ФевральК последнему месяцу зимы проголодавшаяся хищница готова заглотить любую приманку.
3МартОтличное время для ловли щуки. Рыба чрезвычайно активна. Так же наиболее удачной станет рыбалка на границе чистой воды с зарослями травы.
4АпрельВ первой половине апреля, до наступления нереста, удачное время для рыбалки. Во второй половине апреля наступает время «мутной воды». Применяются шумовые приманки. Ловить лучше в прогретой воде, например, на мелководье.
5МайВ мае хищница по-прежнему прожорлива, поэтому идёт на любую приманку. Прежде всего найти её проще в травяных зарослях.
6??юньРыба прекрасно клюёт на большинство приманок. Поиск щуки нужно начать в месте охоты, густой траве. Лучшее время рыбалки – раннее утро.
7??юльМелкая щука хорошо ловится и в жаркие июльские дни, однако добыча трофейных экземпляров может быть затруднительна.
8АвгустНачинается «осенний жор» в результате щука ловится в любом месте обитания.
9СентябрьДля сентября характерна хорошая ловля в проверенных летних местах. Увеличивается размер и вес приманок.
10ОктябрьХищница ловится на движущуюся и блестящую приманку. Она голодна и продолжает набирать вес. Рыба покидает места летних стоянок и уходит на глубину.
11НоябрьЛовить следует в ветреную, дождливую погоду. В качестве приманки подойдут мёртвая рыба, виброхвост. Лучшее время суток – ранее утро и период перед закатом.
12ДекабрьТак в декабре удачной будет рыбалка на щуку на мелководье. В это время хищница осторожна, хорошо слышит. Лучше, если лёд будет припорошен снегом. Клюёт на блесну, балансир, живца.
Читайте также:  Лучшие морские спиннинговые катушки 2019 года. ТОП 10.

Каждый рыболов сам решает, стоит ли ему ориентироваться на календари. Но как показывает практика, даже бывалые рыбаки пользуются прогнозами клёва, чтобы вернуться домой с уловом.

Лучшая погода для ловли щуки в зависимости от времени года

Погодные условия для ловли щуки во многом определяют успех рыбалки. Знание рыболовом факторов влияющих на поведение хищника способствует правильному выбору стратегии ведения ловли и подбору оптимального вида приманки. В самом же понятии благоприятная погода заложено достаточно много понятий, анализируя и сопоставляя которые можно сделать общие выводы о степени активности рыбы.

Стоит отметить, что некоторые погодные условия по-разному влияют на рыбу в зависимости от периода года, что также важно знать рыболову собираясь вести щучий лов. О том, как разобраться в этих неоднозначных по своей сути природных явлениях и научится на основании анализа погодных условий планировать щучьи рыболовные сессии, будет предложенная вниманию читателя статья.

В какую погоду лучше ловить щуку

Однозначно невозможно с большой долей точности дать понятие идеальной щучьей погоды, можно только отметить оптимальные направления, которые с высокой степенью вероятности позволят рыболову надеяться на хороший клёв. Ведь на конечный результат лова влияние оказывают не только погодные факторы, но и верное определение перспективного места лова, оптимально подобранное оборудование и приманки, да и навык рыболова играет не самую последнюю роль в общем успехе.

Пищевая активность щук не прекращается в течение всего года. Половозрелые особи делают короткий перерыв только в период нереста. На основании этой физиологической потребности можно сделать вывод, что хищник доступен в своей добыче круглый год, нужно лишь уметь определить, когда его аппетит на подъёме. А уровень пищевой активности напрямую зависит от благоприятствующей внешней среды, одной из составляющей которой являются погодные условия. Далее для определения фактора лучшей погоды для ловли щуки мы рассмотрим в отдельности основные погодные явления и степень их влияния на поведение рыбы.

Клюет ли щука в дождь

Ловля щуки в дождь может принести рыболову хорошие результаты. Если для большинства видов карповых рыб затяжные дожди становятся предпосылкой для снижения интенсивности питания и отхода на глубины, то для хищника такое пассивное поведение прямых её пищевых объектов становится стимулом для начала активной охоты. Ведь малоподвижную жертву намного легче отыскать и в итоге поймать, сделав обедом, чем охотится за постоянно передвигающейся и следящей за своей безопасностью рыбой.

Важно! Мелкие равномерные дожди на протяжении пары суток дают предпосылки для стабильного щучьего клёва.

Если в дождливую погоду есть и небольшой ветер, не меняющий своих направлений, то шансы на успех могут только расти.

При каком ветре клюет щука

Ветреная погода способствует насыщению воды кислородом, что положительно влияет на все виды рыб, включая и хищников. К тому же поверхностная рябь намного лучше маскирует рыболова, не позволяя рыбе отслеживать подозрительные объекты и отходить от точек лова. Влияние ветра на щучий клёв скорее служит положительным фактором, чем его полное отсутствие. Другое дело, что сила ветра должна поднимать по поверхности водоёма крупную рябь, а не отчётливую волну.

Важно! На эффект водной ряби сила ветра напрямую не влияет, здесь в дополнение к созданию таких условий подключается строение водоёма и, в частности, открытость береговых линий и размер акватории.

К тому же подмечено, что южное, западное и юго-западное направление ветра оказывают на интенсивность поклёвок большее влияние, чем направления ветров из других частей и это относится не только к периоду открытой воды, но и актуально в сезон ледостава.

Освещенность

В кругу рыболовов сложилось мнение, что ловля щуки в солнечные деньки не так успешна, как охота в пасмурную погоду. Но это утверждение не всегда оправдывает свои ожидания и особенно резко заметны предпочтения хищника в своей активизации с изменением освещённости в разные периоды года. По большей мере щуки дневные хищники и ночью рыба с большой долей вероятности может быть активна лишь в периоды ясного неба в полнолуния или же в местах, где водная поверхность искусственно освещена.

Важно! Подлёдные рыбалки с заснеженными водоёмами успешны в солнечную погоду, в остальном, щука предпочитает питаться при переменчивой освещенности, когда облачность чередуется с выходами солнца.

В ясные дни лов успешен при восходе и закатах, когда свет падает на водную гладь под малым углом. В пасмурные, но не хмурые до притемков дни, клёв зубастой может длиться на протяжении всего светового дня с его одинаковой интенсивностью.

Влияние фаз луны на клев

Не секрет, что влияние луны оказывает значительное воздействие на активность жизненной деятельности всех организмов планеты. Со сменой фаз луны меняется и поведение рыбы. Полная луна негативно влияет на жизненные процессы, замедляя деятельность хищника. Новолуние наоборот стимулирует повышение пищевой активности, заставляя рыбу бросаться на активно играющие приманки.

Важно! Планируя время для рыбалки лучше это делать в пору растущей луны, непосредственного начала новолуния и первой четверти её роста.

Полнолуние и последняя четверть не самые перспективные времена лова, когда даже по сезону активная щука может заметно снизить количество своих выходов на поклёвки.

Какая погода лучше для ловли щуки по сезону

Определяя лучшие параметры погоды для щуки, серьёзно относятся к поправке на сезон года. Из общих же наблюдений можно выделить ряд факторов определяющих интенсивность клёва, которые мало зависят от времени года. К ним относятся резкие изменения температуры, будь то её повышение или же понижение. Летняя аномальная жара и сильные зимние морозы, устанавливаясь на пять-семь дней сводят клёв на нет, абсолютно не принимая в расчёт другие погодные явления.

Также стоит заострить внимание на факте, что лучше клюет щука по прохладной воде. Повышение температурного параметра воды в тёплый период года свыше 22 градусов заставляет хищника отходить на глубины и снижать интенсивность питания. Следующая часть статьи будет посвящена разбору оптимальных погодных условий по конкретному сезону года.

Оптимальные условия для поимки щуки осенью

Щучья погода осенью не терпит радикальных перемен. Постепенное и естественное сезону похолодание стимулирует рыбу к подготовке, к голодному зимнему периоду и в октябре выводит хищника на начинающийся в эту пору осенний жор. Теперь уже потепления могут негативно влиять на питание рыбы, что особенно заметно с приходом бабьего лета. Начало заморозков с отходом водной растительности наоборот благоприятствует успешному лову. Температура воздуха для ловли щуки осенью идеальна. Вода в 5–10 градусов наиболее насыщена кислородом и хищник в пике годовой активности.

Важно! Способствуют клёву моросящие по нескольку суток дожди с наличием умеренного ветра, что к тому же сопровождается постоянством пасмурной погоды.

При таких условиях щуки передвигаются по всему водоёму, не засиживаясь на постоянных местах. Ловить её в движении легче, да и перечень предпочитаемых приманок по осени неограничен, вход идёт абсолютно всё начиная от живца и заканчивая крупной блёклой по цвету блесной.

В какую погоду ловить щуку зимой

Ледостав изначально сильно активизирует хищника, ведь каждый рыболов не понаслышке знает успешность лова в перволёдье, особенно в период стабильного давления без скачков. Со временем задавленная толщей льда рыба теряет активность, переходя на эпизодические всплески клёва, которые отчётливо фиксируются в солнечные дни при оттепелях, без оглядки на глухозимье. Но даже в такие деньки ветер должен быть южного и юго-западного направления, со сменой которого сразу же ухудшается клёв.

Важно! Сильные снегопады не сулят удачных рыбалок, а особенно негативно на клёв влияет выход воды на лёд.

С приближением весенних месяцев число солнечных дней с продолжительными оттепелями становится больше, а следовательно, и вероятность хорошего клёва растёт.

Щучья погода весной

С весенним таянием льда хищник начинает готовиться к нересту, наращивая оскудевшие запасы энергии после зимовки. Рыба реагирует на прогрев воды и её насыщенность кислородом, смещаясь на более мелкие участки водоёмов. В отличие от осени, по весне для охоты перспективней солнечные дни, а также деньки с переменной облачностью и мелким моросящим дождём при умеренном ветре. Смена температурного режима с заморозков на тепло не так критична для пищевой деятельности набирающегося сил хищника, как резкое понижение или повышение атмосферного давления, ухудшающего клёв. В начавшийся нерест щука полностью прекращает питание, возобновляя его только после икромёта и то в более низком, чем перед размножением режиме. Ближе к лету зубастую становится успешней ловить в пасмурные дни с ориентировкой на тёплый южный ветер.

Щучья погода летом

Летняя ловля зубастой более перспективна при погоде с переменной облачностью. В такой день выходы рыбы случаются в моменты снижения интенсивности солнечного света, а также на утренней и вечерней зорьке. В жару рыба перестаёт питаться, уходя в глубины с более холодной водой. Любит щука периоды с небольшим моросящим дождём, а особенно предгрозовое время, когда в течение пары часов до ненастья её пищевая активность подымается до уровня жора. После серьёзного ненастья можно на день, другой забыть про поклёвки до полной стабилизации погодных условий. После спада жары хищник активизируется и при пасмурной погоде будет ловиться весь день, а умеренный ветер лишь поспособствует клёву, надёжно маскируя рыбака и делая хищника более раскрепощённым в своих действиях.

Влияние атмосферного давления на клев

Атмосферное давление можно смело назвать основным погодным критерием, ведь именно от его изменения зависит наличие осадков, резкие перепады температур наружного воздух, сила ветра и интенсивность освещения. Рыба даже в преддверии скачка давления за пару дней до начала явления может радикально менять своё поведение, и это не говоря о непосредственном времени начала изменения этого погодного параметра. Далее мы рассмотрим влияние перепадов атмосферного давления на клев щуки и выделим основные характеристики её поведения в такие моменты.

Клев щуки при высоком атмосферном давлении

Как правило, при повышенном давлении стоит ясная и солнечная погода, которая не особо благоприятствует стабильности клёва. Освещённость способствует лучшей видимости и в воде. Щучьи жертвы быстрее замечают опасность в лице хищницы и успевают скрыться ещё до начала атаки. Инстинктивно рыба перестаёт активничать в плане поиска пищи и становится пассивной. При высоком давлении только довольно резвые и активные приманки на щуку могут заинтересовать хищника, что нужно учитывать при рыбалке в сложившихся по такому сценарию условиях.

Клев щуки в период низкого атмосферного давления

Пониженное атмосферное давление для ловли щуки считают благоприятным периодом. Пасмурная погода с дождём может значительно повлиять на улучшение клёва, да и в такие периоды трофейная крупная рыба выходит на поиски своей жертвы охотней. Скачок падения давления перед грозой вызывает эффект жора, чем при возможности нужно обязательно пользоваться в расчёте даже на пару часовой клёв, иногда приносящий в разы большие уловы, чем полноценная дневная рыбалка.

При каком давлении клюет щука

Оптимальное давление для ловли щуки в размерных показателях выделить невозможно, ведь эта величина разнится от нахождения точки лова к высоте над уровнем моря и местоположение водоёма не даёт поводов к унификации параметра до единого значения.

Важно! Принято считать, что стабилизация значений атмосферного давления, будь то оно высоким или низким, на одном уровне в течение трёх — четырёх дней даёт предпосылки и к стабилизации клёва.

Резкие смены уровней могут вызвать лишь пиковый всплеск активности рыбы всего на пару часов, после чего она станет пассивной до спокойного и ровного состояния параметра.

Как определить атмосферное давление во время рыбалки

Конечно же, лучшим вариантом будет иметь с собой барометр, что бы в процессе реального времени прямо на рыбалке отслеживать изменения атмосферного давления, а ещё лучше при наличии мобильной метеостанции видеть прогнозы по его параметрам на ближайшие пару дней. И сегодня такие приборы рыболовам уже вполне доступны, да и возможность входа в интернет всегда позволит овладеть нужной информацией.

Но рыболову не помешает и ряд давно известных способов определения давления по природным явлениям. В частности, солнечная ясная погода говорит о высоком уровне давления. Находящие плотные облака и пасмурность – наоборот, о его пониженных величинах. Обратив внимание на маслянистость поверхности воды, что обосновано повышением её плотности, и наличием пены у берегов можно смело говорить о падении давления и том времени, когда поймать щуку на спиннинг и особенно осенью становится наиболее подходящим периодом.

Календарь ловли щуки или когда клев особенно хорош

Щука – это личность. А ловля личности на рыболовную приманку дело непростое. Тут надо знать все тонкости поведения хищника и подводной жизни. За много лет опытные рыбаки успели изучить эту бестию и даже составили календарь ловли щуки. Новичкам же и рыбакам-любителям остается только воспользоваться этой информацией и обеспечить себе удачный клев.

Стоит ли верить календарю?

Щука водится во многих пресных и соленых водоемах на территории России, Украины, Беларуси и прочих стран СНГ. И в каждом конкретном водоеме, поведение ее может отличаться от поведения собратьев в другой части страны.

Мы составили подробный календарь клева щуки в разное время года, который имеет небольшой процент погрешности. Так что, если не случится серьезных природных катаклизмов, вы вполне можете ему доверять.

Итак, лучшее время для ловли щуки. Читайте и наслаждайтесь.

Ловим щуку зимой

Многие рыбы (линь, карась) с наступлением зимы впадают в спячку. Но только не щука. И в зимнее время года эта особь продолжает двигаться и питаться. Однако, ее активность всё-таки понижена и на особенно хороший улов не рассчитывайте. Эта рыба не собирается в стаи, а живет и питается обособленно. И даже, если щуки пересекаются друг с другом, то большой дружбы между ними не возникает.

Отличное время для ловли щучьего братства — по первому льду. В этот период рыба очень часто выходит на мелководье, охотясь на мальков. Но она очень осторожна и даже малейший шорох может спугнуть ее. Если лед покрыт снегом, то ловля этой рыбы принесет более плодотворные результаты. Вообще, сложно предугадать на что хорошо ловить щуку. Лучше всего она клюет на живца. Но и блесна, а также балансир, могут отлично сделать свое дело.

Это месяц рыбаки называют “глухозимье”. Хищник пассивен и ловля очень вяло идет даже на живца. Можно, конечно, порыбачить в местах стоянки других рыб или же в глубоких ямах. Но делать это нужно в теплый день и исключительно в светлое время суток.

Неплохой вариант зимней ловли рыбы — жерлицы и поставушки. Ставить их необходимо на глубине и возле зарослей травы, а еще в местах стоянки других рыб.

Последний зимний месяц несет с собой запах весны и все хищники, в том числе и щука, начинают активно двигаться. Ловля рыбы в этот период очень хороша. Хищник наголодался и готов заглотить любую приманку. Лучше всего клюет на живца, блесну и балансир. Не стоит оставлять без внимания и жерлицы. Щука активно двигается и попадается на все виды наживки.

Ловим щуку весной

С наступлением весны щука поднимается из водных глубин и жадно набрасывается на мелкую рыбешку. Начинается весенний жор не только щуки, но и остальных хищных рыб.

Начало марта — идеальная пора для удачной ловли. Щука клюет очень активно и ловится буквально на все: живец, блесна, спиннинг, болванки, крупные уралки, поппер, джиг. Особенно обратите внимание на участок водоема где чистая вода граничит с зарослями травы. А если в таком месте еще и будут плавать мальки, то щуку можно брать практически голыми руками.

Читайте также:  Верховой настрой и другие уловистые снасти на хариуса

В первой половине апреля, незадолго до нереста, ловля щуки так же удачна, как и в марте. Вторая часть апреля — период “мутной воды”. Хищнице сложно разглядеть добычу (приманку), но она имеет отличный слух. Для хорошей ловли используйте шумовые приманки: воблеры, джиги, попперы, крупные вертушки. Охотится рыба начинает там же, где у нее проходил нерест. И чаще всего встречается в тех местах, где вода быстро прогревается – мелководье и небольшие речки.

В мае у хищников продолжается весенний жор. После нереста щука голодна и клюет на многие виды приманки. Правда, чаще всего попадаются более мелкие особи. Крупная рыба болеет после смены зубов и ведет более размеренный образ жизни. Водоемы в это время года уже прогрелись, а молодая трава активно растет. Щука снует по зарослям в поисках добычи и это лучшее место для удачной ловли. Можно ловить рыбу на вертушки или активные воблеры, но охотнее всего она клюет на живца. В мае, кстати, начинается запрет на ловлю спиннингом.

Ловим щуку летом

Лето у нас короткое, но жаркое. В самый знойный период щука уходит на глубину. Для хорошего улова нужно рыбачить в таких местах, где вода остается прохладной:

  • родники и ямы;
  • заросли камыша или травы;
  • затененные места, образованные большим скоплением упавших деревьев.

Идеальное время для рыбалки в летний период – 5–8 утра. Щуке нежарко, она голодна и очень активна.

В июне заканчивается запрет на ловлю спиннингом, а хищники начинают занимать летние стоянки. Селятся они в местах, где трава особенно разрослась и обитает большое количество кормовой рыбы. Щука активно нагуливает массу и отлично клюет на большинство приманок: воблер, блесна, глиссер.

Июль – это самая знойная пора. Мелкие особи продолжают активно нагуливать массу и питаться даже в жаркие дни. А вот крупные экземпляры перестают охотиться, если температура воды превысит норму. Поймать большую щуку возможно, но только на крупную приманку (волкер, глайдер). Щука попытается прогнать их со своей территории.

Август ознаменуется понижением температуры воды, тем самым повышая активность щуки. Водоем зарос травой и кишит кормовой рыбешкой, климат благоприятный, а зимний сезон уже близок. Хищник клюет везде и абсолютно на любые виды приманки. Но спиннинг вне конкуренции. Даже любители поплавочной рыбалки обязательно побудут немного “спиннингистами”.

Ловим щуку осенью

Осень — золотая пора ловли. Летний зной уже позади, а впереди маячит первый лед. Самое время для активного осеннего жора. Он наиболее продолжительный и стабильный в отличие от весеннего преднерестового и летнего посленерестового. Крупные особи активно охотятся и довольно часто попадаются “на крючок”.

В сентябре размеры приманок значительно увеличиваются. Все должно быть крупное, тяжелое и шумное (джиг). Но и на небольшую блесну вас ждет удачный клев. В сентябрьский погожий денек лучше всего охотиться на проверенных летних местах. Можно поймать достаточно приличный улов из щук-травянок. Ну а, если вы нацелились на трофейную щуку — отправляйтесь на глубину. Матерый хищник обитает в глубоких темных местах – ямы, глубоководные места затонувших деревьев, русловые бровки и свалы. Обычно на крупную рыбу охотятся с лодки, а из оснащения используют: поплавочную удочку, спиннинг и дорожки.

Октябрь — пора спиннингистов. Хищник, вслед за мелкой рыбешкой, отправляется на глубину и места летних стоянок становятся пустыми. Щука продолжает нагуливать массу и клюет на большинство приманок: джиг, вертушки, большие воблеры. Хищник кидается абсолютно на все движущееся и блестящее. Вот только на живца удачной ловли не ждите. В октябрь сложно найти подвижную приманку, а это сказывается на поклевке.

Ноябрь — замечательное время для охоты на особо крупного и матерого хищника. Но для поимки трофейной особи необходимо отправляться на рыбалку в “щучью погоду”: дождь, слякоть, ветер. Из приманок лучше всего подойдет блесна колебалка или виброхвост. В ноябре щука чаще всего питается дохлой рыбой со дна водоема и приманка из мертвой рыбы обеспечит очень хороший клев. Можно попробовать порыбачить на обычную блесну и крупные разноцветные (зеленые, синие) балансиры. Серебряные балансиры не удостоятся внимания хищника. Лучшее время для рыбалки в ноябре — раннее утро или перед заходом солнца. А вот днем в ноябре, не клюет.

Как видите, ловля щуки в разное время года, имеет свои особенности. Но не только смена сезонов, может определить итог рыбалки. На удачную ловлю этой рыбы, влияют и другие факторы. Такие как:

  • атмосферное давление;
  • лунная фаза календаря;
  • температура воды и окружающей среды;
  • сила ветра вблизи водоема и высота волн (ряби).

Но, даже опытному рыболову не всегда удается получить хороший результат. Помимо правильной приманки и удачного “рыбного” места, необходимо иметь запас терпения и немножечко везения.

Прогнозы клева щуки 2021

Для уловистой и продуктивной рыбалки нужно ловить в правильном месте, в правильное время и на правильные снасти. Какое время является правильным для ловли щуки и как спрогнозировать клев этой хищницы.

  • Влияние лунных фаз ↓
  • Прогнозирования клева по времени суток ↓
  • Влияние погоды ↓
  • Зависимость ловли по сезонам ↓
  • Осень ↓
  • Зима ↓
  • Весна ↓
  • Прогноз клева в 2021 году по регионам ↓

Влияние лунных фаз

Сложно переоценить влияние луны на поведение щуки. Чем меньше луна, тем активнее её клёв. В полное полнолуние щука перестает клевать вовсе. Однако как и у всех правил, здесь есть исключения – новолуние влияет на щуку в большей степени, если ловля происходит на открытых, больших водоемах, и, соответственно практически не влияет при ловле на мелких прудах. Считается что лучший клев идет за 8 дней до новолуния (это когда луна полностью темная) и 8 дней после него. Однако помните, что поймать щуку можно и при практически полной луне, главное ловить правильно.

Прогнозирования клева по времени суток

Лучшее время для ловли щуки в любом регионе – незадолго до рассвета (около 4 утра в летнее время, и 5 утра в осеннее), вплоть до 10-11 утра. В вечернее время клёв начинается с 16-17 часов осенью и весной и в 19 часов в летние дни.

В зимнюю пору время ловли не особо критично.

Видео календарь по прогнозу клева щуки и других хищников:

Влияние погоды

Идеальные условия для ловли щуки – пасмурная погода, легкий ветер, возможно моросящий дождик (но не проливной). Давление ртутного столба – ниже среднего, низкое давление.

Зимой щука плохо клюет во время метелей и сильных бурь. Хорошо клюет во время слабого снегопада и на следующий день после сильного.

Летом и жаркими весенними днями щука уходит в толщу воды, посему ловля её возможна только на донку или фидер, хотя при температуре выше 32 градусов щука перестает реагировать и охотиться вовсе. Во время града также пытаться поймать щуку особого смысла нет. Если в прогнозе погоды стоит ливень с осадками свыше 40 мм то стоит отложить рыбалку.

Зависимость ловли по сезонам

Сезон это один из основных критериев по прогнозу ловли щуки.

Осень

Лучший клев ожидается с конца сентября и начала октября в средней полосе России и в Республике Беларусь. 20-25 сентября %%currentyear%%. В это время щука оправляется после жарких дней и всё чаще выходит к верхним толщам воды. Ловить в это время стоит на спиннинг, используя воблеры и блесны. Для ловли на глубине в дневное время уместно использование джиговых приманок.

Ближе к ноябрю у щуки начинается жор, и в это время щука совсем “теряет страх” и клюет практически на всё – воблеры, колебалки, джиговые приманки (в том числе и силиконовые), вращающиеся и колеблющиеся блесна. Однако наиболее клевое время по прежнему раннее утро. Отлично щука клюет в сентябре и октябре так же и на живца – пескарика, тюльку, ерша. Статья о том, как правильно выбрать спиннинг на щуку.

С наступлением зимы щука больше уходит вглубь. После заледенения водоемов начинаются использоваться жерлицы с применением балансиров и блесен. Нельзя не воспользоваться активностью щуки в декабре, когда она ещё не начинает перемещение, оставаясь в бровках, близ искусственных и естественных укрытий, а так же там, где ручейки впадают в основное русло реки. В умеренно теплых регионах (Ростов-на дону, Актобе, Брест, Воронеж) льда не будет, посему актуально использование спиннинга. Также это касается и других центральных регионов, относительно рек с быстрым течением.

В январе щука, как и остальные рыбы, уходит в глубину из-за резкого понижения уровня кислорода в верхних толщах воды. В это время начинается активная ловля на льду жерлицами. Также стоит ловить на капкан и поставушку, избегая рыбалки в температуру -20 по цельсию (а такое будет). Но помните, что на ловлю капканом наложены некоторые запреты. Мы не призываем к браконьерству и не одобряем его.

В феврале активность щуки сойдёт вовсе на нет, но не стоит считать что её вообще нельзя поймать. Ловить щуку стоит в конце февраля, а то и весной, когда начнутся слабые оттепели и щука начнет свой жор в преддверии нереста.

Весна

Весной щука начинает клевать активно в конце марта – начале апреля. Жор перед нерестом заставляет её охотиться как никогда активно. Стоит ловить её на малых реках спиннингом с воблерами класса “минноу” и “крэнки”. Из джиговых приманок стоит применять виброхвосты и твистеры. Из блесен хороши модели Daiwa Crusader и Mepps Cyclops.

Проводка в марте-апреле решает мало, так как щука клюет на приманки без разбора, но лучшим вариантом остается ступенчатая и “Stop and go” (рывковая с паузами в 3-4 секунды). В мае нерест оканчивается и снимаются некоторые запреты на ловлю. В целом стратегия ловли остается такая же, однако не забывайте избегать солнцепёка. В это время щука малоактивна и предпочитает не двигаться вообще.

Прогноз клева в 2021 году по регионам

Осень

Жара спадает к середине октября. Лучшие даты для клева с 20ых числах октября и до конца ноября. С наступлением холодов использовать джиговые приманки.

Зима

Крупные реки встанут при -15, притоки же (например Дона) встанут при -10. Как именно будет – не знают даже метеорологи, но если ледостава не будет, то можно попытаться ловить на спиннинг.

Весна

Жор начинается раньше всех. Дикий клёв начнется 15 марта и по апрель, вплоть до нереста. Однако с начала марта в некоторых регионах существуют запреты и ограничения на лов во время нереста.

Осень

Активный клев начинается уже в середине сентября. 15-20 числа идеально подходят для ловли щуки. В это время хорошо клёв идет на воблеры минноу и крэнки. Под конец ноября щука уйдет в глубину и придется ждать полного ледостава для того чтобы начать ловить на жерлицы.

Зима

Ловля на жерлицы и капканы начинается под конец декабря. Используются блеклые, не яркие приманки – тусклые воблеры и блесна (колебалки преимущественно). Под конец февраля есть смысл использовать яркие балансиры.

Весна

Придется подождать с весенней охотой на щуку. Доставать спиннинг придется только к середине мая, до этого времени щука проявит крайне мало активности, впрочем, не исключен хороший улов на малых закрытых водоемах.

Осень

Щука ловится прямо с первых чисел сентября. Первые 2 месяца осени самые уловистые. В начале ноября щука начинает движение и уходит всё глубже под воду.

Зима

Лёд может встать уже в конце ноября, посему рыбалка на щуку начинается уже с начала декабря. Наименьшую активность щука проявляет в феврале и конце января из-за диких заморозков.

Весна

Жор щуки начинается в северных городах и на дальнем востоке позже всего. Спиннинг берется в руки при 12-13 градусах тепла. Жор щуки придется лишь на конец мая – начало июня.

Таблица клева для центральной полосы России (и стран СНГ)

Мы желаем вам удачной рыбалки в любое время года и в любую погоду!

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Календарь ловли щуки

Щука – лучший хищник в плане её постоянной ловли. Ловить эту зубастую рыбу можно круглый год.

Ведь она постоянно активна и питается регулярно.

  • Январь
  • Февраль
  • Март
  • Апрель
  • Май
  • Июнь
  • Июль
  • Август
  • Сентябрь
  • Октябрь
  • Ноябрь
  • Декабрь

Даже в нерест, в отличие от других рыб, щуку можно ловить. Пусть и не в тех объемах, что перед нерестом или после, и не такого размера, но можно.

Календарь ловли щуки можно расписать по месяцам. Календарь действителен для европейской части России, однако он будет справедлив и для Западной Сибири и для части северных территорий Российской Федерации.

Январь

Считается глухозимьем. Однако щука очень приличнно ловится на жерлицы и на поставушки в ходе «ленивого троллинга».

Уловов на блесну, таких как по первому или последнему льду, конечно же, нет. Январь — это месяц ловли щуки на живца. Все другие приманки не дают такого результата.

Февраль

Хищник «зашевелился». Наряду с судаком и крупным окунем, щука становится частым гостем в уловах «болванщиков» и «блеснильщиков».

Еще не совсем она готова клевать на «голое» железо и ей требуется подсадка червя или рыбной нарезки. Жерлицы также приносят лучшие результаты. Щука начинает «ходить» и попадается на любые виды пассивной ловли.

Февраль — щука начинает «ходить» и активно кормиться

Золотое время для зимней ловли хищника на блесну. По последнему льду работают фактически все виды зимних приманок. Блесны, балансиры, болванки, крупные уралки, цикады, зимние вертикальные воблеры, раттлины – все идет в ход. И щука отвечает взаимностью.

В конце марта постепенно освобождаются ото льда русла рек. Начинается сезон ловли щуки на джиг. На югах щука уже отнерестилась, а на северах даже еще не начинала.

Апрель

Месяц «мутной воды». Половодье вступает в свои права. Ловля щуки эффективна только на шумовые приманки.

Джиги с лепестками, шумовые воблеры с активной игрой, крупные вертушки. Именно эти приманки в это время имеют наибольший успех у щуки.

Температура воды поднимается повсеместно. Растет трава, активно развивается рыбья молодь.

Мелкая щука активно охотится. Крупная щука болеет после периода смены зубов.

В этом месяце наибольшее количество уловов на вертушки и активные воблеры. Щука идет в траву за кормовой рыбой.

В мае — июне щука идет за кормовой рыбой в траву

Трава на дне водоемов окончательно поднялась и начинает образовывать травяные острова. Щука занимает «летние квартиры» — места постоянных стоянок в летний период.

Снова начинают работать летние «пятаки», с которых за одну рыбалку удается снимать по 5-10 щучьих хвостов.

Травы на водоемах все больше. Температура воды достигает максимума. Мелкая щука активно питается, положительно реагируя на любые предлагаемые ей приманки. Крупная щука ведет себя в зависимости от температуры воды в водоеме.

В случае, когда температура воды превышает норму, крупная щука перестает питаться. В этот момент она реагирует только на приманки огромных размеров, «прогоняя» их со своей территории.

Август

Падает температура воды, повышается активность щуки. Начинается «щучий» сезон. В августе каждый рыбак становится «немножечко спиннингистом».

Даже заядлые поплавочники, матчевики и карпятники в этот момент, хоть на одну рыбалку, но берут в руки спиннинг. Щука ловится везде, на любые приманки в любых количествах.

Сентябрь

Полетел лист с березы. Открывается сезон охоты за крупной щукой.

Наиболее уловистым видом становится ловля щуки на джиг. Размеры любых применяемых приманок в разы больше тех, что применялись весной и летом.

Октябрь

Лучший месяц для спиннингиста. Хищник вслед за кормовой рыбой смещается на более глубокие места. На летних пятаках больше нет поклевок, они пусты.

Читайте также:  Ловля щуки на рыбалке: на что, где и как ловить щуку

Зато на эхолоте видно, как на всех русловых бровках, свалах, склонах подводных бугров характерные хищные «полумесяцы» занимают свои позиции. Результат приносят любые виды ловли – троллинг, джиг, ловля на крупные колебалки и вертушки вдоль дна.

Октябрь — лучший месяц для ловли щуки на спиннинг

Ноябрь

Погода портится, температура воды падает. В это предзимнее время есть шанс изловить наиболее крупные, трофейные, экземпляры. Главное попасть на водоем в «щучью погоду».

Когда дождь, ветер, рябь и холодно. В этом момент любая поклевка может оказаться «с продолжением».

Декабрь

В тех регионах, где устанавливается первый лед, щука отлично ловится из-подо льда. В ход идут балансиры и блесны.

Также по первому льду отлично ловится щука на жерлицы. Там же, где льда нет, «пятнистая» продолжает ловиться на любые джиговые приманки.

Как сушить рыбу

И вот вы порадовали себя и близких роскошным уловом. Но рыбу важно не только поймать, но и обработать – либо приготовить, либо привести в состояние, пригодное для длительного хранения. Благо, с появлением морозильных камер проблема хранения улова практически решилась, но ведь емкость их небесконечна. Да и чего-нибудь пикантного отведать иногда хочется! Поэтому сушить рыбу и с удовольствием потреблять ее в таком виде не перестали.

Хорошо провяленная рыбка – это настоящий деликатес, особо ценимый любителями пикантных блюд. Более того, многие дети, на дух не переносящие ее в жареном или вареном виде, с удовольствием лакомятся подсушенным диетическим мясом. И сегодня мы расскажем, как приготовить вяленую рыбку быстро, эффективно и с удовольствием, да так, чтобы она сохранила максимум полезных свойств!

  1. Понятие о процессе сушки
  2. Отбор и подготовка тушек
  3. Засолка рыбы
  4. Вымачивание и подготовка к сушке
  5. Конструкции для вяления
  6. Где можно сушить рыбу естественным способом?
  7. Использование бытовой техники
  8. Хранение готового продукта
  9. Практические советы

Понятие о процессе сушки

Сушка любого продукта предполагает избавление его от избытков влаги тем или иным образом. Это же относится и к сушке рыбы: из тушек удаляется влага, мясо становится плотнее, обретая пикантный аромат. В то же время, рыбий жир и остальные питательные вещества в мякоти сохраняются, поэтому такое лакомство можно назвать кладезем полезных микроэлементов.

Теоретически можно высушить бессолевую рыбу и в духовке или специальной сушилке, но есть ли в этом смысл? Такой полуфабрикат нуждается в последующем размачивании и приготовлении, то есть в данном случае целью является только сохранение большого улова с целью его последующего использования в кулинарии. Для этих целей куда лучше подойдет морозильная камера.

Часто спрашивают, чем отличается процесс сушки от вяления? Практически ничем, просто вяление – это процесс производственный, а сушка – кустарный. В производственных условиях есть возможность доводить продукт до оптимальной кондиции с сохранением полезных свойств. Если постараться, можно добиться аналогичного результата и в домашних условиях. Итак, начнем?

Отбор и подготовка тушек

Лучше всего этот процесс проходит по весне (до нереста) и осенью. Во-первых, в это время рыба накапливает достаточные запасы жира, поэтому мясо обретает наилучшие вкусовые качества. Летом, особенно в первой его половине, представители пресноводной ихтиофауны еще восстанавливаются после периода размножения, и мясо их жестковато и не настолько вкусно, как хотелось бы.

Однако это не значит, что рыба, высушенная летом, совсем не годится в пищу: есть ее вполне можно, даже с превеликим удовольствием. Проблема в другом: в теплый период зашкаливает количество насекомых, желающих полакомиться потенциальным деликатесом или использовать его для воспроизведения себе подобных. Поэтому на первое место выходит вопрос о защите вялящихся тушек от упорных атак ос и мух.

Зимой насекомых нет, что уже радует, но температурные условия далеки от оптимальных, да и влажность порой зашкаливает. В этот период рекомендуется перенести процесс на балкон (если он у вас остекленный) или воспользоваться искусственными источниками тепла.

В общем, процесс можно осуществлять круглогодично, просто видоизменяя его условия. При этом можно брать абсолютно любую рыбу. Оптимально подойдет плотва и ее подвиды (тарань и вобла), густера, уклейка, лещ и так далее. Окунь, судак и щука несколько суховаты, но и на жесткое мясо хищника находятся любители. Лучше всего просушивается рыба с плоским тельцем, поэтому линя или сазана разумно приготовить иным способом.

Нужно отбирать свежие неповрежденные тушки, сохранившие целостность чешуи. Малейший запах или другие приметы разложения негативно скажутся на качестве конечного продукта.

Перед засолкой тушки необходимо хорошенько промыть в проточной воде, особое внимание уделяя жаберным щелям. Потрошить рыбу или нет – вопрос вкусовщины и сезона. Следует учесть несколько моментов:

  • По лету мирная рыба пожирает приличное количество водорослей, поэтому если не удалить кишечник, забитый всем этим «добром», мясо обретет нежелательную горчинку. А в желудке хищника можно найти и непереваренную добычу – не слишком аппетитная находка при разделке сухой тушки за столом.
  • Крупная рыба с внутренностями кустарными способами провяливается плохо, поэтому извлечь их необходимо. При желании можно оставить внутри икру и плавательный пузырь. Не помешают и надрезы вдоль позвоночника: в брюхо, вышеупомянутые надрезы и жаберные щели придется засыпать отдельные порции соли.
  • Мелкую рыбку по осени и весне лучше сушить с потрохами: это придаст вкусу мяса дополнительную пикантность.

Засолка рыбы

Для засолки рыбы перед вялением применяется обычно «мокрый» способ. В отличие от сухого способа, он не предусматривает оттока тузлука (рассола) из емкости с рыбой. Так тушки просаливаются лучше, по всему объему, и процесс протекает быстрее. Впрочем, применим любой вариант на ваш выбор:

  • Сухой. Этот способ требует использования емкости с «дырявым» дном, позволяющим рассолу стекать (подойдет корзина или пластмассовый ящик с отверстиями). Тушки хорошенько пересыпаются солью и укладываются слоями (внизу покрупнее, сверху помельче). Сверху рыбу можно накрыть крышкой и пригрузить, но можно просто обтянуть верх емкости полиэтиленовой пищевой пленкой (при этом способе рыбу обычно укладывают раскрытым брюхом вверх в один слой). Снизу обязательно ставят миску или ведро – туда будет стекать сок. Время готовности рыбы к сушке в данном случае составляет порядка недели.
  • Мокрый. Все как в предыдущем варианте, но с поправкой на емкость: в данном случае она должна иметь целостное дно без отверстий. На дно миски или кастрюли тонким слоем насыпаем соли, кладем рыбку, присыпаем солью – и так послойно, сколько есть тушек. Далее следует подобрать плоское блюдо или дощечку, покрывающую рыбу, но не закрывающую емкость, положить ее на верхний слой и поставить на нее груз. Оптимальный вариант – камень или трехлитровая банка с водой. Тушки придут в нужную кондицию через 3-4 дня.
  • Тузлучный. Этот вариант самый скоростной: рыба просолится через день-другой, в зависимости от величины тушек. В данном случае кипятится вода, остужается до комнатной температуры, и на ее основе готовится крепкий солевой раствор. Соль нужно добавлять постепенно, по столовой ложке. Индикатором насыщенности может служить сырое куриное яйцо: оно не тонет – значит, раствор достаточно крепок. Осталось лишь поместить в него рыбу (можно уже на вязках) и выждать положенные пару дней. Пригружать гнетом тушки не обязательно – главное, чтобы они целиком были погружены в тузлук.

Для реализации всех способов засолки нужно использовать исключительно крупную соль, можно и йодированную. Засоленную рыбу необходимо хранить в прохладном месте, но не на морозе!

Вымачивание и подготовка к сушке

Перед сушкой соленую рыбу следует протестировать на готовность. Если при надавливании пальцем в тушке образуется вмятина, а позвоночник при растягивании издает характерный хруст, рыбка достигла нужной кондиции. В противном случае нужно еще подождать денек-другой.

Если после засолки тушки не промыть и не вымочить, рыбу «съест» соль: мясо получится жестким и соленым до невозможности. Поэтому рекомендуется каждую тушку ополоснуть под проточной водой, тщательно промывая жабры и потрошеные брюшки. Затем нужно налить воды в объемную кастрюлю или ведро и опустить туда рыбу. Вымачивание осуществляется по следующему принципу: рыба должна находиться в воде столько часов, сколько суток она засаливалась, плюс один. Каждый час воду нужно менять.

Конструкции для вяления

Если предстоит сушить небольшую порцию мелочи, можно обойтись без развешивания тушек. На стол или подоконник нужно постелить фольгу, на нее – чистую бумагу. На эти слои надо выложить мелочь и накрыть ее сверху легкой натуральной тканью или марлей (последний пункт актуален летом, так как предполагает защиту от мух). Рыбу придется ежедневно переворачивать, по мере необходимости заменяя размокшую бумагу сухой. Однако нужно быть готовым, что помещение пропахнет рыбой, а этот аромат – на любителя.

  • Растянутая проволока. Оптимально использовать проволоку из нержавейки небольшого сечения. Нанизывание осуществляется через глаз или жабры, выдерживая расстояние не менее сантиметра между тушками. Длина «гирлянды» непринципиальна: главное, чтобы имелась возможность растянуть ее между опорами и надежно закрепить. В летнее время крайне желательна защита от мух и ос в виде шторной тюли, марли или легкой х/б ткани.
  • Чалки. В этом случае применяется более жесткая проволока, способная удерживать заданную форму. Отмеряем с полметра проволоки, один конец загибаем в петлю, нанизываем 3-7 рыбок, образуем крюк на свободном конце, фиксируем его на петле другого конца. Чалки можно развесить на гвозди или крюки, а можно нанизать на перекладину или горизонтально натянутую проволоку.
  • Каркасные конструкции. Каркасы в форме параллелепипедов, пирамид, конусов, цилиндров изготавливаются из дерева, металлического прута, жесткой проволоки и так далее. Они обтягиваются противомоскитной сеткой или марлей для защиты вялящейся рыбы от насекомых и разносимого ветром мусора. Внутри монтируются конструкции для развешивания тушек: перекладины или крюки для натягивания проволоки.

Где можно сушить рыбу естественным способом?

Оптимальные условия для сушки – это невысокая влажность, хорошая вентиляция, защита от прямых солнечных лучей. Немаловажной является и защита от мясной мухи, которая так и норовит отложить яйца в аппетитные тушки, и осы, буквально выгрызающей из рыбы приличные куски.

И если с осиными ходами еще можно смириться, то копошащееся внутри тушки потомство мухи автоматически делает ее непригодной для употребления внутрь. Поэтому все способы вяления рыбы на открытом воздухе в теплое время года обязательно предусматривают соответствующую защиту в виде легкой ткани или противомоскитной сетки.

Итак, рыбу можно сушить в развешенном виде:

  • На свежем воздухе. В данном случае принципиально наличие навеса, защищающего от прямых солнечных лучей и осадков.
  • На чердаке. Главное, чтобы там было не слишком пыльно, а в остальном условия идеальны.
  • В погребе. Вариант, оптимальный для доведения уже готовой рыбы до нужной кондиции либо на пару суток сразу после развешивания. В любом случае, высушить тушки в достаточной степени не получится – придется выносить их на воздух на пару-тройку дней.
  • На балконе. Вариант, доступный в любое время года, а при наличии хорошего остекления – и круглогодично. Главное, чтобы рыба не промерзала, а вялилась.
  • В жилом помещении. Комнату придется регулярно проветривать, а домочадцам – привыкнуть к пикантному запаху. Оптимальный вариант – расположить тушки над плитой в непосредственной близости от вытяжки и не забывать ее включать. При этом нельзя забывать, что в первые дни с рыбы будет усиленно капать сок, поэтому сутки-двое лучше подержать развешанные тушки на балконе (не забыв подставить миску) или над ванной.

В зависимости от условий, рыба полностью просушивается за 3-5 дней, но иногда требуется неделя и более.

Использование бытовой техники

Использование бытовой техники способно облегчить процесс вяления. При соблюдении некоторых технологичных нюансов можно успешно засушить мелкие тушки даже без соли. Еще наши бабушки сушили мелочь в русских печках, ничуть не заморачиваясь с чисткой, а иногда и засолкой. Сейчас альтернативой печи стала заурядная духовка.

Процесс вяления при помощи духовки выглядит примерно так:

  • Даем рыбе хорошенько стечь, оставив ее в дуршлаге или разложив на бумажном полотенце.
  • Раскладываем подготовленные тушки на противне в один слой, предварительно простелив его пергаментом (иначе попросту не отмоете противень).
  • Включаем духовку на режим конвекции и устанавливаем небольшую температуру (порядка 40-50 о С). Дверцу оставляем чуть приоткрытой.
  • Через пару часов переворачиваем тушки, защищаем головки фольгой (при необходимости, если они явно подгорают) и выдерживаем еще несколько часов в духовке.
  • Извлекаем противень, продеваем через глаза проволоку и досушиваем рыбу в течение суток в естественных условиях.

Хорошо использовать для этих целей и электросушилки, причем предпочтение следует отдавать моделям, специально заточенным под вяление рыбы и мяса. Оптимальны закрытые электросушилки: они не так «благоухают» в процессе.

Хранение готового продукта

Каждый сушит полуфабрикат по вкусу: кто-то любит чуть подвяленное мясо, кто-то – почти деревянную жесткость. В связи с этим сроки сушки существенно варьируются, но редко кто вывешивает тушки дольше, чем на 5-7 дней.

Чешуя готовой рыбы слегка лоснится от жира, но на ней не выступают кристаллики соли. Кожа плотная, но отходит сравнительно легко. Мясо упругое и плотное, полупрозрачное, с характерным пикантным вкусом, без горечи и признаков плесени.

По сути, уже снятая с проволоки сушеная рыба таких кондиций готова стать оригинальным лакомством, но ценители рекомендуют довести ее до идеала в прохладном месте, завернув в кулинарный пергамент или поместив в полотняный мешочек.

На долговременное хранение продукт лучше помещать в холодильник, позаботившись о герметичности тары (иначе запахом рыбы пропитаются и другие продукты). Хорошо использовать для этих целей погреб, лоджию или иное прохладное местечко. Очень хорошо хранится такая рыбка в герметично укупоренных стеклянных банках, сохраняя свежесть и не доходя до стадии каменной жесткости в течение нескольких месяцев. А если упаковать ее в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку, можно порадовать себя лакомством и через год.

Практические советы

В финале нашей публикации по доброй сложившейся традиции дарим вам несколько практических советов:

  • Посуда. При засолке мокрыми способами оптимально использовать эмалированные емкости или посуду из нержавеющей стали. Ни в коем случае не берите алюминий – он окисляется, что негативно сказывается на вкусовых качествах продукта. Пластмассовые емкости тоже подойдут, но только в том случае, если вы и далее будете использовать только для этих целей: запах рыбы будет неистребим.
  • Груз. Не стоит использовать в качестве грузов металлические предметы (гантели, гири и так далее). Они не всегда в достаточной степени защищены от коррозии, а соль в десятки раз ускоряет этот процесс.
  • Мухи. Некоторые рыболовы перед сушкой смачивают рыбу уксусом, но гарантированную защиту от мух может дать только укутывание в марлю или сетку без единой лазейки. Но если, несмотря на все ухищрения, вы с досадой обнаружили на несостоявшемся лакомстве яйца или личинок мух, не расстраивайтесь. Оберните тушку в несколько слоев газеты плотно-плотно, через несколько дней разверните – и получите великолепную наживку, на которую наверняка клюнет еще более солидная рыба.
  • Спички. Особенно проблемным местом для просушивания является брюшко. Поэтому при развешивании особо крупных экземпляров рекомендуется растопырить края брюшек вставленными туда спичками без серы или зубочистками.
  • Пласты. Особо крупные экземпляры для вяления не слишком пригодны, однако рыболовы умудряются решать и эту проблему. В этом случае с туш срезают пласты мяса, засаливают и сушат обычным способом, но в течение более короткого времени: сутки-двое в соли, два-три дня на просушивание.

Надеемся, что руководствуясь нашими практическими рекомендациями, вы скоро порадуете друзей и родных собственноручно приготовленным деликатесом!

Оцените статью
Добавить комментарий